10 nejlepších značek mléčných uzenin: z čeho jsou vyrobeny, které si vybrat, recenze

Mléčné uzeniny jsou klasickým polotovarem ruského původu. Jejich receptura v souladu s GOST se prakticky nezměnila od 30. let minulého století. Kánonické složení klasických uzenin s názvem „mlékárna“ by mělo zahrnovat: vepřové, hovězí, mléko, vodu, sůl, cukr, vejce a koření.

Mnoho výrobců má tendenci odchýlit se od tradičního receptu i s deklarovaným GOST na etiketě, což často uvádí spotřebitele v omyl. Dnešní kontrola byla provedena s cílem zjistit, zda jsou v prodeji mléčné uzeniny, které se mohou pochlubit svou chutí a přírodním složením. Na základě výsledků průzkumu trhu bylo vybráno TOP 10 nejlepších značek mléčných uzenin - analyzujeme jejich složení a také se obrátíme na odborné organizace a recenze od běžných kupujících o hodnocení.

Hodnocení TOP 10 výrobců mléčných uzenin

Móda pro zdravé a přírodní produkty je stále aktuální, ale uzeniny si mezi vyznavači zdravého stravování nenašly slušnou pověst. Naším dnešním úkolem je zjistit, zda existuje alespoň jeden exemplář, který by se mohl stát součástí zdravé výživy. Mezi zákazníky je žádáno následujících deset značek uzenin s mlékem:

"Vyazanka"

Vařený polotovar z vepřového, hovězího a drůbežího masa s přídavkem mléka a koření. Chuť - bohatá masitá se smetanovými tóny a kouřovou vůní. Pouzdro je umělé, snadno odnímatelné rukou. Doporučuje se používat jak surové, tak po tepelném zpracování.

Výrobek neobsahuje MSG, konzervanty, karagenan a umělá barviva. Vyrobeno podle specifikací výrobce. Klobásy značky byly zkontrolovány Rosem Kachestvem a vysoce ceněny odborníky. Doba použitelnosti: 25 dní (v chladničce).

Pokud vezmeme párky, pak je to „Vyazanka“. Chuť je velmi bohatá, masitá a zároveň přirozená, ve složení není nic kriminálního. Během vaření se nerozpadají, dobrá, hustá konzistence.

„Klinický závod na zpracování masa“

Masný výrobek kategorie „B“ z vepřového a hovězího masa s mlékem a kořením v umělém obalu. Každá tyč je přibližně 13 cm dlouhá a má průměr 24 mm. Vyznačují se jemnou chutí s kořeněnými tóny, středně slanou.

Bez konzervantů, syntetických barviv, škrobu, karagenanu a antibiotik. Výrobek je vyroben v souladu s GOST, podle odborné analýzy je uznáván jako vysoce kvalitní. Doba použitelnosti je 30 dní, po otevření skladujte maximálně 5 dní.

Tyto uzeniny bereme mnoho let — jejich recept se nemění, stejně jako chuť. Ostatní výrobci se s nimi prostě nemohou srovnávat, ať se snažili sebevíc. — to není ono. Polotovar slušné kvality, maso je opravdu cítit, po uvaření není vůbec tuhé a velmi šťavnaté.

"Daddy Can"

Vepřové a drůbeží párky v polyamidovém obalu podle tradiční receptury. Masné výrobky kategorie „B“ s jemnou mléčnou vůní a uzenou pachutí. Jako výrobní suroviny se používá chlazené maso a přírodní koření.

Výrobek neobsahuje konzervanty, karagenan, škrob a umělá barviva a je bezpečný z hlediska mikrobiologických parametrů. Vyrobeno v souladu se specifikacemi výrobce. Skladovatelnost v chladničce je 30 dní.

Klobásy podle chuti nejčastěji — přesně to, co od nich očekáváte. Při vaření nepraskají ani se nerozpadají, uvnitř jsou šťavnaté, masité. Příště budu raději volit jiného výrobce kvůli složení, zde je spousta jakékoli chemie.

„Závod na zpracování masa Velikie Luki“

Masný polotovar kategorie „B“ z hovězího a vepřového masa s přídavkem kravského mléka. Jedna tyčinka má délku 10 cm, průměr ~ 22 cm. Mleté maso narůžovělého odstínu má jemnou a jednotnou konzistenci s přítomností pórovitosti. Povrch masného výrobku je hladký a suchý. Středně slaná chuť s tóny sladkosti a kouře.

