TOP 7 fabrikanten van yoghurtstartculturen: samenstelling, welke te kopen, beoordelingen
Volgens artsen heeft yoghurt een positief effect op het menselijk lichaam, dat wel levende bifidobacteriën bevat, maar geen suiker. Echter, vaker wel dan niet, verbergt een aantrekkelijke fles "het gezondste dessert" een geconcentreerd mengsel met smaken, handenvol suiker, smaakversterkers, geurstoffen en andere vervangingen. Daarom stellen we voor om uiterst gezonde yoghurt te bereiden van correct geselecteerde ingrediënten en alleen op onze eigen, om sterke stijgingen van de bloedglucose, obesitas, problemen met de huid, het hart en de bloedvaten te voorkomen.
Om thuis yoghurt te maken, heb je koeien- of geitenmelk nodig, een speciaal ferment en, indien gewenst, fruit of bessen.
Beoordeling van TOP 7 producenten van yoghurtstartculturen
De keuze aan starterculturen is tegenwoordig vrij groot, ze kunnen worden gekocht in het zuivelgedeelte van de winkel, op internet worden besteld of in een apotheek worden gevonden. Op basis van het uitgevoerde onderzoek heb ik een beoordeling samengesteld van de TOP 7 meest voorkomende merken starterculturen in de uitverkoop.
VIVO Yoghurt
Vivo yoghurt is een startercultuur voor zelfgemaakte gefermenteerde melkproducten. De verpakking bevat 4 zakjes. Eén sachet vergist tot 3 liter melk. Yoghurt bevat melkzuurstreptokokken, lactobacillen van drie soorten, Bulgaarse bacillus en acidophilus bacillus.
| Gewicht | 2 gram |
| Fabrikant | Vivo, Rusland |
| Samenstelling | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Bevat lactose en lactulose. |
- bevat nuttige levende bacteriën;
- houdbaarheid 12 maanden;
- uit één sachet kun je 1 tot 3 liter melk fermenteren.
- gecontra-indiceerd bij lactose-intolerantie.
Handige compositie. Mogelijkheid om te koken zonder speciale apparatuur. Duidelijke instructie. Aangename smaak, van de startercultuur van de moeder kun je een product maken, het werkt altijd. Verkrijgbaar in veel apotheken.
De smaak, het caloriegehalte en de consistentie van de yoghurtmassa zijn afhankelijk van de kwaliteit van de melk, dus het moet natuurlijk zijn en met een minimale houdbaarheid.
Evitalia
Een gefermenteerd melkproduct gemaakt van Evitalia voor yoghurtmakers is nuttig voor alle bevolkingsgroepen - van kindertijd tot op hoge leeftijd. Evitalia is de miljarden levende micro-organismen die nodig zijn voor voedzame voeding en welzijn.
| Gewicht | 2 gr. |
| Fabrikant | Probiotica NPF (Rusland) |
| Samenstelling | Melkpoeder, gevriesdroogde stammen van Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, siliciumdioxide - Orisil 300. |
- is een stabiele symbiose van bacterieculturen met melkpropionzuurbacteriën;
- gerelateerd aan gunstige micro-organismen van probiotische actie;
- gefermenteerd melkproduct is ontworpen om uw eigen normale darmmicroflora te herstellen en te stabiliseren;
- verrijkt het lichaam met vitamines, ijzerzouten, calcium, micro-elementen.
- gecontra-indiceerd bij lactose-intolerantie;
- soms zure smaak;
- 1 zakje Evitalia voor yoghurtmakers is ontworpen voor 1 liter melk.
Yoghurt is niet naar ieders smaak, het lijkt meer op kefir. De smaak is zuur.
Squash
Levende zuurdesem Skvaska™ om thuis verse en gezonde yoghurt te maken. Ideaal om te koken in een yoghurtmaker of multicooker.
| Gewicht | 3 gram |
| Fabrikant | Caprina LLC, Rusland |
| Samenstelling | levende thermofiele lactobacillen Streptococcus thermophillus en Lactobacillus bulgaricus. |
- geschikt voor vegetariërs en veganisten;
- uit één zak kunt u 1 tot 3 liter gefermenteerd melkproduct bereiden;
- bevat geen allergene componenten, gluten, GMO / GMM;
- hoge weerstand van starterculturen tegen temperatuurafwijkingen tijdens opslag en transport;
- S. thermophilus en L. bulgaricus verwerken lactose, zodat het eindproduct kan worden gebruikt voor lactasedeficiëntie.
- niet gevonden.
Natuurlijk product, je kunt experimenteren met smaken, succesvolle hergisting, snel en gemakkelijk te bereiden.
GENESIS
Het product met een levende cultuur van de Bulgaarse bacil (lactobacillus) draagt bij aan de ontwikkeling en instandhouding van een gezonde microflora en stimuleert het immuunsysteem van het lichaam. Acidofiele dranken zijn nuttig bij een tekort aan B-vitamines in het lichaam, bij neurosen. Acidophilus bacillus, die in de darmen leeft en de werking van bacteriën remt.
| Gewicht | 4 gr. |
| Fabrikant | Genesis Laboratoria OOD
land Bulgarije |
| Samenstelling | Str.thermophilus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- effectief voor lange diëten, tijdens perioden van intensieve groei, zwangerschap, borstvoeding;
- reinigt de darmen van rottende en andere pathogene microben;
- 1 zakje startercultuur is ontworpen voor 1-3 liter gekookte melk.
- niet gevonden.
Houdbaarheid, lost goed op, handige verpakking, goede beschrijving van het kookproces, echte romige smaak.
