ТОП 7 најбољих марки сира Цамемберт: оцена, садржај масти, коју купити, рецензије

Цамемберт је мекани, масни сир од крављег млека са белим калупом у облику мале подлошке. Производ је софистицирано француско јело и гурмани са сиром га изузетно цене. Посластица може променити интензитет ароме и текстуре током периода сазревања, што је приближно 45 дана.

Ова посластица се често служи хладна или печена са младим вином, одлично се слаже са медом, џемом, свежим воћем и препеченим багетом. Наш материјал представља 7 марки домаћег Цамемберта, који су тражени међу купцима. Анализираћемо њихов састав, карактеристике укуса и рећи ћемо вам како да изаберете прави сир у редовној продавници.

ТОП 7 произвођача камберт сира

У оквиру проучавања руског тржишта, одабрано је 7 популарних марки сира Цамемберт, насталих према традиционалним француским рецептима.

Почнимо са анализом сваког производа како бисмо сазнали који је домаћи Цамемберт најукуснији и практично није инфериоран у односу на нормански оригинал.

"ВитаЛат"

Меки сир са белим калупом у картонској кутији. Направљено по традиционалном норманском рецепту од свежег крављег млека. Врх је прекривен баршунастом кором, језгра има кремаст укус са назнакама гљива. У зависности од сазревања, мења своју текстуру из густе у кремастију. Окусна својства и арома такође варирају од суптилних до интензивнијих орашастих нота. Не садржи конзервансе нити вештачке адитиве.

Пре сервирања препоручује се да се загреје или мало загреје. Рок употребе производа: 45 дана.

Није лош руски аналог француског сира, са пријатним кремастим укусом гљива. Мирис може бити одбојан, али то је специфичност производа, морате бити спремни. Корица је зачињена, без страног укуса.

"Алти"

Деликатесни сир направљен од крављег млека у облику округле подлошке са племенитом калупом за храну. Испод беле коре налази се нежно кремасто језгро са постепено променљивом текстуром и својствима укуса током сазревања. Сваког дана укус постаје све светлији и пикантнији, а мирис све светлији и богатији. Садржи много протеина и минералних соли.

Пре него што крене у продају, сазрева у року од 6 недеља. Производ је погодан за печење у рерни, добро се загрева са медом или сосом од бруснице. Рок употребе производа: 45 дана, након отварања препоручује се употреба у року од 2 дана.

Недавно сам открио овај домаћи Цамемберт и сматрам га веома вредним одговором на оригинално одобрен. Окус није превише светао, али је чак и добар, цена је сасвим приступачна. Одлично иде уз залогај кафе.

"Председник"

Посластица по традиционалном рецепту нормандијских сирара од природног крављег млека. Производ је одозго прекривен пљеснивом кором са жућкастом нијансом, унутра је вискозна маса сира с наглашеним кремастим окусом. Како сир сазрева, ароматична својства сира се појачавају: буђ постаје посебно пикантна, унутрашњи део се згушњава и добија изражен укус гљиве.

Производ се препоручује пећи и сервирати са тостом од рузмарина, поврћа и белог лука. Рок употребе је 45 дана.

Укусан и нежан сир, идеалан за лагану ужину. Идеално за тањир са сиром уз добро вино. Унутра воденаст, може исцурити када се зареже.

"Тревилле"

Цамемберт са танком белом кором од калупа у пепелу и пластичној фолији. Традиционални рецепт употпуњен је пикантним детаљем - прскањем дрвеног угља за храну. Глава сира у младости је чврста и еластична, добро сечена ножем. Испод слоја калупа налази се танка кора пепела, која даје печурке нотама са шиљком. Арома је пригушена, није изражена.

Биће достојан додатак кришкама сира полусладу вину. Рок употребе производа: 30 дана.

Наравно, ово није ниво француских сирева, већ као домаћа алтернатива — сасвим добро за мене. Конзистенција је мекана и пријатна, ароматични букет је деликатан и ненаметљив. Идеја са пепелом је занимљива, али заправо не утиче на укус.

"Бели сир из Жуковке"

Глава плеснивог сира на француски начин руског произвођача у картонској кутији. Племенита зачинска кора прекрива нежну кремасту масу кремасте нијансе са укусом шумских гљива. Производ се производи у еколошки чистом региону у предузећу у Брианск региону. Не садржи ароме, скроб и конзервансе.

Сир ће бити одлична ужина за сува црна вина. Препоручује се да се конзумира у року од 60 дана од датума производње.

Најбољи Цамемберт који можете пронаћи на главном тржишту. Окус са пријатном горчином, сама маса сира је хомогена и течна, како би требало да буде. Далеко је од француског, али ако не упоредите, онда је сир веома вредан.

"АТОН"

Меки сир са кором пуномасног млека у облику подлошке у картонској кутији. Домаћи произвођачи сира су га рекреирали по традиционалним француским рецептима. Бели калуп за храну покрива вискозну масу сира са израженим кремастим укусом и карактеристичним нијансама гљива.

Производ се одлично слаже са медом, орасима, препоручује се послуживање уз млада црна вина.Рок употребе је 45 дана.

Овај цамемберт је млади сир који је уочљив по прилично густој текстури. Окус није јако интензиван, мирис је благо амонијачан.

"Лефкадија"

Кремасти сир са густом пљеснивом кором у картонској кутији. Производ сазрева током рока трајања, мењајући текстуру, укус и арому. Млади сир има гушћу и еластичнију конзистенцију, постаје мекши, течнији и ароматичнији за 40-45 дана.

Препоручује се послуживање уз тостирани бели хлеб, ораси са младим црвеним вином, сир се може испећи у рерни и јести хладан. Рок употребе производа: 50 дана.

Врло укусан сир, чији је једини недостатак, можда, цена. Боље је пустити да сазри, тада постаје пријатно вискозан и богат, као што би требао бити Цамемберт. Добро је вруће у залогају са медом.

Савети за избор Цамемберта у продавници

Добар фабрички произведен Цамемберт од пастеризованог млека може се наћи на полицама обичне продавнице. Ако желите да пробате вредан аналог француског белог сира са плесни, а не патетичну сличност, морате се упознати са неким правилима и карактеристикама овог производа.

• Обратите пажњу на рок трајања производа. Млади сир са периодом од 10 дана од датума производње имаће густу текстуру и неизражен укус, 20-дневни сир одликује мекши фил, а зрели сир са роком од 10 дана до краја биће најбогатији укуса, са зачињеном кором и вискозном језгром, која већ почиње да цури.
• Квалитетан и зрео Цамемберт треба да има белу кору са браонкастим жилама, а маса сира треба да буде кремаста или благо жућкаста.
• Према свим правилима, глава сира треба да буде равна и округла, не већа од 3,5 цм дебљине. Пречник машине за прање ће бити око 11 цм.
• Гурмани који траже врхунски камбер требају изабрати сир направљен од сировог млека, а не пастеризованог млека. Имаће богатији укус, а у њему су сачувани сви млечни ензими, што значи да у њему има више користи. Да бисте одабрали такав производ, потражите натпис „ау лаит цру“ (преведено са сировог млека) на етикети.
• Овај Цамемберт се производи само у Нормандији. Ако тражите аутентични француски сир, потражите слова „Цамемберт де Нормандие“, као и скраћеницу АОЦ или АОП (Ознака аутентичности порекла). Ако су присутни на етикети, ово је класичан рецепт направљен од пуномасног млека норманских крава.