Las 5 mejores marcas de queso de tofu: calificación, características, cuál elegir, pros y contras

El tofu es una proteína elaborada a partir de leche de soja y es una parte esencial de la dieta diaria en Japón y China. En nuestro país y en todo el mundo, ha ganado especial popularidad entre los vegetarianos y adeptos a la alimentación saludable. Exteriormente, el tofu se parece al queso Adyghe o al queso feta, pero en sí mismo prácticamente no tiene sabor ni olor. A menudo se usa para cocinar: frito, marinado, horneado o usado como base para postres.

El queso de soja fresco y debidamente preparado es muy saludable: es rico en proteínas, vitaminas y minerales, tiene un índice glucémico bajo y es apto para la dieta. La revisión de hoy incluye 5 marcas de queso tofu, que se pueden comprar en tiendas de toda la Federación de Rusia. En este artículo te contaré las características de cada producto y los criterios de selección para la compra.

Calificación de las 5 mejores marcas de queso de tofu

Basándome en mi investigación de mercado, he seleccionado 5 marcas populares de tofu que se pueden encontrar en los estantes de las tiendas minoristas y mercados en línea. La lista se ve así:

"Jardín del Edén"

Queso de soja clásico en una bolsa de plástico al vacío. Una pieza sólida de color crema claro y consistencia firme, la superficie es ligeramente porosa. Tiene un sabor neutro con una ligera acidez y un leve olor a soja. Hay una pequeña cantidad de salmuera en el paquete. Apto para freír y hornear.

Fracción de masa de proteínas por 100 g: 14 g Periodo de validez: 90 días. Una vez abierto, conservar en el frigorífico en salmuera, cambiándolo todos los días.

Compré este tofu en Magnet — es económico, decidí intentarlo. No era muy agradable comerlo en su forma pura, y el olor a frijoles es demasiado específico, aunque provenía más de la salmuera. Valió la pena cortar en pedazos y freír; otra cuestión, resultó muy sabroso, especialmente con salsa de soja.

"Morinaga"

Queso de soja japonés en una caja de cartón hermética con instrucciones de apertura. Se caracteriza por una delicada textura sedosa y un sabor fresco. Más bien suave que duro, como se indica originalmente en el paquete. Recomendado como ingrediente para ensaladas, primeros y segundos platos, huevos revueltos, postres.

Contenido de proteínas por 100 g: 6,9 g.
Fecha de caducidad: 12 meses. Conservar en el frigorífico durante no más de 36 horas después de abierto.

Producto muy sabroso para veganos, muy indicado para hacer sopa de miso, tartas de queso y guisos. Un producto japonés real, muy diferente de sus homólogos rusos. — más tierna y sin el desagradable sabor de la soja. Caro, pero los aficionados lo agradecerán.

"Satonoyuki"

Tofu de algodón japonés en tetra-pack con instrucciones de apertura. Tiene una estructura frágil y una superficie lisa y húmeda; su consistencia se asemeja a una tortilla al vapor. No tiene olor ni sabor pronunciados.Va bien con salsa de soja, se recomienda usarla después del tratamiento térmico y como parte de varios platos.

Fracción de masa de proteínas: 5,7 g por 100 g.
Fecha de caducidad: 365 días. Después de abrir el paquete, se recomienda usarlo inmediatamente.

Advertir a todos los amantes del tofu — Después de haber probado este producto, ya no podrá comprar análogos de un fabricante ruso. Delicado, perfecto para tarta de queso vegana y cocina asiática. Incluso puede cortarlo y rociarlo sobre la salsa de soja.

"ESTOY CON"

Tofu natural envasado al vacío con sal marina. Toda la pieza tiene una textura densa y un tinte beige pálido, como la leche horneada. La consistencia es cuajada, fácil de romper y untar sobre pan. El sabor es neutro, sin acidez ni olor acre. El paquete contiene una pequeña cantidad de suero.

Contenido de proteínas por 100 g de producto: 14 g Vida útil: 180 días, después de abierto se recomienda almacenar no más de 24 horas.

La marca Yaso tiene muchas variedades de tofu con diferentes sabores, pero yo prefiero el natural sin aditivos. Puedes cocinar cualquier cosa con él. — ensaladas, sopas, sándwiches, pero así, a mí también me gusta. ¡Un excelente producto rico en proteínas a un precio razonable!

"Compuesto Zhitnoye"

Queso de soja clásico envasado al vacío transparente Toda la barra color crema tiene una consistencia suelta, pero a la vez densa, con pequeños agujeros, es fácil de cortar con un cuchillo. El sabor es más comparable con el queso Adyghe. No se deshace después del tratamiento térmico.

Contenido de proteínas: no menos de 7,5 g por 100 g de producto. Fecha de caducidad: 25 días. Después de abrir el paquete, se recomienda almacenarlo en el refrigerador por no más de 5 días.

Este queso suele ser una lotería — fresco, es simplemente excelente, pero se deteriora muy rápidamente, incluso en el vacío. Esto se evidencia por la amargura, muchos se quejan de ello, yo también me enfrenté a esto. Es mejor comprar lo más fresco y comer de inmediato o confiar en otro fabricante.

Cómo elegir el tofu adecuado en la tienda.

• Hay una variedad de tofu duro y blando, se recomienda elegir uno u otro dependiendo de cómo pretenda utilizarlo en la cocina. El queso espeso es mejor para asar a la parrilla y sándwiches, el queso de algodón es mejor para budines, pasteles de queso y guisos.
• El queso debe contener los siguientes ingredientes: soja o leche, agua y coagulante. Será un producto básico y natural con un sabor neutro, que podrás modificar a tu manera añadiendo especias justo antes de su uso. Hay variedades de tofu en el mercado con diferentes sabores: sal, hierbas, especias, adobos. Hay que tener en cuenta que pueden enmascarar el deterioro prematuro del queso. Si confías en el fabricante, nada te impide adquirir un producto de este tipo, lo principal es comprobar que los suplementos son de origen natural.
• Es difícil determinar la frescura del tofu en un paquete sin abrir.En primer lugar, debe concentrarse en la vida útil y, después de abrir, en el aroma. El queso fresco prácticamente no huele, pero un olor agrio o podrido pronunciado indica deterioro.
• La presencia de suero en el paquete no debe ser intimidante. La salmuera permite conservar las propiedades organolépticas del producto y protegerlo de la absorción de olores extraños.
• El queso de soja fresco y de alta calidad debe tener un tono claro sin amarillear ni manchas. El queso demasiado oscuro con salpicaduras podría congelarse o los procesos de producción se interrumpieron durante su producción.
• No se confunda con la vida útil demasiado larga del tofu: hasta 24 meses. Esto indica que el producto ha sido pasteurizado y puede almacenarse incluso sin refrigeración. Sin embargo, después de abrirse, el queso se vuelve vulnerable al ambiente externo, por lo que debe llenarse con agua y almacenarse en el refrigerador.