Los 7 mejores productores de mostaza de Dijon: nivel de pungencia, cuál es mejor, pros y contras

La tradicional mostaza francesa de Dijon es una especia popular en todo el mundo para una variedad de platos. Según la receta original, la salsa se prepara a partir de diferentes variedades de semillas de mostaza con la adición de vino blanco o vinagre de vino con un ramo de especias. El producto es un excelente complemento para platos de carne y pescado, también se puede utilizar como aderezo o adobo.

El condimento se diferencia de la versión rusa "aburrida" del producto: es mucho menos picante y bastante suave, de sabor ligeramente dulce. La consistencia puede ser uniforme o granulada. En nuestra revisión, analizaremos más de cerca las características de 7 marcas populares de mostaza de Dijon que puede comprar en su supermercado habitual.

Calificación de las 7 mejores marcas de mostaza de Dijon

Según mi investigación de mercado, logré seleccionar 7 de los fabricantes más famosos de mostaza de Dijon. Así es como se ve la lista en orden descendente de demanda entre los consumidores rusos:

"Bornier"

Mostaza de Dijon, picante medio, según la receta tradicional de Borgoña. El producto tiene un tinte amarillo brillante y una consistencia pastosa homogénea. Sin azúcar ni gluten. Agrega picante y enfatiza el aroma del plato terminado. Adecuado para hacer salsas, aderezos y adobos.

La vida útil es de 15 meses. Fabricado en Francia. Refrigerado después de abrir.

Un producto extranjero de calidad que va bien con platos de carne, especialmente embutidos y chuletas. El sabor es expresivo, picante medio, me gusta la consistencia sin granos.

"Kuhmaster"

Mostaza de Dijon moderadamente picante intercalada con cereales integrales. El producto con una textura heterogénea, pero a la vez delicada y semillas crujientes, tiene un sabor picante, ligeramente dulce y un regusto a quemado. Tiene un tinte beige pálido. Adecuado para platos de carne y pescado, guarniciones de verduras, sándwiches y salsas.

Vida útil del producto: 6 meses. Fabricado en Rusia (región de Samara).

Un producto maravilloso con una buena composición de un fabricante ruso. La ralladura es aportada por los granos: hacen que el sabor sea más rico. La mostaza es afilada, pero la nariz no se rompe, todo está dentro del rango normal. Apto para cualquier plato, especialmente carne.

"UNI DAN"

Producto comestible a base de semillas de mostaza negra y especias en un frasco de vidrio. Tiene un tinte amarillo pálido con las más pequeñas salpicaduras de granos molidos y especias. La consistencia es suave y homogénea. El sabor es salado y picante, bastante vigoroso y ácido. El azúcar en la composición no se declara.

Contiene un conservante: sorbato de potasio.La vida útil es de 180 días. Producido en Rusia (región de Leningrado).

La mostaza no tiene nada que ver con Dijon, ruso corriente con un sabor bastante vigoroso. Hay una acidez notable que no gustará a todo el mundo. Va bien con la carne, pero el nombre es engañoso. Y el conservante en la composición es claramente superfluo.

"Kuhne"

Mostaza alemana según la receta francesa en un frasco de vidrio con tapón de rosca. La salsa tiene un color amarillo característico y una consistencia cremosa homogénea. En términos de propiedades organolépticas, la mostaza es débilmente picante, caracterizada por un sabor agrio-salado y notas especiadas. Adecuado para hacer bocadillos, hamburguesas, va bien con salchichas y otros platos de carne.

El producto está fabricado en Alemania. La vida útil es de 15 meses, después de abrir, almacenar en el refrigerador por no más de 1 mes.

Me gustan los productos de la marca Kuhne, esta mostaza no es una excepción. La salsa para los amantes de las especias definitivamente no es adecuada, el sabor es bastante suave, salado con acidez. Ideal para encurtidos y otros usos culinarios.

"KINTO"

Salsa Dijon a base de granos de mostaza negra según receta francesa del siglo XIX (según el fabricante). El producto tiene una consistencia uniforme sin inclusiones y tiene un tinte amarillo claro brillante. La pungencia es moderada, la pungencia se siente al comienzo de la degustación, pero se suaviza rápidamente. Muy adecuado para platos de carne y pescado, sándwiches y embutidos.

Producido en Rusia (región de Moscú). Se recomienda su uso dentro de los 8 meses a partir de la fecha de producción.

Para la mostaza de Dijon es demasiado exigente, pero no hay quejas sobre el sabor, todos en nuestra familia la comen. El precio es bueno, no tiene nada de criminal. Antes de comprar, debes entender que la mostaza. — el más común, el fabricante es un poco engañoso en el nombre.

"Chatel"

Mostaza francesa de Dijon en un recipiente de vidrio. El producto tiene una textura cremosa ligera y un grado moderado de pungencia. El color de la salsa es amarillo oscuro intenso. El sabor se caracteriza por una ligera acidez, el aroma es picante, herbal.

