10 mejores marcas de salchichas de leche: de qué están hechas, cuáles elegir, reseñas

Las salchichas lácteas son un producto semiacabado clásico de origen ruso. Su receta de acuerdo con GOST prácticamente no ha cambiado desde los años 30 del siglo pasado. La composición canónica de las salchichas clásicas con el nombre de "lácteos" debe incluir: cerdo, ternera, leche, agua, sal, azúcar, huevos y especias.

Muchos fabricantes tienden a desviarse de la receta tradicional incluso con el GOST declarado en la etiqueta, lo que a menudo engaña a los consumidores. La revisión de hoy se realizó para averiguar si hay salchichas lácteas a la venta que puedan presumir de su sabor y composición natural. Sobre la base de los resultados de la investigación de mercado, se seleccionaron las 10 mejores marcas de salchichas lácteas: analizaremos su composición y también recurriremos a organizaciones expertas y revisiones de compradores comunes para obtener calificaciones.

Calificación de los 10 principales fabricantes de embutidos lácteos

La moda de los productos naturales y saludables sigue siendo relevante, pero las salchichas no han encontrado una reputación decente entre los adeptos de la alimentación saludable. Nuestra tarea hoy es averiguar si hay al menos un espécimen que podría formar parte de una dieta saludable. Las siguientes diez marcas de embutidos con leche tienen demanda entre los clientes:

"Vyazanka"

Producto semiacabado hervido de cerdo, vacuno y aves de corral con la adición de leche y especias. Sabor: rico en carne con notas cremosas y aroma ahumado. La carcasa es artificial, fácilmente extraíble a mano. Recomendado para su uso tanto crudo como después del tratamiento térmico.

El producto no contiene glutamato monosódico, conservantes, carragenina ni colorantes artificiales. Fabricado según las especificaciones del fabricante. Las salchichas de la marca han sido revisadas por Ros Kachestvo y muy apreciadas por los expertos. Periodo de validez: 25 días (si se conserva en nevera).

Si tomamos salchichas, entonces es "Vyazanka". El sabor es muy rico, carnoso y al mismo tiempo natural, no hay nada criminal en la composición. No se deshacen durante la cocción, buena consistencia densa.

"Planta de procesamiento de carne de Klinsky"

Producto cárnico de categoría “B” procedente de porcino y vacuno con leche y especias en tripa artificial. Cada barra mide aproximadamente 13 cm de largo y 24 mm de diámetro. Se caracterizan por un sabor delicado con notas especiadas, moderadamente saladas.

Libre de conservantes, colorantes sintéticos, almidón, carragenina y antibióticos. El producto está hecho de acuerdo con GOST, según el análisis de expertos, se reconoce como de alta calidad. La vida útil es de 30 días, después de la apertura, almacenar no más de 5 días.

Llevamos muchos años tomando estas salchichas — su receta no cambia, al igual que el sabor. Otros fabricantes simplemente no pueden compararse con ellos, no importa cuánto lo hayan intentado. — no es eso. Un producto semiacabado de calidad decente, la carne se siente realmente, después de la cocción no es para nada dura y muy jugosa.

"Papá puede"

Embutidos de cerdo y aves en tripa de poliamida según receta tradicional. Producto cárnico de categoría “B” con un delicado aroma a leche y regusto ahumado. La carne refrigerada y las especias naturales se utilizan como materias primas de producción.

El producto no contiene conservantes, carragenina, almidón ni colorantes artificiales, y es seguro en términos de parámetros microbiológicos. Fabricado de acuerdo con las especificaciones del fabricante. La vida útil es de 30 días si se almacena en nevera.

Embutidos al gusto los más habituales — exactamente lo que esperas de ellos. Al cocinar, no revientan ni se deshacen, jugosos, carnosos por dentro. La próxima vez preferiré elegir otro fabricante debido a la composición, aquí hay mucha química de cualquier tipo.

"Planta de procesamiento de carne Velikie Luki"

Producto cárnico semiacabado de la categoría "B" procedente de carne de vacuno y porcino con adición de leche de vaca. Una barra tiene una longitud de 10 cm, un diámetro de ~ 22 cm. La carne picada de un tono rosado tiene una consistencia delicada y uniforme con la presencia de porosidad. La superficie del producto cárnico es lisa y seca. Al gusto moderadamente salado con notas de dulzor y ahumado.

