5 najboljih proizvođača sira mozzarella: značajke, koje kupiti, recenzije

Mozzarella je mladi sir koji brzo sazrijeva. Ima nekoliko sorti: klasična salamura u obliku velikih i malih kuglica, polutvrda za pečenje i dimljena. Tradicionalno, ovaj se proizvod proizvodi od svježeg mlijeka od crnih bivola iz središnjih i južnih regija Italije, no mozzarella iz običnog kravljeg mlijeka najčešće se nalazi na masovnom tržištu.

Ovoga puta za testiranje je odabrano 5 popularnih uzoraka grudastog mladog sira domaće proizvodnje. Kako bismo odabrali najkvalitetniji proizvod, provjerit ćemo i usporediti značajke svakog od njih, a također ćemo vam reći na što trebate paziti pri kupnji mozzarelle u trgovini.

Ocjena TOP 5 marki sira mozzarella

Za ispitivanje je odabrano 5 uzoraka mozzarelle u obliku čvrste šipke. Sljedeće robne marke imaju najveću potražnju među ruskim kupcima:

Galbani mozarella lopta maxi

Svježi kiseli sir sa 45% masti u obliku cijelog komada. Proizvod ima nježan kremast okus i elastičnu vlaknastu teksturu. Njegov duguljasti oblik olakšava rezanje na kriške. Pogodno za pripremu tradicionalnih talijanskih jela - caprese salate, predjela, pizze i lazanja.

Proizvod je proizveden prema specifikacijama proizvođača. Ne sadrži konzervanse, biljne masti i škrob. Rok trajanja je 30 dana.

Svježi dijetetski sir dobrog sastava — maksimalna korist i okus! Svaka salata čini je ukusnijom, odlično se slaže s začinskim biljem i povrćem.

Polutvrda Bonfesto "Mozzarella pizza"

Polutvrdi ekstraktni sir napravljen od kravljeg mlijeka bjeloruskog proizvođača. Karakterizira ga elastična tekstura, nizak sadržaj vlage i nježan svjež okus. Proizvod širokog kulinarskog spektra najbolje otkriva svoja organoleptička svojstva tijekom toplinske obrade. Sir se dobro topi pa je odličan za pečenje. Na rezu možete vidjeti karakterističnu slojevitu teksturu.

Proizvod ne sadrži konzervanse, pojačivače okusa i palmino ulje. Rok upotrebe: 3 mjeseca od datuma proizvodnje. Nakon otvaranja preporučuje se upotreba u roku od 2 dana.

Koristim ga za pripremu toplih sendviča u mikrovalnoj pećnici. Vrlo dobro i za pizzu. Ne preporučujem da ga jedete sirovog, previše je bljutavo, ali rastopljeno je sasvim druga stvar.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Klasični talijanski sir u obliku glomaznog pigtail -a u plastičnoj foliji. Zahvaljujući izduženom obliku, masu sira prikladno je rezati na porcije.Proizvod ima elastičnu i pomalo opružnu teksturu; kad se nareže, lagano se odvaja zbog specifičnosti kuhanja. Odlikuje se nježnim blago slanim okusom i aromom. Slanica pomaže u održavanju svježine, sočnosti i karakteristične arome. Najbolje odgovara hrani koja zahtijeva toplinsku obradu.

Proizvod ne sadrži mlijeko u prahu, konzervanse niti zamjene za mliječnu mast. Preporuča se upotreba najkasnije 28 dana od datuma proizvodnje.

Vrlo ukusna mozzarella, nježne konzistencije. Kad se zagrije, topi se i jako se rasteže. Savršeno za pripremu domaće pizze. U sastavu nema ništa suvišno — Nastavit ću ga kupovati.

Pretto "Meka mozzarella"

Meki grudasti sir od kravljeg mlijeka u zatvorenoj plastičnoj ambalaži. Proizvod je napravljen prema tradicionalnoj talijanskoj recepturi. Sadrži samo tri sastojka - mlijeko, žive enzime i kuhinjsku sol. Sirna masa je gusta i elastična, odlikuje se slanim okusom i nježnom kremastom aromom. Proizvod se dobro topi pa je prvenstveno namijenjen pripremi toplih sendviča, pizza i pita.

Sir ne sadrži stabilizatore, pojačivače okusa i biljne masti. Pogodno za konzumaciju najkasnije 65 dana od datuma proizvodnje.

Ovaj sir nije prikladan kao neovisni proizvod, već kao sastojak za pečenje. Tada daje sve od sebe — rastopljen, sočan i viskozan, nježnog je kremastog okusa. Kad se hladno nareže, ne mrvi se.

