ТОП 7 најбољих произвођача песто соса: оцена, састав, који купити, предности и недостаци

храна, Храна, песто сос

Песто је традиционални италијански сос на бази босиљка, маслиновог уља и пармезана, који може трансформисати много различитих јела и грицкалица. Уобичајено је да се служи уз тестенине, прилоге, пецива, као и јела од меса и рибе. Производ има карактеристичну зелену нијансу, густу пастозну конзистенцију и зачинску арому ароматичног биља и зачина.

Данас постоје многе сорте овог соса које су доступне на тржишту. За наш преглед одабрано је 7 популарних марки песто соса познатих марки. Анализираћемо састав, органолептичка својства, упоредити цене и оцене потрошача како бисмо изабрали најукуснији и најквалитетнији производ на руском тржишту.

Рејтинг ТОП 7 марки песто соса

Рејтинг најбољих марки италијанског соса укључује следеће узорке:

Барилла Пести алла геновесе

Оригинални Геновесе песто сос на бази босиљка и сунцокретовог уља са додатком маслине и млевених индијских орашчића. Производ са густом пастозном конзистенцијом без конзерванса и глутена. Има богат укус са пикантним нотама италијанских зачина и сланог овчјег пецорино романо сира.

Рок употребе је 2,5 године. Након отварања, препоручује се чување не више од 5 дана у фрижидеру. Земља поријекла: Италија.

Тежина, г	190
Именовање	за хамбургере, за пицу, за живину, за рибу, за поврће, за тестенине
Садржај калорија, кцал	514
Цомпоситион	сунцокретово уље 44,5%, босиљак 30%, индијски ораси, сир Грано Падано 4,5%(млеко, лизозим јаја), сурутка, со, сир Пецорино Романо (млеко) 1,2%, шећер, нерафинисано маслиново уље врхунског квалитета, екстракт босиљка, природна арома (млеко), бели лук, млаћеница (млеко), регулатор киселости - млечна киселина

природни састав;
тасти;
зачињено;
дебео

није пронађен.

Одличан сос, међутим, као и све у Барилли, иако је рецепт неконвенционалан. Чак и ако га помешате са тестенином без свега, већ ће бити укусно, а ако се збуните са другим састојцима, генерално можете појести ум.

Традиционални рецепт за песто сос измишљен је на северу Италије, у граду Ђенови. Требало би да садржи следеће састојке: босиљак, семенке бора, тврди овчији сир, бели лук, екстра девичанско маслиново уље и со. Савремени произвођачи често одступају од класичног рецепта, а семенке бора се скоро уопште не користе - замењују се пињолима.

Долмио

Неконвенционални песто на бази сунцокретовог уља и индијског ораха са додатком кромпира. Састав садржи 2 врсте тврдих сирева - грано падано од крављег млека и овчји пецорино романо. Има омотачку прозрачну текстуру са гранулама сира и зачинском аромом белог лука.

Датум истека: 24 месеца. Препоручује се да се производ конзумира у року од 3 дана након отварања. Земља произвођача: Италија.

Тежина, г	180
Именовање	за месо, за рибу, за салату, за тестенине
Садржај калорија, кцал	512
Цомпоситион	сунцокретово уље, босиљак, индијски орах, сиреви: грано падано (садржи беланца) и пецорино романо, со, концентрат протеина сурутке, бели лук, регулатори киселости (млечна киселина, натријум бикарбонат), кромпир, природна арома

богат укус;
одлично се слаже са многим јелима;
не кисели;
добра композиција

није пронађен.

Овај сос савршено надопуњује готово свако јело, било да је у питању сендвич, тестенина или чак једноставна кувана јаја. Није јасно зашто је кромпир у саставу, али то ни на који начин не утиче на укус.

Кромпир је контроверзан састојак песта.Савремени произвођачи често га додају у малим количинама како би постигли густу пастозну конзистенцију соса; практично не утиче на својства укуса.

Филиппо Берио

Умак на бази италијанског босиљка, биљних уља са индијским орахом и пињолима у стакленој посуди. Конзистенција је густа, могуће је природно ослобађање уља на површини. Садржи тврдо мљевене сиреве направљене од крављег и овчјег млека. Има изражену киселост у укусу. За правилну дистрибуцију текстуре, препоручује се протресање пре употребе.

Датум истека: 2 године. Препоручује се употреба производа у року од две недеље од тренутка отварања паковања. Произведено у Италији.

