Šokoladinio pyrago kremas: kurį pasirinkti? TOP 11 geriausių kremų

Šokoladas yra desertas, kurį mėgsta didžiulis skaičius žmonių, nepriklausomai nuo jų amžiaus, todėl šokoladinis pyragas visada išliks paklausiausias ir populiariausias tarp konditerių. Norint pagaminti tikrai skanų šokoladinį pyragą, svarbu ne tik naudoti aukštos kokybės natūralius produktus, bet ir pasirinkti ir paruošti tinkamą kremą. Šokoladas yra universalus produktas, kurį galima derinti su beveik visų rūšių gerai žinomų konditerijos įdaru, tačiau ir čia svarbu pasirinkti naudingiausią skonių derinį, kad maksimaliai pabrėžtumėte šokolado natas ir atspalvius. Tradiciškai populiariausi tokių pyragų kremai yra šokoladiniai putėsiai ir įvairūs vaisių bei uogų impregnavimai, tačiau yra daug originalių idėjų, kurios visada leis pasiekti tobulą rezultatą ir patiks net išrankiausiems smaližiams. Jei norite palepinti savo šeimą naminiais pyragaičiais, bet nežinote, kokį kremą geriau pasirinkti šokoladiniam pyragui, mielai pasidalinsime patikrintais ir paprastais receptais, taip pat patarsime, kokį kremą pirkti parduotuvėje, jei neturite laiko virti patys.

Geriausių kremų įvertinimas

Kokį šokoladinį pyrago kremą geriausia pirkti parduotuvėje?

Jei turite labai mažai laiko, bet norite palepinti naminį šokoladinį pyragą, paprasčiausias sprendimas yra nusipirkti gatavą pusgaminį parduotuvėje. Tai sausi mišiniai, kurių užtenka sumaišyti su pienu ar grietinėle ir įpilti šiek tiek sviesto, kad jūsų pyragas būtų labai skanus ir subtilus kremas. Kad galėtumėte patys nuspręsti, kuris šokoladinio pyrago kremas yra geriausias jūsų šeimai, mes sudarėme nedidelį gamintojų reitingą su jų privalumais ir trūkumais.

Šokoladinis kremas "KENTON"

Tai vienas skaniausių pusgaminių, skirtų šokoladiniams pyragams, bandelėms ir kitiems kepiniams gaminti. Su jo pagalba vos per 3 minutes galite paruošti labai kvapnų ir subtilų kremą. Viskas, ko jums reikia, yra stiklinė šalto nenugriebto pieno ir apie 50 g cukraus. Visus komponentus reikia sumaišyti ir plakti mikseriu: mažu greičiu maždaug 30 sekundžių, dideliu greičiu-dar 2–3 minutes.

Pagrindinės savybės:

• pavadinimas / gamintojas - "KENTON";
• produkto tipas - šokoladinis kremas;
• pagrindiniai kompozicijos komponentai yra gliukozės sirupas, modifikuotas kukurūzų krakmolas, augaliniai aliejai (palmių ir kokosų), vanilinas, acto rūgštis;

Svarbus šio kremo trūkumas yra jo sudėtis. Produkte yra labai mažai kakavos, šokolado ir kitų natūralių priedų, kurie jam suteiktų norimą skonį, todėl šokolado skonis ir aromatas išgaunamas daugiausia tik naudojant cheminius skonius, kurie nėra labai naudingi jūsų sveikatai. Augaliniai aliejai (palmių ir kokosų), kurie prastai įsisavinami ir gali sukelti virškinimo sutrikimus, taip pat yra kenksmingi, todėl žmonės, sergantys lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, turėtų susilaikyti nuo šio kremo naudojimo.

Plakta grietinėlė „Magiškas medis“

„Magic Tree“ gamintojo grietinėlės kremas yra vienas universaliausių sprendimų ne tik šokoladiniam pyragui, bet ir visų rūšių kepiniams, įskaitant bandeles, pyragus, eklerius ir pyragaičius. Jo pagrindą sudaro pieno milteliai ir saldus granuliuoto cukraus ir gliukozės sirupo mišinys.Be to, kompozicijoje taip pat yra augalinių riebalų ir kukurūzų krakmolo, o labai ryškų ir sodrų vanilės skonį gatavam kremui suteikia natūrali kvapioji medžiaga - milteliai iš burbono vanilės ankščių.

