7 најбољих произвођача дижонског сенфа: ниво јачине, што је боље, предности и мане

Традиционални француски дижон сенф популаран је зачин широм света за разна јела. Према оригиналном рецепту, сос се прави од различитих сорти семенки сенфа са додатком белог вина или винског сирћета са букетом зачина. Производ је одличан додатак месним и рибљим јелима, може се користити и као прелив или маринада.

Зачин се разликује од „досадне“ руске верзије производа: много је мање зачињен и прилично мекан, помало слаткастог укуса. Конзистенција може бити уједначена или зрнаста. У нашем прегледу детаљније ћемо погледати карактеристике 7 популарних марки дијонског сенфа које можете купити у својој редовној продавници.

Рејтинг ТОП 7 марки дијон сенфа

Према истраживању тржишта, успео сам да изаберем 7 најпознатијих произвођача дижонског сенфа. Ево како листа изгледа у опадајућем редоследу потражње међу руским потрошачима:

"Борниер"

Дијон сенф, средње љут, по традиционалном бургундском рецепту. Производ има светло жуту нијансу и хомогену пастозну конзистенцију. Без шећера и глутена. Додаје пикантност и наглашава арому готовог јела. Погодно за прављење сосова, прелива и маринада.

Рок употребе је 15 месеци. Произведено у Француској. Након отварања у фрижидеру.

Квалитетан страни производ који се одлично слаже са јелима од меса, посебно са кобасицама и котлетима. Окус је изражајан, средње опор, свиђа ми се конзистенција без зрна.

"Кухмастер"

Умерено зачињен дижонски сенф прошаран целим зрном. Производ са хетерогеном, али истовремено деликатном текстуром и хрскавим семенкама има пикантан, благо сладак укус и горући укус. Има бледо беж нијансу. Погодно за јела од меса и рибе, прилоге од поврћа, сендвиче и сосеве.

Рок употребе производа: 6 месеци. Произведено у Русији (Самарска регија).

Диван производ са добрим саставом руског произвођача. Кору уносе зрна - чине укус богатијим. Сенф је оштар, али нос не пробија, све је у границама нормале. Погодно за било које јело, посебно за месо.

"УНИ ДАН"

Прехрамбени производ заснован на семенкама и зачинима црног сенфа у стакленој тегли. Има бледожуту нијансу са најмањим мрљама млевених зрна и зачина. Конзистенција је мекана и хомогена. Окус је слан и пикантан, прилично снажан и киселкаст. Шећер у саставу није декларисан.

Садржи конзерванс - калијум сорбат.Рок употребе је 180 дана. Произведено у Русији (Лењинградска област).

Сенф нема никакве везе са Дијоном, обичним Русом прилично снажног укуса. Постоји приметна киселост која се неће свидети свима. Одлично се слаже са месом, али назив је погрешан. А конзерванс у саставу је очигледно сувишан.

"Кухне"

Немачки сенф по француском рецепту у стакленој тегли са навојним затварачем. Сос има карактеристичну жуту боју и хомогену кремасту конзистенцију. Што се тиче органолептичких својстава, сенф је слабо оштар, одликује га кисело-сланкаст укус и зачинске ноте. Погодно за прављење сендвича, хамбургера, одлично се слаже са кобасицама и другим месним јелима.

Производ је произведен у Немачкој. Рок употребе је 15 месеци, након отварања чувати у фрижидеру највише 1 месец.

Свиђају ми се производи марке Кухне, ова сенф није изузетак. Умак за љубитеље зачињеног дефинитивно није погодан, укус је прилично благ, слан са киселошћу. Одлично за киселе краставце и друге кулинарске сврхе.

"КИНТО"

Дижон сос на бази зрна црног сенфа по француском рецепту из 19. века (према произвођачу). Производ је уједначене конзистенције без укључивања и има светло светло жуту нијансу. Пикантност је умерена, опорност се осећа на почетку дегустације, али брзо омекшава. Погодно за јела од меса и рибе, сендвиче и кобасице.

Произведено у Русији (Московска регија). Препоручује се употреба у року од 8 месеци од датума производње.

За дижонски сенф је превише избирљив, али нема притужби на његов укус, сви у нашој породици га једу. Цена је лепа, нема ништа криминално у њој. Пре куповине морате разумети ту сенф — најчешћи, произвођач мало доводи у заблуду име.

"Цхател"

Дижонски сенф у стакленој посуди. Производ има лагану кремасту текстуру и умерен степен оштрине. Боја соса је интензивно тамно жута. Окус карактерише блага киселост, арома је зачинска, биљна.

