Beoordeling van TOP 8 beste merken doctoraatsworst: samenstelling, welke te kopen, voor- en nadelen

Tijdens het Sovjettijdperk was doktersworst een van de meest populaire dieetproducten in de vleesgastronomie. Ze was niet alleen een symbool van het welzijn van de familie, maar ook een onmisbaar ingrediënt in Olivier-salade. In de loop der jaren heeft dit vleesproduct zijn populariteit onder nostalgische landgenoten niet verloren en heeft het nieuwe bewonderaars gekregen in de post-Sovjet-ruimte.

Een natuurlijke vraag rijst, in hoeverre is de oorspronkelijke smaak van gekookt water veranderd en wat stoppen fabrikanten nu in de samenstelling van dit vleesproduct? We selecteerden 8 populaire merken doktersworst om het recept, de smaakeigenschappen en de prijzen te vergelijken, en selecteerden vervolgens het monster dat het origineel het dichtst benadert. We zullen u ook vertellen waar u eerst naar moet kijken voordat u in de winkel koopt.

Beoordeling van TOP 8 fabrikanten van doktersworst

We hebben onderzoek gedaan en ontdekt welke worstenmerken het meest gevraagd zijn onder Russische kopers. Laten we beginnen met een gedetailleerde beoordeling van elk item en vervolgens alle deelnemers met elkaar vergelijken om het lekkerste en meest hoogwaardige product te kiezen dat het waard is om op uw tafel te staan.

"Starodvorskie worstjes"

Gekookte worst van rundvlees, varkensvlees met kruiden in een natuurdarm. Het vleesproduct bevat geen conserveermiddelen, zetmeel of kunstmatige kleurstoffen. Het past goed bij kaas, groenten, ideaal voor sandwiches en als ingrediënt voor salades.

Het wordt geproduceerd in de vorm van een brood met een lengte van 13,5 cm en een gewicht van 0,5 kg. Vervaardigd volgens de specificaties van de fabrikant ZAO Starodvorskie kolbasy, Vladimir. De houdbaarheid is 55 dagen, onder voorbehoud van bewaarcondities.

De smaak van deze worst doet me denken aan mijn kindertijd. Dat vind ik mooi in een natuurlijke behuizing. Ideaal te combineren met roerei, ook geschikt voor broodjes. De prijs voor een pond van zo'n heerlijke worst is heel democratisch.

"Velikie Luki Vleesverwerkingsbedrijf"

Varkens- en runderworst in cellulose-omhulsel met toevoeging van nootmuskaat. Grondig gegaard vleesproduct zonder toevoeging van carrageen, zetmeel, synthetische kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Voor de productie wordt vlees van onze eigen veehouderijen gebruikt. Geschikt voor het maken van sandwiches, gebakjes, omeletten en snacks.

Het product is een recht, rond brood met een lengte van 15 cm en een gewicht van 500 g. Het wordt geproduceerd in overeenstemming met de vereisten van GOST in de Velikie Luki-vleesverwerkingsfabriek, Velikiye Luki (regio Pskov). De houdbaarheid mag niet langer zijn dan 35 dagen vanaf de fabricagedatum.

Ik kocht deze worst omdat ik een relatief natuurlijke samenstelling aantrok. Bij het snijden is de worst glad en dicht, wat ook een pluspunt is. Maar de smaak was niet bijzonder aangenaam - een soort onduidelijk, smakeloos of zoiets. Ik kan niets slechts zeggen, maar een eenmalige aankoop, meer niet.

"Papa kan"

Doktersworst gekookt van varkensvlees en kippenvlees met toevoeging van zonnebloemolie en kruiden in een polyamide omhulsel. Het worstproduct behoort tot de categorie "B". Heeft een delicate en uniforme consistentie, rokerig aroma en rijke smaak.

Het product is een brood van 0,5 kg. Gefabriceerd volgens de specificaties van de fabrikant in Ostankino Meat Processing Plant JSC, Moskou. Houdbaarheid: 2 maanden bij temperaturen van 0 tot + 6 ° C.

Geen slechte optie voor sandwiches en zelfgemaakte Olivier. Voor deze prijs, heel veel zelfs niets, als je de compositie niet analyseert — het zit vol met allerlei smaakversterkers en andere chemicaliën. Van de hele lijn gekookte worstjes "Papa Can" heeft deze de meest intense smaak.