Tokį kremą galite paruošti vos per 1–2 minutes: jums tiesiog reikia sumaišyti pakuotės turinį su pienu ir gerai išplakti, kol gausis puri vienalytė masė.

Pagrindinės savybės:

• pavadinimas / gamintojas - „Stebuklingas medis“;
• produkto tipas - grietinėlės grietinėlė;
• pagrindiniai kompozicijos komponentai yra granuliuotas cukrus, gliukozės sirupas, kukurūzų krakmolas, augaliniai riebalai, pieno milteliai;

Jei norite gaminti grietinėlės grietinėlę ir planuojate naudoti „Magic Tree“ pusgaminį, atminkite, kad jums reikės kelių pakuočių visam pyragui (vienos pakuotės pakanka, kad visiškai prisotintumėte vieną standartinio skersmens pyragą).

Vanilinis kremas "Parfait"

Vanilinis kremas yra universalus ir tinka ne tik kreminiams, bet ir šokoladiniams pyragams bei bandelėms. Vieno pakelio „Parfait“ mišinio užtenka, kad būtų paruoštas kremas, reikalingas maždaug 600–800 g sveriančiam pyragui sluoksniuoti ir papuošti. Skonis šiek tiek panašus į kremą, bet yra tankesnės konsistencijos, todėl tinka bet kokio tipo sausainių konditerijos gaminiams ir gerai išlaiko savo formą, nesiskirsto ir nenusėda ant gaminio paviršiaus.

Pagrindinės savybės:

• pavadinimas / gamintojas - „Parfe“;
• produkto tipas - vanilinis kremas;
• pagrindiniai kompozicijos komponentai yra granuliuotas cukrus, kokosų augalinis aliejus, pieno milteliai, sausas gliukozės sirupas, vanilinas;

Vanilinis kremas „Parfait“ yra geras ir palyginti nebrangus dekoravimo ir tarpsluoksnio variantas, kuris tinka ne tik kreminiam, bet ir šokoladiniam pyragui, taip pat bandelėms ir kepiniams.

Šokolado glaistas „S. Pudovas "

Frosting yra gana naujas konditerijos meno produktas, kurį šiuo metu gamina tik S. Pudovas “. Tai labai tirštas, tankus ir purus kremas, kurio pagrindą sudaro sviestas arba grietinėlė, kuris tinka papuošimui ir tortų bei kepinių tarpsluoksniams. Bendrovė taip pat gamina vanilės skonio glazūrą, tačiau šokoladiniam pyragui rekomenduojame šokoladinį kremą, nes šis derinys yra sėkmingiausias ir naudingiausias. Pagrindinis skirtumas tarp glazūros ir klasikinio kremo yra ne tik jo konsistencija, bet ir tai, kad cukraus, cukraus pudros ir krakmolo grūdeliai jame visiškai netirpsta, o sukuria tam tikrą traškėjimo efektą, dėl kurio glaistas yra populiariausias ir paklausiausias produktas tarp Vakarų konditerių ir šokoladininkų.

Pagrindinės savybės:

• pavadinimas / gamintojas - "S. Pudovas “;
• produkto tipas - šokoladinis glaistas (grietinėlės pagrindas);
• pagrindiniai kompozicijos komponentai yra kakavos milteliai, cukraus pudra, kukurūzų krakmolas, vanilinas ir maisto spalvos;

Šokoladinis glaistas iš S. Pudovas “yra tikrai skanus ir lengvai paruošiamas kremas, kuriuo galima padengti, tarpsluoksniuoti ar papuošti šokoladinius kepinius. Jis turi unikalų, neįprastą skonį, yra nebrangus ir puikiai tinka tais atvejais, kai nepakanka laiko savarankiškai paruošti sudėtingą kremą. Nepaisant to, neturėtumėte piktnaudžiauti, nes gaminyje yra emulsiklio, kuris yra būdingas bet kuriam tokio tipo produktui.

