5 geriausi mocarelos sūrio gamintojai: savybės, kurias pirkti, apžvalgos

Mozzarella yra greitai brandinamas jaunas sūris. Jis turi keletą veislių: klasikinis sūrymas didelių ir mažų rutulių pavidalu, pusiau kietas kepimui ir rūkytas. Tradiciškai šis produktas gaminamas iš šviežio pieno iš juodųjų buivolių iš centrinio ir pietinio Italijos regionų, tačiau masinėje rinkoje dažniausiai randama mocarelos iš įprasto karvės pieno.

Šį kartą tyrimui buvo atrinkti 5 populiarūs vietinės gamybos gabalėlių jaunų sūrių mėginiai. Norėdami pasirinkti aukščiausios kokybės produktą, mes patikrinsime ir palyginsime kiekvieno iš jų savybes, taip pat pasakysime, ko ieškoti perkant mocarelą parduotuvėje.

Mozzarella sūrio TOP 5 prekės ženklų įvertinimas

Bandymams buvo atrinkti 5 kieto batonėlio formos mocarelos mėginiai. Didžiausią paklausą tarp Rusijos pirkėjų turi šie prekių ženklai:

Galbani mozarella kamuolys maxi

Šviežias marinuotas sūris su 45% riebalų viso gabalo pavidalu. Produktas turi subtilų kreminį skonį ir elastingą pluoštinę tekstūrą. Dėl pailgos formos lengva pjaustyti skiltelėmis. Tinka paruošti tradicinius itališkus patiekalus - kapreso salotas, užkandžius, picą ir lazaniją.

Produktas gaminamas pagal gamintojo specifikacijas. Sudėtyje nėra konservantų, augalinių riebalų ir krakmolo. Tinkamumo laikas yra 30 dienų.

Geros sudėties šviežias dietinis sūris — maksimali nauda ir skonis! Bet kokios salotos yra skanesnės, dera su žolelėmis ir daržovėmis.

Pusiau kieta „Bonfesto“ pica „Mozzarella“

Pusiau kietas sūrio ekstraktas iš karvės pieno iš Baltarusijos gamintojo. Jam būdinga elastinga tekstūra, mažas drėgmės kiekis ir subtilus gaivus skonis. Plataus kulinarinio spektro produktas geriausiai atskleidžia savo organoleptines savybes terminio apdorojimo metu. Sūris gerai tirpsta, todėl puikiai tinka kepti. Ant pjūvio galite pamatyti būdingą sluoksniuotą tekstūrą.

Produkte nėra konservantų, skonio stipriklių ir palmių aliejaus. Galiojimo laikas: 3 mėnesiai nuo pagaminimo datos. Atidarius, rekomenduojama suvartoti per 2 dienas.

Aš jį naudoju karštų sumuštinių gamybai mikrobangų krosnelėje. Labai tinka ir picai. Nerekomenduoju jo valgyti žalio, tai per daug nuobodu, bet ištirpęs - visai kitas reikalas.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Klasikinis itališkas sūris, apimantis didelių gabaritų košelę, plastikinėje plėvelėje. Dėl pailgos formos sūrio masę patogu supjaustyti porcijomis.Produktas turi elastingą ir šiek tiek elastingą tekstūrą; supjaustytas jis šiek tiek atsiskiria dėl gaminimo ypatumų. Jam būdingas subtilus šiek tiek sūdytas skonis ir aromatas. Sūrymas padeda išlaikyti šviežumą, sultingumą ir būdingą aromatą. Geriausiai tinka maisto produktams, kuriems reikalingas terminis apdorojimas.

Produkte nėra pieno miltelių, konservantų ar pieno riebalų pakaitalų. Rekomenduojama jį naudoti ne vėliau kaip per 28 dienas nuo pagaminimo datos.

Labai skani mocarelos, švelnios konsistencijos. Kaitinant jis labai gerai tirpsta ir tempiasi. Puikiai tinka naminei picai gaminti. Kompozicijoje nėra nieko nereikalingo — Aš ir toliau jį pirksiu.

Pretto „Minkšta mocarelos“

Minkštas vienkartinis sūris, pagamintas iš karvės pieno, sandarioje plastikinėje pakuotėje. Produktas pagamintas pagal tradicinį itališką receptą. Jame yra tik trys ingredientai - pienas, gyvi fermentai ir valgomoji druska. Sūrio masė yra tanki ir elastinga, pasižymi sūriu skoniu ir subtiliu kreminiu aromatu. Produktas gerai tirpsta, todėl pirmiausia skirtas karštiems sumuštiniams, picoms ir pyragams gaminti.

Sūryje nėra stabilizatorių, skonio stipriklių ir augalinių riebalų. Tinka vartoti ne vėliau kaip per 65 dienas nuo pagaminimo datos.

Šis sūris tinka ne kaip nepriklausomas produktas, bet kaip kepimo ingredientas. Tada jis daro viską, ką gali — lydytas, sultingas ir klampus, turi subtilų kreminį skonį. Pjaustant šaltai, jis nesubyra.

