10 najboljih marki mliječnih kobasica: od čega su izrađene, koje odabrati, recenzije

Mliječne kobasice klasični su poluproizvod ruskog podrijetla. Njihov recept u skladu s GOST -om praktički se nije promijenio od 30 -ih godina prošlog stoljeća. Kanonski sastav klasičnih kobasica s imenom "mliječni" trebao bi uključivati: svinjetinu, govedinu, mlijeko, vodu, sol, šećer, jaja i začine.

Mnogi proizvođači skloni su odstupati od tradicionalnog recepta čak i s deklariranim GOST -om na etiketi, što potrošače često dovodi u zabludu. Današnji pregled proveden je kako bismo doznali ima li u prodaji mliječnih kobasica koje se mogu pohvaliti svojim okusom i prirodnim sastavom. Na temelju rezultata istraživanja tržišta odabrano je 10 najboljih robnih marki mliječnih kobasica - analizirat ćemo njihov sastav, a za ocjene ćemo se obratiti i stručnim organizacijama te recenzijama običnih kupaca.

Ocjena TOP 10 proizvođača mliječnih kobasica

Moda za zdrave i prirodne proizvode i dalje je relevantna, ali kobasice nisu našle pristojan ugled među pristašama zdrave prehrane. Naš današnji zadatak je saznati postoji li barem jedan primjerak koji bi mogao postati dio zdrave prehrane. Sljedećih deset marki kobasica s mlijekom traženo je među kupcima:

"Vyazanka"

Kuhani poluproizvod od svinjetine, govedine i peradi s dodatkom mlijeka i začina. Okus - bogat mesnat s kremastim notama i aromom dima. Kućište je umjetno, lako se uklanja ručno. Preporučuje se za upotrebu i sirovo i nakon toplinske obrade.

Proizvod ne sadrži MSG, konzervanse, karagenan i umjetna bojila. Proizvedeno prema specifikacijama proizvođača. Kobasice robne marke provjerilo je Ros Kachestvo i visoko ih cijene stručnjaci. Rok trajanja: 25 dana (ako se čuva u hladnjaku).

Ako uzmemo kobasice, onda je to "Vyazanka". Okus je vrlo bogat, mesnat i istodobno prirodan, u sastavu nema ničeg kriminalnog. Ne raspadaju se tijekom kuhanja, dobre, guste konzistencije.

"Postrojenje za preradu mesa Klinsky"

Mesni proizvod kategorije "B" od svinjetine i govedine s mlijekom i začinima u umjetnom omotu. Svaka šipka dugačka je približno 13 cm i promjera 24 mm. Karakterizira ih nježan okus s začinskim notama, umjereno slan.

Bez konzervansa, sintetičkih boja, škroba, karagenana i antibiotika. Proizvod je izrađen u skladu s GOST -om, prema stručnoj analizi prepoznat je kao visokokvalitetan. Rok trajanja je 30 dana, nakon otvaranja čuvati najviše 5 dana.

Ove kobasice uzimamo dugi niz godina — njihov se recept ne mijenja, kao ni okus. Drugi proizvođači jednostavno se ne mogu usporediti s njima, koliko god pokušali. — to nije to. Poluproizvod pristojne kvalitete, meso se zaista osjeća, nakon kuhanja nije nimalo žilavo i vrlo sočno.

"Tata može"

Kobasice od svinjetine i peradi u omotu od poliamida prema tradicionalnoj recepturi. Proizvod koji sadrži meso kategorije “B” s nježnom mliječnom aromom i dimljenim okusom. Ohlađeno meso i prirodni začini koriste se kao sirovina za proizvodnju.

Proizvod ne sadrži konzervanse, karagenan, škrob i umjetna bojila, a siguran je u pogledu mikrobioloških parametara. Proizvedeno u skladu sa specifikacijama proizvođača. Rok trajanja je 30 dana ako se čuva u hladnjaku.

Kobasice po ukusu najčešće — upravo ono što očekujete od njih. Prilikom kuhanja ne pucaju niti se raspadaju, iznutra su sočni, mesnati. Sljedeći put ću radije izabrati drugog proizvođača zbog sastava, ovdje ima puno bilo kakve kemije.

"Postrojenje za preradu mesa Velikie Luki"

Mesni poluproizvod kategorije "B" od govedine i svinjetine s dodatkom kravljeg mlijeka. Jedna šipka ima duljinu 10 cm, promjer ~ 22 cm. Mljeveno meso ružičaste nijanse ima nježnu i jednoličnu konzistenciju s prisutnošću poroznosti. Površina mesnog proizvoda je glatka i suha. Umjereno slano za okus s naznakama slatkoće i dimljeno.