Varškės kremas Pudovas "

Kitas paruoštas pagrindas paruošti skanų kremą iš bendrovės „S. Pudovas “yra įvairių skonių kremas. Kadangi mus domina šokoladinis pyragas, apsvarstykite šį produktą kaip pavyzdį Paryžiaus ir Mocha kremu, nes jie labiausiai tinka šokoladiniams kepiniams.

Kiekvienas iš šių mišinių yra pagamintas iš granuliuoto cukraus, kukurūzų krakmolo ir natūralios kakavos. Maltodekstrinas naudojamas kaip tirštiklis, o norimas skonis pasiekiamas naudojant natūralius skonius. Paryžiaus kremas gaminamas pagal klasikinį prancūzų konditerių receptą ir yra subtilios konsistencijos, labai sodraus citrinos aromato, kurį išskiria skrudintų skaldytų migdolų natos.

Kremas „Mocha“ turi ryškų kavos aromatą ir skonį, kurį labai gerai pabrėžia vanilės ir natūralios kakavos atspalviai.

Pagrindinės savybės:

• pavadinimas / gamintojas - "S. Pudovas “;
• produkto tipas - pudingas „Mocha“ ir „Parisian“;
• pagrindiniai kompozicijos komponentai yra kakavos milteliai, granuliuotas cukrus, kukurūzų krakmolas, natūrali kava, vanilinas, skrudinti susmulkinti migdolai;

Kremas puikiai tinka šokoladiniam pyragui ar bandelėms. Jis greitai paruošiamas, nereikalauja daug ingredientų (tiesiog įpilkite kambario temperatūros pieno ir 1 kiaušinio trynio, jei pageidaujate - šiek tiek sviesto) ir puikiai dera su daugybe populiarių pyragų, įskaitant „Napoleon“, „Smetannik“, „Medovik“, „Sacher“ , Kava, taip pat įvairūs pūtimai ir eklerai.

Tiramisu kremas "Dr. Oetker"

Šis kremas šiandien teisėtai tampa mūsų reitingo lyderiu. Tiramisu skonio kremas yra lengvos ir labai subtilios tekstūros, puikaus skonio ir puikiai tinka, kai reikia greitai pamerkti ar papuošti šokoladinį pyragą, kad atvyktų svečiai. Kremo skonis labai sodrus, primenantis garsaus itališko deserto, patiekiamo visose saulėtos Italijos kavinėse ir konditerijos parduotuvėse, skonį. Jis puikiai dera su šokoladu, todėl yra vienas geriausių šokoladinio pyrago ar bandelės pasirinkimų, kai neturite laiko pasigaminti savo.

Pagrindinės savybės:

• pavadinimas / gamintojas - „Dr. Oetker“;
• produkto tipas - tiramisu kremas;
• pagrindiniai kompozicijos komponentai yra cukraus pudra, želatina, pieno baltymai, palmių ir kokosų aliejus, gliukozės sirupas, kvapiosios medžiagos;

Tiramisu kremas „Dr. Oetker“ dabar tampa mūsų reitingo lyderiu, nors jo sudėtyje yra gana daug cheminių komponentų. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad tokių mišinių sudėtis yra maždaug tokia pati, mes užmerksime akis, nes kremas tikrai pasirodo labai skanus ir švelnus.

5 geriausi šokoladinio pyrago kremų receptai

Žinoma, nusipirkti paruoštą kremą parduotuvėje yra lengviau, greičiau ir daug pigiau, tačiau nėra nieko geriau, kaip patys paruošti pyrago impregnavimą. Naminis kepimo kremas yra skanesnis, jis pagamintas iš natūralių ingredientų, ir jūs visada galite būti tikri dėl jo kokybės, ypač jei ruošiate skanėstą išrankiausiems svečiams - vaikams. Šiame skyriuje mes surinkome jums 5 geriausius šokoladinio pyrago kremo receptus (trys lengvi ir du sudėtingesni variantai), kurie visada tiks prie bet kokių šokoladinių desertų.