El producto no contiene carragenina, almidón ni conservantes. Según el control de Roskachestvo, se encontraron rastros de antibióticos en la composición. Fabricado de acuerdo con GOST. Vida útil: 35 días a temperaturas de 0 a + 6 ° C.

Las salchichas son bastante grasosas después del tratamiento térmico, hay un sabor ahumado brillante, el sabor a leche casi no se siente. No es lo peor, pero puedes encontrar mejores opciones en la tienda. Muy adecuado para cocinar salchichas en masa.

"Cherkizovo"

Embutidos lácteos de pollo y cerdo con adición de leche en polvo en tripa artificial. Cada barra mide ~ 11,5 cm de largo y ~ 24 mm de diámetro. La carne picada tiene una consistencia homogénea; durante el tratamiento térmico, las salchichas mantienen su forma y no se desbordan.La leche en polvo le da ternura al gusto, las especias son responsables del regusto picante y picante. La carne cruda utilizada en la preparación es de las propias granjas del fabricante.

No contienen colorantes ni conservantes, preparados según las especificaciones del fabricante. Según la prueba microbiológica de Roskachestvo, se encontraron almidón y carragenina en la composición. La vida útil es de 30 días.

Las salchichas son deliciosas, pero hay muchas preguntas para el fabricante con respecto a la composición. Evidentemente, el uso de pollos deshuesados ​​mecánicamente — una especie de forma de reducir el costo del producto tanto como sea posible. Aunque a nuestra familia le encantan estos embutidos, no voy a comprar más, la salud es más cara.

"Dymov"

Embutido hervido de categoría “B” procedente de cerdo y ternera con adición de leche natural. Cada barra está empaquetada en una tripa natural, tiene una longitud de 12 cm y un diámetro de 24 mm. Se caracterizan por la uniformidad, el sabor está dominado por notas lácteas y especiadas.

Las salchichas son seguras para comer y no contienen almidón, carragenina, conservantes ni colorantes. El producto fue galardonado con la Marca de Calidad de Rusia según los resultados de las pruebas de laboratorio. Fabricado de acuerdo con GOST. Fecha de caducidad: 27 días.

Probablemente las mejores salchichas que puedes comprar en un supermercado, ¡saben a infancia! Fabricado de acuerdo con GOST. Realmente lechoso, hay cremosidad en el sabor. La composición le permite no tener miedo de dar el producto a los niños.

"Blizhnye Gorki"

Producto cárnico de categoría “B” de vacuno y porcino con adición de leche pasteurizada. Cada barra de 10,5 cm de largo tiene un diámetro de aproximadamente 24 mm. Se utiliza carne cruda de las propias granjas del fabricante. Se caracterizan por un sabor delicado sin ahumado pronunciado con notas lácteas características.

El producto está hecho de acuerdo con una receta clásica de acuerdo con GOST. No contiene conservantes, colorantes, espesantes ni carragenatos. Hay comentarios de las organizaciones de inspección: se encontraron rastros de antibióticos en Roskachestvo, y Roskontrol dice que el etiquetado sobre el contenido de proteínas no es confiable. Periodo de validez: 20 días.

Las salchichas son muy sabrosas, puedes sentir tanto la carne como la leche, y no hay rastro de química alguna. De los contras — Los resultados de la inspección de Roskachestvo se deterioran rápidamente y son alarmantes; los antibióticos no deben estar presentes de ninguna manera.

"Miratorg"

Embutidos de cerdo y ternera de producción propia con adición de leche en polvo en tripa de celulosa.Se pueden hervir, freír, hornear en masa y consumir sin tratamiento térmico. Se caracterizan por un delicado sabor lácteo y un aroma picante de especias.

El producto está elaborado de acuerdo con GOST y no contiene soja, conservantes, almidón ni carragenina. No ha sido inspeccionado por organizaciones de laboratorios privados. Vida útil recomendada en el frigorífico: 1 mes; después de la apertura, no más de 3 días.

