10 најбољих марки млечних кобасица: од чега су направљене, које одабрати, рецензије

Млечне кобасице су класични полупроизвод руског порекла. Њихов рецепт у складу са ГОСТ -ом практично се није променио од 30 -их година прошлог века. Канонски састав класичних кобасица са именом „млечни“ требало би да укључи: свињетину, говедину, млеко, воду, со, шећер, јаја и зачине.

Многи произвођачи склони су одступати од традиционалног рецепта чак и са декларисаним ГОСТ -ом на етикети, што потрошаче често доводи у заблуду. Данашњи преглед је спроведен како бисмо сазнали да ли у продаји има млечних кобасица које се могу похвалити својим укусом и природним саставом. На основу резултата истраживања тржишта, одабрано је ТОП 10 најбољих марки млечних кобасица - анализираћемо њихов састав, а за оцене ћемо се обратити и стручним организацијама и прегледима обичних купаца.

Рејтинг 10 најбољих произвођача млечних кобасица

Мода за здраве и природне производе и даље је релевантна, али кобасице нису нашле пристојну репутацију међу присталицама здраве исхране. Наш данашњи задатак је да сазнамо постоји ли бар један примерак који би могао постати део здраве исхране. Следећих десет марки кобасица са млеком тражене су међу купцима:

"Виазанка"

Кувани полупроизвод од свињетине, говедине и живине са додатком млека и зачина. Окус - богат меснат са кремастим нотама и димљеном аромом. Кућиште је вештачко, лако се уклања ручно. Препоручује се за употребу и сирово и након топлотне обраде.

Производ не садржи МСГ, конзервансе, карагенан и вештачке боје. Произведено према спецификацијама произвођача. Кобасице овог бренда проверило је Рос Кацхество и високо их цене стручњаци. Рок употребе: 25 дана (ако се чува у фрижидеру).

Ако узмемо кобасице, онда је то "Виазанка". Окус је веома богат, меснат и истовремено природан, у саставу нема ничег криминалног. Не распадају се током кувања, добре, густе конзистенције.

"Фабрика за прераду меса Клински"

Месни производ категорије „Б“ од свињског и говеђег меса са млеком и зачинима у вештачкој овојници. Свака шипка је дугачка око 13 цм и пречника 24 мм. Одликује их деликатан укус са зачинским нотама, умерено слан.

Не садржи конзервансе, синтетичке боје, скроб, карагенан и антибиотике. Производ је направљен у складу са ГОСТ -ом, према стручним анализама, препознат је као висок квалитет. Рок употребе је 30 дана, након отварања чувати не више од 5 дана.

Узимамо ове кобасице дуги низ година — њихов рецепт се не мења, као ни укус. Други произвођачи једноставно не могу да се упореде са њима, колико год покушали. — није то. Полупроизвод пристојног квалитета, месо се заиста осећа, након кувања није нимало жилаво и врло сочно.

"Тата може"

Свињске и живинске кобасице у полиамидном омоту према традиционалном рецепту. Производ који садржи месо категорије „Б“ са деликатном млечном аромом и димљеним укусом. Охлађено месо и природни зачини користе се као сировина за производњу.

Производ не садржи конзервансе, карагенан, скроб и вештачке боје и сигуран је у погледу микробиолошких параметара. Произведено у складу са спецификацијама произвођача. Рок употребе је 30 дана ако се чува у фрижидеру.

Кобасице по укусу најчешће — управо оно што очекујете од њих. Приликом кувања не пуцају нити се распадају, изнутра су сочни, меснати. Следећи пут ћу радије изабрати другог произвођача због састава, овде има много било какве хемије.

"Фабрика за прераду меса Великие Луки"

Месни полупроизвод категорије „Б“ од говедине и свињетине са додатком крављег млека. Једна шипка има дужину 10 цм, пречник ~ 22 цм. Млевено месо ружичасте нијансе има деликатну и једноличну конзистенцију са присуством порозности. Површина месног производа је глатка и сува. Умерено слано по укусу са назнакама слаткоће и димљено.

Производ не садржи карагенан, скроб или конзервансе. Према провери Роскачества, у саставу су пронађени трагови антибиотика. Произведено у складу са ГОСТ. Рок употребе: 35 дана на температурама од 0 до + 6 ° Ц.

Кобасице су након термичке обраде прилично масне, има светао димљени укус, скоро да нема укуса млека. Није најгоре, али у продавници можете пронаћи боље опције. Погодан за кување кобасица у тесту.

"Цхеркизово"

Млечне кобасице од пилетине и свињетине са додатком млека у праху у вештачкој овојници. Свака шипка је дугачка ~ 11,5 цм и пречника ~ 24 мм. Млевено месо има хомогену конзистенцију; током термичке обраде кобасице задржавају облик и не кључају.Млеко у праху даје нежност укусу, зачини су одговорни за пикантност и зачински укус. Сирово месо које се користи у припреми је са сопствених фарми произвођача.

Не садрже боје и конзервансе, припремљене према спецификацијама произвођача. Према микробиолошком тесту Роскачества, у саставу су пронађени скроб и карагенан. Рок употребе је 30 дана.

Кобасице су укусне, али произвођачу има много питања у вези са саставом. Очигледно, употреба пилића са механичким костима — својеврсни начин за смањење трошкова производа што је више могуће. Иако наша породица воли ове кобасице, нећу више куповати, здравље је скупље.

"Димов"

Кувани производ кобасице категорије „Б“ од свињског и говеђег меса са додатком природног млека. Свака шипка је упакована у природно кућиште, дужине 12 цм и пречника 24 мм. Одликује их уједначеност, у укусу доминирају млечне и зачинске ноте.

