5 המותגים הטובים ביותר של גבינת טופו: דירוג, תכונות, איזה מהם לבחור, יתרונות וחסרונות

טופו הוא חלבון העשוי מחלב סויה ומהווה חלק חיוני בתזונה היומית ביפן ובסין. בארצנו ובעולם, היא זכתה לפופולריות מיוחדת בקרב צמחונים וחסידי תזונה בריאה. כלפי חוץ, הטופו דומה לגבינת אדיגה או גבינת פטה, אך למעשה אין לה טעם וריח. הוא משמש לעתים קרובות לבישול - מטוגן, כבוש, אפוי, או משמש כבסיס לקינוחים.

גבינת סויה טרייה ומוכנה כראוי היא בריאה מאוד: היא עשירה בחלבון, ויטמינים ומינרלים, בעלת אינדקס גליקמי נמוך ומתאימה לתזונה. הסקירה של היום כוללת 5 מותגי גבינת טופו, אותם ניתן לרכוש בחנויות ברחבי הפדרציה הרוסית. במאמר זה אספר לכם על התכונות של כל מוצר ועל קריטריוני הבחירה לרכישה.

דירוג גבינות TOP 5 של מותגי TOP

בהתבסס על מחקר השוק שלי, בחרתי 5 מותגי טופו פופולריים שניתן למצוא על מדפי החנויות הקמעונאיות ושווקים מקוונים. הרשימה נראית כך:

"גן עדן"

גבינת סויה קלאסית בשקית ניילון ואקום. פיסה אחידה של צבע קרם בהיר ועקביות יציבה, המשטח מעט נקבובי. בעל טעם נייטרלי עם חמיצות קלה וריח קל של פולי סויה. באריזה יש כמות קטנה של מי מלח. מתאים לטיגון ואפייה.

חלק המוני של חלבונים לכל 100 גרם: 14 גרם. חיי מדף: 90 ימים. לאחר הפתיחה יש לאחסן במקרר בתמיסת מלח, להחליף אותו מדי יום.

קניתי את הטופו הזה במגנט — לא יקר, החלטתי לנסות. זה לא היה נעים במיוחד לאכול בצורתו הטהורה, וריח השעועית הוא ספציפי מדי, אם כי הוא הגיע יותר מהמלחת. היה שווה לחתוך לחתיכות ולטגן - עניין אחר, יצא טעים מאוד, במיוחד עם רוטב סויה.

"מורינגה"

גבינת סויה יפנית בקופסת קרטון צמודה עם הוראות פתיחה. הוא מאופיין במרקם משי עדין ובטעם טרי. רך יותר מאשר קשה, כפי שנכתב במקור על האריזה. מומלץ כמרכיב לסלטים, מנה ראשונה ושנייה, ביצים מקושקשות, קינוחים.

תכולת חלבון ל -100 גרם: 6.9 גרם.
תאריך תפוגה: 12 חודשים. שומרים במקרר לא יותר מ -36 שעות לאחר הפתיחה.

מוצר טעים מאוד לטבעונים, מתאים מאוד להכנת מרק מיסו, עוגות גבינה ותבשילים. מוצר יפני אמיתי, שונה מאוד ממקביליו הרוסים — רך יותר וללא טעם לא נעים של סויה. יקר, אבל חובבים יעריכו את זה.

"סאטונויוקי"

טופו כותנה יפני באריזת טטרה עם הוראות פתיחה. יש לו מבנה שביר ומשטח חלק ולח; עקביותו מזכירה חביתה מאודת. אין ריח וטעם בולטים.הוא משתלב היטב עם רוטב סויה, מומלץ להשתמש בו לאחר טיפול בחום וכחלק ממנות שונות.

חלק המוני של חלבונים: 5.7 גרם ל -100 גרם.
תאריך תפוגה: 365 ימים. לאחר פתיחת האריזה, מומלץ להשתמש בה מיד.

הזהירו את כל חובבי הטופו — לאחר שניסית מוצר זה, לא תוכל עוד לקנות אנלוגים מיצרן רוסי. עדין, מושלם לעוגת גבינה טבעונית ולמטבח אסייתי. אפשר אפילו פשוט לפרוס אותו ולזלף את רוטב הסויה.

