Top 10 lenkų virtuvės receptų
Vietos maisto ragavimas yra svarbi bet kurios kelionės dalis. Šie dešimt populiarių lenkiškos virtuvės patiekalų ir delikatesų pradžiugins visus šios šalies lankytojus.
10 Jautienos ritinys
Tai mėsos gabaliukai, kurie suvynioti ir apvynioti aplink įdarą ir troškinti padaže su svogūnų ar grybų padažu. Į šį patiekalą taip pat dedama grikių arba miežių. Ritiniai šiais laikais randami begalės pavidalų. Jie dažnai patiekiami su šonine, marinuotais agurkais, kapotais svogūnais, garstyčiomis ir laukiniais grybais.
9 Veršienos paprika
Paprikashas į Lenkijos virtuvę pateko veikiamas Vengrijos. Po kepimo kubeliais pjaustyta veršiena troškinama su česnaku, paprika (geriausia vengriška) ir pagardinama grietinėle. Pasak ekspertų, būtent kremas išskiria papriką nuo guliašo. Marinuoti agurkai yra būtinas priedas.
8 Vareniki
Koldūnai gaminami iš plonai iškočiotos tešlos, kuri verdama vandenyje, įdaryta ir, priklausomai nuo rūšies, kepama iki traškumo. Yra begalė įvairių pikantiškų ir saldžių priedų, įskaitant mėsą, raugintus kopūstus, laukinius grybus, sūrį, mėlynes ir braškes.
7 Kraujo dešra
Dešra, kuria Lenkija garsėja visame pasaulyje, tikrai bus valgoma su užsidegimu. Jis minkomas iš grikių ar miežių kruopų, prieskonių ir kraujo. Tačiau šis paskutinis ingredientas kai kuriems žmonėms yra nepriimtinas. Be to, dešra, pagaminta iš jautienos ar kiaulienos, pridėta gibletų, kraujo ir prieskonių, gali neturėti daug gerbėjų tarp užsieniečių.
6 Makovetsas
Tai yra štrudelio ar mielinio pyrago rūšis. Įdaras, susuktas į vidų, pagamintas iš smulkiai supjaustytų aguonų, medaus, sviesto, razinų ir graikinių riešutų. Tada pyragas padengiamas glajumi ir apipilamas apelsino žievele. Kai kuriose Lenkijos vietose įprasta gaminti pyragą tik iš aguonų mišinio, visiškai pamirštant apie tešlą.
5 Sūrio pyragas
Sūrio pyragas pagamintas iš varškės, rikotos ir daugybės kiaušinių trynių. Dažnai dedama apelsinų žievelė, razinos, trupiniai ar šokoladas. Sūrio pyragas dažniausiai kepamas orkaitėje ir valgomas ištisus metus, tačiau jis visada ruošiamas Kalėdoms, vestuvėms ir kitoms svarbioms šventėms.
4 Bigosas
„Bigos“ yra mėsos patiekalas ir lenkiškos virtuvės įsikūnijimas. Tai sotus troškintų raugintų kopūstų, įvairios mėsos, rūkytų dešrų, laukinių grybų, prieskonių ir slyvų derinys. Tai maistas, kurį geriausia valgyti su tiršta traškia duona ir sviestu.
3 Šnicelis
Geriausias ir populiariausias Lenkijos pagrindinis patiekalas: suplotas ir apkeptas kiaulienos karbonadas (kartais vištienos krūtinėlė), keptas lašiniuose ar svieste. Prie garnyro priskiriamos susmulkintos, sviestu išteptos bulvės ir susmulkinti burokėliai, raugintų kopūstų salotos arba mizerijos (agurkų, krapų ir grietinės salotos).
2 Kopūstų ritinėliai
Paprastai kopūstų lapai apvyniojami ant kapotų kiaulienos pečių ir ryžių įdaro. Tada jis troškinamas sultinyje ir patiekiamas su skaidriu sultiniu arba pomidorų-grietinės padažu. Kopūstų suktinukai gali būti įdaryti paukštienos, ėrienos ar net padaryti vegetariški, su bulvių, grikių ir lęšių pagrindais.
1 Rosolis
Tai yra labiausiai paplitęs sultinys, paprastai gaminamas iš vištienos ar jautienos, o tada patiekiamas su makaronais ir kapotomis petražolėmis. „Rosol“ galima patiekti kaip dviejų patiekalų pietus: pirmiausia sriubą, o paskui mėsą, ant kurios virė sultinį, su bulvėmis, daržovių salotomis ir garstyčiomis. Manoma, kad jis turi gydomųjų savybių, todėl dažnai valgomas kovojant su peršalimu ar gripu.
