5 најбољих произвођача сира моцарела: карактеристике, које купити, рецензије

Моцарела је млади сир који брзо сазрева. Има неколико сорти: класична саламура у облику великих и малих куглица, полутврда за печење и димљена. Традиционално, овај производ се прави од свежег млека од бивола из централних и јужних региона Италије, али моззарелла од обичног крављег млека најчешће се налази на масовном тржишту.

Овога пута за тестирање је одабрано 5 популарних узорака грудастог младог сира домаће производње. Да бисмо изабрали најквалитетнији производ, проверићемо и упоредити карактеристике сваког од њих, а такође ћемо вам рећи на шта да обратите пажњу при куповини моцареле у продавници.

Рејтинг ТОП 5 марки сира моцарела

За тестирање је одабрано 5 узорака моцареле у облику чврсте шипке. Следећи брендови имају највећу потражњу међу руским купцима:

Галбани моцарела лопта маки

Свежи кисели сир са 45% масти у облику целог комада. Производ има деликатан кремаст укус и еластичну влакнасту текстуру. Његов издужени облик олакшава сечење на кришке. Погодно за припрему традиционалних италијанских јела - салате од капрезе, предјела, пице и лазања.

Производ је произведен према спецификацијама произвођача. Не садржи конзервансе, биљне масти и скроб. Рок употребе је 30 дана.

Свеж дијететски сир са добрим саставом — максимална корист и укус! Било која салата чини је укуснијом, одлично се слаже са зачинским биљем и поврћем.

Бонфесто полутврда "пица Моззарелла"

Полутврди екстрактни сир направљен од крављег млека белоруског произвођача. Карактерише га еластична текстура, низак садржај влаге и нежан свеж укус. Производ широког кулинарског спектра најбоље открива своја органолептичка својства током топлотне обраде. Сир се добро топи па је одличан за печење. На резу се види карактеристична слојевита текстура.

Производ не садржи конзервансе, појачиваче укуса и палмино уље. Рок употребе: 3 месеца од датума производње. Након отварања, препоручује се употреба у року од 2 дана.

Користим га за прављење топлих сендвича у микроталасној. Врло добро и за пицу. Не препоручујем да га једете сировог, превише је бљутаво, али растопљено је сасвим друга ствар.

ИЛ Примо Густо Моззарелла Трецциа

Класични италијански сир у облику гломазног пигтаил -а у пластичној фолији. Захваљујући издуженом облику, масу сира је погодно исећи на парчиће.Производ има еластичну и благо опружну текстуру; када се исече, мало се одлаже због специфичности кувања. Одликује се деликатним благо сланим укусом и аромом. Саламура помаже у одржавању свежине, сочности и карактеристичне ароме. Најбоље одговара храни која захтева топлотну обраду.

Производ не садржи млеко у праху, конзервансе нити замене за млечну маст. Препоручује се употреба најкасније 28 дана од датума производње.

Врло укусна моцарела, нежне конзистенције. Када се загреје, топи се и веома се растеже. Савршено за прављење домаће пице. У композицији нема ништа сувишно — Наставићу да га купујем.

Претто „Мекана моцарела“

Меки грудвасти сир направљен од крављег млека у запечаћеној пластичној амбалажи. Производ је направљен по традиционалној италијанској рецептури. Садржи само три састојка - млеко, живе ензиме и кухињску со. Маса сира је густа и еластична, одликује се сланим укусом и нежном кремастом аромом. Производ се добро топи, па је првенствено намењен за припрему топлих сендвича, пица и пита.

Сир не садржи стабилизаторе, појачиваче укуса и биљне масти. Погодно за конзумацију најкасније 65 дана од датума производње.

Овај сир није прикладан као независни производ, већ као састојак за печење. Тада даје све од себе — растопљен, сочан и вискозан, има деликатан кремаст укус. Када се хладно исече, не мрви се.

