10 најбољих уља у кувању
Маслиново, бундевино или сунцокретово уље додаје јединствену арому јелу и открива укус сваког састојка. Додатак уља доприноси повећању нутритивне вредности. Што заузврат боље асимилира витамине растворљиве у мастима. За салате је пожељно користити хладно цеђено уље. Али, важно је знати да се овај производ чува у стакленим посудама не више од годину дана.
10 Сунцокретово уље
Нерафинисано мало производи се хладним пресовањем. Не препоручује се пржење у сунцокретовом уљу јер се ослобађају канцерогени. Рафинисано уље пролази кроз дуг процес пречишћавања. Губитак ароме и укуса семена. Можете безбедно пржити у таквом уљу, па чак и припремити мајонез од њега.
9 Ланено уље
Ово уље садржи огромну количину омега-3 киселина. Називају га и еликсиром младости. Користи се без топлотне обраде у салатама, киселом купусу, житарицама. Повремено се додаје пециву.
8 сусамово уље
Екстракција се врши од печеног или сировог семена. За мирис се додаје само мало. За салате се разблажује обичним уљем. Активно се користи у припреми пецива и у источњачкој кухињи.
7 Рафинирано маслиново уље
Такав производ се добија поновним пресовањем и додавањем 20% пресованог екстра девичанског. Иако је направљен од остатака, присуство корисних елемената је и даље инхерентно. Идеалан за дубоко пржење. Има својство да се не апсорбује у храну, већ само прави кору. Можете добити укусно јело.
6 Маслиново уље (екстра девичанско)
Ова врста се добија при првом хладном пресовању. Друге врсте маслиновог уља не садрже толико витамина као овај. По боји можете одредити од којих маслина је производ произведен. Ако није сазрела, нијанса ће бити зеленкаста, за зрели производ сенка ће бити жућкаста. Забрањено је излагање термичкој обради.
5 Бучино уље
Тамно зелена нијанса, густе конзистенције, пикантног укуса. Одлично се слаже са салатама од лиснатог поврћа, махунаркама и месом.
4 Путер од кикирикија
Нерафинисани путер од кикирикија је хладно цеђен. Карактерише га црвено-смеђа нијанса са богатом орашастом аромом и укусом. Широко се користи у тајландској, индијској, јапанској и кинеској кухињи. Заузврат, америчка и европска кухиња преферирају рафинирано маслац од ораха. Често се користи за печење на роштиљу и пржење у дубокој масти.
3 Кукурузно уље
Направљено од кукурузних клица. Има светло жуту провидну нијансу, без мириса. Идеално за пржење, јер: не пени се, не производи канцерогене материје, не гори.
2 Уље семенки грожђа
Окус се креће од благо љутог до благо воћног. Идеално за салате, али се може користити за пржење и динстање.
1 Уље ораха
Ово уље се добија пресовањем посебне врсте ораха, који је засићен мастима. Има готово безбојну нијансу, са израженим нотама ораха. У многим медицинским критеријумима, уље ораха је супериорније од уља направљеног од маслина. Међутим, има краћи рок трајања. Додаје се салатама, пецивима, сосовима итд.
