10 meilleures marques de saucisses au lait: de quoi elles sont faites, lesquelles choisir, avis

Les saucisses laitières sont un produit semi-fini classique d'origine russe. Leur recette conforme à GOST n'a pratiquement pas changé depuis les années 30 du siècle dernier. La composition canonique des saucisses classiques portant le nom de « produits laitiers » devrait inclure : du porc, du bœuf, du lait, de l'eau, du sel, du sucre, des œufs et des épices.

De nombreux fabricants ont tendance à s'écarter de la recette traditionnelle même avec le GOST déclaré sur l'étiquette, ce qui induit souvent les consommateurs en erreur. L'examen d'aujourd'hui a été effectué afin de savoir s'il existe des saucisses laitières en vente qui peuvent se vanter de leur goût et de leur composition naturelle. Sur la base des résultats de l'étude de marché, les 10 meilleures marques de saucisses laitières ont été sélectionnées - nous analyserons leur composition et nous tournerons également vers des organisations d'experts et des avis d'acheteurs ordinaires pour obtenir des notes.

Classement du TOP 10 des fabricants de saucisses laitières

La mode des produits sains et naturels est toujours d'actualité, mais les saucisses n'ont pas trouvé une réputation décente parmi les adeptes d'une alimentation saine. Notre tâche aujourd'hui est de découvrir s'il existe au moins un spécimen qui pourrait faire partie d'une alimentation saine. Les dix marques de saucisses au lait suivantes sont demandées par les clients :

"Vyazanka"

Un produit semi-fini cuit à base de porc, de bœuf et de volaille additionné de lait et d'épices. Goût - riche en viande avec des notes crémeuses et un arôme fumé. Le boîtier est artificiel, facilement démontable à la main. Recommandé pour une utilisation à la fois crue et après traitement thermique.

Le produit ne contient pas de MSG, de conservateurs, de carraghénanes et de colorants artificiels. Fabriqué selon les spécifications du fabricant. Les saucisses de la marque ont été contrôlées par Ros Kachestvo et très appréciées des experts. Durée de conservation : 25 jours (lorsqu'il est conservé au réfrigérateur).

Si nous prenons des saucisses, alors c'est "Vyazanka". Le goût est très riche, charnu et en même temps naturel, il n'y a rien de criminel dans la composition. Ils ne se désagrègent pas à la cuisson, bonne consistance dense.

"Usine de transformation de la viande de Klinsky"

Produit de viande de catégorie « B » de porc et de bœuf avec du lait et des épices dans un boyau artificiel. Chaque barre mesure environ 13 cm de long et 24 mm de diamètre. Ils se caractérisent par un goût délicat avec des notes épicées, moyennement salées.

Sans conservateurs, colorants synthétiques, amidon, carraghénane et antibiotiques. Le produit est fabriqué conformément à GOST, selon des analyses d'experts, il est reconnu comme étant de haute qualité. La durée de conservation est de 30 jours, après ouverture, ne pas conserver plus de 5 jours.

Nous prenons ces saucisses depuis de nombreuses années — leur recette ne change pas, tout comme le goût. Les autres fabricants ne peuvent tout simplement pas se comparer à eux, peu importe combien ils ont essayé. — ce n'est pas ça. Un produit semi-fini de bonne qualité, la viande se fait vraiment sentir, après cuisson elle n'est pas du tout dure et très juteuse.

"Papa peut"

Saucisses de porc et volaille en boyau polyamide selon la recette traditionnelle. Produit à base de viande de catégorie « B » avec un arôme délicat de lait et un arrière-goût fumé. La viande réfrigérée et les épices naturelles sont utilisées comme matières premières de production.

Le produit ne contient pas de conservateurs, carraghénanes, amidon et colorants artificiels, et est sûr en termes de paramètres microbiologiques. Fabriqué conformément aux spécifications du fabricant. La durée de conservation est de 30 jours s'il est conservé au réfrigérateur.

Saucisses au goût les plus courantes — exactement ce que vous attendez d'eux. Lors de la cuisson, ils n'éclatent pas ou ne se désagrègent pas, juteux, charnus à l'intérieur. La prochaine fois, je préférerai choisir un autre fabricant en raison de la composition, il y a beaucoup de chimie ici.

"Usine de transformation de la viande de Velikie Luki"

Produit semi-fini à base de viande de catégorie « B » de bœuf et de porc additionné de lait de vache. Une barre a une longueur de 10 cm, un diamètre de ~ 22 cm.La viande hachée d'une teinte rosâtre a une consistance délicate et uniforme avec la présence de porosité. La surface du produit carné est lisse et sèche. Modérément salé au goût avec des notes sucrées et fumées.

