6 Melhores fabricantes de massa de coalhada: características, qual escolher, comparação com análogos

A massa de coalhada é um produto popular na Rússia que pode servir como um café da manhã completo, lanche ou base para a tradicional Páscoa. O queijo cottage é o seu principal componente, o que significa que a sobremesa contém muita proteína, cálcio e frutas secas em sua composição servem como fonte de magnésio e vitaminas.

Freqüentemente, os fabricantes adicionam muito açúcar e aditivos artificiais que anulam todos os benefícios do produto. Vale ressaltar também que o ambiente do ácido lático é uma esfera ideal para a propagação de bactérias, e as oscilações de temperatura provocam o crescimento de leveduras e fungos. Para a revisão, selecionamos 6 tipos de massa de coalhada com passas para estudar suas características e concluir qual é melhor comprar e qual não vale a pena.

Classificação das 6 melhores marcas de massa de coalhada com passas

Após a conclusão do estudo do mercado moderno de laticínios, foram selecionadas 6 variedades de massa de coalhada com recheio de passas. A lista de marcas populares hoje é a seguinte:

"Ostankinskoe"

Produto lácteo fermentado com passas e açúcar num saco brilhante. O produto apresenta tonalidade bege claro e consistência uniforme, ligeiramente solta e que pode ser espalhada. É caracterizado por um leve aroma de baunilha e um sabor doce e cremoso. Manchas moderadas de passas adicionam um leve azedume.

De acordo com os resultados do exame Roskontrol de 2018, o produto foi colocado na lista negra como uma falsificação devido à presença de gordura não láctea, conservantes e amido, bem como por outras deficiências. O exame de Roskachestvo para 2020 apresentou os melhores resultados, mas revelou um excesso no teor de bolores e leveduras.
Data de validade: 14 dias.

Massa gostosa e farta com muitas passas, costumava ser comprada no café da manhã. Agora a qualidade ficou instável, às vezes aparecem caroços, depois a gordura é liberada na superfície.

"ROSTAGROEXPORT"

Produto de coalhada doce com passas em um flow pack macio. Embalagem adicional na forma de um suporte de papel está disponível. Tem uma textura delicada e macia, a cor é creme claro. O aroma é dominado por notas cremosas de baunilha, o sabor é acentuadamente doce. Tem muitas passas na massa, sem detritos e sem sementes. Adequado para preparar uma sobremesa festiva tradicional - Páscoa.

O produto foi testado nos laboratórios de Roskontrol e Roskachestvo. No primeiro caso, a coalhada recebeu notas baixas devido à presença na composição de gordura vegetal, conservantes, amido, bem como em conexão com outras violações. Um teste mais recente mostrou melhores resultados: a massa da coalhada foi reconhecida como segura, não foram encontradas gorduras vegetais. Havia apenas pequenas desvantagens - um sabor pulverulento e uma discrepância entre o teor real de gordura e o declarado. Data de validade: 14 dias.

Adoro comprar esta missa e de manhã saio com o chá à toa! Delicioso e macio, e ao mesmo tempo, é claro, muito gordo e doce — o produto claramente não é para perder peso. Não há nada de criminoso na composição e o preço é aceitável, então às vezes você pode se dar ao luxo.

"B.Yu.Aleksandrov"

Massa doce de coalhada em embalagem de papelão de marca com embalagem adicional de alumínio. O produto apresenta uma tonalidade cremosa com consistência pastosa, ligeiramente friável e abundante intercalada com frutos secos. O aroma é leite fermentado leve, com notas de baunilha. A massa é sumarenta e doce ao paladar, com um ligeiro toque farináceo no final de boca.

O produto foi aprovado em ambas as verificações de especialistas das organizações Roskontrol e Roskachestvo. Em ambos os estudos, apenas pequenos comentários sobre as propriedades organolépticas foram encontrados (consistência muito densa, sabor pulverulento). Fabricado de acordo com GOST R 53666-2009.
Data de validade: 15 dias.

Coalho de qualidade superior — cabeça e ombros acima de análogos em sabor e composição. A embalagem protege de forma confiável o produto úmido de vazamentos. Uma porção é projetada para exatamente 1 porção, é conveniente levar com você. Caro, mas vale a pena.

Fábrica de laticínios Kozelsk

Produto de leite fermentado doce com açúcar e passas em uma embalagem de alumínio e um saco plástico a vácuo. Tem uma textura delicada e frágil de tom cremoso intercalado com uvas secas.

