5 mejores productores de queso mozzarella: características, cuál comprar, reseñas

La mozzarella es un queso joven de rápida maduración. Tiene varias variedades: salmuera clásica en forma de bolitas grandes y pequeñas, semidura para hornear y ahumada. Tradicionalmente, este producto se elabora con leche fresca de búfalos negros de las regiones central y sur de Italia, pero la mozzarella de leche de vaca normal se encuentra con mayor frecuencia en el mercado masivo.

Esta vez, se seleccionaron para la prueba 5 muestras populares de queso joven en grumos de producción nacional. Para elegir el producto de mayor calidad, comprobaremos y compararemos las características de cada uno de ellos, y además te diremos qué buscar a la hora de comprar mozzarella en una tienda.

Calificación de las 5 mejores marcas de queso mozzarella

Para la prueba, se seleccionaron 5 muestras de mozzarella en forma de barra sólida. Las siguientes marcas tienen la mayor demanda entre los compradores rusos:

Maxi bola mozarella Galbani

Queso fresco en escabeche con un 45% de grasa en forma de pieza entera. El producto tiene un delicado sabor cremoso y una textura fibrosa elástica. Su forma alargada facilita el corte en rodajas. Adecuado para preparar platos tradicionales italianos: ensalada caprese, aperitivos, pizza y lasaña.

El producto se fabrica de acuerdo con las especificaciones del fabricante. No contiene conservantes, grasas vegetales ni almidón. La vida útil es de 30 días.

Queso dietético fresco de buena composición — ¡Máximo beneficio y sabor! Cualquier ensalada la hace más sabrosa, va bien con hierbas y verduras.

Bonfesto semidura "Pizza de mozzarella"

Queso de extracto semiduro elaborado con leche de vaca de un fabricante bielorruso. Se caracteriza por una textura elástica, un bajo contenido de humedad y un delicado sabor fresco. Un producto de un amplio espectro culinario revela lo mejor de todo sus propiedades organolépticas durante el tratamiento térmico. El queso se derrite bien, por lo que es ideal para hornear. En el corte se puede apreciar la característica textura estratificada.

El producto está libre de conservantes, mejoradores del sabor y aceite de palma. Fecha de caducidad: 3 meses desde la fecha de producción. Después de abrir, se recomienda usarlo dentro de los 2 días.

Lo uso para hacer sándwiches calientes en el microondas. Muy bueno para pizza también. No recomiendo comerlo crudo, es demasiado suave, pero derretido es un asunto completamente diferente.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Queso italiano clásico en forma de coleta voluminosa envuelto en plástico. Gracias a su forma alargada, es conveniente cortar la masa de queso en porciones.El producto tiene una textura elástica y ligeramente elástica; cuando se corta en rodajas, se deslamina ligeramente debido a las características específicas de la cocción. Se caracteriza por un delicado sabor y aroma ligeramente salado. La salmuera ayuda a mantener la frescura, jugosidad y aroma característico. Más adecuado para alimentos que requieren tratamiento térmico.

El producto no contiene leche en polvo, conservantes ni sucedáneos de grasas lácteas. Se recomienda usarlo a más tardar 28 días a partir de la fecha de producción.

Mozzarella muy sabrosa, tierna en consistencia. Cuando se calienta, se derrite y se estira muy bien. Perfecto para hacer pizzas caseras. No hay nada superfluo en la composición. — Seguiré comprándolo.

Pretto "Mozzarella suave"

Queso blando elaborado con leche de vaca en envases de plástico sellados. El producto está elaborado según una receta tradicional italiana. Contiene solo tres ingredientes: leche, enzimas vivas y sal de mesa. La masa de queso es densa y elástica, caracterizada por un sabor salado y un delicado aroma cremoso. El producto se derrite bien, por lo que está destinado principalmente a la preparación de sándwiches calientes, pizzas y tartas.

El queso no contiene estabilizantes, potenciadores del sabor ni grasas vegetales. Apto para consumo a más tardar 65 días a partir de la fecha de producción.

Este queso es apropiado no como producto independiente, sino como ingrediente para hornear. Entonces él hace lo mejor que puede — derretido, jugoso y viscoso, tiene un delicado sabor cremoso. Cuando se corta en frío, no se desmorona.

