10 Beste producenten van donker bier: smaakkenmerken, welke te kopen, beoordelingen

Donkere bieren worden zeer gerespecteerd en gerespecteerd door kenners van schuim. De kleur van de drank wordt beïnvloed door de mate van branding van mout en de droogtemperatuur, smaakkenmerken - van hopsoorten tot verwerkingsmethoden.

Er zijn verschillende soorten donkere bieren, waarvan ruby ​​ale, porter en stout de bekendste zijn. Al deze variëteiten delen een uitgesproken moutsmaak en karakteristieke hopbitterheid, maar er zijn meer verschillen tussen hen. In dit artikel zullen we in detail de kenmerken analyseren van de tien populairste donkerbiermerken onder Russische consumenten. Op basis van de ontvangen gegevens kiezen we de top drie en vertellen we je waar je op moet letten bij het kopen in een winkel.

Beoordeling van TOP 10 merken donker bier

Velkopopovicky Kozel Cerny

Donker bier met een diepbruine kleur met een robijnrode tint. Het heeft een weelderig, romig, bruisend schuim. Het heeft een zachte, broodachtige smaak met hints van geroosterde mout en karamel, en er is een onopvallende zoetheid. Het aroma wordt gekenmerkt door hints van koffie, kersen en noten. Afdronk met een licht hoppige bitterheid. Gastronomisch gecombineerd met gerookt vlees, Duitse worstjes, maar ook chocolademuffins en peperkoek.

Vervaardigd in de Kaluga-fabriek "SABMiller RUS" onder licentie. De drank ontving een certificaat van de Tsjechische brouwers Plzensky Prazdroj, die de naleving van het originele recept bevestigt. Energiewaarde: 38 kcal. Serveertemperatuur: 6-8°C.

Heerlijk, zeer winstgevend om te kopen voor de promotie, een van de meest waardige donkerbieropties in de winkel. Alcohol wordt bijna niet gevoeld, de mate is klein, na het drinken is er geen ongemak in de maag, in tegenstelling tot anderen.

Krusovice Cerne

Populaire donkerbruine Tsjechische pils gemaakt van bronwater, geroosterde atec-hop en verschillende soorten gerstemout. Heeft een uitgesproken karamelsmaak met hints van donkere chocolade en nootmuskaat met een evenwichtige bitterheid in de afdronk. Het aroma bevat tonen van gebrande mout, kruiden en pruimen. Het past goed bij kazen, gegrild vlees en haring.

De productie is geconcentreerd in Tsjechië bij brouwerij Krusovice, waarvan de rechten in 2007 door Heineken International zijn verworven. Energiewaarde: 34 kcal. Serveertemperatuur: 8-12 ° С.

Hoogwaardig Tsjechisch bier met uitstekende smaak en aanhoudende schuimkraag, vrijwel zonder bitterheid. Het is heel gemakkelijk en aangenaam om te drinken. In zijn prijssegment is het een zeer waardige optie.

Belhaven McCallum's Stout

Schotse stout van hoge gisting met een edele robijnrode tint. Een zoete drank met tonen van karamel, hop en kruiden met een subtiele rokerige afdronk in de afdronk. Het aroma volgt de nuances van geroosterde broodkorst en pruimen. Het zal een geweldige aanvulling zijn op kazen, gegrild gevogelte en stoofschotels.

Het bier wordt gebrouwen volgens een oud recept uit de 18e eeuw in Schotland bij brouwerij Belhaven. Energiewaarde: 53 kcal. Aanbevolen om gekoeld te worden geconsumeerd tot 12-14 ° С.

Een kwaliteitsstout van Schotse brouwers met een zoete schuimkraag en een mooie robijnrode tint, als een sterk gezette thee. Zoet is natuurlijk niet voor iedereen weggelegd, persoonlijk geef ik de voorkeur aan de drogere, maar soms wil ik zoiets.

Dubbele chocolade stout

Een droge Britse stout van hoge gisting, donkerbruin van kleur met een weelderige en dichte schuimkraag. Een dikke bierdrank met toevoeging van donkere chocolade en vanille-extract. De smaak en het aroma bevatten tonen van gedroogd fruit, koffie en gebrande karamel. De afdronk is lang, stroperig met bitterheid. Het past goed bij steaks, geroosterde eend, chocoladedesserts en fruit.

