8 најбољих сирева са плавим калупом: карактеристике укуса, који купити, поређење са аналогима

Плави сир је гурмански млечни производ са плавичасто-зеленим мрљама племените плесни Пенициллиум са изузетним укусом и љутом аромом. За његову припрему, сирна маса се посебно посеје спорама гљива и остави да сазри у хладној просторији. Међу сортама, француски Рокуефорт, италијанска Горгонзола и немачки Дорблу посебно су популарни у целом свету.

У ери замене увоза, руски произвођачи сира усвојили су искуство и традицију страних колега, што је омогућило производњу домаћих аналога производа. За прегледни чланак одабрано је 8 добро познатих примјерака плавог сира различитих произвођача. Хајде да проучимо њихове карактеристике, упоредимо цене и кажемо коју ћете купити у продавницама.

Рејтинг ТОП 8 сирева са плавим калупом

Истраживањем тржишта идентификовано је 8 најпопуларнијих врста плавог сира међу руским потрошачима. У данашњем прегледу учествују следећи брендови:

ДОРБЛУ Цлассиц

Меки сир прошаран племенитом плијесни у пластичној врећици. Класични узорак има деликатан кремаст укус са зачинским нотама и кремастом текстуром. Арома је трпка, приокус је слан и благо зачињен. Сазревање производа врши се у посебним затвореним подрумима.

Добављачи сировина: Јерменија, Аргентина, Бразил, Швајцарска. Производ је произведен у складу са спецификацијама произвођача у Русији. Рок употребе је 2 месеца од датума производње.

Од јефтиних руских плавих сирева, овај је мој омиљени. Угодна конзистенција, не распада се, сам производ је прилично густ. Одлично се слаже са полуслатким винима.

Милкана ГрандБлу

Дорблу крем сир са плавим калупом у брендираној пластичној амбалажи. Карактерише га мекана конзистенција која се топи, зачински заостали укус и горка арома. Узорак интензивно продире укључивањем плесни, умерено растресит. Добро се сече ножем и не лепи се за њега. Производ се производи у Русији под надзором произвођача сира из Француске.

Препоручује се да се послужи као предјело у комбинацији са грожђем, медом и крушком. Порекло употребљених сировина: Аргентина. Производ је употребљив у року од 60 дана.

Окус овог сира је одличан, производ је веома вредан свог новца. Зачињено, прилично чврсто и трпко — као што би требало да буде. Заиста има много буђи, посебно ближе центру, али ово сматрам плусом.

Бридел Блуе Цхеесе

Плави сир по класичном италијанском рецепту умотан у прозирни полиетилен. Производ има нијансу слоноваче са плаво-зеленим венама. Текстура је мекана, подсећа на топљени сир. Карактерише га кремасто-зачински укус, деликатна арома и суптилна киселост са аромом ораха у заосталом укусу.

Копија ће бити добар додатак тањиру са сиром у комбинацији са воћем, може деловати и као пуњење за пицу. Препоручује се да се конзумира у року од 60 дана од датума производње.

Сир подсећа на оригинално одобрен, али не успева у извршењу. Конзистенција је прилично гумена, вишак соли не дозвољава да осетите палету укуса. Не планирам да поновим куповину у блиској будућности, али ако произвођач исправи недостатке, онда ћу дати прилику.

Тиролез Горгонзола

Пљесниви сир Горгонзола бразилског поријекла у вакуумској пластичној фолији. Има деликатан кремаст укус и оштро-зачинску арому. Продужени афтертасте са умереним салинитетом.

Крушка се сматра најбољом гастрономском пратњом; погодна је и за печење, прављење тестенина, пица, сосова. Рок употребе производа је 120 дана; након отварања препоручује се употреба у року од 15 дана.

Врло пристојан сир направљен од бразилских сировина са интензивном буђи и вишеструким укусом. Трпко и ароматично, умерено соли. Купујем редовно.

Шампињон Касереи

Полутврди сир од крављег млека са плесни у запечаћеном филму. Производ је пријатног плеснивог укуса са орашастом горчином и укусом гљива. Умерено густа текстура олакшава исецање сира на порције или нарибање. Ближе центру, има мрвичасту текстуру.