Унагранде „Моцарела за панини и топле сендвиче“

Млади гастрономски сир направљен од пастеризованог млека у вакуумској амбалажи. Производ умерено густе текстуре има изражен благо слани укус. Лако се реже, не лепи за нож и не мрви се. Висок степен топљења и вискозност омогућавају да се сир користи као састојак за печење у микроталасној пећници или рерни.

Произведено према спецификацијама произвођача без употребе биљних уља, конзерванса и згушњивача. Рок употребе производа је 65 дана.

Веома квалитетан сир, савршен за припрему разних јела. Користи се за тестенине, после рибања — топи се врло активно, даје јелу посебну нежност и кремастост.

Листе најбољих

Данашња оцена укључује 5 најпопуларнијих примерака из руских млекара. Сваки узорак се може похвалити готово беспрекорним саставом без биљних масти и синтетичких додатака. Наредна три сира показала су се бољим од конкурената у једном или другом квалитету, што значи да се могу безбедно препоручити за куповину.

Галбани мозарелла балл маки - најбоља опција за цапресе

Верзија моцареле са меканом саламуром у облику кобасице је по својим органолептичким карактеристикама што ближа традиционалном италијанском сиру. Деликатна и сочна бела маса сира са еластичном конзистенцијом идеална је за класични цапресе у комбинацији са парадајзом, босиљком и песто сосом. По правилу се млади сир у саламури користи за хладна јела, али за пицу је ова опција, према искуству неких потрошача, такође сасвим прикладна.

Претто “Софт Моззарелла” - вредност за новац

Квалитетан и јефтин сендвич са моззарелом из региона Брианск у прикладном паковању биће најбољи породични избор за сваки дан. Производ се одлично топи и растеже, па ће бити веома користан за сендвиче, пице и тепсије. Глава сира има оптималну величину, неће имати времена да легне или се унапред поквари. Цена за паковање од 200 г почиње од 145 рубаља - и то је више него заслужено за укусан и здрав сир са природним саставом.

ИЛ Примо Густо Моззарелла Трецциа - висококвалитетна израда

Моцарела "Трецха" у облику обимног пигтаил -а једна је од највреднијих варијанти домаћег сира у италијанском стилу, који се може наћи у обичном супермаркету у близини куће. Производ беспријекорног састава и повољних органолептичких својстава, у којем је прилично тешко пронаћи недостатке. Сир велике густине добро се топи и погодан је за топла јела, али многи људи више воле да се на њему гости баш онако хладни, као додатак кафи.

На шта треба пазити при избору моззарелле у продавници

Најчешће на полицама руских продавница можете пронаћи две сорте моцареле - у саламури и без ње. Може се користити за кување и топлих и хладних јела, али постоје неке нијансе, без којих можете купити потпуно другачији производ који очекујете. Следеће препоруке ће вам помоћи да направите прави избор у корист висококвалитетног и укусног младог сира.

• За салате од поврћа и хладна предјела најбоље је купити киселу верзију са сурутком у паковању. Обично се продаје у облику лоптица различитих величина од великих - "бокцонцини", до малих - "цхилеггини". За кувану храну као што су пица, тепсије или лазање најбоља је полутврда моцарела без саламуре. Има гушћу конзистенцију и мање влаге, што га чини идеалним за топљење и печење.
• Не треба занемарити информације о роковима употребе, поготово јер је млади сир кварљив производ, посебно онај који се чува у саламури. Након отварања паковања, мора се потрошити најкасније 48 сати. Истовремено, категорички се не препоручује испуштање расола - куглице се врло брзо намотавају од контакта са ваздухом. На погоршање таквог производа обично указују жуте мрље, кисели мирис и карактеристична горчина у укусу. Пресована сорта дуже задржава свежину због нижег садржаја влаге.
• Добра моцарела треба да садржи: млеко, сирило, лимунску киселину и кухињску со. Присуство скроба, конзерванса, емулгатора и биљних масти у заиста квалитетном сиру је неприхватљиво.
• Свежа моцарела треба да има глатку белу површину, еластичну текстуру и да се мало исече при сечењу - скоро као кувана пилећа прса.