Stout wordt geproduceerd in Wells and Young's Brewery, opgericht in 1986 in Bedford, VK. Calorische inhoud van de drank: 47,1 kcal per 100 g Bevat een stikstofcapsule. Het wordt aanbevolen om het voor gebruik af te koelen tot 6-8 ° C.

Edele Engelse stout met een geweldig aroma en smaak. Dankzij de stikstofcapsule blijkt het schuim bij het uitschenken effectief en romig te zijn. Het bier is helemaal niet zoet, met een uitgesproken bitterheid. Het belangrijkste is om niet te veel af te koelen, anders gaat de smaak van chocolade verloren.

Leffe bruin

Een diep donkerbruin Belgisch bier van hoge gisting. Een abdijdrank met een romige karamelzoete smaak met hints van geroosterde mout. Bij het inademen van het aroma voel je de hints van kruiden, chocolade en pruimen. Het heeft zich goed bewezen als digestief, maar gaat ook goed samen met kazen, zoetzure en pittige gerechten.

Het originele recept voor de drank ontstond in 1240 in de Belgische abdij van Leffe. Energiewaarde per 100 g: 61 kcal. Serveertemperatuur: 5-6°C.

Krachtig bier van zeer hoge kwaliteit met een bijzondere Belgische smaak. Ondanks de verhoogde sterkte is het zeer aangenaam om te drinken, alcohol wordt niet gevoeld. Bitterheid en zoetheid zijn goed in balans. De prijs is vrij hoog voor een volume van 0,33, zo niet voor dit — vaker zou kopen.

Ballantine Schotse stout

Russisch gefilterde donkerbruine stout met een stikstofcapsule. De drank heeft een zachte romige smaak en koffie-chocolade aroma. In de afdronk is er een lichte zuurheid en aangename bitterheid. De bierdop is dicht en weelderig. Aanbevolen om te serveren met chocoladedesserts en vanille-ijs, goed als een op zichzelf staand drankje.

Gebrouwen volgens Schotse brouwtradities bij ZAO MPK in Mytishchi. Energiewaarde: 40 kcal. Serveertemperatuur: 12-14 ° С

Een behoorlijk fatsoenlijke stout, vooral voor het geld. Voor Guinness-liefhebbers zal het een goed budgetalternatief zijn. De smaak heeft een aangename koffie-moutbitterheid. Ondanks de capsule houdt het het schuim niet goed vast.

Wychwood hobgoblin

Traditioneel ruby ​​English ale gemaakt van drie soorten mout en hop, zuiver water en gist. De smaak heeft hints van geroosterde hop en rijp fruit. De afdronk is rijk, met een evenwichtige bitterheid. Het aroma is rijk, zoet-fruitig. Het past goed bij biersnacks, gegrilde groenten, hamburgers en vleesgerechten.

Bier wordt sinds 1841 geproduceerd in de oude Wychwood Brewery in het Verenigd Koninkrijk. Calorie-inhoud van de drank: 36 kcal per 100 g De smaak komt volledig tot zijn recht bij een temperatuur van 12-14°C.

De smaak is rijk en het aroma is zeer aangenaam, er is karamel en een lichte bitterheid. Wanneer je het in een glas schenkt, krijgt het drankje een donkerrode tint, zeer effectief. Een goed product qua vorm en inhoud!

Volkovskaya-brouwerij Port Arthur

Russische ambachtelijke koffiekleurige porter met hoge dichtheid en grofkorrelig schuim.Een rijke bierdrank met tonen van geroosterde noten, koffie en cacao in de mond. Er is een evenwichtige hopbitterheid die inherent is aan klassieke porters. Het aroma is zoet-karamel met tonen van chocolade. Het past goed bij de barbecue, maar ook bij romig ijs, donkere chocolade en muffins.

Gebrouwen in de Volkovskaya-brouwerij in Mytyschi. Energiewaarde: 62 kcal. Serveertemperatuur: 7-10°C.

Koele huisportier, droog en dicht genoeg. Het aroma, zoals ze zeggen, met "rook", de smaak is diep en rijk. Voor het perfecte einde van de dag op een winteravond is de optie uitstekend.

Murphy's Irish Stout

Een klassieke Ierse dry stout met een stikstofnitro-widget, een van de belangrijkste concurrenten van Guinness Draft. Heeft een bitter-romige smaak, romige textuur en hints van donkere chocolade in de afdronk. Het heldere aroma van gebrande mout is in harmonie met de nuances van koffie, hazelnoten en cacao. Gastronomisch gecombineerd met gegrild vlees, barbecues, rookworst, frites en pure chocolade.

