TOP 7 geriausi „Camembert“ sūrio prekės ženklai: įvertinimas, riebumas, kurį pirkti, apžvalgos
„Camembert“ yra minkštas, riebus karvės pieno sūris su baltu pelėsiu mažos skalbyklės pavidalu. Produktas yra sudėtingas prancūziškas patiekalas ir yra labai vertinamas sūrio gurmanų. Šis delikatesas gali pakeisti skonio ir tekstūros intensyvumą per visą brandinimo laikotarpį, kuris yra maždaug 45 dienos.
Šis skanėstas dažnai patiekiamas šaltas arba keptas su jaunu vynu, puikiai dera su medumi, uogiene, šviežiais vaisiais ir skrudinta batonu. Mūsų medžiagoje pateikiami 7 vietinių „Camembert“ prekių ženklai, kurie yra paklausūs tarp pirkėjų. Mes išanalizuosime jų sudėtį, skonio savybes ir pasakysime, kaip išsirinkti tinkamą sūrį įprastoje maisto prekių parduotuvėje.
TOP 7 Camembert sūrio gamintojai
Tyrinėjant Rusijos rinką buvo atrinkti 7 populiarūs Camembert sūrio prekės ženklai, sukurti pagal tradicinius prancūziškus receptus.
Pradėkime analizuoti kiekvieną produktą, kad išsiaiškintume, kuris naminis „Camembert“ yra skaniausias ir praktiškai nenusileidžia „Norman“ originalui.
"VitaLat"
Minkštas sūris su baltu pelėsiu kartoninėje dėžutėje. Pagaminta pagal tradicinį normanų receptą iš šviežio karvės pieno. Viršus padengtas aksomine plutele, šerdis kreminio skonio su grybų užuominomis. Priklausomai nuo nokinimo, jis keičia savo tekstūrą iš tankios į kreminę. Kvapiosios savybės ir aromatas taip pat skiriasi nuo subtilių iki intensyvesnių riešutų-aštrių natų. Sudėtyje nėra konservantų ar dirbtinių priedų.
Prieš patiekiant rekomenduojama pašildyti iki kambario temperatūros arba šiek tiek pašildyti. Produkto tinkamumo laikas: 45 dienos.
| Riebalai,% | 45 |
| Kalorijų kiekis, kcal | 228 |
| Sudėtis | Pasterizuotas pienas, grietinėlė, valgomoji stalo druska, naudojant pradinę kultūrą (mezofiliniai ir termofiliniai pieno rūgšties mikroorganizmai), baltųjų pelėsių kultūra, mikrobinės kilmės pieno krešėjimo fermentų preparatas, kalcio chlorido sandariklis. |
| Svoris, g | 125 |
- aštri pluta;
- puikiai dera su medumi;
- prieinama kaina;
- subtili tekstūra
- kartokas.
Neblogas rusiškas prancūziško sūrio analogas, malonaus kreminio grybų skonio. Kvapas gali būti atstumiantis, tačiau tai yra produkto specifika, reikia būti pasiruošusiam. Pluta aštri, be pašalinio poskonio.
Ne visi žino skirtumą tarp Brie ir Camembert sūrių, nes išoriškai jie yra labai panašūs. Antrasis turi didesnį riebalų kiekį ir būdingą grybų skonį bei aromatą, pirmasis turi ryškų riešutų skonį. Brie pluta yra praktiškai beskonė, minkštimas baltas ir pilkas, o Camembert-priešingai: lukštas turi aštrų grybų skonį, o sūrio masė yra gelsvai kreminės spalvos.
"Alti"
Skanus sūris, pagamintas iš karvės pieno, apvalios skalbyklės ir kilnaus maisto formos. Po balta pluta yra subtili kreminė šerdis, palaipsniui besikeičianti tekstūra ir skonio savybės. Kiekvieną dieną skonis tampa vis ryškesnis ir pikantiškesnis, o kvapas - ryškesnis ir sodresnis. Sudėtyje yra daug baltymų ir mineralinių druskų.
Prieš parduodant, jis subręsta per 6 savaites. Produktas tinka kepti orkaitėje, gerai karštas su medumi ar spanguolių padažu. Produkto tinkamumo laikas: 45 dienos, po atidarymo rekomenduojama suvartoti per 2 dienas.
| Riebalai,% | 50 |
| Kalorijų kiekis, kcal | 270 |
| Sudėtis | Normalizuotas pienas, maistinė druska, mezofiliniai ir termofiliniai fermentuojantys mikroorganizmai, Penicillum Candidum kultūra, Geotrichum Candidum kultūra, mikrobinės kilmės pieno krešėjimo fermentų preparatas. |
| Svoris, g | 125 |
- naudingas;
- nėra atbaidančio kvapo;
- malonus kreminis skonis;
- gera kompozicija
- nerastas.
