TOP 5 najlepších značiek syra tofu: hodnotenie, vlastnosti, ktorú z nich si vyberiete, klady a zápory

Tofu je bielkovina vyrobená zo sójového mlieka a je základnou súčasťou každodennej stravy v Japonsku a Číne. U nás a na celom svete si získala obľubu najmä medzi vegetariánmi a vyznávačmi zdravého stravovania. Tofu navonok pripomína syr Adyghe alebo syr feta, ale sám prakticky nemá žiadnu chuť a vôňu. Často sa používa pri varení - vyprážaný, marinovaný, pečený alebo sa používa ako základ do dezertov.

Čerstvý a správne varený sójový syr je veľmi zdravý: má vysoký obsah bielkovín, vitamínov a minerálov, nízky glykemický index a je vhodný do diéty. Dnešná recenzia obsahuje 5 značiek syra tofu, ktoré je možné zakúpiť v obchodoch po celej Ruskej federácii. V tomto článku vám poviem o vlastnostiach každého produktu a kritériách výberu pre nákup.

Hodnotenie TOP 5 značiek tofu syra

Na základe svojho prieskumu trhu som vybral 5 obľúbených značiek tofu, ktoré nájdete na pultoch maloobchodných predajní a online trhovísk. Zoznam vyzerá takto:

"Rajská záhrada"

Klasický sójový syr vo vákuovom plastovom vrecku. Pevný kus svetlej krémovej farby a pevnej konzistencie, povrch je mierne pórovitý. Má neutrálnu chuť s miernou kyslosťou a slabou vôňou sóje. V balení je malé množstvo soľanky. Vhodné na vyprážanie a pečenie.

Hmotnostný podiel bielkovín na 100 g: 14 g. Čas použiteľnosti: 90 dní. Po otvorení skladujte v chladničke v slanom náleve a každý deň meňte.

Kúpili ste tofu v Magnet — je to lacné, rozhodol som sa to skúsiť. Jesť v čistej forme nebolo príliš príjemné a vôňa fazule je príliš špecifická, aj keď pochádza skôr zo slaného nálevu. Stálo za to nakrájať na kúsky a vyprážať - ďalšia vec, ukázalo sa to veľmi chutné, najmä so sójovou omáčkou.

"Morinaga"

Japonský sójový syr v tesnej kartónovej škatuli s návodom na otvorenie. Vyznačuje sa jemnou hodvábnou textúrou a sviežou chuťou. Skôr mäkké ako tvrdé, ako bolo pôvodne uvedené na obale. Odporúčame ako prísadu do šalátov, prvého a druhého jedla, miešaných vajíčok, dezertov.

Obsah bielkovín na 100 g: 6,9 g.
Dátum spotreby: 12 mesiacov. Po otvorení uchovávajte v chladničke maximálne 36 hodín.

Veľmi chutný výrobok pre vegánov, veľmi vhodný na prípravu miso polievky, tvarohových koláčov a kastrólov. Skutočný japonský výrobok, veľmi odlišný od ruských náprotivkov — jemnejšie a bez nepríjemnej chuti sóje. Drahé, ale amatéri to ocenia.

"Satonoyuki"

Japonské bavlnené tofu v tetra-balení s návodom na otvorenie. Má krehkú štruktúru a vlhký hladký povrch; svojou konzistenciou pripomína dusenú omeletu. Nemá výraznú chuť a zápach.Hodí sa k sójovej omáčke, odporúča sa použiť po tepelnom spracovaní a ako súčasť rôznych jedál.

Hmotnostný podiel bielkovín: 5,7 g na 100 g.
Dátum vypršania platnosti: 365 dní. Po otvorení obalu sa odporúča ihneď ho použiť.

Varujte všetkých milovníkov tofu — Po vyskúšaní tohto produktu už nebudete môcť kupovať analógy od ruského výrobcu. Jemné, ideálne pre vegánsky tvarohový koláč a ázijskú kuchyňu. Môžete ho dokonca len nakrájať a pokvapkať sójovou omáčkou.

