7 Meilleures marques de mayonnaise provençale : composition, qui vaut mieux, avis

La provençale est l'une des variétés de mayonnaise les plus appréciées des Russes. Selon les recherches de Roskachestvo, une bonne moitié des consommateurs de cette sauce la choisissent. Elle diffère de la mayonnaise ordinaire par son piquant et ses épices particuliers dus à l'ajout de moutarde.

La sauce classique a été lancée en production en 1936 et avait des exigences strictes en matière de composition et de teneur en matières grasses - elle devait être à 67%. Maintenant, il n'y a pas de réglementation claire sur les recettes, donc le nom "Provençal" est plus un stratagème de marketing. Au cours de l'examen, 7 échantillons de mayonnaise à la moutarde les plus populaires ont été sélectionnés. Comparons les caractéristiques de leur composition, leurs propriétés organoleptiques, lisons les avis et choisissons les produits de la plus haute qualité.

Classement du TOP 7 des producteurs de mayonnaise provençale

Nous avons mené une recherche approfondie sur le marché de la mayonnaise, pris connaissance des caractéristiques des produits et des avis des consommateurs ordinaires. Sur la base de l'examen effectué, il a été possible de sélectionner 7 meilleurs exemples de sauce de différents fabricants.

"Moscou provençal"

Mayonnaise classique riche en calories dans un doy-pack avec distributeur. Le produit est fabriqué conformément à GOST dans la célèbre entreprise moscovite "Moscow Fat Factory", sa recette est restée pratiquement inchangée depuis 1938. La sauce a un goût épicé équilibré, une agréable odeur de moutarde-crémeuse et une consistance épaisse.

Ne contient pas de conservateurs, d'amidon, d'arômes ou de colorants artificiels. La durée de conservation du produit est de 2 mois à compter de la date de fabrication.

Mayonnaise très savoureuse et très épaisse, semblable à celle que nous mangions dans un pot dans l'enfance soviétique. Je l'achète depuis de nombreuses années, la qualité est inchangée. Convient pour la vinaigrette et pour la cuisson au four avec de la viande.

"Ryaba"

Sauce traditionnelle provençale additionnée d'huile vierge de tournesol. Fabriqué conformément à GOST à ​​l'usine de graisse de Nijni Novgorod. Mayonnaise d'une légère teinte crémeuse avec une texture épaisse et homogène et un arôme caractéristique de ce produit.

Sur la base des résultats des tests en laboratoire, il a démontré des performances élevées, pour lesquelles il a reçu le badge « Produit avec une marque de qualité ». Formulation sûre sans additifs artificiels, soja ou conservateurs. La durée de conservation est de 90 jours.

J'aime beaucoup cette mayonnaise, elle rend n'importe quel plat, même médiocre, plus savoureux. Dans le cadre de rien de superflu, il ne peut être que mieux préparé de vos propres mains.

"Mahiev"

Sauce mayonnaise moyennement calorique dans un doy-pack scellé. Il a une consistance dense et épaisse, un goût riche et acidulé et un arôme piquant. Le fabricant recommande de l'utiliser comme sauce, vinaigrette, préparation et décoration de collations froides.

Ne contient pas de colorants artificiels, d'amidon et de conservateur sont présents dans la composition.Le produit est valable 6 mois.

Mayonnaise de qualité, qui convient à littéralement tout, je l'utilise souvent en cuisine. Ce sera délicieux, même si vous l'étalez simplement sur du pain. La composition, bien sûr, pourrait être meilleure. mais le produit lui-même n'est pas utile.

"Sloboda"

Classique provençal à haute teneur en matière grasse dans un emballage souple avec un distributeur. Le produit a été fabriqué dans une usine de la région de Belgorod conformément aux exigences de GOST. Des jaunes d'œufs frais sont utilisés pour lui donner une texture délicate et une teinte crémeuse.

Le produit répond à des normes de qualité élevées basées sur des tests de laboratoire. Ne contient pas d'additifs artificiels, d'épaississants ou de conservateurs. La durée de conservation est de 45 à 90 jours (selon la température de stockage).

Cette mayonnaise est la meilleure du marché, tout est parfaitement équilibré. — à la fois le goût et la consistance. La composition est généralement parfaite, je n'arrive même pas à croire que cela arrive. J'en rajoute un peu partout, mais j'essaye de ne pas m'emballer, après tout, le produit est très calorique.

"Monsieur Ricco"

Sauce mayonnaise traditionnelle à haute teneur en matières grasses dans un doy-pack souple. Le produit est entièrement naturel, fabriqué conformément à GOST dans la République du Tatarstan. La sauce contient une grande quantité d'huile végétale, d'ovoproduits et de moutarde. Il se caractérise par un goût épicé-crémeux, classique du provençal, et une texture épaisse. Les fibres alimentaires contenues dans la composition contribuent à abaisser le taux de cholestérol.

Le produit a reçu le « Marque de qualité » sur la base des résultats des tests de laboratoire. Ne contient pas de conservateurs, d'arômes ou d'épaississants. Conserve sa fraîcheur pendant 3 à 5 mois (selon la température de conservation).

Un produit digne au goût neutre, sans odeur piquante de vinaigre, comme c'est souvent le cas. Convient parfaitement aux salades, le prix est raisonnable, correspond à la qualité.

