TOP 5 thương hiệu phô mai đậu phụ tốt nhất: xếp hạng, tính năng, nên chọn loại nào, ưu và nhược điểm

Đậu phụ là một loại protein được làm từ sữa đậu nành và là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống hàng ngày ở Nhật Bản và Trung Quốc. Ở nước ta và trên thế giới, nó đã trở nên phổ biến đặc biệt đối với những người ăn chay và những tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh. Bề ngoài, đậu phụ giống với pho mát Adyghe hoặc pho mát feta, nhưng bản thân nó thực tế không có mùi vị và mùi vị. Nó thường được sử dụng trong nấu ăn - chiên, ướp, nướng, hoặc được sử dụng làm nền cho các món tráng miệng.

Phô mai đậu nành tươi và nấu chín đúng cách rất tốt cho sức khỏe: chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, có chỉ số đường huyết thấp và thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Bài đánh giá hôm nay bao gồm 5 nhãn hiệu phô mai đậu phụ, bạn có thể mua ở các cửa hàng trên khắp Liên bang Nga. Trong bài viết này tôi sẽ cho bạn biết về các tính năng của từng sản phẩm và các tiêu chí lựa chọn để mua hàng.

Đánh giá TOP 5 thương hiệu đậu phụ phô mai

Dựa trên nghiên cứu thị trường của mình, tôi đã chọn ra 5 thương hiệu đậu phụ phổ biến có thể tìm thấy trên kệ của các cửa hàng bán lẻ và chợ trực tuyến. Danh sách trông như thế này:

"Vườn của Eden"

Phô mai đậu nành cổ điển trong túi nhựa hút chân không. Dạng miếng đặc có màu kem nhạt và đặc, bề mặt hơi xốp. Có vị trung tính, chua nhẹ và thoang thoảng mùi đậu nành. Có một lượng nhỏ nước muối trong gói. Thích hợp để chiên và nướng.

Phần khối lượng của protein trên 100 g: 14 g. Thời hạn sử dụng: 90 ngày. Sau khi mở, cất vào tủ lạnh ngâm nước muối, thay nước muối hàng ngày.

Mua đậu phụ này tại Magnet — không tốn kém, tôi quyết định thử. Nó không dễ chịu lắm khi ăn ở dạng nguyên chất, và mùi đậu quá đặc trưng, ​​mặc dù nó đến từ nước muối nhiều hơn. Nó đáng để cắt thành từng miếng và chiên - một vấn đề khác, nó hóa ra rất ngon, đặc biệt là với nước tương.

"Morinaga"

Phô mai đậu nành Nhật Bản trong hộp bìa cứng có hướng dẫn mở. Nó được đặc trưng bởi kết cấu lụa mỏng manh và hương vị tươi ngon. Thay vì mềm hơn cứng, như đã nêu ban đầu trên bao bì. Được đề xuất như một thành phần cho món salad, món đầu tiên và thứ hai, trứng bác, món tráng miệng.

Hàm lượng protein trên 100 g: 6,9 g.
Ngày hết hạn: 12 tháng. Bảo quản trong tủ lạnh không quá 36 giờ sau khi mở.

Sản phẩm rất ngon cho người ăn chay trường, rất thích hợp để làm súp miso, bánh phô mai và thịt hầm. Một sản phẩm thực sự của Nhật Bản, rất khác so với các sản phẩm của Nga — mềm hơn và không có mùi vị khó chịu của đậu nành. Đắt tiền, nhưng những người nghiệp dư sẽ đánh giá cao nó.

"Satonoyuki"

Đậu phụ bông Nhật Bản trong gói tetra có hướng dẫn mở. Nó có cấu trúc mỏng manh và bề mặt trơn ẩm; độ đặc của nó giống như món trứng tráng hấp. Không có mùi và vị rõ rệt.Nó rất hợp với nước tương, nên sử dụng nó sau khi xử lý nhiệt và như một phần của các món ăn khác nhau.

Phần khối lượng của protein: 5,7 g trên 100 g.
Ngày hết hạn: 365 ngày. Sau khi mở gói, nên sử dụng ngay.

Cảnh báo tất cả những người yêu thích đậu phụ — đã dùng thử sản phẩm này, bạn sẽ không thể mua các sản phẩm tương tự từ một nhà sản xuất của Nga nữa. Tinh tế, hoàn hảo cho món bánh pho mát thuần chay và ẩm thực châu Á. Bạn thậm chí có thể cắt miếng nhỏ và rưới nước tương lên.

