7 geriausi „Dijon“ garstyčių gamintojai: aštrumo lygis, kuris yra geresnis, „už“ ir „prieš“

Tradicinės prancūziškos Dižono garstyčios yra visame pasaulyje populiarus prieskonis įvairiems patiekalams. Pagal originalų receptą padažas gaminamas iš įvairių garstyčių sėklų, pridedant baltojo vyno arba vyno acto su puokšte prieskonių. Produktas puikiai papildo mėsos ir žuvies patiekalus, taip pat gali būti naudojamas kaip padažas ar marinatas.

Prieskoniai skiriasi nuo „nuobodžios“ rusiškos produkto versijos: jis yra daug mažiau aštrus ir gana minkštas, šiek tiek saldaus skonio. Konsistencija gali būti vienoda arba grūdėta. Peržiūrėdami atidžiau pažvelgsime į 7 populiarių „Dijon“ garstyčių prekių ženklų, kuriuos galite nusipirkti įprastoje maisto prekių parduotuvėje, savybes.

TOP 7 „Dijon“ garstyčių prekės ženklų įvertinimas

Remiantis savo rinkos tyrimais, man pavyko atrinkti 7 garsiausius Dižono garstyčių gamintojus. Štai kaip sąrašas atrodo mažėjančia Rusijos vartotojų paklausos tvarka:

"Bornier"

Dižono garstyčios, vidutinio karštumo, pagal tradicinį Burgundijos receptą. Produktas turi ryškiai geltoną atspalvį ir vienalytę pastos konsistenciją. Be cukraus ir glitimo. Jis prideda prieskonių ir pabrėžia gatavo patiekalo aromatą. Tinka padažams, padažams ir marinatams gaminti.

Tinkamumo laikas yra 15 mėnesių. Pagaminta Prancūzijoje. Atidarius atšaldyti.

Kokybiškas užsienio produktas, puikiai derantis su mėsos patiekalais, ypač dešrelėmis ir kotletais. Skonis išraiškingas, vidutinio aštrumo, man patinka konsistencija be grūdų.

"Kuhmaster"

Vidutiniškai aštrios Dižono garstyčios, įterptos į nesmulkintus grūdus. Produktas, turintis nevienalytę, bet tuo pačiu subtilią tekstūrą ir traškias sėklas, turi aštrų, šiek tiek saldų skonį ir degantį poskonį. Turi šviesiai smėlio atspalvį. Tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų, daržovių garnyrų, sumuštinių ir padažų.

Produkto tinkamumo laikas: 6 mėnesiai. Pagaminta Rusijoje (Samaros regione).

Puikus Rusijos gamintojo produktas su gera kompozicija. Žievę įneša grūdai - jie daro skonį sodresnį. Garstyčios aštrios, bet nosis neprasiskverbia, viskas normos ribose. Tinka prie bet kokio patiekalo, ypač prie mėsos.

"UNI DAN"

Bakalėjos produktas, pagamintas iš juodųjų garstyčių sėklų ir prieskonių stikliniame inde. Turi šviesiai geltoną atspalvį su mažiausiais maltų grūdų ir prieskonių purslais. Konsistencija yra minkšta ir vienalytė. Skonis sūrus ir aštrus, gana stiprus ir rūgštus. Cukrus sudėtyje nėra deklaruojamas.

Sudėtyje yra konservanto - kalio sorbato.Tinkamumo laikas yra 180 dienų. Pagaminta Rusijoje (Leningrado sritis).

Garstyčios neturi nieko bendra su Dijonu, paprasta rusiška, turinti gana ryškų skonį. Pastebimas rūgštumas, kuris patiks ne visiems. Jis tinka prie mėsos, tačiau pavadinimas yra klaidinantis. O kompozicijoje esantis konservantas akivaizdžiai nereikalingas.