Neseniai atradau šį naminį Camembert, manau, kad tai labai vertas atsakymas į originalų sankciją. Skonis nėra per ryškus, bet netgi geras, kaina yra gana prieinama. Puikiai dera su kąsneliu kavos.
"Prezidentas"
Delikatesas pagal tradicinį Normandijos sūrių gamintojų receptą iš natūralaus karvės pieno. Produktas iš viršaus padengtas pelėsine pluta su gelsvu atspalviu, viduje yra klampi sūrio masė, pabrėžta kreminio skonio. Kai sūris bręsta, sustiprėja sūrio skoninės savybės: pelėsis tampa ypač pikantiškas, vidinė dalis sutirštėja ir įgauna ryškų grybų skonį.
Produktą rekomenduojama kepti ir patiekti su rozmarinu, daržovėmis ir česnako skrebučiais. Tinkamumo laikas yra 45 dienos.
| Riebalai,% | 45 |
| Kalorijų kiekis, kcal | 244 |
| Sudėtis | standartizuotas pienas, druska, pelėsis, stabilizatorius, raugas |
| Svoris, g | 125 |
- subtili tekstūra;
- skanu;
- geras užkandis vynui
- nerastas.
Skanus ir švelnus sūris, idealiai tinka kaip lengvas užkandis. Idealiai tinka sūrio lėkštei su geru vynu. Vanduo vandeningas, gali išsilieti išpjovus.
Sūrio someljė rekomenduoja vartoti Camembert likus 5 dienoms iki jo galiojimo pabaigos — būtent šiuo metu visiškai atsiskleidžia jo skonis ir aromatas. Prieš patiekiant, sūrį geriau pusvalandį palaikyti kambario temperatūroje, nes produktas linkęs užšalti šaldytuve.
"Trevilis"
Kamembertas su plona balta pelėsio pluta pelenais ir plastikine plėvele. Tradicinį receptą papildo pikantiška detalė - maistinės medžio anglies pabarstymas. Sūrio galva jauname amžiuje yra tvirta ir elastinga, gerai supjaustyta peiliu. Po pelėsio sluoksniu yra plona pelenų pluta, suteikianti grybų natas su smaigaliu. Aromatas prislopintas, neišreikštas.
Tai bus vertas sūrio griežinėlių priedas prie pusiau saldaus vyno. Produkto tinkamumo laikas: 30 dienų.
| Riebalai,% | 45 |
| Kalorijų kiekis, kcal | 280 |
| Sudėtis | nenugriebtas pienas, termofiliniai pradiniai mikroorganizmai, Penicillum žvakių kultūros, maistinė druska, gyvūninės kilmės pieno krešėjimo fermentų preparatas, sandariklis: kalcio chloridas, anglis |
| Svoris, g | 130 |
- skonis su pasukimu;
- šiek tiek sūdytas;
- nėra nemalonaus kvapo;
- subtilus aromatas
- nerastas.
Žinoma, tai nėra prancūziškų sūrių lygis, bet kaip vietinė alternatyva — man visai gerai. Konsistencija yra minkšta ir maloni, aromatinga puokštė subtili ir neįkyrus. Idėja su pelenais įdomi, tačiau skoniui tai tikrai įtakos neturi.
„Baltas sūris iš Žukovkos“
Supjaustyto sūrio galva prancūziškai iš Rusijos gamintojo kartoninėje dėžutėje. Tauri aštri pluta padengia subtilią kreminės spalvos kreminę masę su miško grybų poskoniu. Produktas gaminamas ekologiškai švariame regione Briansko regiono įmonėje. Sudėtyje nėra kvapiųjų medžiagų, konservantų ir krakmolo.
Sūris bus puikus sausų raudonųjų vynų užkandis. Rekomenduojama suvartoti per 60 dienų nuo pagaminimo datos.
| Riebalai,% | 50 |
| Kalorijų kiekis, kcal | 279 |
| Sudėtis | normalizuotas pienas, pradinė kultūra (mezofiliniai ir termofiliniai pieno rūgšties mikroorganizmai), baltųjų pelėsių kultūra, gyvūninės kilmės pieno krešėjimo fermentų preparatas, valgomoji druska, kalcio chlorido sandariklis |
| Svoris, g | 150 |
- skanu;
- minkštas kreminis turinys;
- patraukli pakuotė
- nerastas.
Geriausias „Camembert“, kurį galite rasti pagrindinėje rinkoje. Paragaukite malonaus kartumo, pati sūrio masė yra vienalytė ir skysta, kaip ir turėtų būti. Tai toli gražu ne prancūziškai, bet jei nepalyginsi, tai sūris yra labai padorus.