"Klinsky Vleesverwerkingsbedrijf"

Rund- en varkensvleesproduct met toevoeging van nootmuskaat en piment. De snit wordt gekenmerkt door uniformiteit van textuur, de kleur is lichtroze. Heeft een klassieke romige vleessmaak met hints van kruiden. Bevat geen verdikkingsmiddelen, conserveringsmiddelen of kleurstoffen.

Het product wordt geproduceerd in de vorm van een 14 cm lang brood in een polyamideverpakking met een gewicht van 0,5 kg. Gefabriceerd in overeenstemming met GOST R 52196-2011 in Klinsky Meat Processing Plant, regio Moskou. Houdbaarheid: niet meer dan 30 dagen.

De worst smaakt naar een echte dokter, licht zout, maar met mate. De consistentie is dicht en homogeen. Het enige jammere is dat de smaak wordt bereikt door de aanwezigheid van onnatuurlijke smaakstoffen en versterkers.

"Welkom"

Gekookte worst van de hoogste kwaliteit (categorie "A") van varkensvlees en rundvlees in een natuurlijk eiwitomhulsel onder vacuüm. Bevat geen soja, conserveermiddelen en kunstmatige kleurstoffen. Het wordt gekenmerkt door een delicate textuur en een uitgesproken vleessmaak. Goed voor het maken van sandwiches, salades, lichte snacks.

Gefabriceerd in overeenstemming met GOST in de vleesverwerkingsfabriek Pavlovskaya Sloboda, regio Moskou. De houdbaarheid is 30 dagen, na opening - drie dagen.

De worst is lekker en vrij duur. Dat vind ik lekker zonder soja, dat is voelbaar in de smaak. Kan worden gebruikt met de behuizing. De samenstelling is niet slecht, hoewel er glutamaat is, maar het is helemaal niet schadelijk.

"Dymov"

Categorie "A" varkens- en rundvleesworstproduct in een kunstmatig eiwitomhulsel, eiwit-kaneel en vacuümverpakking. Het wordt bereid volgens traditioneel recept met toevoeging van natuurlijke koemelk en nootmuskaat. De samenstelling bevat geen conserveermiddelen, stabilisatoren en synthetische kleurstoffen. Het heeft een delicate elastische consistentie en een lichtroze kleur.

Het product is vervaardigd in overeenstemming met de vereisten van GOST bij OOO Dymovskoe-worstproductie, Moskou. De houdbaarheid is 20 dagen vanaf de fabricagedatum.

Heerlijk vacuümverpakt doctoraat voor een schappelijke prijs. Er is niets crimineels in de samenstelling, maar je moet van dit product geen speciaal natuurlijk product verwachten. Kan toegevoegd worden aan salades, lekker met mosterd — er zijn veel opties voor gebruik, ik raad aan om het soms te gebruiken.

"CampoMos"

Gekookte worst van de hoogste kwaliteit van varkensvlees en rundvlees met kruiden, zonder schaal. Elke plak wordt in een dunne, gelijkmatige laag gesneden om gemakkelijk sandwiches te maken. Verpakt met behulp van gasmodificatietechnologie om de versheid en organoleptische eigenschappen te behouden. Bevat geen zetmeel, kleurstoffen of conserveermiddelen.

Het product wordt geleverd in een verpakking van 300 g, vervaardigd in de LLC PIT-PRODUCT, regio Leningrad. Maximale houdbaarheid: 30 dagen bij een temperatuur tot 6 ℃.

Worstplakken van uitstekende kwaliteit, een heerlijke aanvulling op het ontbijt. Elk plakje is gemakkelijk te verwijderen, de cirkels zijn dun, dicht en vallen niet uit elkaar.

"Rublevski"

Premium worst gemaakt van rundvlees en varkensvlees met toevoeging van kruiden en nootmuskaat. Categorie “A” vleesproduct is vacuüm verpakt. Het melkpoeder in de samenstelling geeft de afdronk een delicate romige tint. De snit is een lichtroze tint zonder insluitsels, heeft een uniforme textuur.

De worst wordt geproduceerd in de vorm van een 15 cm lang brood met een gewicht van ongeveer 560 g. Geproduceerd in overeenstemming met GOST bij OOO "MPZ Moskvoretsky", Moskou. De houdbaarheid is 20 dagen, na opening - niet meer dan drie dagen.

De worst is heerlijk mals en ruikt erg smakelijk. Zout met mate als het helemaal vers is — Ik vind het erg lekker, maar de stabiliteit van de smaak hangt af van de batch. Soms zit er teveel vocht in de verpakking, waardoor de consistentie los gaat zitten.