"Kuhne"

Vokiškos garstyčios pagal prancūzišką receptą stikliniame inde su užsukamu dangteliu. Padažas turi būdingą geltoną spalvą ir vienalytę kreminę konsistenciją. Pagal organoleptines savybes garstyčios yra silpnai aštrios, joms būdingas rūgščiai sūrus skonis ir pikantiškos natos. Tinka sumuštiniams, mėsainiams gaminti, dera prie dešrų ir kitų mėsos patiekalų.

Produktas pagamintas Vokietijoje. Tinkamumo laikas yra 15 mėnesių, po atidarymo laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

Man patinka „Kuhne“ prekės ženklo produktai, šios garstyčios nėra išimtis. Padažas aštraus mėgėjams tikrai netinka, skonis gana švelnus, sūrus ir rūgštus. Puikiai tinka marinuotiems agurkams ir kitiems kulinarijos tikslams.

"KINTO"

Dijono padažas, pagamintas iš juodųjų garstyčių grūdelių pagal prancūzišką XIX amžiaus receptą (gamintojo teigimu). Produktas turi vienodą konsistenciją be intarpų ir turi ryškiai šviesiai geltoną atspalvį. Aitrumas yra vidutinis, aštrumas jaučiamas degustacijos pradžioje, tačiau greitai suminkštėja. Puikiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams, sumuštiniams ir dešrelėms.

Pagaminta Rusijoje (Maskvos sritis). Rekomenduojama naudoti per 8 mėnesius nuo pagaminimo datos.

Nes Dižono garstyčios yra per daug išrankios, tačiau dėl jų skonio nusiskundimų nėra, visi mūsų šeimos nariai jas valgo. Kaina yra graži, joje nėra nieko nusikalstamo. Prieš perkant, jūs turite suprasti, kad garstyčios — dažniausiai gamintojas šiek tiek klaidina pavadinimą.

"Chatel"

Dižono prancūziškos garstyčios stikliniame inde. Produktas yra lengvos kreminės tekstūros ir vidutinio aštrumo. Padažo spalva yra intensyvi tamsiai geltona. Skoniui būdingas lengvas rūgštumas, aromatas aštrus, žolelių.

Padažas gaminamas Prancūzijoje. Tinkamumo laikas: 18 mėnesių, po atidarymo rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 30 dienų.

Geras padažas, dažnai jį naudoju paukštienai marinuoti prieš kepant. Skonis gaivus ir kvepiantis, aštrumas blogai jaučiamas. Apimtis pakankamai didelė, bankai tarnauja ilgai.

"Maille"

Tradicinės Dižono garstyčios pagal originalų receptą nuo 1747 m. Jis turi turtingą ir tuo pat metu subalansuotą skonį su vidutiniu aštrumu ir būdingu rūgštumu. Padažo spalva yra šviesiai geltona, tekstūra yra vienalytė ir kreminė. Rekomenduojama su raudona mėsa, bulvių salotomis ir sūrio pasta.

Kilmės šalis: Prancūzija, Dižonas. Maksimalus galiojimo laikas: 18 mėnesių; po atidarymo jis laikomas ne ilgiau kaip 5 dienas šaldytuve.

Parduotuvių lentynose rasti Dijon garstyčių yra gana sunku, tačiau ši yra tikra! Puiki pusiausvyra tarp pikantiškumo ir rūgštumo, subtili tekstūra, skonis tiesiog stebuklingas. Kaina graužia, bet kokybė turi savo kainą.

Geriausi sąrašai

Remdamiesi tyrimo rezultatais, galime daryti išvadą, kad ne visi reitingo dalyviai turi visas teises būti vadinami Dižono garstyčiomis. Apie tai mums pasako ir pagrindiniai kompozicijos komponentai, ir tiesiogiai vartotojų atsiliepimai. Tarp septynių prekės ženklų išrinkau tris geriausius produktus iš skirtingų kainų kategorijų, tačiau visi jie sėkmingai išlaikė kokybės testą.

