ТОП 7 произвођача почетних култура јогурта: састав, који купити, рецензије
Према речима лекара, јогурт позитивно утиче на људско тело које садржи живе бифидобактерије, али нема шећера. Међутим, чешће него не, атрактивна боца „најздравијег десерта“ крије концентровану смешу са аромама, прегршт шећера, појачивачима укуса, мирисима и другим заменама. Стога предлажемо да изузетно здрав јогурт припремимо само од правилно одабраних састојака, како бисмо избјегли нагле скокове глукозе у крви, гојазност, проблеме с кожом, срцем и крвним жилама.
Да бисте направили јогурт код куће, биће вам потребно кравље или козје млеко, посебан фермент и, по жељи, воће или бобице.
Рејтинг ТОП 7 произвођача почетних култура јогурта
Избор стартер култура данас је прилично велик, могу се купити у одељку за млекаре у продавници, наручити на Интернету или наћи у апотеци. На основу спроведеног истраживања, саставио сам рејтинг ТОП 7 најчешћих марки стартер култура у продаји.
ВИВО јогурт
Виво јогурт је почетна култура за домаће ферментисане млечне производе. Паковање садржи 4 кесице. Једна кесица ферментише до 3 литре млека. Јогурт садржи стрептококе млечне киселине, три врсте лактобацила, бугарски бацил и ацидофилни бацил.
| Тежина | 2 г |
| Произвођач | Виво, Русија |
| Цомпоситион | Стрептоцоццус тхермопхилус, Лацтобациллус делбруецкии ссп. булгарицус, Лацтобациллус ацидопхилус, Бифидобацтериум лацтис.
Садржи лактозу и лактулозу. |
- садржи корисне живе бактерије;
- рок трајања 12 месеци;
- из једне кесице можете ферментирати од 1 до 3 литре млека.
- контраиндикована код интолеранције на лактозу.
Корисна композиција. Могућност кувања без посебне опреме. Јасно упутство. Пријатног укуса, можете направити производ из мајчине стартер културе, увек ради. Доступно у многим апотекама.
Окус, садржај калорија и конзистенција масе јогурта зависиће од квалитета млека, па би требало да буде природно и са минималним роком трајања.
Евиталиа
Ферментисани млечни производ направљен од Евиталије за произвођаче јогурта користан је за све групе становништва - од детињства до старости. Евиталиа је милијарда живих микроорганизама неопходних за хранљиву исхрану и благостање.
| Тежина | 2 гр. |
| Произвођач | Пробиотици НПФ (Русија) |
| Цомпоситион | Млеко у праху, лиофилизирани сојеви Стрептоцоццус тхермопхилус, Лацтоцоццус лацтис, Лацтобациллус ацидопхилус, Лацтобациллус хелветицус, Пропионибацтериум фреуденреицхии субсп. схермании, силицијум диоксид - Орисил 300. |
- је стабилна симбиоза бактеријских култура са бактеријама млечне пропионске киселине;
- повезани са корисним микроорганизмима пробиотичког деловања;
- ферментисани млечни производ је дизајниран да обнови и стабилизује вашу нормалну цревну микрофлору;
- обогаћује тело витаминима, солима гвожђа, калцијумом, микроелементима.
- контраиндикована код интолеранције на лактозу;
- понекад кисели укус;
- 1 кесица Евиталије за произвођаче јогурта намијењена је за 1 литар млијека.
Јогурт није за свачији укус, више личи на кефир. Окус је кисео.
Скуасх
Скваска ™ од киселог теста за прављење свежег и здравог јогурта код куће. Идеално за кување у апарату за припрему јогурта или мултиварку.
| Тежина | 3 г |
| Произвођач | Цаприна ЛЛЦ, Русија |
| Цомпоситион | живи термофилни лактобацили Стрептоцоццус тхермопхиллус и Лацтобациллус булгарицус. |
- погодно за вегетаријанце и вегане;
- из једне кесе можете припремити од 1 до 3 литре ферментисаног млечног производа;
- не садржи алергене компоненте, глутен, ГМО / ГММ;
- висока отпорност стартер култура на температурна одступања током складиштења и транспорта;
- С. тхермопхилус и Л. булгарицус прерађују лактозу, па се крајњи производ може користити за недостатак лактазе.
- није пронађен.
Природни производ, можете експериментисати са укусима, успешном поновном ферментацијом, брзо и једноставно за припрему.
ГЕНЕСИС
Производ који садржи живу културу бугарског бацила (лактобацила) доприноси развоју и одржавању здраве микрофлоре и стимулише имунолошки систем организма. Ацидофилни напици су корисни у случају недостатка витамина Б у телу, са неурозама. Ацидопхилус бациллус, који живи у цревима и инхибира деловање бактерија.
| Тежина | 4 гр. |
| Произвођач | Генесис Лабораториес ООД
Држава Бугарска |
| Цомпоситион | Стр.тхермопхиИлус, Лб.булгарицус, Лб.ацидопхилус |
- ефикасан за дуге дијете, током периода интензивног раста, трудноће, дојења;
- чисти црева од трулежи и других патогених микроба;
- 1 кесица стартер културе предвиђена је за 1-3 литре куваног млека.