Beste lijsten

Alle deelnemers aan de beoordeling van vandaag zijn bijzonder in trek bij kopers en daar zijn verschillende redenen voor: dit is reclame, vertrouwen in een bepaald merk en persoonlijke smaakvoorkeuren. Natuurlijk speelt de prijs een belangrijke en soms dominante rol. Het is tijd om de beste doctoraatsontwerpen te selecteren in drie belangrijke consumentencategorieën.

"Starodvorskie-worstjes" - de authentieke smaak van de dokter

De analyse van consumentenrecensies toonde aan dat de producten van het merk Starodvorie speciaal vertrouwen en respect genieten, en het merkdoctoraatsprogramma is daarop geen uitzondering. Volgens de meerderheid is dit wat een voorbeeldige gekookte worst zou moeten zijn, met dezelfde nostalgische smaak uit de kindertijd. Dit is een goed en budgetproduct dat niet beweert een “delicatesse” te zijn, maar een veilige samenstelling en goede organoleptische eigenschappen heeft.

"Dymov" - waar voor je geld

Worst "Dymov" wordt ook bij de consument weggeplukt, voornamelijk vanwege de smaak, het vertrouwen in de fabrikant en een acceptabel prijsbeleid. Veel mensen merken de uitgesproken smaak van het vlees in dit product, de delicate en uniforme textuur en de balans van de toegevoegde kruiden. Het product is ingedeeld in categorie "A" vanwege het hoge gehalte aan spierweefsel. Bovendien is de worst gemaakt in overeenstemming met de kwaliteitseisen van GOST en kan deze worden aanbevolen voor aankoop.

CampoMos - handige verpakking

Gesneden worst is een moderne oplossing voor drukbezette mensen. Het snijproces wordt uitgevoerd in een speciale werkplaats met behulp van een geautomatiseerde snijmachine, d.w.z. zonder menselijke tussenkomst. De plakjes worden vervolgens naar de verpakking gestuurd met behulp van vacuüm en de toevoeging van een inert gas om de versheid en organoleptische eigenschappen van het product te behouden. Het is handig om zo'n worst mee te nemen naar je werk, naar een picknick - je hoeft de schaal niet af te pellen en te snijden, je hoeft alleen het beschermende lipje los te draaien en zoveel stukjes eruit te trekken als je nodig hebt. Onder andere de worst "CampoMos" kreeg hoge smaakscores en een veilige samenstelling.

Tips voor het kiezen van een doktersworst in de winkel

De volgende tips kunnen de keuze voor gekookte worst in de winkel een stuk makkelijker maken. Let op de volgende criteria om niet op een product van lage kwaliteit te stuiten:

• Een hoogwaardige doktersworst kan volgens GOST niet te goedkoop zijn, omdat het gemaakt moet zijn van rauw vlees, namelijk het spierweefsel van varkens- en rundvlees. Een kilo worst mag dus niet minder dan 600 roebel kosten. Is het prijskaartje lager, dan heb je een product van twijfelachtige kwaliteit, wat riskant is om aan te schaffen.
• We bestuderen zorgvuldig de samenstelling van de ingrediënten, die ongeveer als volgt zou moeten zijn: rundvlees, varkensvlees, water, eiermelange of ei, melk, zout, suiker en kruiden. En let op - het water moet het derde maximum zijn, niet hoger! Soja, zetmeel, vezels, gevogelte - de aanwezigheid van deze elementen in de samenstelling van dit proefschrift is niet toegestaan.
• Geen enkele gekookte worst is nu compleet zonder voedseladditieven: het is belangrijk om te weten welke niet door GOST zijn verboden en welke zijn toegestaan. Moet aanwezig zijn: kleurfixer natriumnitriet E250, ascorbinezuur E300 of natriumascorbaat E301 - ze zijn verantwoordelijk voor veiligheid en smaak. Om de houdbaarheid te verlengen zijn toegestaan: fosfaten E450 en zuurteregelaars E452, zouten van voedingszuren E262, E325 of E326, E330 of E331, evenals antioxidanten E304, E306 of E392.
• Probeer een worstproduct te kiezen in de originele verpakking en niet uit de winkel zelf te snijden - dit kan onhygiënisch en gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
• De beste soorten omhulsels voor worsten zijn natuurlijke darmcyanose, eiwitcollageen of cellofaan. Ze behouden het aroma en de smaak van het product goed.
• Let op de snede van de worst: de kleur moet lichtroze zijn, een te felle kleur duidt op toegevoegde synthetische kleurstoffen. Gehakt vlees moet een uniforme consistentie hebben, zonder insluitsels, vlekken en holtes.