Le produit ne contient pas de carraghénane, d'amidon ou de conservateurs. Selon le contrôle de Roskachestvo, des traces d'antibiotiques ont été trouvées dans la composition. Fabriqué conformément à GOST. Durée de conservation : 35 jours à des températures de 0 à + 6°C.

Les saucisses sont assez grasses après traitement thermique, il y a un goût fumé brillant, il n'y a presque pas de goût de lait. Pas le pire, mais vous pouvez trouver de meilleures options dans le magasin. Bien adapté pour la cuisson des saucisses dans la pâte.

Tcherkizovo

Saucisses laitières de poulet et de porc avec ajout de lait en poudre dans un boyau artificiel. Chaque barre mesure ~ 11,5 cm de long et ~ 24 mm de diamètre. La viande hachée a une consistance homogène ; lors du traitement thermique, les saucisses gardent leur forme et ne débordent pas.Le lait en poudre donne de la tendresse au goût, les épices sont responsables du piquant et de l'arrière-goût épicé. La viande crue utilisée dans la préparation provient des propres fermes du fabricant.

Ils ne contiennent ni colorants ni conservateurs, préparés selon les spécifications du fabricant. Selon le test microbiologique de Roskachestvo, de l'amidon et du carraghénane ont été trouvés dans la composition. La durée de conservation est de 30 jours.

Les saucisses sont délicieuses, mais le fabricant se pose de nombreuses questions concernant la composition. Évidemment, l'utilisation de poulets désossés mécaniquement — une sorte de moyen de réduire le coût du produit autant que possible. Bien que notre famille adore ces saucisses, je n'en achèterai plus, la santé coûte plus cher.

"Dymov"

Saucisse bouillie de catégorie « B » à base de porc et de bœuf additionnée de lait naturel. Chaque barre est emballée dans un boyau naturel, a une longueur de 12 cm et un diamètre de 24 mm. Ils se caractérisent par l'uniformité, le goût est dominé par des notes lactées et épicées.

Les saucisses sont bonnes à manger et ne contiennent pas d'amidon, de carraghénane, de conservateurs ou de colorants. Le produit a reçu la marque de qualité russe sur la base des résultats des tests de laboratoire. Fabriqué conformément à GOST. Date de péremption : 27 jours.

Probablement les meilleures saucisses que vous puissiez acheter dans un supermarché, ça a le goût de l'enfance ! Fabriqué conformément à GOST. Vraiment laiteux, l'onctuosité dans le goût est présente. La composition vous permet de ne pas avoir peur de donner le produit aux enfants.

"Blizhnye Gorki"

Produit à base de viande de catégorie « B » de bœuf et de porc avec ajout de lait pasteurisé. Chaque barre de 10,5 cm de long a un diamètre d'environ 24 mm. La viande crue provient des propres fermes du fabricant. Ils se caractérisent par un goût délicat sans fumée prononcée avec des notes lactées caractéristiques.

Le produit est fabriqué selon une recette classique conformément à GOST. Ne contient pas de conservateurs, colorants, épaississants et carraghénanes. Il y a des commentaires des organismes d'inspection : des traces d'antibiotiques ont été trouvées à Roskachestvo, et Roskontrol dit que l'étiquetage sur la teneur en protéines n'est pas fiable. Durée de conservation : 20 jours.

Les saucisses sont très savoureuses, vous pouvez sentir à la fois la viande et le lait, et il n'y a aucune trace de chimie. Des moins — Les résultats de l'inspection de Roskachestvo se détériorent rapidement et sont alarmants ; les antibiotiques ne doivent en aucun cas être présents.

"Miratorg"

Saucisses de porc et de bœuf de notre propre production avec ajout de lait en poudre dans une enveloppe en cellulose.Ils peuvent être bouillis, frits, cuits dans la pâte et consommés sans traitement thermique. Ils se caractérisent par un goût laiteux délicat et un arôme épicé d'épices.

Le produit est fabriqué conformément à GOST et ne contient pas de soja, de conservateurs, d'amidon et de carraghénane. Il n'a pas été inspecté par des laboratoires privés. Durée de conservation recommandée au réfrigérateur : 1 mois ; après ouverture - pas plus de 3 jours.

Les saucisses elles-mêmes ne sont pas mauvaises, la viande et le naturel sont très ressentis. Une fois cuits, ils gonflent un peu, mais ne se désagrègent pas. Trop dur et dense pour les produits laitiers, un peu "fumé".

