TOP 5 καλύτερες μάρκες τυριού tofu: βαθμολογία, χαρακτηριστικά, ποια να επιλέξετε, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το τόφου είναι μια πρωτεΐνη που παράγεται από γάλα σόγιας και αποτελεί ουσιαστικό μέρος της καθημερινής διατροφής στην Ιαπωνία και την Κίνα. Στη χώρα μας και σε όλο τον κόσμο, έχει αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα μεταξύ των χορτοφάγων και των υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής. Εξωτερικά, το τόφου μοιάζει με τυρί Adyghe ή τυρί φέτα, αλλά από μόνο του δεν έχει σχεδόν καμία γεύση και μυρωδιά. Συχνά χρησιμοποιείται στη μαγειρική - τηγανητό, μαριναρισμένο, ψημένο ή χρησιμοποιείται ως βάση για επιδόρπια.

Το φρέσκο ​​και σωστά μαγειρεμένο τυρί σόγιας είναι πολύ υγιεινό: είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι κατάλληλο για δίαιτα. Η σημερινή ανασκόπηση περιλαμβάνει 5 μάρκες τυριού τόφου, οι οποίοι μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα σε όλη τη Ρωσική Ομοσπονδία. Σε αυτό το άρθρο θα σας πω για τις δυνατότητες κάθε προϊόντος και τα κριτήρια επιλογής για αγορά.

Βαθμολογία TOP 5 μαρκών τυριού tofu

Με βάση την έρευνα αγοράς μου, επέλεξα 5 δημοφιλείς μάρκες tofu που μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων λιανικής και των online αγορών. Η λίστα μοιάζει με αυτήν:

"Κήπος της Εδέμ"

Κλασικό τυρί σόγιας σε πλαστική σακούλα κενού. Ένα συμπαγές κομμάτι ανοιχτόχρωμου κρεμ χρώματος και σταθερή συνοχή, η επιφάνεια είναι ελαφρώς πορώδης. Έχει ουδέτερη γεύση με ελαφριά ξινίλα και αμυδρή μυρωδιά σόγιας. Υπάρχει μια μικρή ποσότητα άλμης στη συσκευασία. Κατάλληλο για τηγάνισμα και ψήσιμο.

Μάζα πρωτεϊνών ανά 100 g: 14 g Διάρκεια ζωής: 90 ημέρες. Μετά το άνοιγμα, αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε άλμη, αλλάζοντάς το κάθε μέρα.

Αγόρασα αυτό το tofu στο Magnet — είναι φθηνό, αποφάσισα να δοκιμάσω. Δεν ήταν πολύ ευχάριστο να τρώμε στην καθαρή του μορφή και η μυρωδιά των φασολιών είναι πολύ συγκεκριμένη, αν και προήλθε περισσότερο από την άλμη. Αξίζει να το κόψετε σε κομμάτια και να τηγανίσετε - ένα άλλο θέμα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ειδικά με σάλτσα σόγιας.

"Morinaga"

Ιαπωνικό τυρί σόγιας σε σφιχτό κουτί από χαρτόνι με οδηγίες ανοίγματος. Χαρακτηρίζεται από λεπτή μεταξωτή υφή και φρέσκια γεύση. Μάλλον μαλακό παρά σκληρό, όπως αναφέρθηκε αρχικά στη συσκευασία. Συνιστάται ως συστατικό για σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο, ομελέτα, επιδόρπια.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ανά 100 g: 6,9 g.
Ημερομηνία λήξης: 12 μήνες. Φυλάσσετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 36 ώρες μετά το άνοιγμα.

Πολύ νόστιμο προϊόν για vegans, πολύ κατάλληλο για την παρασκευή σούπας miso, κέικ τυριών και κατσαρόλες. Ένα πραγματικό ιαπωνικό προϊόν, πολύ διαφορετικό από τα αντίστοιχα της Ρωσίας — πιο τρυφερό και χωρίς τη δυσάρεστη γεύση της σόγιας. Ακριβό, αλλά οι ερασιτέχνες θα το εκτιμήσουν.

"Σατονογιουκι"

Ιαπωνικό βαμβακερό τόφου σε τετρά συσκευασία με οδηγίες ανοίγματος. Έχει εύθραυστη δομή και υγρή λεία επιφάνεια · η συνοχή του μοιάζει με ομελέτα στον ατμό. Δεν έχει έντονη γεύση και μυρωδιά.Ταιριάζει με σάλτσα σόγιας, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μετά από θερμική επεξεργασία και ως μέρος διαφόρων πιάτων.

Μάζα πρωτεϊνών: 5,7 g ανά 100 g.
Ημερομηνία λήξης: 365 ημέρες. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.

Προειδοποιήστε όλους τους λάτρεις του tofu — έχοντας δοκιμάσει αυτό το προϊόν, δεν θα μπορείτε πλέον να αγοράζετε ανάλογα από Ρώσους κατασκευαστές. Λεπτό, ιδανικό για vegan cheesecake και ασιατική κουζίνα. Μπορείτε ακόμη και να το κόψετε σε φέτες και να περιχύσετε τη σάλτσα σόγιας.

