TOP 7 jogurto užkandžių gamintojų TOP: kompozicija, kurią pirkti, apžvalgos
Gydytojų teigimu, jogurtas teigiamai veikia žmogaus organizmą, kuriame yra gyvų bifidobakterijų, bet nėra cukraus. Tačiau dažniausiai patraukliame „sveikiausio deserto“ butelyje slepiasi koncentruotas mišinys su skoniais, saujomis cukraus, skonio stiprikliais, kvapais ir kitais pakaitalais. Todėl siūlome paruošti itin sveiką jogurtą iš teisingai parinktų ingredientų ir tik savarankiškai, kad išvengtume staigių gliukozės kiekio kraujyje šuolių, nutukimo, odos, širdies ir kraujagyslių problemų.
Norėdami gaminti jogurtą namuose, jums reikės karvės ar ožkos pieno, specialaus fermento ir, jei norite, vaisių ar uogų.
TOP 7 jogurto užkandžių gamintojų reitingas
Pradinių kultūrų pasirinkimas šiandien yra gana didelis, jas galima įsigyti parduotuvės pieno skyriuje, užsisakyti internetu arba rasti vaistinėje. Remdamasis atliktais tyrimais, sudariau TOP 7 dažniausiai parduodamų pradedančiųjų kultūrų prekių ženklų reitingą.
VIVO jogurtas
„Vivo“ jogurtas yra naminio fermentuoto pieno produkto pradinė kultūra. Pakuotėje yra 4 paketėliai. Vienas paketėlis raugina iki 3 litrų pieno. Jogurte yra pieno rūgšties streptokokų, trijų rūšių laktobacilų, bulgarų ir acidophilus bacilų.
| Svoris | 2 g |
| Gamintojas | Vivo, Rusija |
| Sudėtis | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Sudėtyje yra laktozės ir laktozės. |
- yra naudingų gyvų bakterijų;
- tinkamumo laikas 12 mėnesių;
- iš vieno paketėlio galite fermentuoti nuo 1 iki 3 litrų pieno.
- draudžiama vartoti netoleruojant laktozės.
Naudinga kompozicija. Galimybė gaminti maistą be specialios įrangos. Aiškus nurodymas. Malonus skonis, galite pasigaminti produktą iš motinos užkandžių kultūros, jis visada veikia. Galima įsigyti daugelyje vaistinių.
Jogurto masės skonis, kalorijų kiekis ir konsistencija priklausys nuo pieno kokybės, todėl jis turėtų būti natūralus ir turėti minimalų galiojimo laiką.
Evitalija
Fermentuotas pieno produktas, pagamintas iš „Evitalia“, jogurto gamintojams, yra naudingas visoms gyventojų grupėms - nuo vaikystės iki senatvės. „Evitalia“ yra milijardai gyvų mikroorganizmų, būtinų maistingai mitybai ir gerovei.
| Svoris | 2 gr. |
| Gamintojas | Probiotikai NPF (Rusija) |
| Sudėtis | Pieno milteliai, liofilizuotos Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii, silicio dioksidas - Orisil 300. |
- yra stabili bakterijų kultūrų simbiozė su pieno propiono rūgšties bakterijomis;
- susijęs su naudingais probiotinio veikimo mikroorganizmais;
- fermentuotas pieno produktas skirtas normaliai žarnyno mikroflorai atkurti ir stabilizuoti;
- praturtina organizmą vitaminais, geležies druskomis, kalciu, mikroelementais.
- draudžiama vartoti netoleruojant laktozės;
- kartais rūgštus skonis;
- 1 paketėlis „Evitalia“ jogurto gamintojams skirtas 1 litrui pieno.
Jogurtas ne kiekvieno skoniui, jis labiau primena kefyrą. Skonis rūgštus.
Skvošas
Gyvas raugintas skvaska ™ skirtas šviežiam ir sveikam jogurtui gaminti namuose. Idealiai tinka virti jogurto virimo aparate arba multivarke.
| Svoris | 3 g |
| Gamintojas | „Caprina LLC“, Rusija |
| Sudėtis | gyvi termofiliniai laktobacilos Streptococcus thermophillus ir Lactobacillus bulgaricus. |
- tinka vegetarams ir veganams;
- iš vieno maišelio galite paruošti nuo 1 iki 3 litrų fermentuoto pieno produkto;
- nėra alergiškų komponentų, glitimo, GMO / GMM;
- didelis starterių kultūrų atsparumas temperatūros nukrypimams sandėliavimo ir transportavimo metu;
- S. thermophilus ir L. bulgaricus apdoroja laktozę, todėl galutinis produktas gali būti naudojamas laktazės trūkumui.
- nerastas.
Natūralus produktas, galite eksperimentuoti su skoniais, sėkmingai pakartotinai fermentuoti, greitai ir lengvai paruošti.
GENESIS
Produktas, kuriame yra gyvos bulgarų bacilos (lactobacillus) kultūros, prisideda prie sveikos mikrofloros vystymosi ir palaikymo bei stimuliuoja organizmo imuninę sistemą. Acidofiliniai gėrimai yra naudingi, jei organizme trūksta vitaminų B, sergant neurozėmis. Acidophilus bacillus, kuris gyvena žarnyne ir slopina bakterijų veikimą.
| Svoris | 4 gr. |
| Gamintojas | „Genesis Laboratories OOD“
Šalis Bulgarija |
| Sudėtis | Str.thermophiIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- veiksmingas ilgoms dietoms, intensyvaus augimo, nėštumo, maitinimo krūtimi metu;
- valo žarnyną nuo puvimo ir kitų patogeninių mikrobų;
- 1 pakelis pradinės kultūros skirtas 1-3 litrams virinto pieno.
- nerastas.
