6 Els millors fabricants de massa de mató: característiques, quina triar, comparació amb anàlegs

La massa de quallada és un producte popular a Rússia que pot servir com a esmorzar complet, berenar o base per a la tradicional Pasqua. El formatge cottage és el seu component principal, cosa que significa que les postres contenen molta proteïna, calci i els fruits secs en la composició serveixen com a font de magnesi i vitamines.

Sovint, els fabricants afegeixen molt sucre i additius artificials que anul·len tots els beneficis del producte. També cal esmentar que l’ambient d’àcid làctic és una esfera ideal per a la propagació de bacteris i que les fluctuacions de temperatura provoquen el creixement de llevats i fongs. Per a la revisió, hem seleccionat 6 tipus de massa de mató amb panses per estudiar-ne les característiques i concloure quina és millor comprar i quina no val la pena.

Valoració de les TOP 6 marques de massa de mató amb panses

En acabar l'estudi del mercat lacti modern, es van seleccionar 6 varietats de massa de mató amb farciment de panses. La llista de marques populars actuals és la següent:

"Ostankinskoe"

Producte lacti fermentat amb panses i sucre en una bossa brillant. El producte té una tonalitat beix clar i una consistència uniforme, lleugerament fluixa i extensible. Es caracteritza per un lleuger aroma a vainilla i un sabor dolç i cremós. Les taques de panses moderades aporten una lleugera acidesa.

Segons els resultats de l’examen de Roskontrol per al 2018, el producte va aparèixer a la llista negra com a fals a causa de la presència de greixos, conservants i midó no lactis, així com per altres deficiències. L'examen de Roskachestvo per al 2020 va mostrar els millors resultats, però va revelar un excés en el contingut de floridura i llevat.
Data de caducitat: 14 dies.

Una deliciosa i contundent massa amb moltes panses, que sovint es comprava per esmorzar. Ara la qualitat s’ha tornat inestable, de vegades es troben grumolls i després s’allibera greix a la superfície.

"ROSTAGROEXPORT"

Producte de mató dolç amb panses en un paquet de flux suau. Hi ha disponible embalatge addicional en forma de suport de paper. Té una textura delicada i suau, el color és crema clar. L’aroma està dominat per notes cremoses de vainilla, el sabor és pronunciadament dolç. Hi ha moltes panses a la massa, sense restes ni llavors. Apte per preparar unes postres festives tradicionals: la Setmana Santa.

El producte ha estat provat als laboratoris de Roskontrol i Roskachestvo. En el primer cas, el producte de mató va rebre notes baixes a causa de la presència en la composició de greixos vegetals, conservants, midó, així com en relació amb altres infraccions. Una prova més recent va mostrar millors resultats: es va reconèixer la massa de mató com a segura i no es van trobar greixos vegetals. Només es van observar defectes menors: el sabor en pols i la discrepància entre el contingut real de greix i el declarat. Data de caducitat: 14 dies.

M'encanta comprar aquesta missa i al matí vaig amb el te amb una explosió! Deliciós i tendre, i alhora, per descomptat, molt gras i dolç — el producte és clarament no per perdre pes. A la composició no hi ha res criminal i el preu és acceptable, de manera que de vegades us podeu lliurar.

"B.Yu.Aleksandrov"

Massa de mató dolç en envasos de cartró de la marca amb embolcall de paper d'alumini addicional. El producte és d’un matís cremós de consistència pastosa, lleugerament friable i abundant intercalat amb baies seques. L’aroma és de llet fermentada lleugera, amb tocs de vainilla. La massa és sucosa i de gust dolç, amb un lleuger farinós al postgust.

El producte va superar amb èxit les dues verificacions expertes de les organitzacions Roskontrol i Roskachestvo. En ambdós estudis, només es van trobar petits comentaris sobre propietats organolèptiques (consistència massa densa, sabor a pols). Fabricat segons GOST R 53666-2009.
Data de caducitat: 15 dies.

Mató de qualitat superior — cap i espatlles per sobre dels anàlegs tant en gust com en composició. L’embalatge protegeix de manera fiable el producte humit de les fuites. Una porció està dissenyada per a una porció exacta, és convenient emportar-la. Car però val la pena.

Planta lletera de Kozelsk

Producte de llet fermentada dolça amb sucre i panses en un embolcall de paper d'alumini i una bossa de plàstic al buit. Té una textura delicada i fràgil d’un matís cremós intercalat amb raïm sec.