- није пронађен.
Рок употребе, добро се раствара, згодно паковање, добар опис процеса кувања, прави кремасти укус.
ЕКО БИО
Бактерија јогурта "ЕКО БИО" стимулише производњу интерферона и макрофага (ћелија које хватају и растварају микробе стране и потенцијално опасне за наше тело), смањујући ризик од развоја многих болести и претварајући млеко у одличан здрав производ.
| Тежина | 1 гр. |
| Произвођач | ЕКОКОМ, Бугарска |
| Цомпоситион | Стрептоцоццус тхермопхилус
Лацтобациллус булгарицус |
- бактерије у стартер културама немају нуспојаве;
- јединствени сојеви из земљишта еколошки заштићених планинских резервата у Бугарској;
- има пробиотичко и пребиотичко дејство;
- производ се може користити за недостатак лактазе.
- није откривено.
Кисело тесто је потпуно природно, високог квалитета, са дугим роком трајања.
Ако имате проблема са недостатком лактазе, боље је да јогурт што дуже задржите у апарату за припрему јогурта: ако је за припрему производа довољно 6-8 сати, онда је за особу са интолеранцијом на лактозу пожељно да јогурт буде ферментирали свих 24. Немају сви произвођачи јогурта ову функцију, морате обратити пажњу на ово.
Јогурт
Почетна култура за прављење домаћег ацидофилног јогурта. Представник био-квасца ферментисаног млека са пробиотиком из Био серије.
| Тежина | 2 гр. |
| Произвођач | Лактинал, Русија |
| Цомпоситион | Стрептоцоццус тхермопхилус, Лацтобациллус делбруецкии субсп. булгарицус, Л. ацидопхилус. |
- без конзерванса, стабилизатора, арома, згушњивача, боја, шећера;
- може се користити као допунска храна за бебе.
- није пронађен.
Биојогурт се испоставља укусним, са израженом киселошћу. Дозвољена је поновна ферментација.
Ако одлучите дати бебу јогурт, потребно је да се обратите специјалисту! Најбоље је да такав производ за храњење бебе буде ферментиран козјим млијеком, јер је то најлакше пробавити.
"ИоиоЦаса"
Почетне културе са пробиотичким својствима за израду домаћег биојогурта развили су микробиолози компаније ЈЕФ Аи Рус заједно са италијанском компанијом Пробиотицал. Кисело тесто се одликује својом свестраношћу за кување на пуномасном БИОјогурту, на печеном млеку БИориазхенке, на кајмаку БИОСметана. Када се раствори, не таложи се, што омогућава постизање равномерне ферментације производа.
| Тежина | 3 гр. |
| Произвођач | БиоИо (Италија) |
| Цомпоситион | фрукто-олигосахариди (пребиотик), Стрептоцоцос силивариус ссп. тхемопхилус И08, Лацтобациллус делбруецкии ссп. булгарицус ЛДБ01, Бифидобацтериум бреве БР03 са пробиотичким дејством. |
- добра растворљивост у млеку;
- за храњење деце од 6 месеци;
- немају контраиндикације;
- 1 гр. дизајниран за ферментацију 1-3 литара млека;
- могућност вишеструке поновне ферментације;
- недостатак серума.
- није пронађен.
ИоиоЦаса јогурт је укусан. Овакав прави јогурт треба да буде. Мало киселости, како и доликује ферментисаном млечном производу. Конзистенција је густа.
Савети за прављење јогурта код куће
Укусан и здрав домаћи јогурт мора бити направљен према упутствима и морају се поштовати бројни услови кувања, у супротном десерт можда неће успети или неће бити од користи.
- потребно је придржавати се правила чистоће, наиме, стерилизација посуђа и млека је обавезна;
- одржавати технолошке начине припреме (ферментација т и време);
- температура кувања не сме бити виша од + 42Ц и не нижа од + 38Ц, оптимално + 38-40Ц.
- ако температура порасте, може се ослободити сурутка, што може проузроковати да јогурт постане течан;
- ако током кувања користите биљно млеко - на пример, сојино или бадемово, онда се у овом случају време ферментације повећава на 10-12 сати;
- у случају гастроинтестиналних тегоба и жеље за потпуном неутралисањем лактозе у готовом производу, можете одабрати стартер културу која не садржи бифидобактерије и лактобациле и стајати до 48 сати.
Како направити јогурт у апарату за јогурт - опште смернице
- Пустите млеко да проври, а затим ставите у фрижидер на 40 степени.
- Затим додајте стартер културу, добро промешајте, добро затворите посуду и оставите на топлом месту најмање 6 сати.
- Бобице или воће ситно исецкати у готов јогурт.
Јогурт има велику нутритивну вредност. Боље се апсорбује од пуномасног млека. У индустријској производњи млијека већина предузећа користи природне живе стартер културе, међутим, како би се продужило вријеме продаје напитка од млијечне киселине, могу им се додати конзерванси и стабилизатори, што му одузима јединствена љековита својства.
Бактерије корисне за људски организам живе у свеже припремљеном производу 3 до 5 дана, а овај ефекат се може постићи прављењем свима омиљеног јогурта искључиво код куће!