„Maille“ - tikros prancūziškos garstyčios Dižono stiliumi

Ne pati populiariausia kopija tarp pirkėjų, tačiau tai pirmiausia lemia didelė kaina. Kaina kyla ne vien dėl to, kad tai prancūzų gamintojas: „Maille“ garstyčios buvo pagamintos Dižono mieste pagal tradicinį XVIII a. Ši padažo versija yra vienalytės tekstūros ir autentiško tikro Dižono garstyčių skonio: pikantiška ir aromatinga, ne per aštri, su būdingu saldžiarūgščiu poskoniu.

"" Bornier "- kainos ir kokybės santykis

Visuomenės nuomonės ir paklausos lyderis yra prancūziškos garstyčios „Bornier“ už prieinamą 149 rublių kainą už 370 g stiklainį. Remiantis klientų atsiliepimais, jis pasižymi didelėmis organoleptinėmis savybėmis, tačiau tuo pat metu yra gana aštrus ( nebūdingas klasikiniam Dižono padažui). Nors tai nėra pats tradiciškiausias pasirinkimas dėl padidėjusio aštrumo, jis tinka daugeliui patiekalų, yra saugios sudėties ir yra populiariausias tarp klientų. Atsižvelgiant į pirmiau minėtus pranašumus, šį produktą galima saugiai rekomenduoti įsigyti.

„Kuhmaster“ yra aukštos kokybės rusų analogas

Nemėgstantiems permokėti ir palaikyti Rusijos gamintojo, geriausias pasirinkimas būtų „Kuhmaster“ prekės ženklo kopija. Šios garstyčios su sėklomis yra panašios į Dižono garstyčias, tačiau tuo pačiu labiau pritaikytos buitinio vartotojo skoniui. Remiantis apžvalgomis, produktui būdingas subalansuotas skonis be ryškaus rūgštumo, vidutinio aštrumo ir sodraus aromato. Verta paminėti gerą padažo sudėtį be konservantų ir pašalinių priedų.

Patarimai, kaip pasirinkti Dižono garstyčias

Priklausomai nuo kulinarinių tikslų ir pageidavimų, garstyčių pasirinkimo rekomendacijos yra gana individualios. Tačiau yra keletas pagrindinių taisyklių, kurių turėtų laikytis absoliučiai visi, norintys įsigyti aukštos kokybės ir saugų produktą parduotuvėje:

• Garstyčios gali būti skirtingo sunkumo, priklausomai nuo kompozicijos grūdų tipo. Kuo šviesesnė sėkla, tuo mažiau aštrus ir minkštesnis kvapiklis. Juodieji grūdai linkę gaminti karštą padažą su intensyviu skoniu.
• Tradicinėse Dižono garstyčiose turėtų būti rudųjų sėklų, baltojo vyno arba vyno acto, vandens, druskos ir aromatinių prieskonių. Būdingas gatavo padažo atspalvis paprastai yra šviesiai geltonas.
• Natūralios garstyčios neturėtų būti nurodytos kaip augalinio aliejaus sudedamosios dalys, dažikliai, konservantai, stabilizatoriai ir kvapiosios medžiagos. Cukrus sudėtyje dažnai yra, bet nepageidautinas.
• Padažo konsistencija turi būti vienoda be krešulių ir stratifikacijos (leidžiama tik grūdų). Taip pat verta atidžiai ištirti gaminio paviršių: burbuliukai, tamsi pluta ir išsikišę aliejaus lašeliai rodo netinkamą laikymą ar gamybos pažeidimus.
• Padažą rekomenduojama rinktis permatomame stikliniame inde, kuris leidžia prieš perkant vizualiai įvertinti produkto išvaizdą ir konsistenciją. Be to, būtent tokio tipo indai leidžia ilgai išsaugoti aromatą ir gaivumą.
• Stenkitės pasirinkti produktą, pagamintą iš grūdų, o ne iš miltelių. Milteliai gaminami iš maltų sėklų (iš tikrųjų tai yra pyragas), tačiau norint jas paversti vienalyte mase, reikia įpilti augalinio aliejaus, acto ir vandens. Grūdų versija nereikalauja, kad kompozicijoje būtų pašalinių riebalų, nes sumalant sėkla išskiria savo garstyčių aliejų.