La marca no va participar en els exàmens de control de qualitat. No conté conservants, greixos trans ni espessidors.
Vida útil: 5 dies després de l'obertura, es recomana guardar no més de 24 hores.

Els productes lactis de la planta de Kozelsk s’han guanyat la confiança de la nostra família pel seu sabor i qualitat, la seva massa de mató — no és una excepció. No hi ha comentaris sobre la composició, moderadament dolça i molta pansa. Em compro jo i el meu marit per esmorzar — molt saborós per combinar amb crema agra, la sacietat dura molt de temps!

"Llet de Ruzskoe"

Massa de mató dolç baix en greixos amb panses en un got de plàstic amb paper d'alumini. Com a farcit, no només s’utilitzen panses, sinó també xarop de sucre amb suc de llimona. La consistència és gruixuda i cremosa i sense grumolls, conté una gran quantitat de panses sense cues ni llavors.

El producte va obtenir altes puntuacions segons els resultats de l'examen de laboratori realitzat per Roskachestvo. Entre les mancances, es va observar un lleuger excés en la fracció massiva de greixos i un sabor àcid. Data de caducitat: 5 dies.

Massa de quallada de molt alta qualitat — tant al gust com a la composició de 5 punts. Sense additius, conservants ni greixos vegetals. Aquesta és la primera vegada que trobo una missa amb tantes panses, cosa que també és agradable. Producte deliciós i nutritiu, pel qual no és una pena tornar a pagar de més.

"Svitlogorye"

Producte de mató de postres amb panses en un paquet de flux.Una massa de color beix cremós amb una textura uniforme i esmicolada sense grans. L’aroma conté notes de fruits secs i vainilla. El sabor és brillant, cremós i dolç amb una lleugera acidesa de les panses.

Segons els resultats de l’antic examen de Roskontrol, el producte es va reconèixer com a fals a causa de nombroses infraccions. Un estudi repetit el 2020, però de Roskachestvo, va mostrar els millors resultats, però va revelar un excés en presència de floridura i llevat. Data de caducitat: 30 dies.

No tinc cap queixa sobre el gust i la consistència de la massa de mató — és exactament com hauria de ser. Es cola una gran quantitat de condensat, per això, en obrir-se, quedarà tot embrutat, l’envàs estaria més avançat tecnològicament. La vida útil és bastant llarga, cosa que suggereix la presència de conservants que no figuren a la composició.

Què cal buscar a l’hora d’escollir una massa de quallada?

Malgrat la immensa popularitat de la massa de mató, molts seguidors d’una dieta sana tenen moltes preguntes sobre la seguretat del seu ús en els aliments. Les recomanacions següents us ajudaran a navegar ràpidament per la compra, així com a minimitzar els riscos de comprar productes de baixa qualitat:

• En primer lloc, estudiem l’etiqueta. El nom del producte que esteu cercant ha de constar de dues paraules "Massa de quallada" i no hi ha cap altra variació (per exemple, "massa", "massa amb quallada", etc.) que no ens sigui adequada. Si el fabricant s’aparta d’aquesta regla, la composició conté substituts vegetals del greix de la llet.
• La llista d’ingredients amb una massa de mató d’alta qualitat ha de contenir: farcit, mantega, sucre granulat, vainillina i fruites seques com a farcit. La presència de conservants, oli de palma, edulcorants i midó fa que el producte sigui més barat i disminueixi la qualitat, i no hi ha dubte de cap benefici.
• El criteri més important és el compliment de les condicions d’emmagatzematge del producte a la botiga. El taulell s’ha de mantenir a baixa temperatura, igual que a la nevera. La violació del règim de temperatura comporta un deteriorament ràpid a causa de la ràpida multiplicació de fongs i llevats. Tampoc no es recomana congelar la massa, ja que després de descongelar, perdrà les propietats del consumidor.
• Tingueu en compte que el producte és perible, cosa que significa que haureu de comprovar la data de producció i la data de caducitat. Després d'obrir-lo, és millor transferir la massa a un recipient ben tancat si teniu previst menjar-la més tard (per si el paquet "nadiu" ja no està prou ajustat).
• Embalada en un sobre de paper d'alumini o pergamí, la massa pot alliberar humitat. Això és normal, ja que un producte lacti fermentat conté sèrum. Si hi ha massa humitat, hi ha la possibilitat que es trenqui l'estanquitat durant l'emmagatzematge. Per tant, assegureu-vos de comprovar si l’embalatge no presenta danys.