"אני עם"

טופו טבעי ארוז ואקום עם מלח ים. החלק כולו בעל מרקם צפוף וגוון בז 'חיוור, כמו חלב אפוי. העקביות מקופלת, קלה לניתוק ומורחת על לחם. הטעם ניטרלי, ללא חמיצות וריח חריף. המנה מכילה כמות קטנה של מי גבינה.

תכולת חלבון לכל 100 גרם מוצר: 14 גרם. חיי מדף: 180 ימים, לאחר הפתיחה מומלץ לאחסן לא יותר מ- 24 שעות.

למותג Yaso סוגים רבים של טופו עם טעמים שונים, אך אני מעדיף טבעי ללא תוספים. אפשר לבשל איתו הכל. — סלטים, מרקים, כריכים, אבל בדיוק ככה, גם אני אוהב את זה. מוצר חלבון מעולה במחיר סביר!

"מתחם ז'יטנויה"

גבינת סויה קלאסית באריזה ואקום שקופה.הבר כולו בצבע שמנת בעל עקביות רופפת אך יחד עם זאת צפופה עם חורים קטנים, קל לחתוך בעזרת סכין. הטעם דומה ביותר לגבינת אדיגה. לא מתפרק לאחר טיפול בחום.

תכולת חלבון - לא פחות מ -7.5 גרם לכל 100 גרם מוצר. תאריך תפוגה: 25 ימים. לאחר פתיחת האריזה מומלץ לאחסן אותה במקרר לא יותר מ -5 ימים.

גבינה זו בדרך כלל הגרלה — טרי, הוא פשוט מצוין, אך מתדרדר מהר מאוד, אפילו בחלל ריק. על כך מעידה המרירות, רבים מתלוננים על כך, גם אני התמודדתי עם זה. עדיף לקנות את הטריים ביותר ולאכול מיד או לסמוך על יצרן אחר.

כיצד בוחרים את הטופו הנכון בחנות

• יש מגוון קשות ורך של טופו, מומלץ לבחור כזה או אחר בהתאם לאופן בו אתם מתכוונים להשתמש בו בבישול. גבינה עבה היא הטובה ביותר לצלייה וכריכים, גבינת כותנה עדיפה על פודינג, עוגות גבינה ותבשילים.
• גבינה צריכה להכיל את המרכיבים הבאים: פולי סויה או חלב, מים וקרישה. זה יהיה מוצר בסיסי וטבעי בעל טעם נייטרלי, אותו ניתן לשנות בדרך שלכם על ידי הוספת תבלינים ממש לפני השימוש. ישנם סוגים של טופו בשוק עם טעמים שונים - מלח, עשבי תיבול, תבלינים, מרינדות. יש לזכור שהם יכולים להסוות את קלקולה המוקדם של הגבינה. אם אתה סומך על היצרן, שום דבר לא מונע ממך לרכוש מוצר כזה, העיקר הוא לבדוק שהתוספים ממוצא טבעי.
• טריות הטופו באריזה שלא נפתחה קשה לקבוע.קודם כל, עליך להתמקד בחיי המדף, ולאחר הפתיחה - בארומה. לגבינה טרייה אין ריח כמעט, אבל ריח חמוץ או רקוב בולט מעיד על קלקול.
• הימצאות הסרום באריזה לא אמורה להפחיד. המלח מאפשר לך לשמר את התכונות האורגנופלקטיות של המוצר ולהגן עליו מפני ספיגת ריחות זרים.
• גבינת סויה איכותית ורעננה צריכה להיות בעלת גוון בהיר ללא צהוב וכתמים. גבינה כהה מדי עם נתזים עלולה להקפיא, או שתהליכי הייצור הופרעו במהלך הייצור שלה.
• אל תתבלבלו מחיי המדף הארוכים מדי של טופו - עד 24 חודשים. זה מצביע על כך שהמוצר פוסטר וניתן לאחסן אותו גם ללא קירור. אולם לאחר הפתיחה הגבינה הופכת לפגיעה מהסביבה החיצונית, ולכן יש למלא אותה במים ולשמור במקרר.