Сос је направљен у Француској. Рок употребе: 18 месеци, након отварања препоручује се чување у фрижидеру не више од 30 дана.

Добар сос, често га користим за маринаду живине пре печења. Окус је свеж и мирисан, пикантност се слабо осећа. Запремина је довољно велика, банке су довољне за дуго времена.

"Маилле"

Традиционални дижонски сенф по оригиналном рецепту из 1747. године. Има богат и истовремено уравнотежен укус са умереном оштрином и карактеристичном киселошћу. Боја соса је светло жута, текстура је хомогена и кремаста. Препоручује се уз црвено месо, салату од кромпира и пасту од сира.

Земља поријекла: Француска, Дижон. Максимални рок трајања: 18 месеци; након отварања чува се у фрижидеру не више од 5 дана.

Дијон сенф је прилично тешко пронаћи на полицама продавница, али овај је само прави! Савршен баланс између пикантности и киселости, деликатне текстуре, укус је једноставно магичан. Цена гризе, али квалитет има цену.

Листе најбољих

На основу резултата студије можемо закључити да немају сви учесници у рејтингу свако право да се зову Дијон сенф. О томе нам говоре и кључне компоненте у саставу, и директно рецензије потрошача. Међу седам марки изабрао сам три најбоља производа из различитих ценовних категорија, али сви су успешно прошли тест квалитета.

"Маилле" - прави француски сенф у дижонском стилу

Није најпопуларнија копија међу купцима, али то је првенствено због високе цијене. Цена није само због чињенице да је француски произвођач: сенф "Маилле" направљен је у граду Дижону по традиционалном рецепту из 18. века. Ова верзија соса има хомогену текстуру и има аутентичан укус правог дижонског сенфа: зачињен и ароматичан, не превише љут, са карактеристичним слатко -киселкастим укусом.

"" Борниер "- вредност за новац

Лидер јавног мњења и потражње је француски сенф "Борниер" по приступачној цени од 149 рубаља за теглу од 370 г. Према рецензијама купаца, она има висока органолептичка својства, али је истовремено прилично зачињена (што је није типично за класични Дижон сос). Иако није најтрадиционалнија опција због повећане пикантности, одговара многим јелима, има сигуран састав и најпопуларнији је међу купцима. Узимајући у обзир горе наведене предности, овај производ се може безбедно препоручити за куповину.

"Кухмастер" је висококвалитетни руски аналог

За оне који не воле да преплаћују и подржавају руског произвођача, најбоља опција била би копија марке Кухмастер. Овај сенф са семенкама сличан је дижонском сенфу, али је истовремено прилагођенији укусу домаћег потрошача. Према рецензијама, производ се одликује уравнотеженим укусом без изражене киселости, умерене оштрине и богате ароме. Вреди напоменути добар састав соса без конзерванса и страних адитива.

Савети за избор Дијон сенфа

У зависности од кулинарских циљева и преференција, препоруке за избор сенфа су прилично индивидуалне. Међутим, постоји неколико основних правила којих се морају придржавати апсолутно сви који желе да купе висококвалитетан и сигуран производ у продавници:

• Сенф може варирати у тежини у зависности од врсте зрна у саставу. Што је семе светлије, мање је оштре и мекше ароме. Од црног зрна настаје љути сос интензивног укуса.
• Традиционални дижонски сенф треба да садржи смеђе семе, бело вино или винско сирће, воду, со и ароматичне зачине. Карактеристична нијанса готовог соса обично је бледо жута.
• Природни сенф не треба наводити као састојке биљних уља, боје, конзервансе, стабилизаторе и ароме. Шећер у саставу је често присутан, али непожељан.
• Конзистенција соса треба да буде уједначена без угрушака и раслојавања (дозвољено је само присуство зрна). Такође је вредно пажљиво испитати површину производа: мехурићи, тамна кора и избочене капљице уља указују на неправилно складиштење или неправилности у производњи.
• Препоручује се одабир соса у прозирној стакленој посуди, што вам омогућава да визуелно процените изглед и конзистенцију производа пре куповине. Осим тога, управо ова врста контејнера омогућава вам да дуго сачувате арому и свежину.
• Покушајте да изаберете производ направљен од житарица, а не од праха. Прах се прави од млевених семенки (у ствари, ово је колач), али да би се претвориле у хомогену масу потребно је додавање биљног уља, сирћета и воде. Верзија зрна не захтева присуство страних масти у саставу, јер семе испушта своје сенфно уље приликом млевења.