Тежина, г	190
Именовање	за поврће, за тестенине
Садржај калорија, кцал	460
Цомпоситион	Италијански босиљак 36%, маслиново уље 20%, сунцокретово уље, сир Грано Падано, језгра индијског ораха, девичанско маслиново уље, кромпир, кухињска со, шећер, сир Пецорино Романо, ољуштени пињоли, бели лук, регулатор киселости: Е575

тасти;
мирисна;
природних састојака

није пронађен.

Чим одчепите теглу, одмах ћете осетити богату арому свежег босиљка. Сос има укус домаћег, само умерено. Користим га као додатак тестенини и парадајзу.

Монини

Умак на бази биљних уља, босиљка, зрна индијског ораха и пињола. Садржи пахуљице кромпира. Разликује се израженом биљном аромом и деликатном текстуром. Има релативно ниску енергетску вредност.

Производ је употребљив у року од 36 месеци од датума производње. Након отварања лименке, чувајте у фрижидеру не више од 72 сата. Произведено у Италији.

Тежина, г	190
Именовање	за поврће, за тестенине
Садржај калорија, кцал	416
Цомпоситион	сунцокретово уље 33%, босиљак 45%, глукозни сируп, грана падано сир 3%(кравље млеко, со, сирило, садржи лизозим из јаја), со, вода, индијски ораси, шећер, пахуљице кромпира 5%, маслиново уље, пињоли 2,2% , сир пецорино романо (овчије млеко, со, сирило) 0,8%, регулатор киселости: Е575, бели лук 0,1%, антиоксиданс: аскорбинска киселина Е300

богата арома босиљка;
деликатан укус;
густа и густа конзистенције

превише уља.

Састав је висококвалитетног сира и састојци су генерално добри. Не свиђа ми се што се уље превише излучује и пахуљице кромпира збуњују. Постоје песто и укуснији, али овај је такође добра опција уопште.

Де цеццо

Укусни врхунски песто сос на бази нерафинисаног маслиновог уља, босиљка, италијанског пармезана и мешавине ораха. Рецепт је што ближе традиционалном.

Умак је настао у сарадњи са реномираним немачким куваром Хеинзом Бецком (добитник Мицхелинове награде).

Производ важи 20 месеци. Препоручује се да отворену теглу држите у фрижидеру не више од три дана. Произведено у Италији.

Тежина, г	200
Именовање	за месо, за рибу, за тестенине
Садржај калорија, кцал	470
Цомпоситион	нерафинисано маслиново уље највишег квалитета 37%, босиљак 37,6%, брашно од индијских ораха 11%, сир Пармигиано Реггиано 5%, со, пињоли 3%, пахуљице кромпира, шећер, регулатор киселости: млечна киселина, антиоксиданс: аскорбинска киселина

композиција према традиционалним канонима;
богата биљна и сираста арома;
однос цене и квалитета

није пронађен.

Умак изузетне ароме и истог укуса - ужитак за чуло мириса и укуса. Постоје чак и цели пињоли. По тој цени, само одличан производ. Једино што бих волео да буде мање слано, али ово је чисто индивидуално.

Федерици

Умак са сунцокретовим уљем, босиљком и белим луком уз додатак тврдих италијанских сирева, индијских ораха и пињола. Одликује се обилним ослобађањем уља и израженом аромом сира. Конзистенција је водена у поређењу са аналогима.

Производ важи две године од датума производње. Након отварања, препоручује се чување у фрижидеру 14 дана. Земља произвођача: Италија.

Тежина, г	190
Именовање	за поврће, за тестенине
Садржај калорија, кцал	446
Цомпоситион	сунцокретово уље 45%, босиљак 33%, грана падано пдо сир (млеко, лизозим јаја) 6,3%; индијски орах, со, сир пецорино романо пдо (направљен од овчијег млека) 2%, шећер, пахуљице кромпира, пињоли, бели лук 0,4%; зачини, регулатор киселости: млечна киселина; антиоксиданс: аскорбинска киселина

умерено слано;
јефтин;
лепо мирише

снажно љушти.

Није сасвим традиционалан песто, о чему сведочи састав: постоје индијски ораси и сунцокретово уље. Окус је и даље добар, али уља је ипак превише. Одлично за пицу.

Агнеси

Традиционални ђеновљански песто сос на бази маслиновог уља, крављег и овчјег сира и ароматичног босиљка. Има исправну пастозну конзистенцију, љушти се на минимум. Оптималан садржај соли и зачина има благу киселост.

