דירוג עשרת המותגים הטובים ביותר של חמאה 82.5%: סקירות תכונות טובות יותר

חמאה מסורתית לפי GOST חייבת להכיל שומן של 82.5%לפחות. סוג זה נחשב למפנה ביותר בטעם ויקר במחיר, מאשר אפשרויות פחות שומניות. המוצר מיוצר על ידי פסטור של שמנת טרייה לא מותססת, שבמהלכה מופרדת לחות עודפת מהשומן.

כאשר אתה קונה חמאה בחנות, אתה רוצה להיות בטוח שאתה קונה מוצר טבעי מחלב פרה אמיתי. למרבה הצער, יש יצרנים חסרי מצפון שמחליפים את שומן החלב בירק כדי להפחית את העלות. דירגתי את 10 דוגמאות החמאה הטובות ביותר 82.5% כדי לברר אם יש ביניהן זיוף, מה עדיף לבחור בחנות ומה הצרכנים עצמם מעדיפים.

דירוג TOP 10 מותגי חמאה 82.5%

בהתבסס על תוצאות מחקר השוק, נבחרו 10 המותגים הפופולריים ביותר של חמאה מסורתית, אותם ניתן לרכוש בחנויות הקמעונאיות ובחנויות המקוונות. הרשימה נראית כך:

Ekomilk

חמאת שמנת מתוקה פרימיום של היצרן "מפעל חלב אוזרצקי". יש לו עקביות אחידה וגוון שמנת, כשהוא נמס הוא רך ועוטף. בעל יציבות תרמית טובה - שומר על צורתו ו"לא צף "בטמפרטורת החדר במשך שעתיים. עשוי קרם מפוסטר עתיר שומן בהתאם ל- GOST R 52253-2004.

על פי תוצאות הבדיקות של Roskachestvo ו- Roskontrol, המוצר הוכר כאיכותי ובטוח לצריכה. אינו מכיל תחליפי שומן חלב או תוספים מלאכותיים.
חיי מדף: 60 ימים בטמפרטורה של (3 ± 2).

חמאה טעימה ואיכותית, אנחנו לוקחים רק אותה כבר כמה שנים, בהרכב רק שמנת טבעית. דומה בטעם למה שאכלנו בילדות סובייטית. הוא אינו הופך לאלון במקרר, ולאחר החזקתו מספר דקות בטמפרטורת החדר ניתן למרוח אותו בקלות על לחם.

"ברסט-ליטובסק"

חמאה מסורתית ללא מלח עשויה משמנת מפוסטרת של היצרן הבלרוסי Savushkin Product OJSC. מוצר בעל ארומה שמנת עדינה וטעם מעט מתוק. הופך לגמיש וקל למריחה 10 דקות לאחר הוצאתו מהמקרר. מיוצר על פי STB 1890-2008 (תקן איכות המדינה הבלרוסית).

השמן קיבל ציונים גבוהים על פי תוצאות הבדיקות של Roskachestvo ו- Roskontrol. לא היו הפרות מיקרוביולוגיות או חוסר עקביות עם התיוג.
חיי מדף בקירור: 2 חודשים.

חמאה בלארוסית מצוינת, אחת הטובות בשוק ההמוני. מתאים לאפייה ולכריכי בוקר כאחד. מנצח באופן קבוע רכישות בדיקה שונות מבחינת האיכות. יש לו ריח של שמנת טבעית, הטעם גם מאוד עשיר ונעים. אני ממליץ לקנות!

"Vkusnoteevo"

חמאה קלאסית במשקל 200 גרם בעטיפת נייר של היצרן JSC "צמח חלב" Voronezh ". הוא מיוצר על פי הטכנולוגיה של "הקצפה קרה" ללא חימום כדי לשמר את הקרם המובהק בטעם. המוצר עשוי משמנת טבעית בהתאם ל- GOST 32261-2013.