Tinkamumo laikas, gerai tirpsta, patogi pakuotė, geras virimo proceso aprašymas, tikras kreminis skonis.
EKO BIO
Jogurto bakterijos „EKO BIO“ skatina interferono ir makrofagų (ląstelių, kurios užfiksuoja ir ištirpina svetimus ir potencialiai pavojingus mūsų organizmui mikrobus) gamybą, sumažindamos daugelio ligų išsivystymo riziką ir paversdamos pieną puikiu sveiku produktu.
| Svoris | 1 gr. |
| Gamintojas | EKOKOM, Bulgarija |
| Sudėtis | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- bakterijos pradinėse kultūrose neturi jokio šalutinio poveikio;
- unikalios padermės iš ekologiškai saugomų Bulgarijos kalnų draustinių dirvožemių;
- turi probiotinį ir prebiotinį poveikį;
- produktas gali būti naudojamas laktazės trūkumui gydyti.
- neaptiktas.
Raugas yra visiškai natūralus, aukštos kokybės, ilgas galiojimo laikas.
Jei turite problemų dėl laktazės trūkumo, geriau jogurtą laikyti jogurto virimo aparate kuo ilgiau: jei produktui paruošti pakanka 6–8 valandų, tada asmeniui, netoleruojančiam laktozės, pageidautina, kad jogurtas būtų rauginti visi 24. Ne visi jogurto gamintojai turi šią funkciją, į tai reikia atkreipti dėmesį.
Jogurtas
Pradinė kultūra naminiam acidofiliniam jogurtui gaminti. Rauginto pieno biologinių raugų su „Bio“ serijos probiotiku atstovas.
| Svoris | 2 gr. |
| Gamintojas | Laktinalas, Rusija |
| Sudėtis | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- be konservantų, stabilizatorių, kvapiųjų medžiagų, tirštiklių, dažiklių, cukraus;
- gali būti naudojamas kaip papildomas maistas kūdikiams.
- nerastas.
Bioyogurtas pasirodo skanus, ryškus rūgštumas. Leidžiama pakartotinė fermentacija.
Jei nuspręsite kūdikiui duoti jogurto, turite kreiptis į specialistą! Geriausia, kad toks kūdikiui maitinamas produktas būtų fermentuotas ožkos pienu, nes jis yra lengviausiai virškinamas.
„YoyoCasa“
Pradines kultūras, turinčias probiotinių savybių naminiam biojogurtui gaminti, sukūrė bendrovės „JEF Ay Rus“ mikrobiologai kartu su italų kompanija „Probiotical“. Raugas išsiskiria savo universalumu virti ant nenugriebto pieno BIOyogurt, ant kepto BIoryazhenka pieno, ant BIOSmetana kremo. Ištirpęs jis nesusidaro nuosėdų, o tai leidžia gauti vienodą produkto fermentaciją.
| Svoris | 3 gr. |
| Gamintojas | „BioYo“ (Italija) |
| Sudėtis | frukto-oligosacharidai (prebiotikai), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 su probiotiniu poveikiu. |
- geras tirpumas piene;
- maitinti vaikus nuo 6 mėnesių;
- neturi kontraindikacijų;
- 1 gr. skirtas 1-3 litrų pieno fermentacijai;
- galimybė pakartotinai fermentuoti;
- serumo trūkumas.
- nerastas.
„YoyoCasa“ jogurtas yra skanus. Toks turėtų būti tikras jogurtas. Šiek tiek rūgštumo, kaip ir dera fermentuotam pieno produktui. Konsistencija tanki.
Patarimai, kaip gaminti jogurtą namuose
Skanus ir sveikas naminis jogurtas turi būti pagamintas pagal instrukcijas ir laikytis daugybės virimo sąlygų, kitaip desertas gali nepasiteisinti arba nebus naudingas.
- būtina laikytis švaros taisyklių, būtent, indų ir pieno sterilizavimas yra privalomas;
- išlaikyti technologinius paruošimo būdus (fermentacija t ir laikas);
- virimo temperatūra neturi būti aukštesnė kaip + 42C ir ne žemesnė kaip + 38C, optimaliai + 38-40C.
- pakilus temperatūrai, gali išsiskirti išrūgos, dėl kurių jogurtas gali tapti skystas;
- jei virimo metu naudojate augalinį pieną - pavyzdžiui, soją ar migdolą, tada tokiu atveju fermentacijos laikas padidėja iki 10–12 valandų;
- esant virškinimo trakto problemoms ir norint visiškai neutralizuoti gatavame produkte esančią laktozę, galite pasirinkti pradinę kultūrą, kurioje nėra bifidobakterijų ir laktobacilų, ir stovėti iki 48 valandų.
Kaip gaminti jogurtą jogurto virimo aparate - bendros rekomendacijos
- Pieną užvirinkite, tada atvėsinkite iki 40 laipsnių.
- Tada įpilkite pradinės kultūros, gerai išmaišykite, sandariai uždarykite indą ir palikite šiltoje vietoje mažiausiai 6 valandas.
- Smulkiai supjaustykite uogas ar vaisius į paruoštą jogurtą.
Jogurtas turi didelę maistinę vertę. Jis absorbuojamas geriau nei nenugriebtas pienas. Pramoninėje pieno gamyboje dauguma įmonių naudoja natūralias gyvas užkandžių kultūras, tačiau, norėdamos padidinti pieno rūgšties gėrimo pardavimo laiką, į jas galima pridėti konservantų ir stabilizatorių, kurie atima iš jo unikalių gydomųjų savybių.
Žmogaus organizmui naudingos bakterijos šviežiai paruoštame produkte gyvena 3–5 dienas, o šį efektą galima pasiekti gaminant visų mėgstamą jogurtą išskirtinai namuose!
