10 geriausių acto gaminant maistą
Pirmojo acto išvaizdos versija yra gana prieštaringa. Yra nuomonė, kad kažkas seniai pamiršo vyną vasarą karštyje, jis fermentuojosi ir pasirodė panašus į actą produktas. Legendos byloja, kad senovės babiloniečiai jį gamino prieš 5000 metų. Jis naudojamas ne tik konservavimui, bet ir gydymui. Jis gaunamas fermentuojant ir formuojant acto rūgštį.
10 Stalo actas
Yra natūralus ir dirbtinis. Natūralus susidaro naudojant alkoholio turinčias žaliavas. Dėl acto bakterijų vyksta sintezė, dėl kurios gaunamas actas. Sintetinis actas gaminamas chemiškai reaguojant su gamtinėmis dujomis. Labiausiai paplitęs variantas yra actas, išrastas vokiečių mokslininkų 1898 m. Pridedama prie salotų, sriubų, padažų, padažų ir kt. Nepakeičiama konservavimo priemonė.
9 Alaus actas
Brandinimas vyksta alaus statinėse. Stipraus skonio 5%rūgštis puikiai dera su tamsiomis salotomis, sodriomis daržovių ir kopūstų salotomis bei kiauliena.
8 Juodųjų serbentų actas
Susidarė iš tamsių vynų ir juodųjų serbentų. Sudėtyje yra 6-7% acto rūgšties prisotinimo. Jo aštrus skonis puikiai dera su salotomis, grybais, tamsia mėsa.
7 Aviečių actas
Kilmės tėvynė yra Prancūzija. Jis paruoštas vyno acto pagrindu. Pasirinktos uogos mirkomos ir brandinamos. Turėdamas sodrų aromatą, jis bus puikus priedas prie bet kokių salotų, užkandžių.
6 Šampano actas
Gurmanams gaminamas šampanu įpiltas actas, kuris patiekalams suteikia išskirtinio skonio. Puikiai dera su salotomis, paukštiena, žuvimi ir daržovėmis.
5 Actas
Yra raudonos ir baltos gamybos rūšys. Raudonasis actas gaminamas iš Bordo vynų. Norint gauti gatavą produktą, reikalingas ilgas infuzijos procesas ąžuolo statinėse. Raudonos spalvos pranašumas yra ryškus padažuose ir padažuose. Lengvas vynas leidžia gauti baltojo acto. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpykloje. Tinka prie mėsos patiekalų, salotų ir užpilų.
4 Obuolių actas
Išspaustos obuolių sultys taps vyno gėrimo pagrindu, į kurį vėliau įpilama acto rūgšties. Fermentacijos metu gaunamas actas. Pagardinus maistą, padidėja maisto biologinė vertė. Jis naudojamas prieskoniams, konservams, majonezui, marinavimui.
3 Šerio actas
Jis gaunamas fermentuojant cheresą mediniuose induose. Turi aštrų aromatą ir 7-8% rūgštingumo. Pridėti prie salotų, ryžių patiekalų, mėsos, padažų.
2 Ryžių actas
Fermentuotas ryžių vynas sudaro ryžių actą. Skonis yra malonus ir be priemaišų dėl nedidelio (6-7%) acto rūgšties kiekio. Prisotina patiekalus rytietišku aromatu. Tinka gaminti suši.
1 Balzamiko actas
Vynuogių sultys virinamos iki tirštumo ir, įpilant vyno acto, įpilamos į medines statines. Minimalus senėjimo laikotarpis yra 3 metai. Elitinės veislės infuzuojamos 50 metų. Yra pigus variantas, pagamintas iš raudonojo vyno. Jis dedamas į salotas, marinatus, mėsą.