על פי הניתוח המומחה של "Roskachestvo", יש כמה הערות קלות על ההעתק. המוצר אינו שומר היטב על צורתו בטמפרטורת החדר. אינדיקטורים אחרים התבררו כנורמליים - אין שומנים צמחיים בהרכב, שמרים ומיקרואורגניזמים מזיקים לא נמצאו.
חיי מדף: 60 ימים בטמפרטורה של 1 עד 5 ℃.

חמאה עדינה, מתאימה לאפייה וגם לארוחת בוקר. הוא נמס די מהר בטמפרטורת החדר. הטעם נוסטלגי, כמו מהילדות, עוטף בנעימות את הטעם. קשה למצוא משהו במשהו, הכל מתאים לי.

"פרוסטוקוואשינו"

חמאת פרימיום של היצרן Danone Russia JSC. בעל משטח חלק וגוון קרם רך. יש לו ניחוח שמנת עדין וטעם עשיר. יש לו מבנה פלסטי ועמידות בחום גבוהה. מיוצר על פי TU 10.51.30-058-13605199 מקרם מפוסטר.

על פי תוצאות הביקורת של Roskontrol לשנת 2017, המדגם קיבל ציונים גבוהים, אך התגלו הערות בנוגע לתכולת השומן - 1.5% פחות מהמצוין על התווית. בדיקה עדכנית יותר לשנת 2020 של Roskachestvo לא העלתה הערה אחת - המוצר אפילו מקדים את תקן האיכות מבחינת הביצועים שלו.
חיי מדף: 35 ימים בטמפרטורה שלא תעלה על 5 ℃.

שמן טבעי של מותג מוכר, אני מאוד אוהב להכין איתו כריכים בבוקר ולשטוף אותו עם תה. הדבר היחיד, הטעם והאיכות תלויים היכן הופק השמן, אנחנו אוהבים את מה שעושים בקראסנויארסק, הוא אף פעם לא נכשל.

"נָשִׂיא"

חמאת שמנת חמוצה ברמה הגבוהה ביותר מ- JSC "מפעל החלב Lyakhovichi", בלארוס. מיוצר על פי מתכון צרפתי משמנת מפוסטת מותססת. העקביות של הבריקט אחידה, המשטח חלק עם גוון קרם בהיר עדין. יש לו טעם חלבי עדין עם חמיצות קלה. עטיפת נייר הכסף כוללת 20 חטיבות לחיתוך קל למנות.

המוצר לא השתתף בבדיקות איכות. על פי התווית, הוא אינו מכיל שומנים צמחיים ותוספים מלאכותיים.
חיי מדף: 4 חודשים.

השמן האהוב עלי, למרות שהוא יקר יותר מהמתחרים. אני לא מבין למה הרבה אנשים משווים את זה למרגרינה. מעולם לא שמתי לב לדבר דומה בטעם ובריח, אולי אנשים נתקלים בזיוף או שמעולם לא אכלו את גרסת השמנת החמוצה. גורם לנוסטלגיה לטיסות — "נשיא" מוגש לעתים קרובות בטיסות עם לחמניות.

"מוולוגדה"

חמאה מסורתית העשויה משמנת מפוסטרת מ- OJSC "מפעל חלב חינוכי-ניסיוני" של האקדמיה החקלאית החקלאית הממלכתית ורשצ'גין. בריקט צהוב בהיר עם משטח חלק בעל ניחוח וטעם שמנתיים. בעל עמידות בחום גבוהה ושומר בצורה מושלמת על צורתו לאחר שעתיים בטמפרטורת החדר.מיוצר בהתאם ל- GOST 32261-2013.

על פי תוצאות בדיקת "רוסקצ'סטבו", השמן קיבל את הציונים הגבוהים ביותר בכל הקריטריונים. ניתוח ארגון "רוזקונטרול" חשף עודף בתכולת שומני הטרנס (מה שמסביר את הימצאותם הטבעית בשומן חלב), והיו גם תלונות על העקביות והטעם. שאר האינדיקטורים תקינים.
חיי מדף: 35 ימים אם מאוחסנים במקרר.

