Las 10 mejores recetas de la cocina polaca
Degustar la comida local es una parte importante de cualquier viaje. Estos diez platos populares y delicias de la cocina polaca harán las delicias de todos los visitantes de este país.
10 Rollo de carne
Se trata de trozos de carne que se enrollan y envuelven alrededor del relleno y se guisan en salsa con cebolla o salsa de champiñones. A este plato también se le añade trigo sarraceno o cebada. Los rollos se encuentran en innumerables formas en estos días. A menudo se sirven con tocino, encurtidos, cebollas picadas, mostaza y hongos silvestres.
9 Paprikash de ternera
Paprikash entró en la cocina polaca bajo la influencia de Hungría. Después de freír, la ternera cortada en cubitos se cuece con ajo, pimentón (preferiblemente húngaro) y se condimenta con crema. Según los expertos, es la crema la que distingue al paprikash del gulash. Los pepinos en escabeche son una adición imprescindible.
8 Vareniki
Las bolas de masa están hechas de una masa finamente enrollada, que se hierve en agua, se rellena y, según el tipo, se fríe hasta que esté crujiente. Hay una variedad infinita de aderezos, tanto salados como dulces, que incluyen carne, chucrut, setas, queso, arándanos y fresas.
7 Morcilla
La salchicha por la que Polonia es famosa en todo el mundo seguramente se comerá con entusiasmo. Se amasa con trigo sarraceno o cebada, especias y sangre. Sin embargo, este último ingrediente no es aceptable para algunas personas. Además, es posible que la salchicha hecha de carne de res o cerdo con menudencias, sangre y especias adicionales no tenga muchos seguidores entre los extranjeros.
6 Makovets
Es una especie de pastel de levadura o strudel. El relleno, enrollado por dentro, está hecho de semillas de amapola finamente picadas, miel, mantequilla, pasas y nueces. Luego se cubre el bizcocho con glaseado y se recorta con cáscara de naranja. En algunas partes de Polonia, es costumbre hacer un pastel con solo mezcla de semillas de amapola, olvidándose por completo de la masa.
5 Tarta de queso
La tarta de queso está hecha de requesón, ricotta y muchas yemas de huevo. A menudo se agregan ralladura de naranja, pasas, migas o chocolate. La tarta de queso generalmente se hornea en el horno y se come todo el año, pero siempre se prepara para Navidad, bodas y otras fiestas importantes.
4 Bigos
Bigos es un plato de carne y el epítome de la cocina polaca. Es una abundante combinación de chucrut guisado, diversas carnes, salchichas ahumadas, setas, especias y ciruelas pasas. Este es un alimento que se come mejor con pan espeso y crujiente y mantequilla.
3 Chuleta de ternera
El mejor y más popular plato principal de Polonia: chuleta de cerdo aplanada y empanizada (a veces pechuga de pollo) frita en manteca o mantequilla. Los platos de acompañamiento incluyen patatas ralladas con mantequilla y remolacha rallada, ensalada de chucrut o mizseria (ensalada de pepino, eneldo y crema agria).
2 Rollos de col
Por lo general, las hojas de repollo se envuelven alrededor de la paleta de cerdo picada y el relleno de arroz. Luego se cuece en caldo y se sirve con caldo claro o salsa de crema agria de tomate. Los rollitos de repollo se pueden rellenar con aves, cordero o incluso vegetarianos, con una base de papa, trigo sarraceno y lentejas.
1 Rosol
Este es el caldo más común, generalmente hecho con pollo o ternera y luego servido con fideos y perejil picado. Rosol se puede servir como un almuerzo de dos platos: primero la sopa y luego la carne sobre la que se cocinó el caldo, con patatas, ensalada de verduras y mostaza. Se cree que tiene propiedades medicinales, por lo que se suele consumir para combatir resfriados o gripes.