"SOM S"

Vákuovo balené prírodné tofu s morskou soľou. Celý kus má hustú textúru a svetlo béžový odtieň, ako pečené mlieko. Konzistencia je zrazená, ľahko sa láme a natiera na chlieb. Chuť je neutrálna, bez kyslosti a štipľavého zápachu. Balenie obsahuje malé množstvo srvátky.

Obsah bielkovín na 100 g výrobku: 14 g. Čas použiteľnosti: 180 dní, po otvorení sa odporúča skladovať maximálne 24 hodín.

Značka Yaso má mnoho odrôd tofu s rôznymi príchuťami, ale ja dávam prednosť prírodným bez prísad. Môžete s ním uvariť čokoľvek. — šaláty, polievky, chlebíčky, ale len tak, aj mne chutia. Vynikajúci produkt s vysokým obsahom bielkovín za rozumnú cenu!

"Zhitnoe Compound"

Klasický sójový syr v priehľadnom vákuovom balení.Celá tyčinka krémovej farby má sypkú, ale zároveň hutnú konzistenciu s malými dierkami, ľahko sa krája nožom. Chuť je najviac porovnateľná so syrom Adyghe. Po tepelnom spracovaní sa nerozpadá.

Obsah bielkovín - najmenej 7,5 g na 100 g výrobku. Dátum spotreby: 25 dní. Po otvorení obalu sa odporúča uchovávať ho v chladničke maximálne 5 dní.

Tento syr je zvyčajne lotéria — čerstvá, je jednoducho vynikajúca, ale veľmi rýchlo sa kazí, dokonca aj vo vákuu. Svedčí o tom horkosť, mnohí sa na to sťažujú a ja som tomu tiež čelil. Lepšie je kúpiť najčerstvejšie a hneď jesť alebo dôverovať inému výrobcovi.

Ako si vybrať správne tofu v obchode

• Existuje tvrdá a mäkká odroda tofu, odporúča sa vybrať jedno alebo druhé v závislosti od toho, ako ho chcete použiť pri varení. Hustý syr je najvhodnejší na grilovanie a sendviče, bavlnený syr je najvhodnejší na pudingy, tvarohové koláče a kastróly.
• Syr by mal obsahovať tieto zložky: sóju alebo mlieko, vodu a koagulant. Bude to základný a prírodný produkt s neutrálnou chuťou, ktorý je možné vlastným spôsobom upraviť pridaním korenia tesne pred použitím. Na trhu sú odrody tofu s rôznymi príchuťami - soľ, bylinky, korenie, marinády. Treba mať na pamäti, že môžu maskovať predčasné kazenie syra. Ak dôverujete výrobcovi, nič vám nebráni v kúpe takéhoto výrobku, hlavnou vecou je skontrolovať, či sú doplnky prírodného pôvodu.
• Čerstvosť tofu v neotvorenom balení je ťažké určiť.V prvom rade sa musíte zamerať na trvanlivosť a po otvorení na arómu. Čerstvý syr prakticky nepáchne, ale výrazná kyslá alebo zhnitá vôňa naznačuje kazenie.
• Prítomnosť séra v balení by nemala byť zastrašujúca. Soľanka vám umožňuje zachovať organoleptické vlastnosti produktu a chrániť ho pred absorbovaním cudzích pachov.
• Vysokokvalitný a čerstvý sójový syr by mal mať svetlý odtieň bez žltosti a škvŕn. Príliš tmavý syr s prskaním mohol byť zmrazený alebo boli pri jeho výrobe narušené výrobné procesy.
• Nenechajte sa zmiasť príliš dlhou trvanlivosťou tofu - až 24 mesiacov. To znamená, že výrobok bol pasterizovaný a je možné ho skladovať aj bez chladenia. Po otvorení sa však syr stáva zraniteľným voči vonkajšiemu prostrediu, preto musí byť naplnený vodou a uložený v chladničke.