Výrobek neobsahuje karagenan, škrob ani konzervační látky. Podle Roskachestvoovy kontroly byly ve složení nalezeny stopy antibiotik. Vyrobeno v souladu s GOST. Skladovatelnost: 35 dní při teplotách od 0 do + 6 ° C.

Klobásy jsou po tepelné úpravě docela tučné, je zde jasná uzená chuť, téměř žádná mléčná chuť. Není to nejhorší, ale v obchodě najdete lepší možnosti. Dobře se hodí k vaření klobás v těstě.

"Čerkizovo"

Mléčné klobásy z kuřecího a vepřového masa s přídavkem sušeného mléka v umělém obalu. Každá tyč je ~ 11,5 cm dlouhá a ~ 24 mm v průměru. Mleté maso má homogenní konzistenci; při tepelné úpravě si klobásy zachovají tvar a nerozvaří se.Sušené mléko dodává chuti něhu, koření je zodpovědné za pikantní a pikantní pachuť. Syrové maso použité při přípravě pochází z vlastních farem výrobce.

Neobsahují barviva ani konzervanty, připravené podle specifikací výrobce. Podle mikrobiologického testu Roskachestva byl ve složení nalezen škrob a karagenan. Trvanlivost je 30 dní.

Klobásy jsou vynikající, ale na výrobce je mnoho otázek ohledně složení. Je zřejmé, že použití mechanicky vykostěných kuřat — druh způsobu, jak co nejvíce snížit náklady na produkt. Přestože naše rodina tyto klobásy miluje, další už nekoupím, zdraví je dražší.

"Dymov"

Vařený uzenářský výrobek kategorie „B“ z vepřového a hovězího masa s přídavkem přírodního mléka. Každá lišta je zabalena v přírodním obalu, má délku 12 cm a průměr 24 mm. Vyznačují se stejnoměrností, chuti dominují mléčné a pikantní tóny.

Klobásy jsou bezpečné k jídlu a neobsahují škrob, karagenan, konzervanty ani barviva. Výrobek získal ruskou značku kvality na základě výsledků laboratorních testů. Vyrobeno v souladu s GOST. Datum vypršení platnosti: 27 dní.

Pravděpodobně nejlepší klobásy, které si můžete koupit v supermarketu, chutná jako dětství! Vyrobeno v souladu s GOST. Opravdu mléčné, krémová chuť je přítomna. Složení vám umožňuje nebát se dát produkt dětem.

"Blizhnye Gorki"

Masný výrobek kategorie „B“ z hovězího a vepřového masa s přídavkem pasterizovaného mléka. Každá tyč o délce 10,5 cm má průměr přibližně 24 mm. Syrové maso se používá z vlastních farem výrobce. Vyznačují se jemnou chutí bez výrazné kouřivosti s charakteristickými mléčnými tóny.

Výrobek je vyroben podle klasického receptu v souladu s GOST. Neobsahuje konzervanty, barviva, zahušťovadla a karagenany. Existují připomínky inspekčních organizací: v Roskachestvu byly nalezeny stopy antibiotik a Roskontrol říká, že označení obsahu bílkovin je nespolehlivé. Doba použitelnosti: 20 dní.

Klobásy jsou velmi chutné, je z nich cítit maso i mléko a po žádné chemii není ani stopy. Z mínusů — Výsledky kontroly Roskachestvo se rychle zhoršují a jsou alarmující; antibiotika by v žádném případě neměla být přítomna.

"Miratorg"

Vepřové a hovězí párky vlastní výroby s přídavkem sušeného mléka v celulózovém obalu.Lze je vařit, smažit, péct v těstě a konzumovat bez tepelného zpracování. Vyznačují se jemnou mléčnou chutí a kořeněnou vůní koření.

Výrobek je vyroben v souladu s GOST a neobsahuje sóju, konzervační látky, škrob a karagenan. Nebyly zkontrolovány soukromými laboratorními organizacemi. Doporučená trvanlivost v chladničce: 1 měsíc; po otevření - ne více než 3 dny.