De productie is geconcentreerd in de Ierse stad Cork in de oude Murphy Brewery Ireland. Energiewaarde: 44 kcal per 100 g Aanbevolen om gekoeld te consumeren tot 5-10 ° С.

Een krachtige stout, een echte klassieker voor liefhebbers van donker bier. Licht waterig, maar een aanhoudend romig schuim dankzij de stikstofcapsule. De smaak is niet saai, zeer doordrinkbaar.

Guinness-concept

De bekendste dry stout ter wereld heeft een diepe, donkere robijnrode kleur met een dichte, romige schuimkraag. Dik van textuur en stroperige drank, de smaak volgt de nuances van koffie, zwart brood, geroosterde gerst, room en donkere chocolade. Het aroma bevat hints van noten en cacaobonen met subtiele hints van rook van verbrand droog hout. Het past goed bij gerookt vlees, barbecues, burrito's, oesters en chocoladedesserts.

Geproduceerd in de Guinness Brewery in Ierland volgens een oud recept uit 1759. Energiewaarde per 100 g: 35 kcal. Het wordt aanbevolen om af te koelen tot 11-13 ° C voor het opdienen.

Een echte klassieker, meer dan alleen bier - een legende! De smaak is delicaat en zacht met een lichte bitterheid op het einde, de textuur is dicht en dik. Het geld waard, ik raad het iedereen aan die het nog niet heeft geprobeerd.

Kenmerken van donker bier en de belangrijkste verschillen met lichte variëteiten.

1. De mate van roosteren en drogen van de mout is direct van invloed op de uiteindelijke tint van de afgewerkte drank. Afhankelijk van de verwerking van de grondstof kan de kleur variëren van diepzwart tot robijnrood.
2. Veel hop wordt gebruikt om pils of pils te maken. In het donker overheerst geroosterd graan, in het licht een karakteristieke hoppige smaak.
3. Om donkere bieren te maken, moet gerst lang worden geroosterd en gedroogd. Het graantype en de ontkiemingsvereisten zullen verschillen van die voor de productie van de lichte korrel.
4. Het ethanolgehalte van lichte rassen is vaak hoger dan dat van donkere rassen.
5. Stouts en porters worden gekenmerkt door zoetheid in de afdronk, lagers en pilseners zijn bitter en hebben praktisch geen uitgesproken nasmaak.
6. Licht bier is verrijkt met silicium, ijzer loopt voorop in donkere varianten.
7. Donker bier wordt als dichter en rijker beschouwd, het wordt niet aanbevolen om het in de hitte te gebruiken, maar het is ideaal voor winteravonden, vooral de sterke variëteiten - porters, imperial stouts. In de zomer is het logisch om van lichte variëteiten te genieten, ze zijn goed om te verfrissen en dorst te lessen.

Waar moet je op letten bij het kopen van donker bier?

Als u een donker bier van hoge kwaliteit wilt kiezen, maar het praktisch niet begrijpt, helpen deze aanbevelingen u om sneller een beslissing te nemen en niet teleurgesteld te zijn in de aankoop.

• Als je niet klaar bent voor avontuurlijke proefexperimenten en wilt genieten van een lekker donker bier zonder uitgesproken bitterheid en zoetheid, let dan op donkere Tsjechische lagers, evenals Engelse rode ales (red ale). Ze zijn het meest drinkbaar en verfrissend. Deze overgang van licht naar donker zal het meest geleidelijk en optimaal zijn.
• Als je van wijn houdt en in het dagelijks leven geen bier drinkt, kun je porter of barleywin proberen. Beide variëteiten onderscheiden zich door hun rijke smaak en uitgesproken "wijn". Barleywine is een gerstebier, een soort sterk bier dat gerijpt wordt in sterke drankvaten. Het is gebruikelijk om het in een dessertglas te serveren en in kleine slokjes te drinken, genietend van de complexiteit van het boeket.
• Het is aan te raden om het meest verse bier te kiezen: let daarom goed op de houdbaarheidsdata. Hoe langer het wordt bewaard, hoe zwakker de smaakkenmerken zullen zijn. Bovendien is niet bekend in welke omstandigheden het al die tijd is opgeslagen.
• De percentages op het etiket geven vaak de dichtheid van het bier aan, en helemaal niet door de sterkte. Als de dichtheid meer dan 10% is, zal het alcoholgehalte ongeveer 2,5 keer lager zijn.