TOP 7 výrobců jogurtových startovacích kultur: složení, které koupit, recenze
Podle lékařů má jogurt pozitivní vliv na lidské tělo, které obsahuje živé bifidobakterie, ale žádný cukr. Atraktivnější láhev „nejzdravějšího dezertu“ však častěji skrývá koncentrovanou směs s příchutěmi, hrstkami cukru, zvýrazňovači chuti, vůněmi a dalšími náhražkami. Proto navrhujeme připravit extrémně zdravý jogurt ze správně vybraných surovin a pouze z vlastních zdrojů, abychom se vyhnuli prudkým nárůstům hladiny glukózy v krvi, obezitě, problémům s kůží, srdcem a cévami.
K výrobě jogurtu doma budete potřebovat kravské nebo kozí mléko, speciální kvas a v případě potřeby ovoce nebo bobule.
Hodnocení TOP 7 výrobců jogurtových startovacích kultur
Výběr startovacích kultur je dnes poměrně velký, lze je zakoupit v oddělení mléka v obchodě, objednat na internetu nebo najít v lékárně. Na základě provedeného výzkumu jsem sestavil hodnocení TOP 7 nejběžnějších značek startovacích kultur v prodeji.
VIVO Jogurt
Vivo jogurt je startovací kultura pro domácí fermentované mléčné výrobky. Balení obsahuje 4 sáčky. Jeden sáček fermentuje až 3 litry mléka. Jogurt obsahuje streptokoky kyseliny mléčné, laktobacily tří typů, bulharský bacil a acidophilus bacillus.
| Hmotnost | 2 g |
| Výrobce | Vivo, Rusko |
| Složení | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Obsahuje laktózu a laktulózu. |
- obsahuje prospěšné živé bakterie;
- trvanlivost 12 měsíců;
- z jednoho sáčku můžete vykvasit od 1 do 3 litrů mléka.
- kontraindikováno při intoleranci laktózy.
Užitečné složení. Možnost vaření bez speciálního vybavení. Jasná instrukce. Příjemná chuť, můžete vyrobit produkt z mateřské startovací kultury, vždy to funguje. K dostání v mnoha lékárnách.
Chuť, obsah kalorií a konzistence jogurtové hmoty bude záviset na kvalitě mléka, proto by mělo být přirozené a s minimální trvanlivostí.
Evitalia
Kvašený mléčný výrobek vyrobený od společnosti Evitalia pro výrobce jogurtů je užitečný pro všechny skupiny obyvatel - od dětství po stáří. Evitalia jsou miliardy živých mikroorganismů nezbytných pro výživnou výživu a pohodu.
| Hmotnost | 2 gr. |
| Výrobce | Probiotika FNM (Rusko) |
| Složení | Sušené mléko, lyofilizované kmeny Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, oxid křemičitý - Orisil 300. |
- je stabilní symbióza bakteriálních kultur s bakteriemi kyseliny mléčné propionové;
- související s prospěšnými mikroorganismy probiotického účinku;
- fermentovaný mléčný výrobek je navržen tak, aby obnovil a stabilizoval vaši vlastní normální střevní mikroflóru;
- obohacuje tělo o vitamíny, soli železa, vápník, mikroelementy.
- kontraindikováno při intoleranci laktózy;
- někdy kyselá chuť;
- 1 sáček Evitalia pro výrobce jogurtů je určen na 1 litr mléka.
Jogurt není pro každého, chutná spíše jako kefír. Chuť je kyselá.
Squash
Živé kynuté těsto Skvaska ™ pro výrobu čerstvého a zdravého jogurtu doma. Ideální pro vaření v jogurtovači nebo multivarce.
| Hmotnost | 3 g |
| Výrobce | Caprina LLC, Rusko |
| Složení | živé teplomilné laktobacily Streptococcus thermophillus a Lactobacillus bulgaricus. |
- vhodné pro vegetariány a vegany;
- z jednoho sáčku můžete připravit 1 až 3 litry fermentovaného mléčného výrobku;
- neobsahuje alergenní složky, lepek, GMO / GMM;
- vysoká odolnost startovacích kultur vůči teplotním odchylkám během skladování a přepravy;
- S. thermophilus a L. bulgaricus zpracovávají laktózu, takže konečný produkt lze použít pro nedostatek laktázy.
- nenalezeno.
Přírodní produkt, můžete experimentovat s příchutěmi, úspěšnou fermentací, rychlou a snadnou přípravou.
GENESIS
Výrobek obsahující živou kulturu bulharského bacilu (lactobacillus) přispívá k rozvoji a udržení zdravé mikroflóry a stimuluje imunitní systém těla. Acidofilní nápoje jsou užitečné v případě nedostatku vitamínů B v těle, s neurózami. Acidophilus bacillus, který žije ve střevech a brzdí působení bakterií.
| Hmotnost | 4 gr. |
| Výrobce | Genesis Laboratories OOD
Země Bulharsko |
| Složení | Str.thermophiIlus, Lb. bulgaricus, Lb.acidophilus |
- účinný pro dlouhé diety, během období intenzivního růstu, těhotenství, kojení;
- čistí střeva od hnilobných a jiných patogenních mikrobů;
- 1 sáček startovací kultury je určen na 1-3 litry vařeného mléka.
- nenalezeno.
