8 najboljih sireva s plavom plijesni: značajke okusa, koji kupiti, usporedba s analozima

Plavi sir gurmanski je mliječni proizvod s plavkasto-zelenim mrljama plemenite plijesni Penicillium izvrsnog okusa i ljute arome. Za njegovu pripremu, sirna masa posebno se sije gljivičnim sporama i ostavlja sazrijeti u hladnoj prostoriji. Među sortama, francuski Roquefort, talijanska Gorgonzola i njemački Dorblu posebno su popularni u cijelom svijetu.

U doba zamjene uvoza, ruski proizvođači sira usvojili su iskustvo i tradiciju stranih kolega, što je omogućilo proizvodnju domaćih analoga proizvoda. Za pregledni članak odabrano je 8 poznatih primjeraka plavog sira različitih proizvođača. Proučimo njihove karakteristike, usporedimo cijene i kažemo koju kupiti u trgovinama.

Ocjena TOP 8 sireva s plavom plijesni

Istraživanjem tržišta utvrđeno je 8 najpopularnijih vrsta plavog sira među ruskim potrošačima. U današnjem pregledu sudjeluju sljedeće marke:

DORBLU Classic

Meki sir prošaran plemenitom plijesni u plastičnoj vrećici. Klasični uzorak ima nježan kremasti okus s začinskim notama i kremastom teksturom. Aroma je trpka, zaostatak je slan i pomalo ljut. Dozrijevanje proizvoda provodi se u posebnim zatvorenim podrumima.

Dobavljači sirovina: Armenija, Argentina, Brazil, Švicarska. Proizvod je proizveden u skladu sa specifikacijama proizvođača u Rusiji. Rok trajanja je 2 mjeseca od datuma proizvodnje.

Od jeftinih ruskih plavih sireva, ovaj mi je najdraži. Ugodne konzistencije, ne mrvi se, sam proizvod je prilično gust. Odlično se slaže s poluslatkim vinima.

Milkana GrandBlu

Dorblu krem ​​sir s plavim kalupom u plastičnoj ambalaži robne marke. Odlikuje se mekom teksturom koja se topi, ljutim zaostalim okusom i aromom. Uzorak intenzivno prodiru uključci plijesni, umjereno labav. Dobro se reže nožem i ne lijepi se za njega. Proizvod se proizvodi u Rusiji pod nadzorom proizvođača sira iz Francuske.

Preporučuje se poslužiti kao predjelo u kombinaciji s grožđem, medom i džemom od krušaka. Podrijetlo korištenih sirovina: Argentina. Proizvod je upotrebljiv u roku od 60 dana.

Okus ovog sira je izvrstan, proizvod je vrlo vrijedan za svoj novac. Začinjeno, prilično čvrsto i trpko — kako bi i trebalo biti. Doista ima puno plijesni, osobito bliže centru, ali to smatram plusom.

Bridel plavi sir

Plavi sir prema klasičnom talijanskom receptu umotan u prozirni polietilen. Proizvod ima nijansu bjelokosti s plavo-zelenim žilama. Tekstura je mekana, podsjeća na topljeni sir. Karakterizira ga kremast začinski okus, nježna aroma i suptilna kiselost s orašastom notom u zaostalom okusu.

Kopija će biti dobar dodatak tanjuru sa sirom u kombinaciji s voćem, može djelovati i kao punjenje za pizzu. Preporučuje se potrošnja u roku od 60 dana od datuma proizvodnje.

Sir nalikuje izvorno odobrenom, ali ne uspijeva u izvršenju. Konzistencija je prilično gumena, višak soli ne dopušta vam da osjetite paletu okusa. Ne planiram ponoviti kupnju u bliskoj budućnosti, ali ako proizvođač ispravi nedostatke, onda ću dati priliku.

Tirolez Gorgonzola

Pljesnivi sir Gorgonzola brazilskog podrijetla u vakuumskoj plastičnoj foliji. Ima nježan kremast okus i oštro-začinsku aromu. Dugotrajni okus s umjerenom slanošću.

Kruška se smatra najboljom gastronomskom pratnjom; pogodna je i za pečenje, izradu tjestenine, pizze i umaka. Rok trajanja proizvoda je 120 dana; nakon otvaranja preporučuje se upotreba u roku od 15 dana.

Vrlo pristojan sir napravljen od brazilskih sirovina s intenzivnom plijesni i višestrukim okusom. Trpko i aromatično, sol umjereno. Kupujem redovno.

Šampinjon Kaserei

Polutvrdi sir od kravljeg mlijeka s plijesni u zatvorenoj foliji. Proizvod je ugodnog pljesnivog okusa s orašastom gorčinom i okusom gljiva. Umjereno gusta tekstura olakšava narezivanje sira na porcije ili naribati. Bliže sredini, ima mrvičastu teksturu.

