Top 10 octů při vaření

Zboží

Verze vzhledu prvního octa je velmi nejednoznačná. Existuje názor, že někdo v létě v teple dlouho zapomněl na víno, kvasilo a ukázal se produkt podobný octu. Legenda říká, že ji staří Babyloňané vyrobili před 5000 lety. Používá se nejen k konzervování, ale také k lékařským účelům. Získává se kvašením a tvorbou kyseliny octové.

10 Stolní ocet

Existuje přírodní a umělé. Přírodní se tvoří pomocí surovin obsahujících alkohol. Kvůli octovým bakteriím dochází k syntéze, díky které se získává ocet. Syntetický ocet se vyrábí chemickou reakcí se zemním plynem. Nejběžnější variantou je ocet, který vynalezli němečtí vědci v roce 1898. Přidává se do salátů, polévek, omáček atd. Nepostradatelný nástroj pro konzervování.

9 Pivní ocet

Zrání probíhá v pivních sudech. Přítomnost kyseliny 5%s výraznou chutí se hodí k tmavému salátu, bohatým zeleninovým salátům a zelí a vepřovému masu.

8 Ocet z černého rybízu

Vyrobeno z tmavých vín a černého rybízu. Obsahuje 6–7% nasycení kyselinou octovou. Jeho pikantní chuť se skvěle hodí do salátů, hub, tmavého masa.

7 Malinový ocet

Vlasti původu je Francie. Připravuje se na bázi vinného octa. Vybrané bobule jsou namočené a zralé. Díky bohaté vůni bude skvělým doplňkem jakéhokoli salátu, svačiny.

6 Šampaňský ocet

Pro labužníky se vyrábí ocet napuštěný šampaňským, který dodává pokrmům vynikající chuť. Hodí se do salátů, drůbeže, ryb a zeleniny.

5 Ocet

Existují červené a bílé druhy produkce. Červený ocet se vyrábí z vín z Bordeaux. Získání hotového výrobku vyžaduje dlouhý proces infuze v dubových sudech. Výhoda červené je výrazná v dresingech a omáčkách. Lehká vína umožňují získat bílý ocet. Fermentace probíhá v nerezovém kontejneru. Hodí se k masovým pokrmům, salátům a dresinkům.

4 Jablečný ocet

Vylisovaná jablečná šťáva se stane základem pro vinný nápoj, do kterého se poté přidá kyselina octová. Kvašením vzniká ocet. Když je jídlo ochuceno, biologická hodnota jídla se zvyšuje. Používá se do ochucovadel, konzerv, majonéz, moření.

3 Sherry ocet

Získává se kvašením sherry v dřevěných nádobách. Má kořenité aroma a 7-8% kyselost. Přidejte do salátů, rýžových pokrmů, masa, omáček.

2 Rýžový ocet

Fermentované rýžové víno tvoří rýžový ocet. Chuť je příjemná a bez příměsí díky malé (6-7%) přítomnosti kyseliny octové. Nasytí pokrmy orientální vůní. Vhodné pro přípravu sushi.

1 Balzámový ocet

Hroznová šťáva se vaří do zhoustnutí a s přidáním vinného octa se louhuje v dřevěných sudech. Minimální doba stárnutí jsou 3 roky. Elitní odrůdy se infuzují po dobu 50 let. Existuje levná verze vyrobená z červeného vína. Přidává se do salátů, marinád, masa.