A marca não participou de exames de controle de qualidade. Não contém conservantes, gorduras trans ou espessantes.
Prazo de validade: 5 dias, após a abertura recomenda-se armazenar no máximo 24 horas.

Os produtos lácteos da fábrica de Kozelsk conquistaram a confiança da nossa família devido ao seu sabor e qualidade, a sua massa de coalhada — não é uma exceção. Não há comentários sobre a composição, moderadamente doce e muita passas. Eu compro eu e meu marido para o café da manhã — muito gostoso para combinar com creme de leite, a saciedade dura muito tempo!

"Leite Ruzskoe"

Massa de coalhada doce desnatada com passas em copo de plástico com papel alumínio. Como enchimento, não se utilizam apenas passas, mas também xarope de açúcar com suco de limão. A consistência é espessa e cremosa e sem grumos, contém uma grande quantidade de passas sem rabo e sem sementes.

O produto recebeu notas altas de acordo com os resultados do exame laboratorial da Roskachestvo. Entre as deficiências, notou-se um ligeiro excesso na fração mássica de gordura e um sabor azedo. Data de validade: 5 dias.

Massa de coalhada de alta qualidade em todos os aspectos — tanto a gosto como composição de 5 pontos. Sem aditivos, conservantes ou gorduras vegetais. É a primeira vez que encontro uma massa com tantas passas, o que também é bom. Produto delicioso e nutritivo, pelo qual não é pena voltar a pagar a mais.

"Svitlogorye"

Produto de coalhada de sobremesa com passas em um flow pack.Massa cremosa de cor bege com textura uniforme e friável, sem grãos. O aroma contém notas de frutos secos e baunilha. O sabor é brilhante, cremoso e doce com um ligeiro azedume das passas.

Com base nos resultados do antigo exame do Roskontrol, o produto foi reconhecido como falso devido a inúmeras violações. Um estudo repetido em 2020, mas já da Roskachestvo, mostrou os melhores resultados, mas revelou um excesso na presença de bolores e leveduras. Data de validade: 30 dias.

Não tenho queixas sobre o sabor e a consistência da massa da coalhada — é exatamente como deveria ser. Puxa uma grande quantidade de condensado, por isso, ao abrir, vai ficar todo borrado, a embalagem teria sido mais avançada tecnologicamente. O prazo de validade é bastante longo, o que sugere a presença de conservantes não listados na composição.

O que procurar ao escolher uma massa de coalhada

Apesar da enorme popularidade da massa de coalhada, muitos adeptos de uma dieta saudável têm muitas dúvidas sobre a segurança de seu uso na alimentação. As recomendações a seguir irão ajudá-lo a navegar rapidamente na compra, bem como minimizar os riscos de adquirir produtos de baixa qualidade:

• Em primeiro lugar, estudamos o rótulo. O nome do produto que você está procurando deve consistir em duas palavras “Massa de coalhada” e nenhuma outra variação (por exemplo, “massa”, “massa com coalhada”, etc.) não é adequada para nós. Se o fabricante se desviar desta regra, a composição contém substitutos vegetais para a gordura do leite.
• A lista de ingredientes da massa de requeijão de alta qualidade deve conter: requeijão, manteiga, açúcar granulado, vanilina e frutos secos como enchimento. A presença de conservantes, óleo de palma, adoçantes e amido torna o produto mais barato e diminui a qualidade, e não há dúvida de benefícios.
• O critério mais importante é o cumprimento das condições de armazenamento do produto na loja. O balcão deve ser mantido em temperatura baixa, como em uma geladeira. A violação do regime de temperatura leva à rápida deterioração devido à rápida multiplicação de fungos e leveduras. Também não é recomendado congelar a massa, pois após o descongelamento, ele perderá suas propriedades de consumo.
• Lembre-se que o produto é perecível, o que significa que é necessário verificar a data de produção e o prazo de validade. Depois de aberto, é melhor transferir a massa para um recipiente bem fechado se pretende comê-la mais tarde (caso a embalagem “nativa” já não esteja suficientemente apertada).
• Embalada em um envelope de papel alumínio ou pergaminho, a massa pode liberar umidade. Isso é normal, pois um produto de leite fermentado contém soro de leite. Se houver muita umidade, é possível que a estanqueidade tenha rompido durante o armazenamento. Portanto, verifique se a embalagem está danificada.