Unagrande “Mozzarella para panini y sándwiches calientes”

Queso joven gastronómico elaborado a partir de leche pasteurizada en envasado al vacío. El producto con una textura moderadamente densa tiene un sabor ligeramente salado pronunciado. Fácil de cortar, no se pega al cuchillo y no se desmorona. El alto grado de fusión y viscosidad permite que el queso se utilice como ingrediente para hornear en un microondas o en un horno.

Fabricado según las especificaciones del fabricante sin el uso de aceites vegetales, conservantes y espesantes. La vida útil del producto es de 65 días.

Queso de muy buena calidad, perfecto para preparar una amplia variedad de platos. Utilizado para pasta, después de rallar — se derrite muy activamente, le da al plato una ternura y cremosidad especiales.

Mejores listas

La calificación de hoy incluye 5 de las copias más populares de las queserías rusas. Cada muestra cuenta con una composición casi impecable sin grasas vegetales ni aditivos sintéticos. Los siguientes tres quesos demostraron ser mejores que los de la competencia en una u otra calidad, lo que significa que pueden recomendarse de forma segura para su compra.

Galbani mozarella ball maxi - la mejor opción para caprese

La versión en salmuera suave de la mozzarella en forma de salchicha es lo más cercana posible al queso tradicional italiano en sus características organolépticas. La delicada y jugosa masa de queso blanco con una consistencia elástica es ideal para el caprese clásico en combinación con tomates, albahaca y salsa pesto. Como regla general, el queso joven en salmuera se usa para platos fríos, pero para la pizza, esta opción, según la experiencia de algunos consumidores, también es bastante apropiada.

Pretto "Soft Mozzarella" - relación calidad-precio

El sándwich de mozzarella de alta calidad y económico de la región de Bryansk en un empaque conveniente será la mejor opción familiar para todos los días. El producto se derrite y estira de manera excelente, por lo que será muy útil para bocadillos, pizzas y guisos. La cabeza de queso tiene el tamaño óptimo, no tendrá tiempo de acostarse o deteriorarse antes de tiempo. El precio de un paquete de 200 g comienza en 145 rublos, y esto es más que merecido para un queso sabroso y saludable con una composición natural.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - mano de obra de alta calidad

La mozzarella "Trecha" en forma de coleta voluminosa es una de las variantes más dignas de queso doméstico al estilo italiano, que se puede encontrar en un supermercado común cerca de la casa. Un producto con una composición impecable y propiedades organolépticas favorables, en el que es bastante difícil encontrar inconvenientes. El queso con una alta densidad se derrite bien y es adecuado para platos calientes, pero muchas personas prefieren darse un festín así como frío, como complemento del café.

Que buscar al elegir mozzarella en una tienda.

La mayoría de las veces, en los estantes de las tiendas rusas, puede encontrar dos variedades de mozzarella: en salmuera y sin ella. Se puede usar para cocinar platos fríos y calientes, pero hay algunos matices, sin los cuales puede comprar un producto completamente diferente al que espera. Las siguientes recomendaciones lo ayudarán a tomar la decisión correcta a favor de un queso joven sabroso y de alta calidad.

• Para ensaladas de verduras y aperitivos fríos, es mejor comprar la versión en escabeche con suero en el paquete. Por lo general, se vende en forma de bolas de varios tamaños, desde grandes - "bokconcini" hasta pequeñas - "chileggini". Para alimentos cocidos como pizza, guisos o lasaña, lo mejor es una losa de mozzarella semidura sin salmuera. Tiene una consistencia más densa y menos humedad, lo que lo hace ideal para derretir y hornear.
• No debes ignorar la información sobre las fechas de caducidad, especialmente porque el queso joven es un producto perecedero, especialmente el que se almacena en salmuera. Después de abrir el paquete, debe consumirse a más tardar 48 horas. Al mismo tiempo, no se recomienda categóricamente drenar la salmuera: las bolas terminan muy rápidamente por contacto con el aire. El deterioro de dicho producto suele estar indicado por manchas amarillas, un olor agrio y un amargor característico en el sabor. La variedad prensada conserva su frescura por más tiempo debido a su menor contenido de humedad.
• Una buena mozzarella debe incluir: leche, cuajo, ácido cítrico y sal de mesa. La presencia de almidón, conservantes, emulsionantes y grasas vegetales en un queso verdaderamente de alta calidad es inaceptable.
• La mozzarella fresca debe tener una superficie blanca lisa, una textura elástica y un poco escamosa cuando se corta, casi como una pechuga de pollo hervida.