8 Meilleurs fabricants de poudre de cacao: caractéristiques, ce qui est mieux, comparaison avec les analogues

Broyé en poussière et séché après pressage, le gâteau aux fruits au cacao est l'un des produits d'épicerie les plus populaires, sur la base duquel vous pouvez préparer de délicieux desserts, pâtisseries et boissons au chocolat. Le produit semi-fini est riche en micro-éléments utiles, mais ce n'est que si le fabricant n'a pas économisé sur les matières premières.

Des dizaines de marques de cacao pour la cuisine peuvent être trouvées sur les étagères des magasins, mais toutes ne peuvent pas se vanter d'une composition naturelle. Pour la revue, nous avons sélectionné 8 marques populaires de poudre de cacao pour étudier en détail les caractéristiques de chacune d'entre elles. Comment naviguer lors de l'achat et lequel des fabricants fabrique un produit vraiment de haute qualité - nous vous le dirons plus loin dans notre matériel.

Classement du TOP 8 des fabricants de poudre de cacao pour la cuisine

Nous avons mené une étude de marché et sélectionné 8 marques de cacao populaires pour l'examen d'aujourd'hui. Les articles suivants sont particulièrement demandés par les acheteurs :

"Label d'Or"

Cacao en poudre pour la cuisine du souci d'Octobre Rouge. Le produit ne contient pas de sucre et contient un arôme de vanille. La consistance du produit est homogène, bien broyée et sans grains. Convient pour les boissons chaudes, les glaçages au chocolat, les bases de crème et les desserts.

Les propriétés organoleptiques et les propriétés physiques et chimiques correspondent à GOST, cependant, l'amidon identifié lors de la recherche par Roskontrol ne doit pas être présent dans la composition de ce produit. Fabriqué dans la région de Moscou. La durée de conservation est de 12 mois.

Le produit a fait ses preuves, je l'utilise depuis longtemps, un emballage reconnaissable et une marque bien connue, vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin. Le prix est également agréable, il est tout à fait acceptable pour cette qualité.

"La Russie est une âme généreuse!"

Cacao pour cuisiner à teneur réduite en matières grasses de la confiserie "Nestlé Russie". Le produit est fabriqué à partir de fèves de cacao naturelles, ne contient pas de sucre ajouté. La poudre se caractérise par une riche nuance brune et un arôme de chocolat brillant. Convient pour la préparation de boissons et de desserts.

Selon l'expertise de Roskontrol pour 2016, un faible indice d'acidité a été trouvé, caractéristique d'un type de cacao alcalinisé, et la teneur en matière grasse est supérieure de 15 % à celle indiquée (en toute honnêteté, il faut noter que l'analyse est obsolète et un un nouveau contrôle est nécessaire pour confirmer la qualité). Date de péremption : 1 an à compter de la date de fabrication.

Le cacao est délicieux, vous pouvez sentir un goût naturel, sans impuretés ni additifs. Convient à tout — et pour la pâtisserie, et pour le chocolat chaud, et pour la crème glacée ! Il peut être bien brassé même avec de l'eau bouillante.

"Komunarka"

Cacao en poudre broyé pour la cuisson de la confiserie biélorusse du même nom. La consistance du produit est friable, la couleur est brun clair. Fabriqué à partir de fèves de cacao naturelles broyées et partiellement dégraissées par pressage. Contient un arôme de vanilline.

La teneur des produits à base de cacao est de 99,98 %. Il a passé avec succès le test de qualité et peut être recommandé à l'achat. Le produit est valable 12 mois.

La marque biélorusse s'est bien implantée, j'adore le chocolat en plaque avec eux depuis longtemps, j'ai décidé d'essayer le cacao — et n'a pas perdu. J'en fais des milkshakes, ça s'avère très savoureux.

"Royal"

Poudre naturelle de fèves de cacao sans sucre ajouté ni vanilline de la société de café de la région de Moscou "Vokrug Sveta". La poudre brune a une consistance friable homogène sans grumeaux.