Klasikinis varškės kremas

Šis kremas yra tikrai universalus ir tinka ne tik šokoladiniam pyragui, bet ir kitų rūšių sausainiams, pagamintiems iš sausainių, mielių ir net trapios tešlos. Tokio kremo varškė turi būti visiškai natūrali; negalima naudoti varškės produktų su pieno riebalų pakaitalais. Jei norite gauti labai subtilų varškės kremą, vietoj granuliuoto cukraus geriau naudoti cukraus pudrą (tą patį efektą galima pasiekti, jei rafinuotą cukrų pakeisite šviežiai virtu cukraus sirupu, iš anksto atvėsintu iki 15–18 °) .

Ko tau reikia:

• natūrali drėgna varškė, kurios riebumas 9-18% - 200 g;
• karvės pieno sviestas 82,5% - 130 g;
• cukraus pudros - 120 g (galima pakeisti tokiu pat kiekiu atšaldyto cukraus sirupo).

Kaip gaminti:

1. Išimkite aliejų iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje mažiausiai 15-20 minučių. Tai būtina, kad kremas būtų subtilesnės konsistencijos.
2. Šiek tiek ištirpintą sviestą plakame maišytuvu lėtu greičiu, kol jis pasidaro baltas ir virs puria mase.
3. Toliau plakdami sviestą maišytuvu arba plaktuvu, įpilkite cukraus pudros ir po poros minučių įpilkite varškės. Kremas yra paruoštas, kai masė yra visiškai vienalytė.

Jei į kremą norite pridėti vanilės ekstrakto, cinamono ar kitų prieskonių, tai reikia padaryti plakimo stadijoje, kad skonis būtų subalansuotas ir tolygus. Kad įdaras primintų grietinėlės sūrį, į grietinėlę kartu su varške galite įpilti šiek tiek grietinėlės arba grietinės. Prieš gaminant, visus pieno produktus (išskyrus sviestą) reikia laikyti šaldytuve - taip kremas bus tikrai minkštas ir švelnus.

Sviesto kremas su kondensuotu pienu

Tai dar vienas universalus šokoladinio pyrago kremas, kurį gali pagaminti net vaikas. Jį sudaro tik du komponentai - sviestas ir virtas kondensuotas pienas. Svarbu pirkti tik aukštos kokybės pieno produktus, kitaip grietinėlė gali pasirodyti nevienalytė, su kristaliniais grūdeliais, o aušinimo proceso metu išleisti skystį (dėl to, kad pigiuose surogatiniuose produktuose buvo naudojami augaliniai pieno riebalų pakaitalai Produktai).

Ko tau reikia:

• karvės pieno sviestas 82,5% - 200-250 g;
• kondensuotas nenugriebtas pienas 8% - 350-400 g (viena skardinė).

Kaip gaminti:

1. Į gilų indą įdėkite stiklainį natūralaus kondensuoto pieno (kompozicijoje turi būti tik nenugriebtas karvės pienas ir cukrus), užpildykite jį kambario temperatūros vandeniu, padėkite ant viryklės. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite mažiausiai 2 valandas. Jei naudojate komercinį kondensuotą pieną, galite praleisti šį punktą.
2. Rankiniu trintuvu arba plaktuvu išplakite sviestą iki vientisos ir baltos spalvos.
3. Tęsdami darbą su šluotele, supilkite kondensuotą pieną į sviesto masę (prieš tai atvėsinkite) ir plakite dideliu greičiu.

Šis kremas tinka absoliučiai bet kokiam pyragui. Pasirodo, jis yra vidutiniškai saldus, patenkintas ir turi nuo vaikystės visiems pažįstamą karamelės skonį, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji, todėl jūsų pyragas tikrai taps gastronomine šventės puošmena.

