TOP 7 beste merken Camembert-kaas: beoordeling, vetgehalte, welke te kopen, beoordelingen

Camembert is een zachte, vette koemelkkaas met een witte schimmel in de vorm van een ringetje. Het product is een verfijnd Frans gerecht en staat in hoog aanzien bij kaasliefhebbers. De delicatesse is in staat om de intensiteit van smaak en textuur te veranderen tijdens de rijpingsperiode, die ongeveer 45 dagen is.

Deze lekkernij wordt vaak koud geserveerd of gebakken met jonge wijn, het past goed bij honing, jam, vers fruit en geroosterd stokbrood. Ons materiaal presenteert 7 merken van binnenlandse Camembert, waar veel vraag naar is bij kopers. We analyseren hun samenstelling, smaakkenmerken en vertellen je hoe je de juiste kaas kiest in een reguliere supermarkt.

TOP 7 fabrikanten van Camembert kaas

Als onderdeel van de studie van de Russische markt werden 7 populaire merken Camembert-kaas geselecteerd, gemaakt volgens traditionele Franse recepten.

Laten we beginnen met het analyseren van elk product om erachter te komen welke binnenlandse camembert het lekkerst is en praktisch niet onderdoet voor het Normandische origineel.

"VitaLat"

Zachte kaas met witte schimmel in een kartonnen doos. Gemaakt volgens traditioneel Normandisch recept van verse koemelk. De bovenkant is bedekt met een fluwelige korst, de kern heeft een romige smaak met hints van paddenstoelen. Afhankelijk van de rijping verandert de textuur van dicht naar romiger. Smaakeigenschappen en aroma variëren ook van subtiele tot meer intense nootachtig-kruidige tonen. Bevat geen bewaarmiddelen of kunstmatige toevoegingen.

Het wordt aanbevolen om voor het serveren op kamertemperatuur te brengen of iets op te warmen. Houdbaarheid van het product: 45 dagen.

Geen slechte Russische analoog van Franse kaas, met een aangename romige paddenstoelensmaak. De geur kan weerzinwekkend zijn, maar dit is de specificiteit van het product, je moet voorbereid zijn. De korst is pittig, zonder enige vreemde nasmaak.

"Alti"

Delicate kaas gemaakt van koemelk in de vorm van een ronde ring met edele voedselvorm. Onder de witte korst bevindt zich een delicate romige kern met een geleidelijk veranderende textuur en smaakeigenschappen tijdens het rijpen. Elke dag wordt de smaak helderder en pikanter, en de geur is helderder en rijker. Bevat veel eiwitten en minerale zouten.

Voordat het in de verkoop gaat, rijpt het binnen 6 weken. Het product is geschikt om in de oven te bakken, gaat goed warm met honing of cranberrysaus. Houdbaarheid van het product: 45 dagen, na opening is het aan te raden om het binnen 2 dagen te gebruiken.

Onlangs ontdekte ik deze binnenlandse Camembert, ik vind het een zeer waardig antwoord op de originele gesanctioneerde. De smaak is niet te helder, maar het is zelfs goed, de prijs is redelijk betaalbaar. Het gaat goed met een hap koffie.

"President"

Een delicatesse volgens traditioneel recept van Normandische kaasmakers van natuurlijke koemelk. Het product is bovenop bedekt met een beschimmelde korst met een geelachtige tint, van binnen is er een stroperige kaasmassa met een benadrukte romige smaak. Naarmate de kaas rijpt, worden de smaakeigenschappen van de kaas intenser: de schimmel wordt bijzonder pikant, het binnenste deel verdikt en krijgt een uitgesproken paddenstoelensmaak.

Het product wordt aanbevolen om te worden gebakken en geserveerd met rozemarijn, groenten en knoflooktoast. De houdbaarheid is 45 dagen.

Heerlijke en malse kaas, ideaal als lichte snack. Ideaal voor een kaasplankje met goede wijn. Waterig van binnen, kan bij inkeping naar buiten vloeien.

"Treville"

Camembert met een dunne witte schimmelkorst in as en plasticfolie. Het traditionele recept wordt aangevuld met een pikant detail: een snufje houtskool van voedingskwaliteit. De krop kaas op jonge leeftijd is stevig en elastisch, goed gesneden met een mes. Onder een laag schimmel bevindt zich een dunne korst van as, die paddestoeltonen met een piek geeft. Het aroma is gedempt, niet uitgesproken.

Het zal een waardige toevoeging zijn aan plakjes kaas tot halfzoete wijn. Houdbaarheid van het product: 30 dagen.