Samotné klobásy nejsou špatné, masitost a přirozenost je velmi cítit. Uvařené trochu nabobtnají, ale nerozpadnou se. Na mléčné výrobky příliš tvrdé a husté, trochu „kouřové“.

"Vítejte"

Maso obsahující polotovar kategorie „B“ z vepřového a hovězího masa s přídavkem sušeného odstředěného mléka ve vakuovém balení. Každá lišta je 12,5 cm dlouhá a 24 mm v průměru. Mají příjemnou krémovou chuť s kořeněnými tóny a jemnou texturou.

Výrobek neobsahuje sóju, konzervanty, barviva, škrob a karagenan. Vyrobeno v souladu s doporučeními GOST. Při kontrole Roskachestvo byly nalezeny stopy antibiotik a nadměrný obsah mikroorganismů. Roskontrol odhalil v řezu kousky pojivové tkáně. Trvanlivost je 30 dní.

Vždy jsme vzali tyto klobásy, ale v poslední době není kvalita šťastná, pak je příliš mnoho koření, pak se při vaření deformují. Za tuto cenu bych rád viděl stabilnější kvalitu, protože důvěra ke značce začíná klesat.

"Předměstí"

Vařený polotovar kategorie „B“ z vepřového a hovězího masa s přídavkem plnotučného mléka v umělém střevě. Tyč je 13,5 cm dlouhá a má průměr asi 24 mm. Mleté maso má jemnou chuť a texturu díky přidání mléka, je zde charakteristické kouření.

Vyrobeno v souladu s doporučeními GOST. Výrobek neobsahuje karagenan a škrob, konzervanty a barviva. Při laboratorní analýze Roskachestva bylo nalezeno antibiotikum. Na černou listinu Roskontrol kvůli nesouladu ve výživě a vysoké koncentraci mezofilní mikroflóry. Trvanlivost je 25 dní.

Klobásy s velmi bohatou chutí, i když bych riskoval za předpokladu, že v tom hrály roli zesilovače. Přestali je kupovat, když zjistili, že jsou na černé listině Roskontrolu. Chtěl bych stabilnější kvalitu, tk. produkt je zcela spokojen s chutí a cenou.

Jak vybrat správné mléčné uzeniny v obchodě

Při nákupu mléčných uzenin je často možné koupit něco úplně jiného, ​​než očekáváte. Existuje několik důležitých nuancí a kritérií výběru, na které by si měl každý kupující polotovarů pamatovat:

• Pokud jste se rozhodli koupit produkt vyrobený v souladu s GOST, pak ve svém složení musí být přítomny následující přísady: vepřové, hovězí, kravské mléko, voda, sůl, cukr, koření a vejce. Povoleny jsou některé potravinářské přídatné látky: fixátor barev E250, škrob, polyfosfáty E452, mouka a antibiotika (za předpokladu, že jsou uvedeny na štítku). Použití nedodaných součástí je porušením požadavků. Pokud je výrobek vyroben podle TU, je přítomnost složek, které GOST nestanovuje, zcela přijatelná (například drůbeží maso).
• Mnoho lidí si klade otázku, který obal je lepší - vakuový nebo s plynovým prostředím? Obě možnosti jsou stejně bezpečné a hygienické, ale ve vakuové tyči mohou prosakovat a deformovat se. Vlhkost v malých množstvích není nebezpečná, ale neměla by být zakalená a srážet. V obalech s plynovým médiem je tvar uzenin zachován a oxid uhličitý použitý v této metodě zabraňuje růstu škodlivých mikrobů. V žádném případě byste však neměli kupovat nafouklé balení - produkt v něm je již zkažený.
• Klasické mléčné uzeniny by měly mít na 100 g určitou nutriční a energetickou hodnotu, která do rámce zapadá. Obsah bílkovin je přípustný nejvýše 11 g a množství tuku nesmí překročit 28 g. Maximální obsah kalorií v polotovaru je 296 kcal. Snížená energetická hodnota často naznačuje odchylku od tradiční receptury a velké množství potravinářských přídatných látek.
• Podle GOST mohou klobásy patřit do dvou kategorií - „A“ a „B“. První zahrnuje hovězí maso a má podíl svalové tkáně více než 80%. Ke druhému - všem ostatním odrůdám, včetně "mléka", je hmotnostní podíl svalové tkáně v tomto případě od 60 do 80%.