Unagrande „Mozzarella Panini ir karštiems sumuštiniams“

Jaunas gastronominis sūris, pagamintas iš pasterizuoto pieno vakuuminėje pakuotėje. Produktas, turintis vidutiniškai tankią tekstūrą, turi ryškų, šiek tiek sūrų skonį. Lengva pjaustyti, nelimpa prie peilio ir nesubyra. Dėl didelio lydymosi ir klampumo sūris gali būti naudojamas kaip ingredientas kepimui mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Pagaminta pagal gamintojo specifikacijas, nenaudojant augalinio aliejaus, konservantų ir tirštiklių. Produkto tinkamumo laikas yra 65 dienos.

Labai geros kokybės sūris, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams ruošti. Naudojamas makaronams, sutarkuoti — tirpsta labai aktyviai, suteikia patiekalui ypatingo švelnumo ir kreminumo.

Geriausi sąrašai

Šiandieniniame reitinge yra 5 populiariausios Rusijos sūrinių gamyklų kopijos. Kiekvienas mėginys gali pasigirti beveik nepriekaištinga kompozicija be augalinių riebalų ir sintetinių priedų. Kiti trys sūriai pasirodė geresni už konkurentus viena ar kita kokybe, o tai reiškia, kad juos galima saugiai rekomenduoti pirkti.

Galbani mozarella kamuolys maxi - geriausias pasirinkimas caprese

Minkštas sūrymo variantas iš mocarelos dešros formos savo organoleptinėmis savybėmis yra kuo artimesnis tradiciniam itališkam sūriui. Subtili ir sultinga balto sūrio masė su elastinga konsistencija idealiai tinka klasikiniam kapresui kartu su pomidorais, baziliku ir pesto padažu. Paprastai jaunas sūris sūryme naudojamas šaltiems patiekalams, tačiau picai ši galimybė, remiantis kai kurių vartotojų patirtimi, taip pat yra gana tinkama.

Pretto „Minkšta Mozzarella“ - kainos ir kokybės santykis

Aukštos kokybės ir nebrangus mocarelos sumuštinis iš Briansko regiono patogioje pakuotėje bus geriausias šeimos pasirinkimas kiekvienai dienai. Produktas puikiai tirpsta ir tempiasi, todėl bus labai naudingas sumuštiniams, picoms ir troškiniams. Sūrio galvutė yra optimalaus dydžio, ji neturės laiko atsigulti ar pablogėti anksčiau laiko. 200 g pakuotės kaina prasideda nuo 145 rublių - ir tai daugiau nei nusipelno skanus ir sveikas natūralios sudėties sūris.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - aukštos kokybės darbas

Mozzarella „Trecha“ didelio tūrio košės pavidalu yra vienas vertingiausių itališko stiliaus naminio sūrio variantų, kurį galima rasti paprastame prekybos centre prie namų. Nepriekaištingos sudėties ir palankių organoleptinių savybių turintis produktas, kuriame gana sunku rasti trūkumų. Didelio tankio sūris gerai tirpsta ir tinka karštiems patiekalams, tačiau daugelis žmonių mieliau juo vaišinasi kaip šaltas, kaip priedas prie kavos.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis mocarelą parduotuvėje

Dažniausiai Rusijos parduotuvių lentynose galite rasti dviejų rūšių mocarelos - sūrymu ir be jo. Jis gali būti naudojamas tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams gaminti, tačiau yra keletas niuansų, be kurių galite nusipirkti visiškai kitokį produktą, kokio tikitės. Šios rekomendacijos padės jums padaryti teisingą pasirinkimą kokybiško ir skanaus jauno sūrio naudai.

• Daržovių salotoms ir šaltiems užkandžiams geriausia įsigyti marinuotą versiją su išrūgomis pakuotėje. Paprastai jis parduodamas įvairių dydžių rutuliukų pavidalu, nuo didelių - „bokconcini“, iki mažų - „chileggini“. Virtiems patiekalams, tokiems kaip pica, troškintuvai ar lazanija, geriausiai tinka pusiau kieta mocarelos plokštelė be sūrymo. Jis yra tankesnės konsistencijos ir mažiau drėgmės, todėl idealiai tinka lydymui ir kepimui.
• Negalima ignoruoti informacijos apie galiojimo datas, ypač todėl, kad jaunas sūris yra greitai gendantis produktas, ypač tas, kuris laikomas sūryme. Atidarius pakuotę, jis turi būti suvartotas ne vėliau kaip per 48 valandas. Tuo pačiu metu kategoriškai nerekomenduojama išleisti sūrymo - rutuliai labai greitai susisuka nuo sąlyčio su oru. Tokio produkto gedimą dažniausiai rodo geltonos dėmės, rūgštus kvapas ir būdingas skonio kartumas. Presuota veislė ilgiau išlaiko savo šviežumą dėl mažesnės drėgmės.
• Į gerą mocarelą turėtų įeiti: pienas, fermentai, citrinos rūgštis ir valgomoji druska. Krakmolas, konservantai, emulsikliai ir augaliniai riebalai tikrai aukštos kokybės sūryje yra nepriimtini.
• Šviežia mozzarella turi būti lygaus balto paviršiaus, elastingos tekstūros ir šiek tiek sluoksniuota pjaustant - beveik kaip virta vištienos krūtinėlė.