"Bienvenue"

Produit semi-fini contenant de la viande de catégorie « B » de porc et de bœuf avec addition de poudre de lait écrémé dans un emballage sous vide. Chaque barre mesure 12,5 cm de long et 24 mm de diamètre. Ils ont un goût crémeux agréable avec des notes épicées et une texture délicate.

Le produit ne contient pas de soja, de conservateurs, de colorants, d'amidon et de carraghénane. Fabriqué conformément aux recommandations de GOST. Lors de la vérification de "Roskachestvo", des traces d'antibiotiques et une teneur excessive en micro-organismes ont été trouvées. Roskontrol a révélé des morceaux de tissu conjonctif dans la coupe. La durée de conservation est de 30 jours.

On prenait toujours ces saucisses, mais récemment la qualité n'est pas au rendez-vous, alors il y a trop d'épices, puis elles se déforment à la cuisson. À ce prix, j'aimerais voir une qualité plus stable, car la confiance en la marque commence à décliner.

"Faubourgs"

Produit semi-fini bouilli de catégorie « B » à base de porc et de bœuf additionné de lait entier dans un boyau artificiel. La barre mesure 13,5 cm de long et environ 24 mm de diamètre. La viande hachée a un goût et une texture délicats en raison de l'ajout de lait, il y a un arôme de fumage caractéristique.

Fabriqué conformément aux recommandations de GOST. Le produit ne contient pas de carraghénane et d'amidon, de conservateurs et de colorants. Un antibiotique a été trouvé lors de l'analyse en laboratoire de Roskachestvo. Mis sur liste noire par Roskontrol en raison d'un écart de valeur nutritionnelle et d'une forte concentration de microflore mésophile. La durée de conservation est de 25 jours.

Des saucisses au goût très riche, même si j'oserais supposer que les amplificateurs y ont joué un rôle. Ils ont cessé de les acheter lorsqu'ils ont découvert qu'ils figuraient sur la liste noire de Roskontrol. Je voudrais une qualité plus stable, tk. en termes de goût et de prix, le produit est entièrement satisfait.

Comment choisir les bonnes saucisses laitières en magasin

Lors de l'achat de saucisses laitières, il est souvent possible d'acheter quelque chose de complètement différent de ce à quoi vous vous attendez. Il existe plusieurs nuances et critères de sélection importants dont tout acheteur de viande semi-finie doit se souvenir :

• Si vous envisagez d'acheter un produit fabriqué conformément à GOST, les ingrédients suivants doivent être présents dans sa composition : porc, bœuf, lait de vache, eau, sel, sucre, épices et œufs. Certains additifs alimentaires sont autorisés : fixateur de couleur E250, amidon, polyphosphates E452, farine et antibiotiques (sous réserve qu'ils soient indiqués sur l'étiquette). L'utilisation de composants non fournis est une violation des exigences. Si le produit est fabriqué selon TU, la présence d'ingrédients non prévus par GOST est tout à fait acceptable (par exemple, la viande de volaille).
• Beaucoup de gens se demandent quel emballage est le meilleur - sous vide ou avec un environnement gazeux ? Les deux options sont également sûres et hygiéniques, mais elles peuvent fuir et se déformer dans une barre à vide. L'humidité en petites quantités n'est pas dangereuse, mais elle ne doit pas être trouble et précipitée. Dans l'emballage avec un milieu gazeux, la forme des saucisses est préservée et le dioxyde de carbone utilisé dans cette méthode empêche la croissance de microbes nocifs. Cependant, vous ne devez en aucun cas acheter un emballage gonflé - le produit qu'il contient est déjà gâté.
• Les saucisses laitières classiques doivent avoir une certaine valeur nutritionnelle et énergétique pour 100 g, ce qui s'inscrit dans le cadre. La teneur en protéines ne peut pas dépasser 11 g et la quantité de graisse ne peut pas dépasser 28 g. La teneur maximale en calories d'un produit semi-fini est de 296 kcal. Une valeur énergétique réduite indique souvent un écart par rapport à la recette traditionnelle et une grande quantité d'additifs alimentaires.
• Selon GOST, les saucisses peuvent appartenir à deux catégories - "A" et "B". Le premier comprend le bœuf et a une part de tissu musculaire de plus de 80 %. À la seconde - toutes les autres variétés, y compris le "lait", la fraction massique du tissu musculaire dans ce cas est de 60 à 80%.