8 nejlepších sýrů s modrou plísní: aromatické prvky, který si koupit, srovnání s analogy

Modrý sýr je gurmánský mléčný výrobek s modrozelenými skvrnami ušlechtilé plísně Penicillium s vynikající chutí a štiplavou vůní. Pro jeho přípravu je sýrová hmota speciálně oseta sporami hub a ponechána zrát v chladné místnosti. Mezi odrůdami jsou po celém světě populární zejména francouzský roquefort, italská gorgonzola a německá dorblu.

V éře substituce dovozu převzali ruští výrobci sýra zkušenosti a tradice zahraničních kolegů, což umožnilo vyrábět domácí analogy výrobku. Do recenzního článku bylo vybráno 8 známých exemplářů nivy od různých výrobců. Prozkoumejme jejich vlastnosti, srovnejme ceny a řekneme si, který koupit v obchodech.

Hodnocení TOP 8 sýrů s modrou plísní

Průzkum trhu identifikoval 8 nejoblíbenějších druhů nivy mezi ruskými spotřebiteli. Dnešní recenze se účastní následující značky:

DORBLU Classic

Měkký sýr s ušlechtilou plísní v plastovém sáčku. Klasický vzorek má jemnou krémovou chuť s kořeněnými tóny a krémovou texturou. Vůně je jemná, pachuť slaná a mírně kořeněná. Zrání produktu se provádí ve speciálních uzavřených sklepích.

Dodavatelé surovin: Arménie, Argentina, Brazílie, Švýcarsko. Výrobek je vyráběn v souladu se specifikacemi výrobce v Rusku. Doba použitelnosti je 2 měsíce od data výroby.

Z levných ruských modrých sýrů je tento můj oblíbený. Příjemná konzistence, nedrolí se, samotný produkt je docela hutný. Hodí se k polosladkým vínům.

Milkana GrandBlu

Smetanový sýr Dorblu s modrou plísní ve značkových plastových obalech. Vyznačuje se jemnou tající texturou, pikantní pachutí a výraznou vůní. Do vzorku intenzivně pronikají inkluze plísní, středně volné. Dobře se krájí nožem a nelepí se na něj. Výrobek je vyroben v Rusku pod dohledem sýrařů z Francie.

Doporučujeme podávat jako předkrm v kombinaci s hrozny, medem a hruškovou marmeládou. Původ použitých surovin: Argentina. Produkt je použitelný do 60 dnů.

Chuť tohoto sýra je vynikající, výrobek je za své peníze velmi hodný. Pikantní, docela pevný a koláčový — jak by to mělo být. Plísní je opravdu hodně, zvláště blíže ke středu, ale to považuji za plus.

Modrý sýr Bridel

Modrý sýr podle klasické italské receptury zabalený v průsvitném polyetylenu. Výrobek má odstín slonovinové kosti s modrozelenými žilkami. Textura je měkká, připomíná tavený sýr. Vyznačuje se krémově kořeněnou chutí, jemnou vůní a jemnou kyselostí s ořechovým nádechem v dochuti.

Kopie bude dobrým doplňkem sýrového talíře v kombinaci s ovocem, může fungovat jako náplň do pizzy. Doporučuje se spotřebovat do 60 dnů od data výroby.

Sýr se podobá původnímu schválenému, ale chybí mu provedení. Konzistence je spíše gumová, přebytečná sůl vám nedovolí cítit paletu chutí. Neplánuji v nejbližší době nákup opakovat, ale pokud výrobce nedostatky napraví, pak dám šanci.

Tirolez Gorgonzola

Plísňový sýr Gorgonzola brazilského původu ve vakuové plastové fólii. Má jemnou krémovou chuť a pikantní kořeněnou vůni. Prodloužená pachuť se střední slaností.

Hruška je považována za nejlepší gastronomický doprovod; je také vhodná na pečení, výrobu těstovin, pizzy, omáček. Trvanlivost produktu je 120 dní; po otevření se doporučuje spotřebovat do 15 dnů.

Velmi slušný sýr vyrobený z brazilských surovin s intenzivní plísní a mnohostrannou chutí. Svěží a aromatické, sůl s mírou. Nakupuji pravidelně.

Kaserei žampiony

Polotvrdý sýr z kravského mléka s plísní v utěsněné fólii. Výrobek má příjemnou plesnivou chuť s oříškovou hořkostí a houbovou pachutí. Středně hustá struktura usnadňuje krájení sýra na porce nebo strouhání. Blíže ke středu má drobivější strukturu.