השמן פשוט מעולה באיכותו, אין זה מפתיע שהמחיר נשך. עם בגט לבן — פשוט שילוב מעולה. בעל "אגוזי" בולט בטעם הלוואי — זוהי התכונה הייחודית שלו. באפייה, זה גם מראה את עצמו בצורה מושלמת.

"פרה מקורנובקה"

חמאת שמנת מתוקה של יצרן קובאן CJSC מפעל שימורי חלב קורנובסקי. המוצר, המבוסס על קרם מפוסטר טרי, בעל גוון צהוב בהיר ועקביות הומוגנית צפופה. על ידי תכונות אורגנולפטיות - ללא ריחות וטעמים זרים, יש לו שמנת בולטת. השמן מפגין יציבות תרמית מעולה בטמפרטורת החדר. מיוצר בהתאם ל- GOST 32261-2013.

המוצר הוענק לציון האיכות הרוסי בשנת 2020 בהתבסס על תוצאות הבדיקה. אינו מכיל שומנים צמחיים, חומרים משמרים, אין לו סטיות מתיוג.
חיי מדף: 35 ימים בטמפרטורה של 1 עד 5 ℃.

ניתן לתת שמן זה בבטחה לילדים צעירים ולסובלים מאלרגיה. יש לו הרכב וטעם ללא דופי, המומחיות של "Roskachestvo" העריכה מאוד את המוצר הזה. מרקם החמאה עדין וקרמי, עם קרום לחם בבוקר הוא הולך על נפש מתוקה.

"אלנטל"

חמאה לא מומלצת מיצרנית צמח גבינת החמאה פורקהובסקי. הבריקט עטוף בנייר כסף וקליפה. מיוצר מחלב פרה טבעי מהאזור הצפוני של הפדרציה הרוסית. יש לו טעם וריח עדינים, אך לא שומר על צורתו במיוחד כשהוא חם. מיוצר בהתאם ל- GOST R 52969-2008.

על פי בדיקת Roskachestvo, הדגימה אינה מכילה שמן דקלים, מיקרואורגניזמים מסוכנים ועובש. עמידות בחום חלשה מצוינת כחסרון העיקרי.
חיי מדף: 90 ימים בטמפרטורה שלא תעלה על 3 ℃.

סוג האריזה	לְסַכֵּל
מוזרויות	ללא מלח, פרמיה
תכולת קלוריות ל 100 גרם, קק"ל	748

אני ומשפחתי גילינו חמאה נפלאה מאזור פסקוב. משכתי את עיצוב האריזה, החלטנו לנסות את זה. לעתים רחוקות ניתן למצוא אותו במבצע, אך הטעם והאיכות ראויים לתשומת לב. אני לא יכול לומר מה הטוב ביותר, אך לא שמנו לב לחסרונות ככאלה. — טבעי, ללא תוספים וטעמים זרים.

"מינסקאיה מרקה"

חמאת שמנת מתוקה פרימיום של יצרנית בלארוסית מפעל החלב מינסק מס '1. בר קרם בהיר ניחוח עדין וטעם של שמנת טרייה. הוא נחתך ללא פירורים, מתרכך במהירות בטמפרטורת החדר, אך אינו מאבד את צורתו.
המוצר לא השתתף בבדיקות איכות. על פי התיוג, הוא מכיל רק שמנת מפוסטרת טבעית בעלת אחוזי שומן גבוהים.
חיי מדף: 60 ימים בטמפרטורה של 2 עד 4 ℃.

שוב, בלארוסים מרוצים ממוצר באיכות גבוהה. החלב של היצרן הזה מעולה, חבל שהוא לא נמכר בכל מקום. קניתי את השמן הזה ב"דיקסי ", כל המשפחה מאוד אהבה למרוח אותו על לחם, הוא גם מראה את עצמו טוב בבישול.

"רוגצ'ב"

חמאה מסורתית העשויה משמנת מפוסטרת של ייצור בלארוסי של חברת "Rogachevsky MKK". בריקט צהוב בהיר עם ארומה וטעם שמנת טבעי ללא מרירות זרה. אינו נדבק לסכין, אינו מתפורר, בעל מבנה אלסטי. מיוצר בהתאם לדרישות GOST 32261–2013.

