10 beste merken melkworst: waar zijn ze van gemaakt, welke te kiezen, beoordelingen

Zuivelworsten zijn een klassiek halffabrikaat van Russische oorsprong. Hun recept in overeenstemming met GOST is praktisch niet veranderd sinds de jaren '30 van de vorige eeuw. De canonieke samenstelling van klassieke worsten met de naam "zuivel" moet omvatten: varkensvlees, rundvlees, melk, water, zout, suiker, eieren en kruiden.

Veel fabrikanten hebben de neiging om af te wijken van het traditionele recept, zelfs met de aangegeven GOST op het etiket, wat consumenten vaak misleidt. De beoordeling van vandaag werd uitgevoerd om erachter te komen of er zuivelworsten te koop zijn die kunnen bogen op hun smaak en natuurlijke samenstelling. Op basis van de resultaten van het marktonderzoek werden de TOP 10 van de beste merken zuivelworst geselecteerd - we zullen hun samenstelling analyseren en ons ook wenden tot deskundige organisaties en beoordelingen van gewone kopers voor beoordelingen.

Beoordeling van TOP 10 fabrikanten van zuivelworsten

De mode voor gezonde en natuurlijke producten is nog steeds relevant, maar worsten hebben geen goede reputatie gevonden bij aanhangers van gezond eten. Onze taak vandaag is om uit te zoeken of er tenminste één exemplaar is dat onderdeel zou kunnen worden van een gezond dieet. De volgende tien merken worsten met melk zijn in trek bij klanten:

"Vyazanka"

Gekookt halffabrikaat van varkensvlees, rundvlees en gevogelte met toevoeging van melk en kruiden. Smaak - rijk vlezig met romige tonen en rokerig aroma. De behuizing is kunstmatig, gemakkelijk met de hand te verwijderen. Aanbevolen voor gebruik zowel rauw als na warmtebehandeling.

Het product bevat geen MSG, conserveermiddelen, carrageen en kunstmatige kleurstoffen. Vervaardigd volgens de specificaties van de fabrikant. De worsten van het merk zijn gecontroleerd door Ros Kachestvo en zeer gewaardeerd door experts. Houdbaarheid: 25 dagen (indien bewaard in de koelkast).

Als we worstjes nemen, dan is het "Vyazanka". De smaak is zeer rijk, vlezig en tegelijkertijd natuurlijk, er is niets misdadigs in de compositie. Ze vallen niet uit elkaar tijdens het koken, goede, dichte consistentie.

"Klinsky Vleesverwerkingsbedrijf"

Vleesproduct van categorie "B" van varkensvlees en rundvlees met melk en kruiden in een kunstdarm. Elke staaf is ongeveer 13 cm lang en 24 mm in diameter. Ze worden gekenmerkt door een delicate smaak met kruidige tonen, matig zout.

Vrij van conserveermiddelen, synthetische kleurstoffen, zetmeel, carrageen en antibiotica. Het product is gemaakt in overeenstemming met GOST, volgens deskundige analyse wordt het erkend als van hoge kwaliteit. Houdbaarheid is 30 dagen, na opening maximaal 5 dagen bewaren.

We nemen deze worsten al vele jaren — hun recept verandert niet, net als de smaak. Andere fabrikanten kunnen eenvoudigweg niet met hen vergelijken, hoeveel ze ook hebben geprobeerd. — het is niet dat. Een halffabrikaat van behoorlijke kwaliteit, het vlees is echt voelbaar, na het koken is het helemaal niet taai en erg sappig.

"Papa kan"

Varkens- en gevogelteworstjes in een polyamide omhulsel volgens traditioneel recept. Vleeshoudend product van categorie "B" met een delicaat melkachtig aroma en gerookte nasmaak. Gekoeld vlees en natuurlijke kruiden worden gebruikt als grondstof voor de productie.

Het product bevat geen conserveermiddelen, carrageen, zetmeel en kunstmatige kleurstoffen en is veilig in termen van microbiologische parameters. Vervaardigd volgens de specificaties van de fabrikant. De houdbaarheid is 30 dagen indien bewaard in de koelkast.

Worsten naar smaak de meest voorkomende — precies wat je van hen verwacht. Tijdens het koken barsten ze niet of vallen ze niet uit elkaar, van binnen zijn ze sappig, vlezig. De volgende keer zal ik liever een andere fabrikant kiezen vanwege de samenstelling, er is hier veel chemie.

"Velikie Luki Vleesverwerkingsbedrijf"

Halffabrikaat van vlees van categorie "B" van rund- en varkensvlees met toevoeging van koemelk. Eén staaf heeft een lengte van 10 cm, een diameter van ~ 22 cm Gehakt vlees met een roze tint heeft een delicate en uniforme consistentie met de aanwezigheid van porositeit. Het oppervlak van het vleesproduct is glad en droog. Matig zout van smaak met tonen van zoet en rokerig.