Klasikinis sviesto kremas su vanile arba cinamonu

Sviesto kremas yra universalus ir visada laimingas sprendimas šokoladiniams kepiniams, nes baltos ir juodos (grietinėlės ir šokolado) derinys kulinarijos ir konditerijos gaminiuose yra „auksinė klasika“. Šio kremo paruošimas užtrunka ne ilgiau kaip 5-10 minučių, o komponentus, kurių reikia procese, visada galima rasti bet kurios taupios namų šeimininkės šaldytuve. Šį kremą ypač mėgsta vaikai, nes jis turi labai švelnią ir subtilią tekstūrą bei sodrų kreminį skonį, kurį sėkmingai galima pabrėžti vanilės ar cinamono natomis.

Ko tau reikia:

• sviestas iš karvės pieno 82,5% - 220 g;
• nenugriebtas pienas - 100 ml;
• cukraus pudra - 176 g (5 dalims sviesto imame 4 dalis cukraus pudros);
• vanilės ekstrakto arba malto cinamono - ant arbatinio šaukštelio galiuko.

Kaip gaminti:

1. Pieną užvirinkite, virkite 1-2 minutes, nuimkite putas ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Vidutiniu greičiu šakute išplakite anksčiau ištirpintą ir sutrintą sviestą, lėta srovele supilkite pieną ir suberkite cukraus pudrą. Sumažinkite plakimo greitį ir toliau plakite mišinį 3-4 minutes. Gatavas kremas turi turėti malonų perlamutrinį atspalvį ir tankią tekstūrą.
3. Jei norite, įpilkite vanilės arba cinamono ir plakite dar 1 minutę.

Kai kurie į gatavą kremą prideda kokoso drožlių, tačiau geriau tai padaryti plakimo stadijoje, kad kokoso skonis būtų sodresnis ir visiškai atsiskleistų (sausiems traškučiams reikia laiko, kol įsiurbia, o plakimo procedūra žymiai pagreitina šį etapą) ).

Kavos kremas su romu

Tai labai įmantrus kremas, kuris įvairiais būdais atsiskleidžia kartu su šokoladu, todėl sprendimas gaminti kavai impregnuotą šokoladinį pyragą su tarpsluoksniu yra vienas sėkmingiausių gaminant maistą. Žinoma, jums reikės šiek tiek daugiau laiko jam paruošti, nes kremas turi sudėtingą daugelio komponentų sudėtį, tačiau rezultatas yra vertas pastangų ir laiko, nes didelė tikimybė, kad svečiai jūsų paprašys ne tik priedas, bet ir šio kvepiančio kremo receptas.

Ko tau reikia:

• kava (galite pasiimti bet kokios tirpios kavos) - 1 arbatinis šaukštelis;
• pieno milteliai - 30 g;
• visas karvės pienas - 180 ml;
• sviestas (natūralus) - 50 g;
• granuliuotas cukrus - ½ puodelio;
• kiaušinis - 1 vnt;
• romas (galima pakeisti likeriu ar konjaku) - 5-10 ml;
• juodas šokoladas - apie 50-60 g;
• krakmolas (geriau naudoti ryžius arba kukurūzus) - 20 g;
• vanilės esencija - 5 ml.

Kaip gaminti:

1. Giliame dubenyje sumaišykite birius produktus (išskyrus kavą), įmuškite kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė konsistencija.
2. Įdėkite pieną ant viryklės ir užvirę įpilkite į jį sviesto, gerai išmaišykite 1-2 minutes, kad sviestas visiškai ištirptų. Įpilkite kavos.
3. Maždaug ½ gauto pieno / kavos mišinio supilkite į dubenį su kiaušinių mišiniu ir išmaišykite (be plakimo). Kai masė tampa vienalytė, ją reikia įpilti į likusį pieno ir kavos mišinį ir vėl sumaišyti.
4. Gautą masę dėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite kelias minutes (kol sutirštės).
5. Sutarkuokite šokoladą ir įpilkite į karštą grietinėlę. Gerai išmaišykite, kad ištirpęs šokoladas tolygiai pasiskirstytų visame kreme ir suteiktų sodrų šokolado atspalvį.
6. Atvėsinkite gatavą kremą ir nedelsdami įpilkite alkoholio pagrindo bei vanilės esencijos.