"SKETCH"

Sauce classique hypercalorique à base d'huile de tournesol, d'œufs et de moutarde. Le produit est fabriqué à Moscou et répond aux exigences des normes de l'État. Le produit est de couleur beige clair et a un goût délicat et une texture crémeuse. Convient pour préparer des plats chauds et froids.

Selon les recherches effectuées, il a un étiquetage fiable et une composition sûre, répond à une norme de qualité accrue. Ne contient aucun additif chimique, amidon ou conservateur. Il est recommandé de l'utiliser au plus tard 100 jours à compter de la date de production.

La mayonnaise est assez ordinaire, avec une bonne composition et la bonne consistance. Je l'ai pris plusieurs fois, le plus souvent il convient, mais la qualité n'est pas toujours stable — parfois ça sent trop le vinaigre et l'acide.

"EZhK"

Sauce mayonnaise moyennement calorique du fabricant de l'Oural dans un sac souple avec distributeur. Possède de bonnes propriétés organoleptiques inhérentes à la mayonnaise classique. Bien adapté comme vinaigrette, marinade pour viande et collations froides.

Le produit contient de l'amidon, des conservateurs et des arômes. Il n'y a pas de couleurs artificielles dans la composition. Selon la microbiologie, il est reconnu comme sûr, mais ne peut pas prétendre au « Marque de qualité » en raison des conservateurs ajoutés. La durée de conservation de la sauce est de 3 mois à compter de la date de production.

Au niveau du goût, la mayonnaise est tout simplement excellente, n'a pas d'aigreur, sent bon et rend les plats plus savoureux. Mais il vaut mieux ne pas lire la composition, pour ne pas s'énerver. Je ne recommanderais pas "EZhK" à ceux qui se soucient de la santé.

Meilleures listes

Les participants d'aujourd'hui à l'examen, sous le beau nom commun "Provençal", ont différents degrés de teneur en matières grasses, mais des propriétés gustatives et des recommandations d'utilisation similaires. À titre de comparaison, nous avons sélectionné des produits dans un doy-pack d'environ le même volume - il est temps de résumer et de sélectionner les échantillons de la plus haute qualité.

"Moscou Provençal" - le choix des acheteurs

Le plus acheté était la Provence de la capitale selon la recette originale de 1935. Le produit est fabriqué dans l'une des plus anciennes usines d'huile et de graisse de Russie - "MZhK". Les consommateurs apprécient ce produit pour sa qualité constante, son respect des traditions et le même goût authentique de l'époque soviétique. Il n'y a pas d'additifs artificiels dans la composition de la mayonnaise, tous les ingrédients correspondent à la recette de la provençale classique.

Ryaba - rapport qualité-prix

Cette copie a gagné la reconnaissance des acheteurs et des experts. Il semble qu'un produit avec un standard de qualité accru avec d'excellentes propriétés organoleptiques ne puisse pas être bon marché, mais en réalité tout est assez différent. Un paquet standard de 400 g peut être acheté pour 46 roubles, et encore moins pour une promotion. Il s'agit de la copie la plus budgétaire de toutes celles présentées dans l'examen d'aujourd'hui. Cette sauce savoureuse et épaisse sans conservateurs ni produits chimiques peut être recommandée à l'achat en toute sécurité.

"Sloboda" - une composition impeccable

Une autre sauce de haute qualité qu'il est difficile d'ignorer. Un seul nom - "Sloboda" - inspire déjà confiance et respect, le constructeur s'est si bien imposé. Comme le précédent concurrent, ce provençal a reçu le « Label de qualité » du système national de contrôle de la qualité des produits russes. La sauce a la composition la plus courte et la plus naturelle de toutes, il n'y a pas d'excès de vinaigre dedans, ce qui est souvent le cas des fabricants de mayonnaise. Ce produit riche en calories peut être acheté et consommé en toute sécurité sans craindre de nuire à votre santé.

Conseils pour choisir la mayonnaise en magasin

Un produit hypercalorique comme la mayonnaise n'a pas la réputation la plus enviable, surtout auprès des nutritionnistes. Si la sauce est composée d'ingrédients naturels, son utilisation avec modération ne nuira ni à la silhouette ni au corps. Les recommandations suivantes vous aideront à naviguer rapidement parmi les rayons des épiceries et à choisir un produit de qualité.

• Comme toujours, la composition est d'une importance décisive lors du choix. Une bonne mayonnaise doit être faite avec de l'huile végétale, des jaunes d'œufs, de la moutarde, du vinaigre, des arômes naturels, du sel, du sucre et du carotène. C'est la liste autorisée par le système Roskachestvo. Les épaississants, stabilisants, conservateurs et antioxydants peuvent mais ne doivent pas être présents dans la provence de qualité.
• La couleur de la sauce peut aller du blanc au crème. Un jaunissement excessif indique des colorants ajoutés.
• La mayonnaise n'est pas le produit le plus périssable, vous pouvez donc souvent la voir sur les étagères des magasins. Cependant, la température de stockage affecte directement sa durée de conservation. C'est pour cette raison qu'il est préférable de choisir une sauce du réfrigérateur.
• Le degré de densité de la mayonnaise est une question de goût, quelqu'un l'aime plus épais, quelqu'un au contraire. Il convient de garder à l'esprit qu'une sauce dont la texture est trop dense a difficilement acquis une telle consistance de manière naturelle, très probablement de l'amidon a été ajouté lors de la production. Sa présence dans la composition d'une mayonnaise de haute qualité n'est pas la bienvenue.