Po výrobě by měl být skladován 30 dní. Neobsahuje žádné konzervanty ani zvýrazňovače chuti. Výrobce doporučuje použít produkt bezprostředně po otevření.

Chuť tohoto sýra je nezapomenutelná! Moc rád to snídám s trochou kávy. Konzistence je jemná a obklopující. Je to jen dar z nebes pro svůj cenový segment.

BluDelice

Polotvrdý sýr s modrou plísní ve fóliovém obalu. Barva sýrového těla se může lišit od bílé po krémovou s modrozelenými žilkami. Má intenzivní aroma s kořeněnými tóny. Výrobek chutná středně slaně, s bohatými koláčovými akcenty a lehkou hořkostí.

Před balením zraje v chladných místnostech 6 až 8 týdnů. Doba použitelnosti je 2 měsíce od data výroby. Po otevření obalu se doporučuje spotřebovat do 3 dnů.

Vysoce kvalitní ruský analog drahých dovážených sýrů. Chuť možná není tak bohatá a primitivnější, ale v kombinaci s kávou nebo vínem se hodí.

Klasická modrá Castello

Klasický měkký sýr s plísní ve vakuovém plastovém obalu.Výrobek se vyznačuje intenzivní chutí a jasnou, jemnou vůní. Intenzivní pikantní tóny v dochuti zjemňuje jemná krémová textura s obalovým efektem.

Sýr se dobře hodí k suchým a dezertním bílým vínům. Před podáváním se doporučuje vyjmout z chladničky půl hodiny před použitím, aby dosáhla pokojové teploty. Datum vypršení platnosti: 70 dní.

Není to špatná variace na klasický nivu od ruského výrobce. Na talíř se sýrem se bude hodit. Bylo by lepší, kdyby výrobce začal méně solit, je toho nějak neslušně hodně.

Mont Blu

Polotvrdý plesnivý sýr z kravského mléka v plastové vaničce s průhledným okénkem. Kopie ruské produkce je vyrobena podle tradiční receptury. Má jasnou krémově kořeněnou vůni a bohatou pikantní-slanou chuť. Barva sýra se pohybuje od krémové po nažloutlou a pruhy plísně jsou rovnoměrně rozloženy. Přítomnost charakteristické kyselosti je povolena v důsledku interakce sýra se vzduchem.

Výrobek se doporučuje spotřebovat do 60 dnů od data výroby. Po vyjmutí z obalu skladujte v chladničce maximálně 5 dní.

Nedosahuje původních modrých dveří, ale obecně jej lze považovat za alternativu. Hodí se k výrobě smetanové omáčky a stejně tak si můžete vychutnat víno s vínem.

Tipy pro výběr ušlechtilého sýra v obchodě

Někteří kupující stále nedůvěřují nivu a obcházejí ji. Jejich obavy jsou marné: tento druh plísní je bezpečný pro zdraví většiny lidí. S opatrností by ji měly používat těhotné a kojící matky - takový produkt se může snadno stát živnou půdou pro Listerii v případě porušení standardů skladování. Následující pokyny vám pomohou lépe se orientovat při výběru modrého sýra v obchodě.

• Složení je důležité při výběru jakéhokoli produktu, včetně plesnivého sýra. Zkuste si vybrat kopii bez konzervantů, barviv a dalších diskutabilních přísad. Seznam přísad by měl obsahovat: mléko, enzymy, sůl, bakteriální startér a plísně Penicillium.
• Výrobek musí být zabalen do vzduchotěsné fólie nebo papíru. Porušení integrity obalu hrozí nevyhnutelným poškozením: nevinné mikroorganismy plísní se stávají nebezpečnými patogeny. Jíst takový sýr je zdraví škodlivé.
• Modré sýry mají poměrně specifickou vůni. Obvykle je ostrý a výrazný, s výraznými houbovými tóny. Pokud cítíte čpavkový zápach, pak je sýr již zkažený - byly porušeny podmínky skladování nebo skončilo datum spotřeby.
• Pokud je výrobek pokrytý plísní více než z poloviny, znamená to, že od jeho výroby uplynulo hodně času a penicilinovým houbám se podařilo „sežrat“ sýrovou hmotu. Doporučuje se vybírat čerstvější vzorky, jinak hrozí nebezpečí, že narazíte na produkt, který je chuťově příliš ostrý nebo dokonce vypršel.
• Konzistence modrého sýra by měla být trochu volná a ne příliš suchá a neměla by se rozpadat. Otvory v plesnivém sýrovém tělese mohou být přítomny, ale v malém počtu.