Het product bevat geen carrageen, zetmeel of conserveermiddelen. Volgens de controle van Roskachestvo werden in de samenstelling sporen van antibiotica gevonden. Vervaardigd in overeenstemming met GOST. Houdbaarheid: 35 dagen bij temperaturen van 0 tot + 6 ° C.

De worsten zijn behoorlijk vettig na warmtebehandeling, er is een heldere rooksmaak, er is bijna geen melksmaak. Niet de slechtste, maar je kunt betere opties vinden in de winkel. Zeer geschikt voor het koken van worsten in deeg.

"Tsjerkizovo"

Zuivelworsten van kip en varkensvlees met toevoeging van melkpoeder in een kunstdarm. Elke staaf is ~ 11,5 cm lang en ~ 24 mm in diameter. Gehakt heeft een homogene consistentie; worsten behouden tijdens warmtebehandeling hun vorm en koken niet over.Melkpoeder geeft malsheid aan de smaak, kruiden zijn verantwoordelijk voor de pikante en kruidige afdronk. Het rauwe vlees dat bij de bereiding wordt gebruikt, is afkomstig van de eigen boerderijen van de fabrikant.

Ze bevatten geen kleurstoffen of conserveringsmiddelen, bereid volgens de specificaties van de fabrikant. Volgens de microbiologische test van Roskachestvo werden in de samenstelling zetmeel en carrageen aangetroffen. De houdbaarheid is 30 dagen.

De worsten zijn heerlijk, maar er zijn veel vragen aan de fabrikant over de samenstelling. Uiteraard het gebruik van mechanisch ontbeende kippen — een soort manier om de kosten van het product zoveel mogelijk te verlagen. Hoewel onze familie dol is op deze worsten, zal ik er geen meer kopen, gezondheid is duurder.

"Dymov"

Gekookt worstproduct van categorie "B" van varkensvlees en rundvlees met toevoeging van natuurlijke melk. Elke staaf is verpakt in een natuurdarm, heeft een lengte van 12 cm en een diameter van 24 mm. Ze worden gekenmerkt door uniformiteit, de smaak wordt gedomineerd door melkachtige en kruidige tonen.

De worsten zijn veilig om te eten en bevatten geen zetmeel, carrageen, conserveringsmiddelen of kleurstoffen. Het product kreeg het Russische keurmerk op basis van de resultaten van laboratoriumtests. Vervaardigd in overeenstemming met GOST. Vervaldatum: 27 dagen.

Waarschijnlijk de beste worst die je in een supermarkt kunt kopen, het smaakt naar kindertijd! Vervaardigd in overeenstemming met GOST. Echt melkachtig, romigheid in de smaak is aanwezig. Door de samenstelling hoef je niet bang te zijn om het product aan kinderen te geven.

"Blizhnye Gorki"

Vleesproduct “B” categorie van rund- en varkensvlees met toevoeging van gepasteuriseerde melk. Elke 10,5 cm lange staaf heeft een diameter van ongeveer 24 mm. Er wordt rauw vlees gebruikt van de eigen boerderijen van de fabrikant. Ze worden gekenmerkt door een delicate smaak zonder uitgesproken rokerigheid met karakteristieke melkachtige tonen.

Het product is gemaakt volgens een klassiek recept volgens GOST. Bevat geen bewaarmiddelen, kleurstoffen, verdikkingsmiddelen en carragenen. Er zijn opmerkingen van de keuringsorganisaties: er zijn sporen van antibiotica gevonden in Roskachestvo en Roskontrol zegt dat de etikettering over het eiwitgehalte onbetrouwbaar is. Houdbaarheid: 20 dagen.

De worsten zijn erg lekker, je voelt zowel vlees als melk en er is geen spoor van chemie. van de minnen — De resultaten van de inspectie door Roskachestvo verslechteren snel en zijn alarmerend; antibiotica mogen op geen enkele manier aanwezig zijn.

"Mirator"

Varkens- en runderworstjes van eigen productie met toevoeging van melkpoeder in een cellulose-omhulsel.Ze kunnen worden gekookt, gebakken, in deeg gebakken en zonder warmtebehandeling worden geconsumeerd. Ze worden gekenmerkt door een delicate melkachtige smaak en een kruidig ​​aroma van kruiden.

Het product is gemaakt in overeenstemming met GOST en bevat geen soja, conserveermiddelen, zetmeel en carrageen. Het is niet geïnspecteerd door particuliere laboratoriumorganisaties. Aanbevolen houdbaarheid in de koelkast: 1 maand; na opening - niet meer dan 3 dagen.

