TOP 7 mejores marcas de queso camembert: calificación, contenido de grasa, cuál comprar, reseñas

El camembert es un queso de leche de vaca suave y graso con un molde blanco en forma de arandela pequeña. El producto es un plato francés sofisticado y es muy apreciado por los gourmets del queso. El manjar es capaz de cambiar la intensidad del sabor y la textura a lo largo de su período de maduración, que es de aproximadamente 45 días.

Este manjar a menudo se sirve frío o al horno con vino joven, va bien con miel, mermelada, fruta fresca y baguette tostado. Nuestro material presenta 7 marcas de Camembert nacional, las cuales tienen demanda entre los compradores. Analizaremos su composición, características de degustación y te diremos cómo elegir el queso adecuado en una tienda habitual.

TOP 7 fabricantes de queso camembert

Como parte del estudio del mercado ruso, se seleccionaron 7 marcas populares de queso Camembert, creadas según recetas tradicionales francesas.

Comencemos analizando cada producto para descubrir qué Camembert doméstico es el más delicioso y prácticamente no es inferior al original normando.

"VitaLat"

Queso de pasta blanda con moho blanco en caja de cartón. Elaborado según la receta tradicional normanda a partir de leche fresca de vaca. La parte superior está cubierta con una costra aterciopelada, el corazón tiene un sabor cremoso con toques de hongos. Dependiendo de la maduración, cambia su textura de densa a más cremosa. Las propiedades aromatizantes y el aroma también varían desde notas sutiles hasta notas especiadas de nuez más intensas. No contiene conservantes ni aditivos artificiales.

Se recomienda llevarlo a temperatura ambiente o calentarlo un poco antes de servir. Vida útil del producto: 45 días.

No es un mal análogo ruso del queso francés, con un agradable sabor cremoso a hongos. El olor puede ser repulsivo, pero esta es la especificidad del producto, debes estar preparado. La corteza es especiada, sin regusto extraño.

"Alti"

Delicioso queso elaborado con leche de vaca en forma de arandela redonda con molde de noble alimento. Debajo de la corteza blanca hay un delicado núcleo cremoso con una textura y propiedades gustativas que cambian gradualmente durante la maduración. Cada día el sabor se vuelve más brillante y picante, y el olor es más brillante y rico. Contiene muchas proteínas y sales minerales.

Antes de salir a la venta, madura en 6 semanas. El producto es apto para hornear en el horno, se calienta bien con miel o salsa de arándanos. Periodo de validez del producto: 45 días, después de abierto se recomienda utilizarlo dentro de los 2 días.

Recientemente descubrí este Camembert doméstico, me parece una respuesta muy digna al original sancionado. El sabor no es demasiado brillante, pero incluso bueno, el precio es bastante asequible. Va bien con un bocado de café.

"Presidente"

Un manjar según la receta tradicional de los queseros de Normandía a partir de leche natural de vaca. El producto se cubre en la parte superior con una costra enmohecida con un tinte amarillento, en el interior hay una masa viscosa de queso con un sabor cremoso acentuado. A medida que el queso madura, las propiedades aromatizantes del queso se intensifican: el moho se vuelve especialmente picante, la parte interna se espesa y adquiere un pronunciado sabor a hongos.

Se recomienda hornear el producto y acompañarlo con romero, verduras y tostadas de ajo. La vida útil es de 45 días.

Queso delicioso y tierno, ideal como snack ligero. Ideal para un plato de quesos con buen vino. Aguada en el interior, puede fluir hacia afuera cuando se hace una muesca.

"Treville"

Camembert con una fina corteza de moho blanco envuelto en ceniza y film transparente. La receta tradicional se complementa con un detalle picante: una pizca de carbón vegetal apto para alimentos. La cabeza de queso a temprana edad es firme y elástica, bien cortada a cuchillo. Debajo de una capa de moho, hay una fina costra de ceniza, dando notas de hongos con un pico. El aroma es apagado, no pronunciado.