Las salchichas en sí no están mal, la carnosidad y la naturalidad son muy sentidas. Cuando se cocinan, se hinchan un poco, pero no se deshacen. Demasiado duro y denso para los lácteos, un poco "ahumado".

"Bienvenida"

Producto semiacabado que contiene carne de la categoría "B" procedente de la carne de cerdo y de vacuno con adición de leche desnatada en polvo envasada al vacío. Cada barra mide 12,5 cm de largo y 24 mm de diámetro. Tienen un agradable sabor cremoso con notas especiadas y una textura delicada.

El producto no contiene soja, conservantes, colorantes, almidón y carragenina. Fabricado de acuerdo con las recomendaciones de GOST. Al verificar "Roskachestvo", se encontraron rastros de antibióticos y un contenido excesivo de microorganismos. Roskontrol reveló trozos de tejido conectivo en el corte. La vida útil es de 30 días.

Siempre tomamos estas salchichas, pero recientemente la calidad no es buena, luego hay demasiadas especias, luego se deforman durante la cocción. A este precio, me gustaría ver una calidad más estable, ya que la confianza de la marca comienza a decaer.

"Afueras"

Producto semiacabado hervido de la categoría "B" procedente de porcino y vacuno con adición de leche entera en tripa artificial. La barra mide 13,5 cm de largo y unos 24 mm de diámetro. La carne picada tiene un sabor y una textura delicados debido a la adición de leche, hay un aroma característico de ahumado.

Fabricado de acuerdo con las recomendaciones de GOST. El producto no contiene carragenina ni almidón, conservantes ni colorantes. Se encontró un antibiótico durante el análisis de laboratorio de Roskachestvo. Incluido en la lista negra de Roskontrol debido a la discrepancia en el valor nutricional y la alta concentración de microflora mesófila. La vida útil es de 25 días.

Embutidos con un sabor muy rico, aunque me atrevería a asumir que los amplificadores jugaron un papel en esto. Dejaron de comprarlos cuando se enteraron de que estaban en la lista negra de Roskontrol. Me gustaría una calidad más estable, tk. en cuanto a sabor y precio, el producto queda completamente satisfecho.

Cómo elegir las salchichas lácteas adecuadas en la tienda.

Al comprar salchichas lácteas, a menudo es posible comprar algo completamente diferente de lo que espera. Hay varios matices importantes y criterios de selección que todo comprador de carne semiacabada debe recordar:

• Si se propone comprar un producto elaborado de acuerdo con GOST, entonces los siguientes ingredientes deben estar presentes en su composición: cerdo, ternera, leche de vaca, agua, sal, azúcar, especias y huevos. Se permiten algunos aditivos alimentarios: fijador de color E250, almidón, polifosfatos E452, harina y antibióticos (siempre que estén indicados en la etiqueta). El uso de componentes no proporcionados es una violación de los requisitos. Si el producto se fabrica de acuerdo con TU, la presencia de ingredientes no proporcionados por GOST es bastante aceptable (por ejemplo, carne de ave).
• Mucha gente se pregunta qué envasado es mejor: ¿al vacío o con un entorno de gas? Ambas opciones son igualmente seguras e higiénicas, pero pueden tener fugas y deformarse en una barra de vacío. La humedad en pequeñas cantidades no es peligrosa, pero no debe estar turbia ni precipitar. En el envasado con un medio gaseoso, se conserva la forma de las salchichas y el dióxido de carbono utilizado en este método evita el crecimiento de microbios dañinos. Sin embargo, en ningún caso debe comprar un paquete hinchado: el producto que contiene ya está estropeado.
• Las salchichas lácteas clásicas deben tener un cierto valor nutricional y energético por cada 100 g, que encaja en el marco. El contenido de proteínas no es superior a 11 gy la cantidad de grasa no puede exceder los 28 g. El contenido calórico máximo de un producto semiacabado es de 296 kcal. El valor energético reducido a menudo indica una desviación de la receta tradicional y una gran cantidad de aditivos alimentarios.
• Según GOST, las salchichas pueden pertenecer a dos categorías: "A" y "B". El primero incluye la carne de vacuno y tiene una participación de tejido muscular de más del 80%. Para el segundo, todas las demás variedades, incluida la "leche", la fracción de masa del tejido muscular en este caso es del 60 al 80%.