Proizvod ne sadrži karagenan, škrob ili konzervanse. Prema provjeri Roskachestva, u sastavu su pronađeni tragovi antibiotika. Proizvedeno u skladu s GOST -om. Rok trajanja: 35 dana na temperaturama od 0 do + 6 ° C.

Kobasice su nakon termičke obrade prilično masne, svijetlog je okusa dimljenog, gotovo da i nema mliječnog okusa. Nije najgore, ali u trgovini možete pronaći bolje opcije. Pogodno za kuhanje kobasica u tijestu.

"Cherkizovo"

Mliječne kobasice od piletine i svinjetine s dodatkom mlijeka u prahu u umjetnom omotu. Svaka je šipka duga ~ 11,5 cm i promjera ~ 24 mm. Mljeveno meso ima homogenu konzistenciju; tijekom toplinske obrade kobasice zadržavaju oblik i ne kuhaju se.Mlijeko u prahu daje nježnost okusu, začini su odgovorni za pikantnost i začinski okus. Sirovo meso koje se koristi u pripremi je s vlastitih farmi proizvođača.

Ne sadrže boje i konzervanse, pripremljene prema specifikacijama proizvođača. Prema mikrobiološkom testu Roskachestva, u sastavu su pronađeni škrob i karagenan. Rok trajanja je 30 dana.

Kobasice su ukusne, ali proizvođač ima mnogo pitanja u vezi sastava. Očito, uporaba pilića s mehaničkim kostima — svojevrsni način za smanjenje troškova proizvoda što je više moguće. Iako naša obitelj voli ove kobasice, neću više kupovati, zdravlje je skuplje.

"Dymov"

Kuhani kobasica kategorije "B" od svinjetine i govedine s dodatkom prirodnog mlijeka. Svaka šipka pakirana je u prirodno kućište, duljine 12 cm i promjera 24 mm. Odlikuje ih ujednačenost, okusom dominiraju mliječne i začinske note.

Kobasice su sigurne za jelo i ne sadrže škrob, karagenan, konzervanse ili boje. Proizvod je dobio ruski znak kvalitete na temelju rezultata laboratorijskih ispitivanja. Proizvedeno u skladu s GOST -om. Rok trajanja: 27 dana.

Vjerojatno najbolje kobasice koje možete kupiti u supermarketu, ima okus poput djetinjstva! Proizvedeno u skladu s GOST -om. Zaista mliječno, kremasta u okusu je prisutna. Sastav vam omogućuje da se ne bojite dati proizvod djeci.

"Bliznji Gorki"

Mesni proizvod „B“ kategorije od govedine i svinjetine s dodatkom pasteriziranog mlijeka. Svaka šipka duga 10,5 cm ima promjer približno 24 mm. Sirovo meso koristi se s vlastitih farmi proizvođača. Karakterizira ih nježan okus bez izražene zadimljenosti s karakterističnim mliječnim notama.

Proizvod je izrađen prema klasičnom receptu u skladu s GOST -om. Ne sadrži konzervanse, bojila, zgušnjivače ili karagenane. Postoje komentari inspekcijskih organizacija: tragovi antibiotika pronađeni su u Roskachestvu, a Roskontrol kaže da je označavanje sadržaja proteina nepouzdano. Rok trajanja: 20 dana.

Kobasice su jako ukusne, osjeća se i meso i mlijeko, a nema ni traga kemiji. Od minusa — Rezultati inspekcije Roskachestva brzo se pogoršavaju i alarmantni su; antibiotici ne bi smjeli biti prisutni na bilo koji način.

"Miratorg"

Svinjske i goveđe kobasice vlastite proizvodnje s dodatkom mlijeka u prahu u omotu od celuloze.Mogu se kuhati, pržiti, peći u tijestu i konzumirati bez toplinske obrade. Karakterizira ih nježan mliječni okus i začinska aroma začina.

Proizvod je izrađen u skladu s GOST -om i ne sadrži soju, konzervanse, škrob i karagenan. Nisu ga pregledale privatne laboratorijske organizacije. Preporučeni rok trajanja u hladnjaku: 1 mjesec; nakon otvaranja - ne više od 3 dana.

Kobasice same po sebi nisu loše, mesnatost i prirodnost se itekako osjete. Kad se skuhaju, malo nabubre, ali se ne raspadaju. Previše tvrdo i gusto za mliječne proizvode, pomalo "zadimljeno".