De worsten zelf zijn niet slecht, de vlezigheid en natuurlijkheid zijn zeer voelbaar. Als ze gaar zijn, zwellen ze een beetje, maar vallen niet uit elkaar. Te hard en compact voor zuivel, een beetje "rokerig".

"Welkom"

Vleeshoudend halffabrikaat van categorie “B” van varkensvlees en rundvlees met toevoeging van magere melkpoeder in vacuümverpakking. Elke staaf is 12,5 cm lang en 24 mm in diameter. Ze hebben een aangename romige smaak met kruidige tonen en een delicate textuur.

Het product bevat geen soja, conserveermiddelen, kleurstoffen, zetmeel en carrageen. Vervaardigd in overeenstemming met de aanbevelingen van GOST. Tijdens de inspectie door Roskachestvo werden sporen van antibiotica en een te hoog gehalte aan micro-organismen gevonden. Roskontrol onthulde stukjes bindweefsel in de snede. De houdbaarheid is 30 dagen.

We hebben deze worsten altijd genomen, maar de laatste tijd is de kwaliteit niet tevreden, dan zijn er te veel kruiden, dan worden ze vervormd tijdens het koken. Voor deze prijs zou ik graag een stabielere kwaliteit zien, aangezien het merkvertrouwen begint af te nemen.

"Buitenwijken"

Gekookt halffabrikaat van categorie "B" van varkensvlees en rundvlees met toevoeging van volle melk in een kunstdarm. De staaf is 13,5 cm lang en ongeveer 24 mm in diameter. Gehakt heeft een delicate smaak en textuur door de toevoeging van melk, er is een karakteristiek rookaroma.

Vervaardigd in overeenstemming met de aanbevelingen van GOST. Het product bevat geen carrageen en zetmeel, conserveringsmiddelen en kleurstoffen. Bij laboratoriumanalyse van Roskachestvo werd een antibioticum gevonden. Op de zwarte lijst gezet door Roskontrol vanwege mismatch in voeding en hoge concentratie van mesofiele microflora. De houdbaarheid is 25 dagen.

Worsten met een zeer rijke smaak, al zou ik het risico nemen te veronderstellen dat versterkers daarbij een rol speelden. Ze stopten met kopen toen ze erachter kwamen dat ze op de zwarte lijst van Roskontrol stonden. Ik zou graag een stabielere kwaliteit willen, tk. het product is helemaal tevreden met de smaak en prijs.

Hoe kies je de juiste zuivelworsten in de winkel?

Bij het kopen van zuivelworsten is het vaak mogelijk om iets heel anders te kopen dan u verwacht. Er zijn verschillende belangrijke nuances en selectiecriteria die elke koper van halffabrikaten moet onthouden:

• Als u een product wilt kopen dat is gemaakt in overeenstemming met GOST, moeten de volgende ingrediënten in de samenstelling aanwezig zijn: varkensvlees, rundvlees, koemelk, water, zout, suiker, kruiden en eieren. Sommige levensmiddelenadditieven zijn toegestaan: E250 kleurfixeermiddel, zetmeel, E452 polyfosfaten, meel en antibiotica (mits vermeld op het etiket). Het gebruik van niet meegeleverde componenten is een overtreding van de eisen. Als het product is gemaakt volgens de TU, is de aanwezigheid van ingrediënten die niet door GOST zijn voorzien heel acceptabel (bijvoorbeeld vlees van pluimvee).
• Veel mensen vragen zich af welke verpakking beter is - vacuüm of met een gasomgeving? Beide opties zijn even veilig en hygiënisch, maar kunnen in een vacuümbar lekken en vervormen. Vocht in kleine hoeveelheden is niet gevaarlijk, maar het mag niet troebel zijn en neerslaan. Bij het verpakken met een gasmedium blijft de vorm van de worsten behouden en de kooldioxide die bij deze methode wordt gebruikt, voorkomt de groei van schadelijke microben. U mag echter in geen geval een opgeblazen pakket kopen - het product erin is al verwend.
• Klassieke zuivelworsten dienen een bepaalde voedings- en energetische waarde per 100 g te hebben, wat binnen het kader past. Het eiwitgehalte is niet meer dan 11 g toegestaan ​​en de hoeveelheid vet mag niet hoger zijn dan 28 g. Het maximale caloriegehalte van een halffabrikaat is 296 kcal. Een verlaagde energetische waarde duidt vaak op een afwijking van het traditionele recept en een grote hoeveelheid levensmiddelenadditieven.
• Volgens GOST kunnen worsten tot twee categorieën behoren: "A" en "B". De eerste omvat rundvlees en heeft een spierweefselaandeel van meer dan 80%. Voor de tweede - alle andere variëteiten, inclusief de "melk", is de massafractie van spierweefsel in dit geval 60 tot 80%.