Turėkite omenyje, kad kremas turi sodrų kavos skonį ir aromatą, o pyragas yra gerai prisotintas grietinėlės įdaru, vanilės esencija ir romas (konjakas) turi būti dedami tik į kremą kambario temperatūroje. Jei tai darysite, kol bus karšta, ir alkoholis, ir esmė tiesiog išgaruos.

Mėtų putėsiai su šokoladu ir karamelė

Mėtų putėsiai su šokoladu ir karamelė yra tikra bomba tarp visų įmanomų kremų, tinkamų šokoladui kepti. Jis turi labai sudėtingą daugialypį skonį, kuris palaipsniui atsiskleidžia naudojant tortą keliais atspalviais, labai sėkmingai derinant vienas su kitu ir pabrėžiant kiekvieną „kaimyninį“ komponentą. Mėtų ir šokolado derinys visada buvo klasika konditerijos versle, tačiau mes stengsimės jį apsunkinti karamelinėmis natomis, kurios labai palankiai papildo pagrindinį šokolado-mėtų skonio asortimentą.

Ko tau reikia:

• natūralus sviestas 82,5 - 35 g;
• juodas šokoladas (galima pakeisti natūraliais kakavos milteliais) - 70-80 g;
• cukrus - 120 g;
• visas karvės pienas - 300 ml;
• riebi pieno grietinėlė - 180-200 ml;
• aukščiausios kokybės miltai - 30-40 g;
• kiaušiniai - 4-5 vnt;
• želatina - 1 paketėlis;
• vanilės ekstraktas arba vanilinas - žiupsnelis;
• virinto vandens kambario temperatūroje - 70 ml;
• mėtų likeris - 30 ml.

Kaip gaminti:

1. Į puodą supilkite cukrų, uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite, kol gaunama vienalytė, klampi gintaro-karamelės spalvos masė (kaip ant saldainių).
2. Į karštą cukraus masę supilkite 100 ml pieno ir sviesto, anksčiau sutrintą šakute. Išmaišykite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies, kad mišinys netaptų per storas.
3. Kitame dubenyje sumaišykite likusį pieną (turėtų likti apie 200 ml) ir kiaušinių trynius. Mums nereikia baltymų, jie gali būti naudojami kokiam nors kitam tikslui, pavyzdžiui, gaminant maitinančią veido ar plaukų kaukę.
4. Į keptuvę su karamelė supilkite kiaušinių mišinį ir padėkite į vandens vonelę, kad masė šiek tiek sutirštėtų. Šiuo metu šokoladą sutarkuokite ant trintuvės ir įmaišykite į likusius produktus, gerai išmaišydami, kad jis visiškai ištirptų ir neliktų gabalėlių.
5. Į masę lėtai supilkite želatiną, iš anksto įmirkytą šaltame vandenyje (mirkykite pagal instrukcijas ant pakuotės). Atvėsinkite grietinėlę, nuolat maišydami šluotele.
6. Į kambario temperatūros grietinėlę supilkite mėtų likerį ir gerai išmaišykite. Grietinėlę išplakti atskirame inde ir įpilti į kremą tokia tvarka: pirma, trečdalį, išmaišyti, paskui likusią dalį.

Mėtų putos su šokoladu ir karamelė yra paprastas pasirinkimas, kaip galite paįvairinti pagrindinius konditerijos kremo ingredientus ir apsunkinti gatavo produkto skonį. Jis puikiai tinka šokoladiniam pyragui ir juo mėgaujasi net išrankiausi svečiai, todėl šis pyragas tikrai taps tikra bet kokių švenčių puošmena.

Pyragas, ypač šokoladinis pyragas, yra daugelio mėgstamas skanėstas ir vienas populiariausių pyragų bet kokioms šventėms ir šventėms. Tokio pyrago kremas nebūtinai gali būti šokoladinis, nes daug produktų yra derinami su šokoladu, kuris palankiai pabrėžia jo skonį. Kokį kremą pasirinkti - įsigytą ar naminį - priklauso nuo jūsų. Abi galimybės turi savo privalumų ir trūkumų, todėl sutelkite dėmesį į savo finansines galimybes, laisvo laiko prieinamumą ir individualius šeimos narių pageidavimus. Gero apetito!