"Dobro došli"

Poluproizvod koji sadrži meso kategorije „B“ od svinjetine i govedine s dodatkom obranog mlijeka u prahu u vakuumskom pakiranju. Svaka šipka dugačka je 12,5 cm i promjera 24 mm. Ugodnog su kremastog okusa s začinskim notama i nježne teksture.

Proizvod ne sadrži soju, konzervanse, bojila, škrob i karagenan. Proizvedeno u skladu s preporukama GOST -a. Prilikom provjere "Roskachestva" pronađeni su tragovi antibiotika i prekomjerni sadržaj mikroorganizama. Roskontrol je u posjekotini otkrio komadiće vezivnog tkiva. Rok trajanja je 30 dana.

Uvijek smo uzimali ove kobasice, ali nedavno kvaliteta nije zadovoljna, tada ima previše začina, pa se tijekom kuhanja deformiraju. Po ovoj cijeni želio bih vidjeti stabilniju kvalitetu jer povjerenje marke počinje opadati.

"Periferija"

Kuhani poluproizvod kategorije "B" od svinjetine i govedine s dodatkom punomasnog mlijeka u umjetnom omotu. Šipka je duga 13,5 cm i promjera oko 24 mm. Mljeveno meso ima delikatan okus i teksturu zbog dodatka mlijeka, ima karakterističnu aromu dimljenja.

Proizvedeno u skladu s preporukama GOST -a. Proizvod ne sadrži karagenan i škrob, konzervanse i bojila. Tijekom laboratorijske analize Roskachestva pronađen je antibiotik. Roskontrol je stavljen na crnu listu zbog razlike u nutritivnoj vrijednosti i visoke koncentracije mezofilne mikroflore. Rok trajanja je 25 dana.

Kobasice vrlo bogatog okusa, iako bih se usudio pretpostaviti da su pojačala u tome igrala ulogu. Prestali su ih kupovati kad su saznali da su na crnoj listi Roskontrola. Htio bih stabilniju kvalitetu, tk. što se tiče okusa i cijene, proizvod je potpuno zadovoljan.

Kako odabrati prave mliječne kobasice u trgovini

Kada kupujete mliječne kobasice, često je moguće kupiti nešto potpuno drugačije od onoga što očekujete. Nekoliko je važnih nijansi i kriterija odabira kojih bi se svaki kupac poluproizvoda trebao sjetiti:

• Ako ste odlučili kupiti proizvod napravljen u skladu s GOST -om, tada u njegovom sastavu moraju biti prisutni sljedeći sastojci: svinjetina, govedina, kravlje mlijeko, voda, sol, šećer, začini i jaja. Dopušteni su neki aditivi u hrani: učvršćivač boje E250, škrob, polifosfati E452, brašno i antibiotici (pod uvjetom da su naznačeni na naljepnici). Korištenje komponenti koje nisu navedene predstavlja kršenje zahtjeva. Ako je proizvod proizveden prema TU, prisutnost sastojaka koje ne propisuje GOST sasvim je prihvatljiva (na primjer, meso peradi).
• Mnogi se pitaju koje je pakiranje bolje - vakuumsko ili s plinskim okruženjem? Obje su opcije jednako sigurne i higijenske, ali mogu procuriti i deformirati se u vakuumskoj šipki. Vlaga u malim količinama nije opasna, ali ne smije biti zamućena i taložiti. U pakiranju s plinskim medijem sačuvan je oblik kobasica, a ugljični dioksid koji se koristi u ovoj metodi sprječava rast štetnih mikroba. Međutim, ni u kojem slučaju ne smijete kupiti napuhano pakiranje - proizvod u njemu već je pokvaren.
• Klasične mliječne kobasice trebale bi imati određenu nutritivnu i energetsku vrijednost na 100 g, što se uklapa u okvir. Sadržaj bjelančevina nije dopušten više od 11 g, a količina masti ne smije prelaziti 28 g. Maksimalni kalorijski sadržaj poluproizvoda je 296 kcal. Smanjena energetska vrijednost često ukazuje na odstupanje od tradicionalnog recepta i veliku količinu aditiva u hrani.
• Prema GOST -u, kobasice mogu pripadati dvije kategorije - "A" i "B". Prvi uključuje govedinu i ima udio mišićnog tkiva veći od 80%. Drugo - sve ostale sorte, uključujući "mlijeko", maseni udio mišićnog tkiva u ovom slučaju je od 60 do 80%.