6 I migliori produttori di massa di cagliata: caratteristiche, quale scegliere, confronto con gli analoghi

La massa di cagliata è un prodotto popolare in Russia che può servire come colazione completa, spuntino o base per la Pasqua tradizionale. La ricotta è il suo componente principale, il che significa che il dessert contiene molte proteine, calcio e frutta secca nella composizione che funge da fonte di magnesio e vitamine.

Spesso i produttori aggiungono molto zucchero e additivi artificiali che annullano tutti i benefici del prodotto. Vale anche la pena ricordare che l'ambiente acido lattico è una sfera ideale per la diffusione dei batteri e le fluttuazioni di temperatura provocano la crescita di lieviti e funghi. Per la recensione, abbiamo selezionato 6 tipi di massa di cagliata con uvetta per studiarne le caratteristiche e concludere quale è meglio acquistare e quale non ne vale la pena.

Valutazione delle prime 6 marche di massa di cagliata con uvetta

Al completamento dello studio del moderno mercato dei prodotti lattiero-caseari, sono state selezionate 6 varietà di massa di cagliata con ripieno di uvetta. L'elenco dei marchi popolari oggi è il seguente:

"Ostankinskoe"

Prodotto a base di latte fermentato con uvetta e zucchero in un sacchetto lucido. Il prodotto si presenta di colore beige chiaro e di consistenza uniforme, leggermente sciolta e spalmabile. È caratterizzato da un leggero aroma di vaniglia e un dolce gusto cremoso. Macchie moderate di uvetta aggiungono una leggera acidità.

Secondo i risultati dell'esame Roskontrol per il 2018, il prodotto è stato inserito nella lista nera come falso a causa della presenza di grassi non caseari, conservanti e amido, nonché per altre carenze. L'esame di Roskachestvo per il 2020 ha mostrato i migliori risultati, ma ha rivelato un eccesso nel contenuto di muffe e lieviti.
Data di scadenza: 14 giorni.

Massa deliziosa e sostanziosa con molta uvetta, veniva spesso acquistata a colazione. Ora la qualità è diventata instabile, a volte si formano dei grumi, quindi il grasso viene rilasciato in superficie.

"ROSTAGROEXPORT"

Prodotto di cagliata dolce con uvetta in un soffice flow pack. È disponibile un imballaggio aggiuntivo sotto forma di supporto di carta. Ha una consistenza delicata e morbida, il colore è crema chiaro. L'aroma è dominato da cremose note di vaniglia, il gusto è decisamente dolce. Ci sono molte uvette nella massa, senza detriti e semi. Adatto per preparare un dolce festivo tradizionale - Pasqua.

Il prodotto è stato testato nei laboratori di Roskontrol e Roskachestvo. Nel primo caso, il prodotto a base di cagliata ha ricevuto voti bassi a causa della presenza nella composizione di grassi vegetali, conservanti, amido, nonché in relazione ad altre violazioni. Un test più recente ha mostrato risultati migliori: la massa della cagliata è stata riconosciuta sicura, i grassi vegetali non sono stati trovati. C'erano solo piccoli inconvenienti: un gusto polveroso e una discrepanza tra il contenuto di grassi effettivo e quello dichiarato. Data di scadenza: 14 giorni.

Adoro comprare questa massa e la mattina vado con il tè con il botto! Delizioso e tenero e allo stesso tempo, ovviamente, molto grasso e dolce — il prodotto chiaramente non è per perdere peso. Non c'è nulla di criminale nella composizione e il prezzo è accettabile, quindi a volte puoi sbizzarrirti.

"B. Yu. Aleksandrov"

Massa di cagliata dolce in confezione di cartone di marca con involucro di alluminio aggiuntivo. Il prodotto si presenta di una tonalità cremosa con una consistenza pastosa, leggermente friabile e abbondante intervallata da frutti di bosco essiccati. L'aroma è di latte fermentato leggero, con sentori di vaniglia. La massa è succosa e dolce al gusto, con un leggero retrogusto farinoso.

Il prodotto ha superato con successo entrambi i controlli di esperti delle organizzazioni Roskontrol e Roskachestvo. In entrambi gli studi sono stati riscontrati solo piccoli commenti sulle proprietà organolettiche (consistenza troppo densa, sapore polveroso). Prodotto in conformità con GOST R 53666-2009.
Data di scadenza: 15 giorni.

Cagliata di qualità superiore — testa e spalle sopra gli analoghi sia nel gusto che nella composizione. La confezione protegge in modo affidabile il prodotto umido da perdite. Una porzione è progettata esattamente per 1 porzione, è comoda da portare con sé. Caro ma ne vale la pena.

Caseificio di Kozelsk

Prodotto a base di latte fermentato dolce con zucchero e uvetta in un involucro di alluminio e un sacchetto di plastica sottovuoto. Ha una consistenza delicata e fragile di una tonalità cremosa intervallata da uva appassita.