Treba se čuvati 30 dana nakon proizvodnje. Ne sadrži konzervanse niti pojačivače okusa. Proizvođač preporučuje uporabu proizvoda odmah nakon otvaranja.

Okus ovog sira je nezaboravan! Zaista volim to pojesti uz malo kave za doručak. Konzistencija je nježna i omotavajuća. To je samo božji dar za svoj cjenovni segment.

BluDelice

Polutvrdi sir s plavim kalupom u pakiranju od folije. Boja sirastog tijela može varirati od bijele do kremaste s plavkasto -zelenim žilama. Ima intenzivnu aromu sa začinskim notama. Proizvod je umjereno slan, s bogatim trpkim naglaskom i laganom gorčinom.

Prije pakiranja sazrijeva u hladnim prostorijama 6 do 8 tjedana. Rok trajanja je 2 mjeseca od datuma proizvodnje. Nakon otvaranja pakiranja, preporučuje se upotreba u roku od 3 dana.

Kvalitetni ruski analog skupih uvoznih sireva. Možda okus nije toliko bogat i primitivniji, ali u kombinaciji s kavom ili vinom dobro se slaže.

Castello plavi klasik

Klasičan meki sir s plijesni u vakuumskoj plastičnoj ambalaži.Proizvod se odlikuje intenzivnim okusom i svijetlom, oštrom aromom. Intenzivne začinske note u zaostalom okusu ublažene su nježnom kremastom teksturom s efektom omotača.

Sir se odlično slaže sa suhim i desertnim bijelim vinima. Prije posluživanja, preporučuje se izvaditi iz hladnjaka pola sata prije upotrebe kako bi se postigla sobna temperatura. Rok trajanja: 70 dana.

Nije loša varijacija klasičnog plavog sira ruskog proizvođača. Za tanjur sa sirom dobro će doći. Bilo bi bolje da je proizvođač počeo dodavati manje soli, ima je nekako nepristojno puno.

Mont Blu

Polutvrdi pljesnivi sir napravljen od kravljeg mlijeka u plastičnoj posudi s prozirnim prozorom. Kopija ruske proizvodnje izrađena je prema tradicionalnom receptu. Ima svijetlu kremasto-začinsku aromu i bogat začinsko-slan okus. Boja sira kreće se od vrhnja do žućkaste, a žile plijesni ravnomjerno su raspoređene. Prisutnost karakteristične kiselosti dopuštena je zbog interakcije sira sa zrakom.

Preporučuje se potrošnja proizvoda u roku od 60 dana od datuma proizvodnje. Čuvajte u hladnjaku najviše 5 dana nakon vađenja iz pakiranja.

Ne doseže izvornu plavu boju vrata, ali općenito se može smatrati alternativom. Pogodno za izradu umaka od krem ​​sira, a samo tako možete uživati ​​i u vinu s vinom.

Savjeti za odabir plemenitog sira u trgovini

Neki kupci još uvijek ne vjeruju plavom siru i zaobilaze ga. Njihovi strahovi su uzaludni: ova vrsta plijesni sigurna je za zdravlje većine ljudi. Trudnice i dojilje trebaju ga koristiti s oprezom - takav proizvod lako može postati uzgajalište Listerije u slučaju kršenja standarda skladištenja. Sljedeće smjernice pomoći će vam u boljoj navigaciji pri kupnji plavog sira.

• Sastav je važan pri odabiru bilo kojeg proizvoda, uključujući pljesnivi sir. Pokušajte odabrati primjerak bez konzervansa, bojila i drugih upitnih dodataka. Popis sastojaka trebao bi uključivati: mlijeko, enzime, sol, bakterijski starter i kalupe Penicillium.
• Proizvod mora biti zapakiran u nepropusnu foliju ili papir. Kršenje integriteta ambalaže prijeti neizbježnom štetom: nevini mikroorganizmi plijesni pretvaraju se u opasne patogene. Konzumiranje takvog sira opasno je po zdravlje.
• Plavi sirevi imaju prilično specifičan miris. Obično je oštar i izražajan, s izrazitim notama gljiva. Ako osjetite miris amonijaka, onda je sir već pokvaren - prekršeni su uvjeti skladištenja ili je istekao rok trajanja.
• Ako je proizvod prekriven plijesni više od polovice, to znači da je prošlo mnogo vremena od njegove proizvodnje i da su penicilinske gljive uspjele „pojesti“ sirastu masu. Preporuča se odabir svježijih primjeraka, u protivnom postoji opasnost od naleta na proizvod koji je previše oštrog okusa ili mu je čak istekao rok trajanja.
• Konzistencija plavog sira trebala bi biti malo labava i ne presuha te se ne smije mrviti. Rupe u pljesnivom tijelu sira mogu biti prisutne, ali u malom broju.