Чувати 30 дана након производње. Не садржи конзервансе нити појачиваче укуса. Произвођач препоручује употребу производа одмах након отварања.

Окус овог сира је незабораван! Заиста волим да једем уз мало кафе за доручак. Конзистенција је деликатна и омотавајућа. То је само божји дар за његов ценовни сегмент.

БлуДелице

Полутврди сир са плавим калупом у паковању од фолије. Боја сирастог тела може варирати од беле до крем са плавкасто -зеленим жилама. Има интензивну арому са зачинским нотама. Производ је умерено слан, са богатим трпким акцентом и лаганом горчином.

Пре паковања, сазрева у хладним просторијама 6 до 8 недеља. Рок употребе је 2 месеца од датума производње. Након отварања паковања, препоручује се употреба у року од 3 дана.

Квалитетни руски аналог скупих увозних сирева. Можда укус није тако богат и примитивнији, али у комбинацији са кафом или вином добро иде.

Цастелло плави класик

Класичан меки сир са калупом у вакуумској пластичној амбалажи.Производ се одликује интензивним укусом и светлом, оштром аромом. Интензивне зачинске ноте у заосталом укусу ублажене су деликатном кремастом текстуром са ефектом омотача.

Сир се одлично слаже са сувим и десертним белим винима. Пре сервирања, препоручује се да се пола сата пре употребе извади из фрижидера да достигне собну температуру. Датум истека: 70 дана.

Није лоша варијација класичног плавог сира руског произвођача. За тањир са сиром добро ће доћи. Било би боље да је произвођач почео да додаје мање соли, има је некако непристојно много.

Монт Блу

Полутврди плесниви сир од крављег млека у пластичној тацни са провидним прозором. Копија руске производње прави се по традиционалном рецепту. Има светлу кремасто-зачинску арому и богат зачинско-слан укус. Боја сира се креће од кремасте до жућкасте, а мрље плесни су равномерно распоређене. Присуство карактеристичне киселости је дозвољено због интеракције сира са ваздухом.

Препоручује се да се производ конзумира у року од 60 дана од датума производње. Чувајте у фрижидеру не више од 5 дана након вађења из паковања.

Не стиже до оригиналних врата плаве боје, али се генерално може сматрати алтернативом. Погодно за прављење соса од крем сира, а само тако можете уживати и у вину уз вино.

Савети за избор племенитог сира у продавници

Неки купци и даље не верују плавом сиру и заобилазе га. Њихови страхови су узалудни: ова врста буђи је сигурна за здравље већине људи. С опрезом га требају користити труднице и дојиље - такав производ лако може постати легло за Листериа у случају кршења стандарда складиштења. Следеће смернице ће вам помоћи да се боље снађете при избору плавог сира у продавници.

• Састав је важан при избору било ког производа, укључујући и плесниви сир. Покушајте да изаберете копију без конзерванса, боја и других сумњивих додатака. Листа састојака треба да садржи: млеко, ензиме, со, стартер за бактерије и калупе за пенициллиум.
• Производ мора бити упакован у херметички затворену фолију или папир. Повреда интегритета амбалаже прети неизбежном штетом: невини микроорганизми буђи претварају се у опасне патогене. Конзумирање таквог сира опасно је по здравље.
• Плави сиреви имају прилично специфичан мирис. Обично је оштар и изражајан, са изразитим нотама гљива. Ако осетите амонијачни мирис, онда је сир већ покварен - прекршени су услови складиштења или је истекао рок употребе.
• Ако је производ прекривен плијесни више од половице, то значи да је прошло много времена од његове производње и да су пеницилинске гљиве успјеле „појести“ масу сира. Препоручује се одабир свежијих примерака, у супротном постоји опасност од налета на производ који је превише оштрог укуса или му је чак истекао рок трајања.
• Конзистенција плавог сира треба да буде мало лабава и не превише сува и не би требало да се распада. Рупе у плеснивом телу од сира могу бити присутне, али у малом броју.