המותג לא השתתף בבדיקות מומחים. על פי המידע על האריזה, הוא מכיל רק שמנת טבעית.
חיי מדף: חודשיים בטמפרטורה שלא תעלה על 3 ℃.

בעצת חבר, קניתי את המוצר הזה ולא הצטערתי! טעמה של חמאה אמיתית, כמו מילדות. העקביות צפופה, לא נדבקת לסכין ואינה מתפוררת. הכנתי איתו קרם עוגה, הוא מקציף בצורה מושלמת והטעם מעולה. מוצר מפואר, לא זול, אבל עבור איכות כזו תג המחיר מוצדק במלואו.

כיצד בוחרים את החמאה הנכונה

רבים מאיתנו רגילים לבחור מוצרים שנבדקו על סמך ניסיון אישי או בעצת חברים. כך קורה שהיצרן יכול לשנות באופן דרסטי את המתכון או שהשמן פשוט הידרדר, אך יחד עם זאת הוא לא הוסר מהמכירה. כדי לא להיכנס לבלגן בטעות, לפעמים אתה צריך לבלות קצת יותר זמן בחנות. ההנחיות הבאות יעזרו לך לנווט טוב יותר ברכישת חמאה איכותית.

• לפעמים היצרן הוא ערמומי עם שם המוצר, אבל אולי אפילו לא נבחין בחוסר זהירות. חמאה אמיתית צריכה לכתוב רק "חמאה" או "חמאה מחלב פרה" על האריזה. אסור שיהיו פתקים זרים, כגון "ירקות" בקרבת מקום.
• הסימון חייב להכיל סימן של עמידה בתקנות הטכניות (GOST, TU, STO וכו '), הרכב, מידע על היצרן ומיקום הייצור. רשימת המרכיבים לחמאה מתוקה מסורתית לא צריכה לכלול שום דבר מלבד שמנת מפוסטרת (בשמנת חמוצה תתווסף מחמצת). מותר להוסיף תוספים בחמאת איכרים עם תכולת שומן של 72%, כולל מלח, כמו גם צבעים טבעיים - קרוטן ואנאטו. הם משרתים כדי לתת גוון צהוב יותר. תוספי מזון מותר גם בדגימות עם אחוזי שומן נמוכים מ -72%. במקרה זה, לחמאה יהיו המאפיינים של "תה", "כריך" וכו '.
• בדוק היטב את האריזה על נזקים מכניים. אם האריזה נשברת, המוצר יתחיל להתחמצן כאשר הוא נחשף לאור. זה מעורר היווצרות של סרט בעל גוון צהוב בהיר - מה שנקרא צוות. אין לאכול מוצר כזה קר, שימוש מקסימלי לאפייה, לאחר הסרת השכבה שנוצרה מלמעלה.
• ייצור ואריזה של נפט יכולים להתבצע במפעלים שונים. בדרך משלב לשלב, תמיד יש סיכונים של הפרה של תקני האחסון במהלך ההובלה. עדיף לבחור מוצר שיוצר ואורז באותו מפעל. מידע על זה צריך להיות מצוין גם על התווית. זה נותן ביטחון רב יותר שמוצר המזון לא הוקפא מחדש לאחר ההפשרה, כי התקנים המיקרוביולוגיים נצפו.
• חיי המדף של החמאה משתנים בהתאם לטמפרטורת האחסון. במקרר מוצר כזה נשמר בממוצע כחודש, בצורה קפואה - עד 9 חודשים. היצרן חופשי לקבוע את התנאים בעצמו, תוך התמקדות בפרטים של חומרי גלם וייצור.
• עדיף לרכוש שמן באריזת נייר כסף. עטיפה כזו מגנה על המוצר מפני חדירת אור טוב יותר מאשר קלף. הוא גם מונע התאדות לחות ובכך שומר על תכונות הצריכה של השמן. לכן הוא לא מתדרדר יותר בנייר כסף מאשר בעטיפת נייר.