Comme l'a montré l'expertise de Roskontrol, le produit est sûr et a une composition naturelle, mais le niveau de graisse est en fait inférieur à celui indiqué par le fabricant. Recommandé pour une utilisation dans les 24 mois suivant la date de production.

Pour l'argent, le produit n'est pas mauvais, mais vous pouvez trouver un meilleur échantillon parmi les concurrents. Il a bon goût, mais a un arôme plutôt faible. Le sac à l'intérieur est un peu ennuyeux, complètement peu pratique et tout déborde.

"Ancre d'or"

Poudre de cacao sans sucre pour la cuisson de l'usine de confiserie de la région de Moscou "Bogorodskaya". A un goût riche et un arôme de chocolat. Il se dissout bien dans l'eau, a un broyage fin sans caillots ni grumeaux, ne grince pas sur les dents. Convient pour la préparation de boissons dessert, de produits de boulangerie et de glaçage.

Norme de fabrication spécifiée par le fabricant : GOST 108-2014. La durée de conservation est de 12 mois.

Pour la préparation du cacao et du chocolat chaud, j'achète cette marque en particulier, le goût est comme dans l'enfance ! La boisson finie devient très savoureuse et nutritive, l'arôme est tout simplement incroyable — tout le monde dans notre famille aime ça.

"Nikititch"

Cacao moulu naturel sans torréfaction et sucre ajouté du fabricant du Kouban "Dobrynya-Rus". La couleur de la poudre est brun clair, la consistance d'un broyage fin, homogène et friable, le goût est doux et équilibré. L'arôme est riche en chocolat, sans saveurs étrangères.

Fabriqué conformément aux exigences de GOST 108-2014. Il est recommandé de ne pas stocker plus de 365 jours à compter de la date de production.

Je ne peux pas imaginer ma matinée sans une tasse de cacao, j'ai déjà essayé de nombreuses marques différentes. J'aime Dobrynya pour son goût doux et enveloppant. L'arôme est délicat et très chocolaté, le naturel se fait sentir. Des grumeaux se forment parfois pendant la cuisson, mais s'ils sont bien mélangés, ils disparaissent.

"Orgium"

Poudre de cacao sans sucre et arômes du fabricant moscovite Orgtium LLC. La couleur du produit est brun foncé foncé, ce qui peut être facilement vu à travers la fenêtre transparente de l'emballage en carton. Le contenu a un riche arôme de chocolat naturel sans additifs. Convient pour la préparation de boissons chocolatées, pâtisseries et desserts.

La teneur en matière grasse du produit sec est de 11 à 12 %. Pays d'origine des fèves de cacao : Indonésie. Meilleur pour un an à compter de la date de fabrication.

En termes de qualité, ce cacao est d'un ordre de grandeur meilleur que la plupart des analogues présentés dans les chaînes de magasins. Consistance parfaite sans grain, teinte brun foncé et bon goût — tout cela justifie le prix élevé. Pour préparer de délicieux desserts au chocolat — De quoi as-tu besoin.

"Dr. Oetker "

Poudre alcalinisée de fèves de cacao moulues sans sucre et arômes de la branche russe de la société allemande « Dr. Oetker ». Le produit a la plus petite mouture sans grumeaux, la couleur est brun foncé. A un goût acidulé et légèrement amer de chocolat naturel. Emballage à usage unique, sans fermeture à glissière - adapté à la fabrication de muffins, brownies, puddings et boissons chaudes.

Fabriqué conformément à GOST 108-2014. Durée de conservation du produit : 12 mois.

Tous les produits de boulangerie et desserts avec cette poudre de cacao acquièrent un goût et un arôme de chocolat extraordinaires. Idéal pour les brownies, le packaging suffit pour une fois, ce qui est pratique. J'ai essayé de faire du chocolat chaud — il s'avère également très savoureux, mais le plus souvent nous le prenons pour la cuisine.

