TOP 5 cele mai bune mărci de brânză tofu: rating, caracteristici, pe care să le alegeți, argumente pro și contra

Tofu este o proteină fabricată din lapte de soia și este o parte esențială a dietei zilnice în Japonia și China. În țara noastră și în întreaga lume, a câștigat o popularitate deosebită printre vegetarieni și adepții alimentației sănătoase. În exterior, tofu seamănă cu brânza Adyghe sau brânză feta, dar în sine nu are practic gust și miros. Este adesea folosit la gătit - prăjit, marinat, copt sau folosit ca bază pentru deserturi.

Brânza de soia proaspătă și pregătită corespunzător este foarte sănătoasă: are un conținut ridicat de proteine, vitamine și minerale, are un indice glicemic scăzut și este potrivită pentru dietă. Analiza de astăzi include 5 mărci de brânză tofu, care pot fi achiziționate în magazine din toată Federația Rusă. În acest articol vă voi spune despre caracteristicile fiecărui produs și criteriile de selecție pentru achiziție.

Evaluarea TOP 5 mărci de brânză tofu

Pe baza cercetărilor mele de piață, am selectat 5 mărci populare de tofu care pot fi găsite pe rafturile magazinelor cu amănuntul și piețele online. Lista arată astfel:

„Grădina Edenului”

Brânză clasică de soia într-o pungă de plastic sub vid. O bucată solidă de culoare crem deschisă și consistență fermă, suprafața este ușor poroasă. Are un gust neutru, cu o ușoară aciditate și un miros slab de soia. Există o cantitate mică de saramură în pachet. Potrivit pentru prăjire și coacere.

Fracția de masă a proteinelor la 100 g: 14 g. Perioada de valabilitate: 90 de zile. După deschidere, păstrați-l în frigider în saramură, schimbându-l în fiecare zi.

A cumpărat acest tofu la Magnet — este ieftin, am decis să încerc. Nu a fost foarte plăcut să mănânci în forma sa pură, iar mirosul de fasole este prea specific, deși a provenit mai mult din saramură. A meritat să taie în bucăți și să se prăjească - o altă chestiune, a ieșit foarte gustoasă, mai ales cu sos de soia.

„Morinaga”

Brânză de soia japoneză într-o cutie de carton strânsă cu instrucțiuni de deschidere. Se caracterizează printr-o textură delicată de mătase și un gust proaspăt. Mai degrabă moale decât tare, așa cum se menționa inițial pe ambalaj. Recomandat ca ingredient pentru salate, feluri I și II, omletă, deserturi.

Conținut de proteine ​​la 100 g: 6,9 g.
Data expirării: 12 luni. A se păstra la frigider cel mult 36 de ore după deschidere.

Produs foarte gustos pentru vegani, foarte potrivit pentru prepararea supei de miso, a prăjiturilor cu brânză și a caserolelor. Un adevărat produs japonez, foarte diferit de omologii ruși — mai tandru și fără gustul neplăcut de soia. Scump, dar amatorii vor aprecia.

„Satonoyuki”

Tofu din bumbac japonez în tetra-pachet cu instrucțiuni de deschidere. Are o structură fragilă și o suprafață umedă netedă; consistența sa seamănă cu o omletă aburită. Nu are miros și gust pronunțate.Se potrivește bine cu sosul de soia, se recomandă utilizarea acestuia după tratament termic și ca parte a diferitelor feluri de mâncare.

Fracția de masă a proteinelor: 5,7 g la 100 g.
Data expirării: 365 de zile. După deschiderea ambalajului, se recomandă utilizarea imediată.

Avertizează-i pe toți iubitorii de tofu — după ce ați încercat acest produs, nu veți mai putea cumpăra analogi de la un producător rus. Delicat, perfect pentru cheesecake vegan și bucătăria asiatică. Puteți chiar să-l feliați și să picurați peste sosul de soia.

"SUNT CU"

Tofu natural ambalat sub vid cu sare de mare. Întreaga piesă are o textură densă și o nuanță bej pal, ca laptele copt. Consistența este coagulată, ușor de rupt și întins pe pâine. Gustul este neutru, fără aciditate și miros înțepător. Pachetul conține o cantitate mică de zer.

Conținutul de proteine ​​la 100 g de produs: 14 g. Perioada de valabilitate: 180 de zile, după deschidere se recomandă păstrarea nu mai mult de 24 de ore.

Marca Yaso are multe soiuri de tofu cu arome diferite, dar prefer naturalul fără aditivi. Puteți găti orice cu el. — salate, supe, sandvișuri, dar la fel îmi place și mie. Un produs excelent bogat în proteine ​​la un preț rezonabil!

„Compusul Zhitnoye”

Brânză clasică de soia într-un pachet transparent de vid. Întreaga bară de culoare crem are o consistență slabă, dar în același timp densă cu găuri mici, este ușor de tăiat cu un cuțit. Gustul este cel mai comparabil cu brânza Adyghe. Nu se destramă după tratament termic.

Conținutul de proteine ​​- nu mai puțin de 7,5 g la 100 g de produs. Data expirării: 25 de zile. După deschiderea ambalajului, se recomandă păstrarea la frigider pentru cel mult 5 zile.

Această brânză este de obicei o loterie — proaspăt, este pur și simplu excelent, dar se deteriorează foarte repede, chiar și în vid. Acest lucru este dovedit de amărăciune, mulți se plâng de asta, și eu m-am confruntat cu asta. Mai bine să cumpărați cele mai proaspete și să mâncați imediat sau să aveți încredere în alt producător.

Cum să alegi tofu-ul potrivit în magazin

• Există o varietate tare și moale de tofu, se recomandă să alegeți unul sau altul în funcție de modul în care intenționați să-l utilizați la gătit. Brânza groasă este cea mai bună pentru grătar și sandvișuri, brânza de bumbac este cea mai bună pentru budinci, prăjituri de brânză și caserole.
• Brânza trebuie să conțină următoarele ingrediente: soia sau lapte, apă și coagulant. Va fi un produs de bază și natural cu un gust neutru, care poate fi modificat în felul tău prin adăugarea de condimente chiar înainte de utilizare. Pe piață există soiuri de tofu cu diferite arome - sare, ierburi, condimente, marinate. Trebuie avut în vedere faptul că pot masca deteriorarea prematură a brânzei. Dacă ai încredere în producător, nimic nu te împiedică să cumperi un astfel de produs, principalul lucru este să verifici dacă suplimentele sunt de origine naturală.
• Prospețimea tofu într-un pachet nedeschis este dificil de determinat.În primul rând, trebuie să vă concentrați asupra duratei de valabilitate și, după deschidere, pe aromă. Brânza proaspătă nu are practic miros, dar un miros pronunțat acru sau putred indică deteriorarea.
• Prezența serului în ambalaj nu ar trebui să fie intimidantă. Saramura vă permite să păstrați proprietățile organoleptice ale produsului și să îl protejați de absorbția mirosurilor străine.
• Brânza de soia de înaltă calitate și proaspătă ar trebui să aibă o nuanță deschisă, fără galben și pete. Brânza prea închisă cu stropi ar putea fi înghețată sau procesele de producție au fost întrerupte în timpul producției sale.
• Nu vă lăsați confundați cu durata de valabilitate prea lungă a tofu - până la 24 de luni. Acest lucru indică faptul că produsul a fost pasteurizat și poate fi depozitat chiar și fără refrigerare. Cu toate acestea, după deschidere, brânza devine vulnerabilă la mediul extern, deci trebuie umplută cu apă și depozitată în frigider.