Doba použitelnosti, dobře se rozpouští, praktické balení, dobrý popis procesu vaření, skutečná krémová chuť.
EKO BIO
Jogurtové bakterie „EKO BIO“ stimulují produkci interferonu a makrofágů (buňky, které zachycují a rozpouštějí mikroby mimozemské a potenciálně nebezpečné pro naše tělo), čímž snižují riziko vzniku mnoha onemocnění a přeměnu mléka na vynikající zdravý produkt.
| Hmotnost | 1 gr. |
| Výrobce | EKOKOM, Bulharsko |
| Složení | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- bakterie ve startovacích kulturách nemají žádné vedlejší účinky;
- jedinečné kmeny z půd ekologicky chráněných horských rezervací v Bulharsku;
- má probiotické a prebiotické účinky;
- produkt lze použít pro nedostatek laktázy.
- nezjištěno.
Kynuté těsto je zcela přírodní, kvalitní, s dlouhou trvanlivostí.
Pokud máte problémy s nedostatkem laktázy, je lepší uchovávat jogurt v jogurtovači co nejdéle: pokud na přípravu výrobku stačí 6–8 hodin, pak je pro osobu s intolerancí laktózy žádoucí, aby jogurt je fermentován všemi 24. Ne všichni výrobci jogurtů tuto funkci mají, musíte tomu věnovat pozornost.
Jogurt
Startovací kultura pro výrobu domácího acidofilního jogurtu. Zástupce biokvašeného kvašeného mléka s probiotiky řady Bio.
| Hmotnost | 2 gr. |
| Výrobce | Laktinal, Rusko |
| Složení | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- žádné konzervanty, stabilizátory, příchutě, zahušťovadla, barviva, cukr;
- lze použít jako doplňkové krmivo pro kojence.
- nenalezeno.
Bioyogurt se ukazuje být chutný, s výraznou kyselostí. Refermentace je povolena.
Pokud se rozhodnete dát svému dítěti jogurt, musíte se poradit s odborníkem! Nejlepší je, aby byl takový výrobek pro krmení dítěte fermentován kozím mlékem, protože je to nejsnáze stravitelné.
"YoyoCasa"
Startovací kultury s probiotickými vlastnostmi pro výrobu domácího Biojogurtu vyvinuli mikrobiologové společnosti JEF Ay Rus společně s italskou společností Probiotical. Kynuté těsto se vyznačuje univerzálností pro vaření na BIO jogurtu z plnotučného mléka, na pečeném mléce BIoryazhenka, na krému BIOSmetana. Když se rozpustí, nesráží se, což umožňuje dosáhnout rovnoměrného kvašení produktu.
| Hmotnost | 3 gr. |
| Výrobce | BioYo (Itálie) |
| Složení | fruktooligosacharidy (prebiotikum), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 s probiotickým účinkem. |
- dobrá rozpustnost v mléce;
- pro krmení dětí od 6 měsíců;
- nemají žádné kontraindikace;
- 1 gr. určené k fermentaci 1-3 litrů mléka;
- možnost vícenásobné fermentace;
- nedostatek séra.
- nenalezeno.
Jogurt YoyoCasa je vynikající. Takový by měl být skutečný jogurt. Trochu kyselosti, jak se na fermentovaný mléčný výrobek sluší. Konzistence je hutná.
Tipy na výrobu jogurtu doma
Lahodný a zdravý domácí jogurt musí být vyroben podle pokynů a musí být dodržena řada podmínek vaření, jinak dezert nemusí fungovat nebo nebude prospěšný.
- je nutné dodržovat pravidla čistoty, jmenovitě sterilizace nádobí a mléka je povinná;
- zachovat technologické režimy přípravy (fermentace t a čas);
- teplota vaření by neměla být vyšší než + 42 ° C a ne nižší než + 38 ° C, optimálně + 38-40 ° C.
- pokud teplota stoupá, může se uvolnit syrovátka, což může způsobit, že se jogurt stane tekutým;
- pokud během vaření používáte rostlinné mléko - například sójové nebo mandlové, pak se v tomto případě doba kvašení zvyšuje na 10-12 hodin;
- v případě gastrointestinálních problémů a touhy zcela neutralizovat laktózu v hotovém produktu si můžete vybrat startovací kulturu, která neobsahuje bifidobakterie a laktobacily, a stát až 48 hodin.
Jak vyrobit jogurt v jogurtovači - obecná doporučení
- Přiveďte mléko k varu a poté dejte do lednice na 40 stupňů.
- Poté přidejte startovací kulturu, dobře promíchejte, nádobu pevně uzavřete a nechte na teplém místě alespoň 6 hodin.
- Jemně nasekejte bobule nebo ovoce do hotového jogurtu.
Jogurt má velkou nutriční hodnotu. Absorbuje se lépe než plnotučné mléko. V průmyslové mlékárenské výrobě většina podniků používá přirozené živé startovací kultury, avšak za účelem prodloužení doby prodeje nápoje s kyselinou mléčnou lze do nich přidat konzervační látky a stabilizátory, které ji připravují o jedinečné léčivé vlastnosti.
Bakterie užitečné pro lidské tělo žijí v čerstvě připraveném produktu po dobu 3 až 5 dnů a tohoto efektu lze dosáhnout tím, že si každý oblíbený jogurt vyrobíte výhradně doma!
