Top 10 receptů na polskou kuchyni

Ochutnávka místního jídla je důležitou součástí každého výletu. Těchto deset oblíbených pokrmů a delikates polské kuchyně potěší všechny návštěvníky této země.

10 Hovězí roláda

Jde o kousky masa, které se stočí a obalí kolem náplně a dusí se v omáčce s cibulí nebo houbovou omáčkou. Do tohoto pokrmu se přidává také pohanka nebo ječmen. Rolls se v dnešní době nacházejí v bezpočtu podob. Často se podávají se slaninou, kyselými okurkami, nakrájenou cibulí, hořčicí a lesními houbami.

9 Telecí paprikash

Paprikash vstoupil do polské kuchyně pod vlivem Maďarska. Po usmažení se na kostičky nakrájené telecí maso podusí s česnekem, paprikou (nejlépe maďarskou) a dochutí smetanou. Podle odborníků je to právě krém, který odlišuje paprišku od guláše. Nakládané okurky jsou jeho nezbytným doplňkem.

8 Vareniki

Knedlíky se vyrábějí z tence rozváleného těsta, které se vaří ve vodě, plní se a podle druhu se smaží do křupava. Existuje nekonečné množství zálivek, slaných i sladkých, včetně masa, kysaného zelí, lesních hub, sýrů, borůvek a jahod.

7 Jelito

Klobásu, kterou je Polsko proslulé po celém světě, budete určitě jíst s nadšením. Je hněteno z pohankové nebo ječné krupice, koření a krve. Tato poslední složka však není pro některé lidi přijatelná. Klobása z hovězího nebo vepřového masa s přidanými droby, krví a kořením navíc nemusí mít mezi cizinci mnoho příznivců.

6 Makovets

Jedná se o jakýsi štrúdl nebo kvasnicový koláč. Výplň, stočená dovnitř, je vyrobena z jemně nasekaného máku, medu, másla, rozinek a vlašských ořechů. Poté dort potřeme polevou a obložíme pomerančovou kůrou. V některých částech Polska je zvykem dělat koláč pouze z makové směsi, přičemž se na těsto úplně zapomíná.

5 Tvarohový koláč

Cheesecake je vyroben z tvarohu, ricotty a spousty vaječných žloutků. Často se přidává pomerančová kůra, rozinky, drobenka nebo čokoláda. Cheesecake se obvykle peče v troubě a konzumuje se po celý rok, ale vždy se připravuje na Vánoce, svatby a jiné důležité svátky.

4 Bigos

Bigos je masové jídlo a je ztělesněním polské kuchyně. Je to vydatná kombinace dušeného kysaného zelí, různých druhů masa, uzených uzenin, lesních hub, koření a sušených švestek. Toto je jídlo, které je nejlepší jíst s hustým křupavým chlebem a máslem.

3 Řízek

Nejlepší a nejoblíbenější polské hlavní jídlo: zploštělá a obalovaná vepřová kotleta (někdy kuřecí prsa) smažená na sádle nebo másle. Přílohy zahrnují strouhané, máslové brambory a strouhanou řepu, kysaný zelný salát nebo mizseria (okurkový, koprový a zakysaný smetanový salát).

2 Zelné rohlíky

Zelné listy jsou obvykle obaleny kolem sekané vepřové plec a rýžové náplně. Poté se dusí ve vývaru a podává se s čirým vývarem nebo rajčatovo-zakysanou smetanou. Zelné závitky mohou být plněné drůbeží, jehněčí nebo dokonce vegetariánské, s bramborovým, pohankovým a čočkovým základem.

1 Rosol

Jedná se o nejběžnější vývar, obvykle vyrobený z kuřecího nebo hovězího masa a poté podávaný s nudlemi a nasekanou petrželkou. Rosol lze podávat jako oběd o dvou chodech: nejprve polévku a poté maso, na kterém se vařil vývar, s bramborami, zeleninovým salátem a hořčicí. Věří se, že má léčivé vlastnosti, a proto se často konzumuje v boji proti nachlazení nebo chřipce.