Será una adición digna de las rebanadas de queso al vino semidulce. Vida útil del producto: 30 días.

Por supuesto, este no es el nivel de los quesos franceses, sino como una alternativa doméstica. — bastante bien para mí. La consistencia es suave y agradable, el bouquet aromático es delicado y discreto. La idea con ceniza es interesante, pero realmente no afecta el sabor.

"Queso blanco de Zhukovka"

Una cabeza de queso mohoso a la francesa de un fabricante ruso en una caja de cartón. Una corteza especiada noble cubre la delicada masa cremosa de un tono cremoso con regusto a hongos del bosque. El producto se produce en una región ecológicamente limpia en una empresa de la región de Bryansk. No contiene sabores, almidones ni conservantes.

El queso será un excelente refrigerio para los vinos tintos secos. Recomendado para consumir dentro de los 60 días a partir de la fecha de producción.

El mejor Camembert que puedes encontrar en el mercado convencional. Cata con un agradable amargor, la propia masa de queso es homogénea y fluida, como debe ser. Está lejos de ser francés, pero si no se compara, el queso es muy decente.

"ATON"

Queso de pasta blanda con costra de leche entera en forma de arandela en caja de cartón. Recreada por los queseros nacionales según las recetas tradicionales francesas. Una capa blanca de molde para alimentos cubre una masa viscosa de queso con un sabor cremoso pronunciado y matices característicos de hongos.

El producto va bien con miel, nueces, se recomienda servir con vinos tintos jóvenes.La vida útil es de 45 días.

Este camembert es un queso joven que se nota por su textura bastante espesa. El sabor no es muy intenso, el olor es levemente amoniacal.

"Lefkadia"

Queso cremoso con una densa corteza enmohecida en una caja de cartón. El producto madura a lo largo de su vida útil, cambiando la textura, el sabor y el aroma. El queso joven tiene una consistencia más densa y elástica, se vuelve más suave, más fluido y aromático en 40-45 días.

Recomendado para servir con pan blanco tostado, nueces con vino tinto joven, el queso se puede hornear en el horno y comer frío. Vida útil del producto: 50 días.

Queso muy sabroso, cuyo único inconveniente, quizás, es el precio. Es mejor dejar que madure, luego se vuelve agradablemente viscoso y rico, como debería ser un camembert. Hace buen calor en un bocado con miel.

Consejos para elegir Camembert en la tienda.

Un buen Camembert hecho en fábrica a partir de leche pasteurizada se puede encontrar en los estantes de una tienda de comestibles normal. Si desea probar un digno análogo del queso blanco francés con moho, y no una semejanza patética, debe familiarizarse con algunas de las reglas y características de este producto.

• Concéntrese en la vida útil del producto. El queso joven con un período de 10 días a partir de la fecha de producción tendrá una textura densa y un sabor inexpresado, el queso de 20 días se caracteriza por un relleno más suave y el queso curado con un período de 10 días hasta el final será el más rico en sabor, con una corteza especiada y un núcleo viscoso, que ya empieza a gotear.
• Un Camembert maduro y de alta calidad debe tener una corteza blanca con vetas parduscas, y la masa de queso debe ser cremosa o ligeramente amarillenta.
• De acuerdo con todas las reglas, la cabeza del queso debe ser plana y redonda, de no más de 3,5 cm de grosor, el diámetro de la arandela será de unos 11 cm.
• Los gourmets que buscan un camembert premium deben elegir un queso elaborado con leche cruda en lugar de leche pasteurizada. Tendrá un sabor más rico y todas las enzimas lácticas se conservan en él, lo que significa que tiene más beneficios. Para seleccionar un producto de este tipo, busque la inscripción "au lait cru" (traducido de leche cruda) en la etiqueta.
• Este Camembert se produce solo en Normandía. Si busca queso francés auténtico, busque las letras “Camembert de Normandie” y la abreviatura AOC o AOP (Denominación de autenticidad de origen). Si están presentes en la etiqueta, esta es una receta clásica hecha con leche entera de vacas normandas.