Производ је употребљив у року од 2 и по године од датума производње. Отворено паковање треба чувати не више од 5 дана у фрижидеру. Произведено у Италији.

Тежина, г	185
Именовање	за месо, рибу, поврће и тестенине
Садржај калорија, кцал	447
Цомпоситион	босиљак (39%), маслиново уље (29%), екстра дјевичанско маслиново уље (11%), сир Гран Падана (7%), индијски орах, пахуљице кромпира, пињоли (1,7%), шећер, овчији сир (0,8%) , бели лук, млечна киселина (Е270), аскорбинска киселина

мирисна арома;
направљено од маслиновог уља;
уравнотежен укус;
добра композиција

није пронађен.

Скоро савршено на непцу, посебно када је сасвим свеже. Уље се не одваја истим интензитетом као код других произвођача, због чега се чини да није масно. У саставу нема сумњивих адитива, осим што је висока цена помало узнемирујућа.

Листе најбољих

Сви узорци пестова представљени у данашњем прегледу долазе из Италије. Време је да одаберете три врхунске марке соса од босиљка које можете купити без ризика по здравље или укусне пупољке за кућну кухињу.

Де Цеццо - вредност за новац

Де Цеццо Песто Алла Геновесе сос је један од најаутентичнијих и по свом саставу је што ближе традиционалном. Направљен је од екстра дјевичанског маслиновог уља, босиљка, пињола и тврдог сира, а формулирао га је кухар Хеинз Бецк са Мицхелиновом звјездицом. Производ има просјечну цијену на тржишту, док потрошачи посебно цијене његова органолептичка својства.

Агнеси - састојци високог квалитета

Ђеновљански песто врхунског квалитета, као и претходни узорак, припрема се по класичној рецептури са мањим одступањима. За његову производњу произвођач користи свежи Лигурски босиљак, тврде италијанске сиреве од овчијег и крављег млека, екстра девичанско маслиново уље. Према етикети, сос се прави на традиционалан начин ручно израђен од мермерног малтера и дрвеног тучка. Ово је најскупљи узорак на нашој листи, али због висококвалитетног састава и укуса тешко се жалити на њега. Да ли су пахуљице кромпира у саставу постављају питања - али њихово присуство ни на који начин не нарушава органолептичка својства производа.

Барилла је најукуснија

Барилла сос се не може назвати традиционалним: уместо маслиновог уља користи се сунцокретово уље, а пињоли се замењују индијским орахом. Ипак, песто овог произвођача ужива посебну наклоност међу руским потрошачима. Многи људи примећују одлично упаривање соса са разним производима, било да се ради о благо препеченом багету, свежем парадајзу или сложенијим месним или рибљим јелима. Друге предности Барилла пестова укључују добар састав без конзерванса и кромпировог скроба, без уљаног муља и правилну конзистенцију пасте.

Савети за избор италијанског песта у продавници

Ако желите да скувате традиционално италијанско јело или пробате песто што је могуће ближе укусу оригиналу, требало би да се водите следећим практичним препорукама:

Изван Италије можете наићи на многе бесплатне варијације соса, чији је рецепт далеко од правог Геновесеа. Покушајте да изаберете производ произведен у Италији, који укључује маслиново уље, пињоле, овчији сир и босиљак. У тајландској варијацији песто можете пронаћи сос од нане и рибе, а у аустријском уместо семенки ораха наћи ћете семенке бундеве.
Постоји још једна врста италијанског пестоа под називом „Россо“ - такав производ ће имати црвену нијансу због сушеног парадајза и балзамико сирћета у саставу. Рецепт за овај производ развијен је у јужном делу земље на острву Сицилија.
Ђеновски песто треба да има хомогену пастозну текстуру са малим комадићима сира, сецканим босиљком и орасима. Да бисте проверили конзистенцију, окрените теглу соса наопако - не би требало да буде течна.
Производи произведени у Италији по правилу имају одређену категорију која може указивати на осигурање квалитета, усклађеност са традиционалним техничким прописима у производном и географском региону. Ако видите ознаке са скраћеницама ИГТ, ДОП, ИГП, ДОЦ, ДОЦГ, СТГ, онда је ово висококвалитетни производ који је прошао строге контроле производње. На пример, ознака СТГ (Деноминазионе ди Оригине Протетта) указује на усклађеност са традиционалним рецептом и присуство на тржишту најмање 30 година. Вишестепена контрола производног процеса доказује ознака СТГ (Специалита Традизионале Гарантита).