10 najboljih recepata za poljsku kuhinju
Kušanje lokalne hrane važan je dio svakog putovanja. Ovih deset popularnih jela i delicija poljske kuhinje oduševit će sve posjetitelje ove zemlje.
10 Goveđi rolat
To su komadi mesa koji se kotrljaju i omotaju oko nadjeva te se dinstaju u umaku s umakom od luka ili gljiva. U ovo jelo dodaje se i heljda ili ječam. Rolls se ovih dana nalazi u bezbroj maski. Često se poslužuju sa slaninom, kiselim krastavcima, nasjeckanim lukom, senfom i šumskim gljivama.
9 Teleći paprikaš
Paprikash je ušao u poljsku kuhinju pod utjecajem Mađarske. Nakon prženja teletina narezana na kockice pirja se s češnjakom, paprikom (po mogućnosti mađarskom) i začini vrhnjem. Prema riječima stručnjaka, krema razlikuje paprikaš od gulaša. Kiseli krastavci obavezan su dodatak tome.
8 Vareniki
Knedle se rade od tanko razvaljanog tijesta, koje se skuha u vodi, puni i, ovisno o vrsti, prži dok ne postane hrskavo. Postoji beskrajna raznolikost preliva, slanih i slatkih, uključujući meso, kiseli kupus, šumske gljive, sir, borovnice i jagode.
7 Krvavica
Kobasica po kojoj je Poljska poznata u cijelom svijetu zasigurno će se jesti s oduševljenjem. Zamijesi se od heljdine ili ječmene krupice, začina i krvi. Međutim, ovaj posljednji sastojak nije prihvatljiv za neke ljude. Osim toga, kobasice od govedine ili svinjetine s dodatkom drobovine, krvi i začina možda neće imati mnogo obožavatelja među strancima.
6 Makovec
Ovo je vrsta torte sa štrudlom ili kvascem. Punjenje, izvaljano iznutra, napravljeno je od sitno sjeckanog maka, meda, maslaca, grožđica i oraha. Zatim se kolač prekrije glazurom i obloži korom naranče. U nekim dijelovima Poljske uobičajeno je raditi pitu samo s mješavinom maka, potpuno zaboravljajući na tijesto.
5 Torta od sira
Torta od sira napravljena je od svježeg sira, ricotte i puno žumanjaka. Često se dodaje korica naranče, grožđice, mrvice ili čokolada. Torta od sira obično se peče u pećnici i jede tijekom cijele godine, ali uvijek se priprema za Božić, vjenčanja i druge važne blagdane.
4 Bigos
Bigos je jelo od mesa i oličenje poljske kuhinje. To je izdašna kombinacija pirjanog kiselog kupusa, raznog mesa, dimljenih kobasica, šumskih gljiva, začina i suhih šljiva. Ovo je hrana koju je najbolje jesti s gustim, hrskavim kruhom i maslacem.
3 Šnicl
Najbolje i najpopularnije glavno jelo u Poljskoj: spljošteni i pohani svinjski kotlet (ponekad pileća prsa) pržen na masti ili maslacu. Prilozi uključuju nasjeckani krumpir s maslacem i nasjeckanu ciklu, salatu od kiselog kupusa ili mizseriju (salata od krastavaca, kopra i kiselog vrhnja).
2 Sarma
U pravilu se listovi kupusa omotaju oko nasjeckanog svinjskog ramena i nadjeva od riže. Zatim se dinsta u juhi i poslužuje s bistrom juhom ili umakom od kiselog vrhnja od rajčice. Kiflice od zelja mogu se puniti peradom, janjetinom ili čak vegetarijanski, s podlogom od krumpira, heljde i leće.
1 Rosol
Ovo je najčešća juha, obično napravljena od piletine ili govedine, a zatim poslužena s rezancima i sjeckanim peršinom. Rosol se može poslužiti kao ručak u dva slijeda: prvo juha, a zatim meso na kojem se kuhala juha, s krumpirom, salatom od povrća i senfom. Vjeruje se da ima ljekovita svojstva, zbog čega se često jede za borbu protiv prehlade ili gripe.