La salsa se elabora en Francia. Periodo de validez: 18 meses, después de abierto se recomienda conservar en el frigorífico no más de 30 días.

Una buena salsa, a menudo la uso para marinar aves antes de hornear. El sabor es fresco y fragante, la pungencia se siente mal. El volumen es lo suficientemente grande, los bancos son suficientes para mucho tiempo.

"Maille"

Mostaza tradicional de Dijon según la receta original de 1747. Tiene un sabor rico y al mismo tiempo equilibrado con pungencia moderada y acidez característica. El color de la salsa es amarillo claro, la textura es homogénea y cremosa. Recomendado con carnes rojas, ensalada de patatas y pasta de queso.

País de origen: Francia, Dijon. Vida útil máxima: 18 meses; después de abrirlo, se almacena durante no más de 5 días en el refrigerador.

Es bastante difícil encontrar mostaza de Dijon en los estantes de las tiendas, ¡pero esta es la verdadera! El equilibrio perfecto entre picor y acidez, textura delicada, el sabor es simplemente mágico. El precio muerde, pero la calidad tiene un precio.

Mejores listas

Con base en los resultados del estudio, podemos concluir que no todos los participantes en la calificación tienen todo el derecho a ser llamados mostaza de Dijon. Nos informan sobre esto tanto por los componentes clave de la composición como directamente por las opiniones de los consumidores. Entre las siete marcas, elegí los tres mejores productos de diferentes categorías de precios, pero todos han pasado con éxito la prueba de calidad.

"Maille" - auténtica mostaza francesa al estilo de Dijon

No es la copia más popular entre los compradores, pero esto se debe principalmente al alto precio. El coste no se debe simplemente al hecho de que sea un productor francés: la mostaza "Maille" se elaboraba en la ciudad de Dijon según una receta tradicional del siglo XVIII. Esta versión de la salsa tiene una textura homogénea y tiene el auténtico sabor de la verdadera mostaza de Dijon: picante y aromático, no demasiado picante, con un característico regusto agridulce.

"" Bornier "- relación calidad-precio

El líder de la opinión pública y la demanda es la mostaza francesa "Bornier" a un precio asequible de 149 rublos por un tarro de 370 g. Según las opiniones de los clientes, tiene altas propiedades organolépticas, pero al mismo tiempo es bastante picante (que es no es típico de la salsa clásica de Dijon). Aunque no es la opción más tradicional debido a su mayor picor, se adapta a muchos platos, tiene una composición segura y es la más popular entre los clientes. Teniendo en cuenta las ventajas mencionadas anteriormente, este producto se puede recomendar de forma segura para la compra.

"Kuhmaster" es un análogo ruso de alta calidad

Para aquellos a quienes no les gusta pagar de más y apoyar a un fabricante ruso, la mejor opción sería una copia de la marca Kuhmaster. Esta mostaza con pepitas es similar a la mostaza de Dijon, pero al mismo tiempo se adapta más a los gustos del consumidor doméstico. Según las revisiones, el producto se caracteriza por un sabor equilibrado sin acidez pronunciada, pungencia moderada y aroma rico. Cabe destacar la buena composición de la salsa sin conservantes ni aditivos extraños.

Consejos para elegir la mostaza de Dijon

Dependiendo de los objetivos y preferencias culinarias, las recomendaciones para elegir la mostaza son bastante individuales. Sin embargo, hay varias reglas básicas que deben seguir absolutamente todos los que quieran comprar un producto seguro y de alta calidad en la tienda:

• La mostaza puede variar en severidad según el tipo de grano en la composición. Cuanto más clara sea la semilla, menos picante y más suave será el sabor. Los granos negros tienden a producir una salsa picante con un sabor intenso.
• La mostaza tradicional de Dijon debe contener semillas marrones, vino blanco o vinagre de vino, agua, sal y especias aromáticas. El tono característico de la salsa terminada suele ser de color amarillo pálido.
• La mostaza natural no debe figurar como ingredientes, colorantes, conservantes, estabilizantes y aromatizantes de aceites vegetales. El azúcar en la composición suele estar presente, pero es indeseable.
• La consistencia de la salsa debe ser uniforme sin coágulos ni estratificación (solo se permite la presencia de granos). También vale la pena examinar cuidadosamente la superficie del producto: las burbujas, una costra oscura y las gotas de aceite que sobresalen indican un almacenamiento inadecuado o irregularidades en la producción.
• Se recomienda elegir una salsa en un recipiente de vidrio transparente, lo que le permite evaluar visualmente la apariencia y la consistencia del producto antes de comprarlo. Además, es este tipo de envase el que permite conservar el aroma y la frescura durante mucho tiempo.
• Intente elegir un producto elaborado con cereales en lugar de polvo. El polvo se elabora a partir de semillas molidas (de hecho, se trata de una torta), pero para convertirlas en una masa homogénea se requiere la adición de aceite vegetal, vinagre y agua. La versión de grano no requiere la presencia de grasas extrañas en la composición, ya que la semilla libera su propio aceite de mostaza cuando se muele.