Meilleures listes

Sur la base des résultats de notre enquête, je voudrais souligner trois marques de cacao en poudre pour la cuisine. Ces marques se distinguent par une bonne composition et des propriétés organoleptiques, ce qui signifie qu'elles peuvent être recommandées à l'achat.

"Ancre d'or" - rapport qualité-prix

Les propriétés organoleptiques de cet échantillon sont très appréciées par la majorité des dégustateurs folkloriques. Selon le fabricant, le produit est fabriqué conformément à GOST, ce qui signifie qu'il est fabriqué à partir de fruits de cacao naturels sans ajout de caroube et d'autres ingrédients qui soulèvent des questions. Le prix de la poudre est plus que démocratique : à partir de 59 roubles pour un paquet de 100 g Compte tenu des nombreux avis positifs des clients, cet exemplaire mérite une victoire dans la nomination pour le meilleur rapport qualité-prix.

Kommunarka - le choix des experts

L'usine de confiserie biélorusse s'est depuis longtemps établie sur le côté positif et, ces dernières années, elle s'est accrochée avec confiance au marché russe. Selon l'analyse d'experts de l'organisation Roskontrol, Kommunarka est un produit de haute qualité et sûr sans violations évidentes, il peut donc être recommandé à l'achat. Les clients apprécient également fortement ce produit à la fois en termes de goût et de consistance.

"Orgtium" - qualité premium

Ce produit se démarque de la gamme principale des poudres de cacao. On ne le trouve pas souvent en vente et le prix est beaucoup plus élevé que celui du reste. Cela est dû à son excellente qualité et à son respect de l'environnement. Il est souligné que la poudre de cacao n'est pas seulement naturelle, mais biologique, c'est-à-dire qu'une fois cultivées, les fèves n'ont pas été traitées avec des pesticides. Les fruits d'Indonésie sont utilisés comme matières premières. La couleur et la consistance du produit sont visibles à travers la fenêtre transparente de l'étiquette, contrairement aux concurrents avec des emballages complètement fermés.

Conseils pour choisir la poudre de cacao en magasin

Les fabricants se font souvent concurrence à l'aide de gadgets marketing et de politiques de prix afin d'attirer l'attention de l'acheteur sur leur produit. Les directives suivantes devraient vous aider à ne pas vous tromper lors du choix de la poudre de cacao dans le magasin.

• La première étape consiste à étudier les informations sur l'emballage.L'étiquetage doit contenir : le nom du fabricant ou de la marque avec localisation, poids du produit, date de fabrication et date de péremption, norme de fabrication, recommandations de préparation, ainsi que des informations sur la teneur en calories et la valeur nutritionnelle.
• La poudre de cacao ne doit contenir que du cacao moulu et rien d'autre. L'ajout d'arôme vanille est autorisé, de préférence d'origine naturelle.
• La présence de coques de cacao (cosses de fèves de cacao) dans la poudre doit vous alerter. La boisson brassée sera translucide et susceptible de précipiter. La consistance doit être parfaitement homogène. Un tel produit est un faux, il n'est donc pas recommandé de l'acheter.
• N'ayez pas peur du mot "alcalinisé" - un tel cacao est sans danger pour la santé. La poudre traitée aux alcalis aura une riche couleur brun clair et un goût plus brillant. La durée de conservation du produit sera également le double de celle d'un produit ordinaire. Parmi les inconvénients, il y a une légère perte de nutriments pendant le processus d'alcalinisation.
• Faites attention au type de cacao utilisé, si le fabricant l'a indiqué sur l'étiquette. Il est bon qu'une seule variété soit utilisée, comme le krillo, le trinitario et le forastero (variétés d'élite). Pour réduire le coût du produit, des mélanges de variétés bon marché avec l'ajout d'une petite quantité de cacao de qualité supérieure sont souvent utilisés.