Top 10 azijnen bij het koken
De versie van het uiterlijk van de eerste azijn is nogal controversieel. Er is een mening dat iemand wijn in de zomer in de hitte lang is vergeten, het is gefermenteerd en een product dat lijkt op azijn bleek. Volgens de legende produceerden de oude Babyloniërs het 5000 jaar geleden. Het wordt niet alleen gebruikt voor conservering, maar ook voor medicinale doeleinden. Het wordt verkregen door fermentatie en de vorming van azijnzuur.
10 Tafelazijn
Er is natuurlijk en kunstmatig. Natural wordt gevormd met behulp van alcoholhoudende grondstoffen. Door de azijnbacteriën vindt synthese plaats, waardoor azijn wordt verkregen. Synthetische azijn wordt geproduceerd door een chemische reactie met aardgas. De meest voorkomende variant is azijn, uitgevonden door Duitse wetenschappers in 1898. Toegevoegd aan salades, soepen, jus, sauzen, enz. Een onmisbaar hulpmiddel bij het inblikken.
9 Bierazijn
Rijping vindt plaats in biervaten. De aanwezigheid van zuur 5%, met een sterke smaak, past goed bij donkere sla, rijke salades van groenten en kool en varkensvlees.
8 Zwarte bessen azijn
Gevormd uit donkere wijnen en zwarte bes. Bevat 6-7% verzadiging met azijnzuur. De pittige smaak past goed bij salades, champignons, donker vlees.
7 Frambozenazijn
Het thuisland van herkomst is Frankrijk. Het wordt bereid op basis van wijnazijn. Geselecteerde bessen worden geweekt en gerijpt. Met een rijk aroma zal het een geweldige aanvulling zijn op elke salade, snack.
6 Champagne azijn
Voor fijnproevers wordt azijn doordrenkt met champagne geproduceerd, wat een voortreffelijke smaak aan gerechten geeft. Het past goed bij salades, gevogelte, vis en groenten.
5 Azijn
Er zijn rode en witte soorten productie. Rode azijn wordt gemaakt van Bordeaux-wijnen. Het verkrijgen van het eindproduct vereist een lang infusieproces in eikenhouten vaten. Het voordeel van rood komt tot uiting in dressings en sauzen. Lichte wijnen maken het mogelijk om witte azijn te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats in een roestvrijstalen container. Geschikt voor vleesgerechten, salades en dressings.
4 appelazijn
Het geperste appelsap wordt de basis voor een wijndrank, waaraan vervolgens azijnzuur wordt toegevoegd. Fermentatie levert azijn op. Wanneer voedsel wordt gekruid, neemt de biologische waarde van het voedsel toe. Het wordt gebruikt in smaakmakers, ingeblikt voedsel, mayonaise, beitsen.
3 sherry-azijn
Het wordt verkregen door sherry te vergisten in houten containers. Heeft een kruidig aroma en een zuurgraad van 7-8%. Voeg toe aan salades, rijstgerechten, vlees, jus.
2 Rijstazijn
Gefermenteerde rijstwijn vormt rijstazijn. De smaak is aangenaam en zonder onzuiverheden door de geringe (6-7%) aanwezigheid van azijnzuur. Verzadigt gerechten met een oriëntaals aroma. Geschikt voor het maken van sushi.
1 Balsamico azijn
Het druivensap wordt gekookt tot het dik is en met toevoeging van wijnazijn wordt het in houten vaten gegoten. De minimale rijpingsperiode is 3 jaar. Elite-variëteiten worden gedurende 50 jaar toegediend. Er is een goedkope versie gemaakt met rode wijn. Het wordt toegevoegd aan salades, marinades, vlees.