"TÔI VỚI"

Đậu hũ tự nhiên đóng gói hút chân không với muối biển. Toàn bộ miếng bánh có kết cấu đặc và màu be nhạt, giống như sữa nướng. Độ đặc quánh lại, dễ vỡ ra và phết lên bánh mì. Vị trung tính, không chua và mùi hăng. Gói chứa một lượng nhỏ whey.

Hàm lượng đạm trên 100 g sản phẩm: 14 g Hạn sử dụng: 180 ngày, sau khi mở nắp nên bảo quản không quá 24 giờ.

Thương hiệu Yaso có nhiều loại đậu phụ với hương vị khác nhau, nhưng tôi thích loại tự nhiên không có chất phụ gia hơn. Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì với nó. — salad, súp, bánh mì, nhưng chỉ cần như vậy, tôi cũng thích. Một sản phẩm giàu protein tuyệt vời với mức giá hợp lý!

"Hợp chất Zhitnoye"

Phô mai đậu nành cổ điển trong một gói hút chân không trong suốt. Toàn bộ thanh màu kem có độ lỏng nhưng đồng thời đặc với các lỗ nhỏ, rất dễ cắt bằng dao. Hương vị có thể so sánh nhất với pho mát Adyghe. Không bị vỡ sau khi xử lý nhiệt.

Hàm lượng protein - không ít hơn 7,5 g trên 100 g sản phẩm. Ngày hết hạn: 25 ngày. Sau khi mở gói, nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 ngày.

Phô mai này thường là một loại hồ lô — tươi, nó chỉ đơn giản là tuyệt vời, nhưng giảm chất lượng rất nhanh, ngay cả trong môi trường chân không. Điều này được chứng minh bằng sự cay đắng, nhiều người phàn nàn về điều đó, tôi cũng đã đối mặt với điều này. Tốt hơn nên mua loại tươi nhất và ăn ngay hoặc tin tưởng vào nhà sản xuất khác.

Cách chọn đậu phụ phù hợp trong cửa hàng

• Đậu phụ có nhiều loại cứng và mềm, bạn nên chọn loại này hoặc loại khác tùy thuộc vào cách bạn định sử dụng trong nấu ăn. Phô mai dày là tốt nhất để chiên và bánh mì kẹp, phô mai bông là tốt nhất cho bánh pudding, bánh phô mai và thịt hầm.
• Phô mai nên chứa các thành phần sau: đậu nành hoặc sữa, nước và chất làm đông. Nó sẽ là một sản phẩm cơ bản và tự nhiên với hương vị trung tính, có thể được sửa đổi theo cách riêng của bạn bằng cách thêm gia vị ngay trước khi sử dụng. Có nhiều loại đậu phụ trên thị trường với các hương vị khác nhau - muối, thảo mộc, gia vị, nước xốt. Cần lưu ý rằng chúng có thể che dấu sự hư hỏng sớm của pho mát. Nếu bạn tin tưởng nhà sản xuất, không có gì ngăn cản bạn mua một sản phẩm như vậy, điều chính là kiểm tra xem các chất bổ sung có nguồn gốc tự nhiên hay không.
• Rất khó xác định độ tươi của đậu phụ trong một gói chưa mở.Trước hết, bạn cần chú trọng đến hạn sử dụng, và sau khi mở - về mùi thơm. Phô mai tươi thực tế không có mùi, nhưng có mùi chua hoặc thối rõ rệt cho thấy đã hư hỏng.
• Sự hiện diện của huyết thanh trong bao bì không nên đáng sợ. Nước muối cho phép bạn bảo tồn các đặc tính cảm quan của sản phẩm và bảo vệ sản phẩm khỏi hấp thụ các mùi bên ngoài.
• Phô mai đậu nành tươi và chất lượng cao nên có độ bóng nhẹ, không bị vàng và ố. Phô mai quá sẫm màu có thể bị đông lạnh hoặc quá trình sản xuất bị gián đoạn trong quá trình sản xuất.
• Đừng bối rối bởi thời hạn sử dụng đậu phụ quá dài - lên đến 24 tháng. Điều này cho thấy rằng sản phẩm đã được thanh trùng và có thể được bảo quản ngay cả khi không làm lạnh. Tuy nhiên, sau khi mở, phô mai sẽ dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường bên ngoài, vì vậy nó phải được đổ đầy nước và bảo quản trong tủ lạnh.