"ΕΙΜΑΙ ΜΕ"

Συσκευασμένο σε κενό φυσικό τόφου με θαλασσινό αλάτι. Ολόκληρο το κομμάτι έχει μια πυκνή υφή και μια απαλή μπεζ απόχρωση, όπως το ψημένο γάλα. Η συνοχή πήζει, είναι εύκολο να σπάσει και να απλωθεί στο ψωμί. Η γεύση είναι ουδέτερη, χωρίς ξινίλα και έντονη οσμή. Το πακέτο περιέχει μικρή ποσότητα ορού γάλακτος.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ανά 100 g προϊόντος: 14 g Διάρκεια ζωής: 180 ημέρες, μετά το άνοιγμα συνιστάται να φυλάσσεται όχι περισσότερο από 24 ώρες.

Η μάρκα Yaso έχει πολλές ποικιλίες tofu με διαφορετικές γεύσεις, αλλά προτιμώ το φυσικό χωρίς πρόσθετα. Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε με αυτό. — σαλάτες, σούπες, σάντουιτς, αλλά έτσι ακριβώς, μου αρέσει και εγώ. Ένα εξαιρετικό προϊόν υψηλής πρωτεΐνης σε λογική τιμή!

"Ένωση Zhitnoe"

Κλασικό τυρί σόγιας σε διάφανη συσκευασία κενού. Ολόκληρη η κρέμα χρώματος έχει μια χαλαρή, αλλά ταυτόχρονα πυκνή σύσταση με μικρές τρύπες, είναι εύκολο να κοπεί με ένα μαχαίρι. Η γεύση είναι πιο συγκρίσιμη με το τυρί Adyghe. Δεν καταρρέει μετά από θερμική επεξεργασία.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - τουλάχιστον 7,5 g ανά 100 g προϊόντος. Ημερομηνία λήξης: 25 ημέρες. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, συνιστάται να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Αυτό το τυρί είναι συνήθως λαχείο — φρέσκο, είναι απλά εξαιρετικό, αλλά αλλοιώνεται πολύ γρήγορα, ακόμη και σε κενό. Αυτό αποδεικνύεται από την πικρία, πολλοί παραπονιούνται γι 'αυτό, και το αντιμετώπισα επίσης. Καλύτερα να αγοράσετε τα πιο φρέσκα και να φάτε αμέσως ή να εμπιστευτείτε έναν άλλο κατασκευαστή.

Πώς να επιλέξετε το σωστό tofu στο κατάστημα

• Υπάρχει μια σκληρή και μαλακή ποικιλία τοφού, συνιστάται να επιλέξετε το ένα ή το άλλο ανάλογα με τον τρόπο που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική. Το παχύ τυρί είναι το καλύτερο για σχάρα και σάντουιτς, το βαμβακερό τυρί είναι καλύτερο για πουτίγκες, τυρόπιτες και κατσαρόλες.
• Το τυρί πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα συστατικά: σόγια ή γάλα, νερό και πηκτικό. Θα είναι ένα βασικό και φυσικό προϊόν με ουδέτερη γεύση, το οποίο μπορεί να τροποποιηθεί με τον δικό σας τρόπο προσθέτοντας μπαχαρικά λίγο πριν τη χρήση. Υπάρχουν ποικιλίες tofu στην αγορά με διαφορετικές γεύσεις - αλάτι, βότανα, μπαχαρικά, μαρινάδες. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μπορούν να καλύψουν την πρόωρη αλλοίωση του τυριού. Εάν εμπιστεύεστε τον κατασκευαστή, τίποτα δεν σας εμποδίζει να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν, το κύριο πράγμα είναι να ελέγξετε ότι τα συμπληρώματα είναι φυσικής προέλευσης.
• Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η φρεσκάδα του τόφου σε μια ανοιχτή συσκευασία.Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εστιάσετε στη διάρκεια ζωής και μετά το άνοιγμα - στο άρωμα. Το φρέσκο ​​τυρί δεν έχει πρακτικά καμία μυρωδιά, αλλά μια έντονη ξινή ή σάπια μυρωδιά υποδηλώνει αλλοίωση.
• Η παρουσία ορού στη συσκευασία δεν πρέπει να είναι εκφοβιστική. Η άλμη σάς επιτρέπει να διατηρείτε τις οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος και να το προστατεύετε από την απορρόφηση ξένων οσμών.
• Το υψηλής ποιότητας και φρέσκο ​​τυρί σόγιας πρέπει να έχει μια ελαφριά σκιά χωρίς κιτρίνισμα και λεκέδες. Το πολύ σκούρο τυρί με πιτσιλιές μπορεί να καταψυχθεί ή οι διαδικασίες παραγωγής να διαταραχθούν κατά την παραγωγή του.
• Μην μπερδευτείτε από την πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής του tofu - έως 24 μήνες. Αυτό υποδεικνύει ότι το προϊόν έχει παστεριωθεί και μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και χωρίς ψύξη. Ωστόσο, μετά το άνοιγμα, το τυρί γίνεται ευάλωτο στο εξωτερικό περιβάλλον, οπότε πρέπει να γεμίσει με νερό και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.