Il marchio non ha partecipato agli esami di controllo della qualità. Non contiene conservanti, grassi trans o addensanti.
Periodo di validità: 5 giorni, dopo l'apertura si consiglia di conservare non più di 24 ore.

I latticini dello stabilimento di Kozelsk si sono guadagnati la fiducia della nostra famiglia per il loro gusto e la loro qualità, la loro massa di cagliata — non un'eccezione. Non ci sono commenti sulla composizione, moderatamente dolce e molta uva passa. Compro me e mio marito per la colazione — molto gustoso da abbinare alla panna acida, la sazietà dura a lungo!

"Latte Ruzskoe"

Massa di cagliata dolce a basso contenuto di grassi con uvetta in un bicchiere di plastica con un foglio. Come riempitivo, non viene utilizzata solo l'uvetta, ma anche lo sciroppo di zucchero con succo di limone. La consistenza è densa e cremosa e senza grumi, contiene una grande quantità di uvetta senza code e semi.

Il prodotto ha ricevuto un punteggio elevato in base ai risultati dell'esame di laboratorio di Roskachestvo. Tra le carenze, sono stati notati un leggero eccesso nella frazione di massa di grasso e un sapore aspro. Data di scadenza: 5 giorni.

Massa di cagliata di altissima qualità sotto tutti i punti di vista — sia al gusto che alla composizione di 5 punti. Senza additivi, conservanti o grassi vegetali. Questa è la prima volta che incontro una messa con così tanta uva passa, che è anche bella. Prodotto delizioso e nutriente, per il quale non è un peccato pagare ancora una volta in eccesso.

"Svitlogorye"

Prodotto da dessert a pasta filata con uvetta in flow pack.Una massa beige cremosa dalla consistenza uniforme e friabile senza grani. L'aroma contiene note di frutta secca e vaniglia. Il sapore è brillante, cremoso e dolce con una leggera acidità di uva passa.

Sulla base dei risultati del vecchio esame Roskontrol, il prodotto è stato riconosciuto come falso a causa di numerose violazioni. Uno studio ripetuto nel 2020, ma già da Roskachestvo, ha mostrato i migliori risultati, ma ha rivelato un eccesso in presenza di muffe e lieviti. Data di scadenza: 30 giorni.

Non ho lamentele per il gusto e la consistenza della massa di cagliata — è esattamente come dovrebbe essere. Filtra una grande quantità di condensa, per questo, all'apertura, si sporcherà tutto, la confezione sarebbe stata tecnologicamente più avanzata. La durata è piuttosto lunga, il che suggerisce la presenza di conservanti non elencati nella composizione.

Cosa cercare quando si sceglie una massa di cagliata

Nonostante l'enorme popolarità della massa di cagliata, molti aderenti a una dieta sana hanno molte domande sulla sicurezza del suo uso negli alimenti. I seguenti consigli ti aiuteranno a navigare rapidamente nell'acquisto, oltre a ridurre al minimo i rischi derivanti dall'acquisto di prodotti di bassa qualità:

• Prima di tutto, studiamo l'etichetta. Il nome del prodotto che stai cercando deve essere composto da due parole “massa cagliata”, e nessun'altra variante (ad esempio “massa”, “massa con cagliata”, ecc.) non è adatta a noi. Se il produttore si discosta da questa regola, la composizione contiene sostituti vegetali per il grasso del latte.
• L'elenco degli ingredienti della massa di cagliata di alta qualità dovrebbe contenere: ricotta, burro, zucchero semolato, vanillina e frutta secca come riempitivo. La presenza di conservanti, olio di palma, dolcificanti e amido rende il prodotto più economico e ne abbassa la qualità, e non si tratta di alcun beneficio.
• Il criterio più importante è il rispetto delle condizioni di conservazione del prodotto nel negozio. Il bancone va tenuto a bassa temperatura, proprio come in un frigorifero. La violazione del regime di temperatura porta a un rapido deterioramento dovuto alla rapida moltiplicazione di funghi e lieviti. Si sconsiglia inoltre di congelare la massa, perché dopo lo scongelamento perderà le sue proprietà di consumo.
• Tieni presente che il prodotto è deperibile, il che significa che devi controllare la data di produzione e la data di scadenza. Dopo l'apertura, è meglio trasferire la massa in un contenitore a chiusura ermetica se si prevede di mangiarla in seguito (nel caso in cui il pacchetto "nativo" non sia già abbastanza stretto).
• Confezionato in una busta di alluminio o pergamena, la massa può rilasciare umidità. Questo è normale, poiché un prodotto a base di latte fermentato contiene siero di latte. Se c'è troppa umidità, c'è la possibilità che la tenuta sia stata rotta durante lo stoccaggio. Pertanto, assicurati di controllare la confezione per danni.