EKO BIO
Yoghurtbacteriën "EKO BIO" stimuleren de productie van interferon en macrofagen (cellen die buitenaardse en potentieel gevaarlijke microben voor ons lichaam opvangen en oplossen), waardoor het risico op het ontwikkelen van veel kwalen wordt verminderd en melk een uitstekend gezond product wordt.
| Gewicht | 1 gr. |
| Fabrikant | EKOKOM, Bulgarije |
| Samenstelling | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- bacteriën in starterculturen hebben geen bijwerkingen;
- unieke stammen uit de bodem van ecologisch beschermde bergreservaten in Bulgarije;
- heeft probiotische en prebiotische effecten;
- het product kan worden gebruikt bij lactasedeficiëntie.
- niet gedetecteerd.
De startercultuur is volledig natuurlijk, van hoge kwaliteit, lang houdbaar.
Als u problemen heeft met lactasedeficiëntie, is het beter om de yoghurt zo lang mogelijk in een yoghurtmaker te bewaren: als 6-8 uur voldoende is om het product te bereiden, dan is het voor een persoon met lactose-intolerantie wenselijk dat yoghurt alle 24 gefermenteerd. Niet alle yoghurtmakers hebben deze functie, hier moet je op letten.
Yoghurt
Startcultuur voor het maken van zelfgemaakte acidofiele yoghurt. Vertegenwoordiger van gefermenteerde melk bio-zuurdesems met probiotica van de Bio-serie.
| Gewicht | 2 gr. |
| Fabrikant | Lactinaal, Rusland |
| Samenstelling | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- geen bewaarmiddelen, stabilisatoren, smaakstoffen, verdikkingsmiddelen, kleurstoffen, suiker;
- kan worden gebruikt als aanvullende voeding voor baby's.
- niet gevonden.
Bioyoghurt blijkt lekker te zijn, met een uitgesproken zuurheid. Hervergisting is toegestaan.
Als u besluit yoghurt aan uw baby te geven, moet u een specialist raadplegen! Het is het beste dat een dergelijk product voor het voeden van een baby wordt gefermenteerd met geitenmelk, omdat dit het gemakkelijkst te verteren is.
"YoyoCasa"
Startculturen met probiotische eigenschappen voor het maken van zelfgemaakte Bioyoghurt zijn ontwikkeld door microbiologen van het bedrijf JEF Ay Rus samen met het Italiaanse bedrijf Probiotical. De zuurdesem onderscheidt zich door zijn veelzijdigheid om te koken op volle melk BIOyoghurt, op gebakken melk van BIoryazhenka, op crème van BIOSmetana. Wanneer het is opgelost, slaat het niet neer, wat het mogelijk maakt om een uniforme fermentatie van het product te verkrijgen.
| Gewicht | 3 gr. |
| Fabrikant | BioYo (Italië) |
| Samenstelling | fructo-oligosachariden (prebioticum), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 met probiotische werking. |
- goede oplosbaarheid in melk;
- voor het voeden van kinderen vanaf 6 maanden;
- geen contra-indicaties hebben;
- 1 gr. ontworpen voor fermentatie van 1-3 liter melk;
- de mogelijkheid van meervoudige hergisting;
- gebrek aan serum.
- niet gevonden.
YoyoCasa yoghurt is heerlijk. Zo hoort echte yoghurt te zijn. Een beetje zuur, zoals dat hoort bij een gefermenteerd melkproduct. De consistentie is dicht.
Tips om thuis yoghurt te maken
Heerlijke en gezonde zelfgemaakte yoghurt moet volgens de instructies worden gemaakt en er moeten een aantal kookvoorwaarden in acht worden genomen, anders lukt het dessert misschien niet of heeft het geen zin.
- het is noodzakelijk om zich te houden aan de regels van reinheid, namelijk sterilisatie van gerechten en melk is verplicht;
- technologische bereidingswijzen onderhouden (fermentatie t en tijd);
- de kooktemperatuur mag niet hoger zijn dan +42C en niet lager dan +38C, optimaal +38-40C.
- als de temperatuur stijgt, kan er wei vrijkomen, waardoor de yoghurt vloeibaar kan worden;
- als u tijdens het koken plantaardige melk gebruikt - bijvoorbeeld soja of amandel, dan neemt in dit geval de fermentatietijd toe tot 10-12 uur;
- in geval van gastro-intestinale problemen en de wens om lactose volledig te neutraliseren in het eindproduct, kunt u een startercultuur kiezen die geen bifidobacteriën en lactobacillen bevat en maximaal 48 uur staan.
Yoghurt maken in een yoghurtmaker - algemene richtlijnen
- Breng de melk aan de kook en zet vervolgens in de koelkast tot 40 graden.
- Voeg vervolgens de startercultuur toe, meng goed, sluit de container goed af en laat minimaal 6 uur op een warme plaats staan.
- Snijd bessen of fruit fijn tot kant-en-klare yoghurt.
Yoghurt heeft een grote voedingswaarde. Het wordt beter opgenomen dan volle melk. In de industriële zuivelproductie gebruiken de meeste bedrijven natuurlijke levende starterculturen, maar om de verkooptijd van een melkzuurdrank te verlengen, kunnen er conserveermiddelen en stabilisatoren aan worden toegevoegd, waardoor het zijn unieke helende eigenschappen verliest.
Bacteriën die nuttig zijn voor het menselijk lichaam leven 3 tot 5 dagen in een vers bereid product, en dit effect kan worden bereikt door ieders favoriete yoghurt exclusief thuis te maken!