"ATON"
Minkštas sūris su nenugriebto pieno plutele skalbyklės pavidalu kartoninėje dėžutėje. Vietinių sūrių gamintojų sukurtas pagal tradicinius prancūziškus receptus. Baltas maisto pelėsio sluoksnis dengia klampią sūrio masę su ryškiu kreminiu skoniu ir būdingais grybų niuansais.
Produktas puikiai dera su medumi, graikiniais riešutais, rekomenduojama patiekti su jaunais raudonaisiais vynais.Tinkamumo laikas yra 45 dienos.
| Riebalai,% | 50 |
| Kalorijų kiekis, kcal | 330 |
| Sudėtis | Pasterizuotas nenugriebtas pienas, mezofiliniai ir termofiliniai pradiniai mikroorganizmai, Pinicillium Sandidum kultūra, valgomoji druska, kalcio chlorido sandariklis, mikrobinės kilmės pieno krešėjimo fermentų preparatas |
| Svoris, g | 125 |
- elastinga konsistencija;
- graži pakuotė;
- subalansuotas skonis
- nerastas.
Šis kamamberas yra jaunas sūris, pastebimas dėl gana tirštos tekstūros. Skonis nėra labai intensyvus, kvapas šiek tiek amoniakinis.
"Lefkadija"
Kreminis sūris su tankiu pelėsio pluta kartoninėje dėžutėje. Produktas subręsta visą galiojimo laiką, keičia tekstūrą, skonį ir aromatą. Jaunas sūris yra tankesnės ir elastingesnės konsistencijos, jis tampa minkštesnis, skystesnis ir aromatingesnis per 40–45 dienas.
Rekomenduojama patiekti su skrudinta balta duona, riešutais su jaunu raudonu vynu, sūrį galima kepti orkaitėje ir valgyti šaltą. Produkto tinkamumo laikas: 50 dienų.
| Riebalai,% | 60 |
| Kalorijų kiekis, kcal | 260 |
| Sudėtis | visas pasterizuotas pienas, valgomoji druska, bakterinė pradinė termofilinių pieno rūgšties streptokokų kultūra, Penicillium Candidum paviršinės plutos mikroflora, mikrobinės kilmės pieno krešėjimo fermentų preparatas, sandariklis - kalcio chloridas |
| Svoris, g | 270 |
- kreminė minkštimas;
- nėra nemalonaus kvapo;
- aukštos kokybės
- auksta kaina.
Labai skanus sūris, kurio vienintelis trūkumas, ko gero, yra kaina. Geriau leiskite jam subręsti, tada jis tampa maloniai klampus ir sodrus, kaip turėtų būti kamamberas. Gerai karšta įkandus su medumi.
Patarimai, kaip pasirinkti Camembert parduotuvėje
Geras gamykloje pagamintas „Camembert“, pagamintas iš pasterizuoto pieno, yra įprastos bakalėjos parduotuvės lentynose. Jei norite išbandyti vertą prancūziško baltojo sūrio su pelėsiu analogą, o ne apgailėtiną panašumą, turite susipažinti su kai kuriomis šio produkto taisyklėmis ir savybėmis.
- Sutelkite dėmesį į produkto galiojimo laiką. Jaunas sūris, turintis 10 dienų laikotarpį nuo pagaminimo datos, bus tankios tekstūros ir neišreikšto skonio, 20 dienų sūris pasižymi minkštesniu įdaru, o brandus sūris, turintis 10 dienų iki pabaigos, bus turtingiausias skonio, su aštria plutele ir klampia šerdimi, kuri jau pradeda nutekėti.
- Kokybiškas ir prinokęs Camembert turi turėti baltą plutą su rusvomis gyslomis, o sūrio masė turi būti kreminė arba šiek tiek gelsva.
- Pagal visas taisykles sūrio galvutė turi būti plokščia ir apvali, ne daugiau kaip 3,5 cm storio. Skalbyklės skersmuo bus apie 11 cm.
- Gurmanams, ieškantiems aukščiausios kokybės kamambero, reikėtų rinktis sūrį, pagamintą iš žalio pieno, o ne pasterizuoto pieno. Jis bus sodresnio skonio, jame išsaugomi visi pieno fermentai, o tai reiškia, kad jame yra daugiau naudos. Norėdami pasirinkti tokį produktą, etiketėje ieškokite užrašo „au lait cru“ (išvertus iš žalio pieno).
- Šis „Camembert“ gaminamas tik Normandijoje. Jei ieškote autentiško prancūziško sūrio, ieškokite raidžių „Camembert de Normandie“, taip pat santrumpos AOC arba AOP (kilmės autentiškumo žymėjimas). Jei jie yra etiketėje, tai yra klasikinis receptas, pagamintas iš nenormalaus karvių pieno.