Unagrande "Mozzarella za panini i tople sendviče"

Mladi gastronomski sir od pasteriziranog mlijeka u vakuumskoj ambalaži. Proizvod umjereno guste teksture ima izražen blago slankast okus. Lako se reže, ne lijepi se za nož i ne mrvi. Visok stupanj topljenja i viskoznost omogućuju sir da se koristi kao sastojak za pečenje u mikrovalnoj pećnici ili pećnici.

Proizvedeno prema specifikacijama proizvođača bez upotrebe biljnih ulja, konzervansa i zgušnjivača. Rok trajanja proizvoda je 65 dana.

Vrlo kvalitetan sir, savršen za pripremu raznih jela. Koristi se za tjesteninu, nakon ribanja — topi se vrlo aktivno, daje jelu posebnu nježnost i kremastost.

Liste najboljih

Današnja ocjena uključuje 5 najpopularnijih primjeraka iz ruskih mljekara. Svaki uzorak može se pohvaliti gotovo besprijekornim sastavom bez biljnih masti i sintetičkih dodataka. Sljedeća tri sira pokazala su se boljim od konkurenata u jednoj ili drugoj kvaliteti, što znači da se mogu sigurno preporučiti za kupnju.

Galbani mozarella ball maxi - najbolja opcija za caprese

Verzija mozzarelle s mekanom salamurom u obliku kobasice po svojim je organoleptičkim karakteristikama što bliža tradicionalnom talijanskom siru. Nježna i sočna masa od bijelog sira elastične konzistencije idealna je za klasični caprese u kombinaciji s umakom od rajčice, bosiljka i pesto. U pravilu se mladi sir u salamuri koristi za hladna jela, no za pizzu je ova opcija, prema iskustvu nekih potrošača, također sasvim prikladna.

Pretto “Soft Mozzarella” - vrijednost za novac

Kvalitetan i jeftin sendvič s mozzarellom iz regije Bryansk u prikladnom pakiranju bit će najbolji obiteljski izbor za svaki dan. Proizvod se izvrsno topi i rasteže pa će biti vrlo koristan za sendviče, pizze i tepsije. Glava sira ima optimalnu veličinu, neće imati vremena leći niti se unaprijed pokvariti. Cijena pakiranja od 200 g počinje od 145 rubalja - a to je više nego zasluženo za ukusan i zdrav sir prirodnog sastava.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - visokokvalitetna izrada

Mozzarella "Trecha" u obliku voluminoznog pigtail -a jedna je od najvrijednijih varijanti domaćeg sira u talijanskom stilu, koji se može pronaći u običnom supermarketu u blizini kuće. Proizvod besprijekornog sastava i povoljnih organoleptičkih svojstava, u kojem je prilično teško pronaći nedostatke. Sir velike gustoće dobro se topi i pogodan je za topla jela, ali mnogi ga radije gostuju baš kao onaj hladni, kao dodatak kavi.

Što tražiti pri odabiru mozzarelle u trgovini

Najčešće na policama ruskih trgovina možete pronaći dvije sorte mozzarelle - u salamuri i bez. Može se koristiti za kuhanje i toplih i hladnih jela, ali postoje neke nijanse, bez kojih možete kupiti potpuno drugačiji proizvod koji očekujete. Sljedeće preporuke pomoći će vam da napravite pravi izbor u korist visokokvalitetnog i ukusnog mladog sira.

• Za salate od povrća i hladna predjela najbolje je kupiti kiselu verziju sa sirutkom u pakiranju. Obično se prodaje u obliku kuglica različitih veličina od velikih - "bokconcini", do malih - "chileggini". Za kuhanu hranu poput pizze, tepsija ili lazanje najbolja je polutvrda mozzarella bez salamure. Gušće je konzistencije i ima manje vlage, što ga čini idealnim za topljenje i pečenje.
• Ne biste trebali zanemariti podatke o rokovima trajanja, pogotovo jer je mladi sir kvarljiv proizvod, osobito onaj koji se skladišti u salamuri. Nakon otvaranja pakiranja, mora se potrošiti najkasnije 48 sati. Istodobno se kategorički ne preporučuje ispuštanje salamure - kuglice se vrlo brzo namotavaju od dodira sa zrakom. Na pogoršanje takvog proizvoda obično ukazuju žute mrlje, kiselkasti miris i karakteristična gorčina u okusu. Prešana sorta duže zadržava svježinu zbog nižeg sadržaja vlage.
• Dobra mozzarella trebala bi uključivati: mlijeko, sirilo, limunsku kiselinu i kuhinjsku sol. Prisutnost škroba, konzervansa, emulgatora i biljnih masti u doista visokokvalitetnom siru neprihvatljiva je.
• Svježa mozzarella trebala bi imati glatku bijelu površinu, elastičnu teksturu i malo se ljuštiti pri rezanju - gotovo poput kuhanih pilećih prsa.