Dit is natuurlijk niet het niveau van Franse kazen, maar als binnenlands alternatief — heel goed voor mezelf. De consistentie is zacht en aangenaam, het aromatische boeket is delicaat en onopvallend. Het idee met as is interessant, maar het doet niet echt af aan de smaak.

"Witte Kaas uit Zhukovka"

Een krop beschimmelde kaas op Franse wijze van een Russische fabrikant in een kartonnen doos. Een nobele pittige korst bedekt de delicate romige massa van een romige tint met een nasmaak van bospaddenstoelen. Het product wordt geproduceerd in een ecologisch schone regio bij een onderneming in de regio Bryansk. Bevat geen smaakstoffen, zetmeel of bewaarmiddelen.

Kaas is een uitstekende snack voor droge rode wijnen. Aanbevolen om binnen 60 dagen vanaf de productiedatum te consumeren.

De beste Camembert die je op de reguliere markt kunt vinden. Smaak met een aangename bitterheid, de kaasmassa zelf is homogeen en vloeibaar, zoals het hoort. Het is verre van Frans, maar als je niet vergelijkt, dan is de kaas heel behoorlijk.

"BIJ OP"

Zachte kaas met volle melkkorst in de vorm van een wasmachine in een kartonnen doos. Nagemaakt door binnenlandse kaasmakers volgens traditionele Franse recepten. Een witte voedselschimmellaag bedekt een stroperige kaasmassa met een uitgesproken romige smaak en karakteristieke champignonnuances.

Het product gaat goed samen met honing, walnoten, het wordt aanbevolen om te worden geserveerd met jonge rode wijnen.De houdbaarheid is 45 dagen.

Deze camembert is een jonge kaas die opvalt door zijn vrij dikke textuur. De smaak is niet erg intens, de geur is licht ammoniak.

"Lefkadia"

Romige kaas met een dichte beschimmelde korst in een kartonnen doos. Het product rijpt gedurende de hele houdbaarheid en verandert van textuur, smaak en aroma. Jonge kaas heeft een dichtere en meer elastische consistentie, het wordt zachter, vloeibaarder en aromatischer in 40-45 dagen.

Aanbevolen om te serveren met geroosterd wit brood, noten met jonge rode wijn, kaas kan in de oven worden gebakken en koud worden gegeten. Houdbaarheid van het product: 50 dagen.

Zeer smakelijke kaas, waarvan het enige nadeel misschien de prijs is. Het is beter om het te laten rijpen, dan wordt het aangenaam stroperig en rijk, zoals een camembert hoort te zijn. Het is goed warm in een hapje met honing.

Tips voor het kiezen van Camembert in de winkel

Een goede fabrieksgemaakte camembert van gepasteuriseerde melk staat in de schappen van een gewone supermarkt. Als u een waardige analoog van Franse witte kaas met schimmel wilt proberen, en geen zielige gelijkenis, moet u vertrouwd raken met enkele regels en functies van dit product.

• Focus op de houdbaarheid van het product. Jonge kaas met een periode van 10 dagen vanaf de productiedatum heeft een dichte textuur en een onuitgesproken smaak, 20 dagen kaas wordt gekenmerkt door een zachtere vulling en rijpe kaas met een periode van 10 dagen tot het einde zal het rijkst zijn aan smaak, met een pittige korst en een stroperige kern, die al begint te lekken.
• Een hoogwaardige en rijpe Camembert moet een witte korst hebben met bruinachtige aderen en de kaasmassa moet romig of lichtgeel zijn.
• Volgens alle regels moet de kaaskop plat en rond zijn, niet meer dan 3,5 cm dik.De diameter van de ring zal ongeveer 11 cm zijn.
• Fijnproevers die op zoek zijn naar een premium camembert, moeten een kaas kiezen die is gemaakt van rauwe melk in plaats van gepasteuriseerde melk. Het zal een rijkere smaak hebben en alle melkzuurenzymen blijven erin bewaard, wat betekent dat er meer voordeel in zit. Om een ​​dergelijk product te selecteren, zoekt u naar de inscriptie "au lait cru" (vertaald van rauwe melk) op het etiket.
• Deze Camembert wordt alleen in Normandië geproduceerd. Als u op zoek bent naar authentieke Franse kaas, let dan op de letters "Camembert de Normandie", evenals de afkorting AOC of AOP (aanduiding van authenticiteit van oorsprong). Als ze op het etiket staan, is dit een klassiek recept gemaakt van volle melk van Normandische koeien.