Кобасице су сигурне за јело и не садрже скроб, карагенан, конзервансе или боје. Производ је добио руску ознаку квалитета на основу резултата лабораторијских испитивања. Произведено у складу са ГОСТ. Датум истека: 27 дана.

Вероватно најбоље кобасице које можете купити у супермаркету, има укус као детињство! Произведено у складу са ГОСТ. Заиста млечан, кремаст у укусу је присутан. Састав вам омогућава да се не плашите дати производ деци.

"Близње Горки"

Месни производ „Б“ категорије од говедине и свињетине са додатком пастеризованог млека. Свака шипка дуга 10,5 цм има пречник од приближно 24 мм. Сирово месо се користи са фарми произвођача. Одликује их деликатан укус без изражене задимљености са карактеристичним млечним нотама.

Производ је направљен према класичном рецепту у складу са ГОСТ -ом. Не садржи конзервансе, боје, згушњиваче или карагенане. Постоје коментари инспекцијских организација: у Роскачеству су пронађени трагови антибиотика, а Росконтрол каже да је означавање садржаја протеина непоуздано. Рок употребе: 20 дана.

Кобасице су веома укусне, осећа се и месо и млеко, а нема ни трага било каквој хемији. Од минуса — Резултати инспекције Роскацхества брзо се погоршавају и алармантни су; антибиотици не би требали бити присутни на било који начин.

"Мираторг"

Свињске и говеђе кобасице сопствене производње са додатком млека у праху у омоту од целулозе.Могу се кувати, пржити, пећи у тесту и конзумирати без термичке обраде. Одликује их деликатан млечни укус и зачинска арома зачина.

Производ је направљен у складу са ГОСТ -ом и не садржи соју, конзервансе, скроб и карагенан. Нису га прегледале приватне лабораторијске организације. Препоручени рок трајања у фрижидеру: 1 месец; након отварања - не више од 3 дана.

Кобасице саме по себи нису лоше, меснатост и природност се јако осећају. Кад се скувају, мало набубре, али се не распадају. Превише тврд и густ за млечне производе, мало „задимљен“.

"Добродошли"

Полупроизвод који садржи месо категорије „Б“ од свињског и говеђег меса са додатком обраног млека у праху у вакуумском паковању. Свака шипка је дуга 12,5 цм и има пречник 24 мм. Имају пријатан кремаст укус са зачинским нотама и нежном текстуром.

Производ не садржи соју, конзервансе, боје, скроб и карагенан. Произведено у складу са препорукама ГОСТ -а. Приликом провере „Роскачества“ пронађени су трагови антибиотика и превелики садржај микроорганизама. Росконтрол је у резу открио комаде везивног ткива. Рок употребе је 30 дана.

Увек смо узимали ове кобасице, али недавно квалитет није задовољан, онда има превише зачина, па се током кувања деформишу. По овој цени, желео бих да видим стабилнији квалитет, јер поверење у бренд почиње да опада.

„Периферија“

Кувани полупроизвод категорије „Б“ од свињског и говеђег меса са додатком пуномасног млека у вештачкој овојници. Шипка је дуга 13,5 цм и пречника око 24 мм. Млевено месо има деликатан укус и текстуру због додавања млека, има карактеристичну арому димљења.

Произведено у складу са препорукама ГОСТ -а. Производ не садржи карагенан и скроб, конзервансе и боје. Током лабораторијске анализе Роскачества пронађен је антибиотик. Росконтрол је на црној листи због разлике у нутритивној вредности и велике концентрације мезофилне микрофлоре. Рок употребе је 25 дана.

Кобасице са веома богатим укусом, мада бих се усудио да претпоставим да су појачала имала улогу у томе. Престали су да их купују када су сазнали да су на црној листи Росконтрола. Желео бих стабилнији квалитет, тк. У погледу укуса и цене, производ је потпуно задовољан.

Како одабрати праве млечне кобасице у продавници

Када купујете млечне кобасице, често је могуће купити нешто потпуно другачије од онога што очекујете. Постоји неколико важних нијанси и критерија за одабир којих би се сваки купац полупроизвода требао сјетити:

• Ако се одлучите за куповину производа направљеног у складу са ГОСТ -ом, у његовом саставу морају бити присутни следећи састојци: свињетина, говедина, кравље млеко, вода, со, шећер, зачини и јаја. Дозвољени су неки адитиви у храни: Е250 фиксатор боје, скроб, Е452 полифосфати, брашно и антибиотици (под условом да су назначени на етикети). Употреба компоненти које нису обезбеђене представља кршење захтева. Ако је производ произведен према ТУ, присуство састојака које не прописује ГОСТ је сасвим прихватљиво (на пример, месо перади).
• Многи се питају које је паковање боље - вакуумско или са гасним окружењем? Обе опције су подједнако сигурне и хигијенске, али могу процурити и деформисати се у вакуумској шипки. Влага у малим количинама није опасна, али не би требала бити замућена и таложити. У паковању са гасним медијумом, облик кобасица је очуван, а угљен -диоксид који се користи у овој методи спречава раст штетних микроба. Међутим, ни у ком случају не бисте требали купити надуто паковање - производ у њему је већ покварен.
• Класичне млечне кобасице треба да имају одређену нутритивну и енергетску вредност на 100 г, што се уклапа у оквир. Садржај протеина није дозвољен више од 11 г, а количина масти не може прећи 28 г. Максимални садржај калорија у полупроизводу је 296 кцал. Смањена енергетска вредност често указује на одступање од традиционалног рецепта и велику количину адитива у храни.
• Према ГОСТ -у, кобасице могу припадати две категорије - "А" и "Б". Први укључује говедину и има удео мишићног ткива више од 80%. Друго - све остале сорте, укључујући и "млеко", масени удео мишићног ткива у овом случају је од 60 до 80%.